Cuche Fernand · Nationalrat · 2004-09-21

Wortprotokoll

J'ignorais cette réalité, et ce serait bien que l'on puisse se consulter pour voir quelles sont les raisons qui font que ce lait est moins bien payé qu'un lait conventionnel. Je tiens à dire que, du point de vue de son histoire, l'agriculture biologique se réfère à des terroirs que nous respectons et à une façon de produire. Le lait produit par l'agriculture biologique est aujourd'hui quand même 10 à 12 pour cent plus cher.

Cette différence de prix est peut-être due au fait que, dans la région du Parc national, certains agriculteurs n'ont pas cru à la possibilité de valoriser autrement les produits. Une des grandes tares ou infirmités du syndicalisme agricole est de ne pas profiter d'une offre qui permet d'identifier le produit pour en augmenter le prix.

Je peux vous donner un exemple: lorsque Migros a lancé sa gamme de produits Heidi pour les produits laitiers, aucune organisation de défense professionnelle paysanne, mis à part Uniterre, n'a eu le réflexe de dire: "Si vous voulez mettre en valeur un patrimoine de montagne pour les produits laitiers, payez plus le producteur." Aujourd'hui, c'est Migros qui encaisse la différence, et cela démontre la faiblesse du syndicalisme paysan!

On aura peut-être l'occasion de revenir sur votre exemple.

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