Antrag des Bundesrates

Il Consiglio federale propone di respingere la mozione.

Stellungnahme des Bundesrates

È vero che le contestazioni che fanno seguito alle ispezioni da parte delle autorità cantonali di controllo sono numerose. Nel Canton Berna, nel 2001, sono state eseguite 7899 ispezioni e sollevate 1578 contestazioni (20 %). Queste cifre devono tuttavia essere differenziate. Innanzitutto le contestazioni non erano da imputare unicamente a derrate alimentari avariate, bensì a carenze nel controllo autonomo e nei processi di lavorazione nonché a locali o impianti inadeguati. In secondo luogo, la maggior parte delle contestazioni era fondata su carenze di poca entità e piccoli difetti concernenti la qualità che non mettevano in discussione la sicurezza delle derrate alimentari. Solo in 20 casi (1,3 %) si è dovuto procedere penalmente per denunciare una situazione igienica intollerabile. In altri Cantoni il rapporto tra i casi leggeri e quelli gravi è pressoché analogo.

Giusta l'articolo 43 della legge sulle derrate alimentari (LDerr, RS 817.0), le autorità esecutive hanno la possibilità di informare il pubblico se a un numero indeterminato di consumatori sono state distribuite derrate alimentari che presentano un pericolo per la salute. Le basi legali esistenti permettono inoltre di adottare le misure appropriate a ciascun caso, che possono andare sino alla chiusura dell'esercizio pubblico. La legge sulle derrate alimentari contempla pertanto già adesso gli strumenti necessari alla tutela della salute. Viste le cause diverse alla base delle contestazioni e considerata la gravità differente dei delitti che hanno portato alla contestazione e il numero irrilevante di gravi infrazioni alla legge sulle derrate alimentari, una pubblicazione delle contestazioni non è né opportuna né proporzionata. Ciò non esclude però la possibilità, per le autorità esecutive cantonali, d'informare il pubblico e raccomandargli come comportarsi nel caso in cui in un ristorante sono state distribuite derrate alimentari che presentano un rischio per la salute (articolo 43 capoverso 1 LDerr).

Non da ultimo occorre rammentare che il Parlamento aveva approvato il principio dell'obbligo del segreto proposto a suo tempo dal Consiglio federale nel messaggio concernente la legge sulle derrate alimentari (cfr. articolo 42 LDerr). Secondo questa disposizione, e fatto salvo l'articolo 43 LDerr, tutte le persone incaricate dell'esecuzione della legge sulle derrate alimentari sottostanno al divieto di informare il pubblico delle conoscenze acquisite nell'ambito della loro attività di controllo. La realizzazione di quanto chiesto dall'autore della mozione equivarrebbe ad eludere questo principio in un ambito importante.

Il Consiglio federale propone di respingere la mozione.