AS 2026 150

Berichtigung
(Art. 10 Abs. 1 PublG)

Präambel

Verordnung des SBFI
über die berufliche Grundbildung
der Berufe mit EFZ
im Berufsfeld Lebensmitteltechnologie

vom 3. Mai 2024 (AS 2024 238; SR 412.101.221.85412.101.221.85)

Art. 8 Abs. 2

statt:

Die Tage und Inhalte sind wie folgt auf 9 Kurse aufgeteilt:

			Schwerpunkt
			Backwaren	Convenience	Trockenwaren	Schokolade und Zuckerwaren
Lehrjahr	Kurse	Handlungskompetenzen	Anzahl Tage	Anzahl Tage	Anzahl Tage	Anzahl Tage
1	A1	Frischbackwaren – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – a6 die Einführung von neuen oder weiterentwickelten Lebensmitteln oder Getränken begleiten – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln	5
2	A2	Dauerbackwaren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – d1 Abfüll- oder Verpackungsanlagen einfahren – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben	5
2	B1	Fleischerzeugnisse – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – d1 Abfüll- oder Verpackungsanlagen einfahren		2
2	B2	Convenience- und Fleischersatzerzeugnisse – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – d1 Abfüll- oder Verpackungsanlagen einfahren		5
1	C1	Trockenwarentechnologie 1 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – a6 die Einführung von neuen oder weiterentwickelten Lebensmitteln oder Getränken begleiten – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln			4
2	C2	Trockenwarentechnologie 2 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – a6 die Einführung von neuen oder weiterentwickelten Lebensmitteln oder Getränken begleiten – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln			4
1	D1	Zuckerwaren- und Schokoladetechnologie 1 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln				2
2	D2	Zuckerwaren- und Schokoladetechnologie 2 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln				3
2	D3	Rezepte entwickeln und umsetzen – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln				2
Total	10	7	8	7

muss es heissen:

Die Tage und Inhalte sind wie folgt auf 9 Kurse aufgeteilt:

			Schwerpunkt
			Backwaren	Convenience	Trockenwaren	Schokolade und Zuckerwaren
Lehrjahr	Kurse	Handlungskompetenzen	Anzahl Tage	Anzahl Tage	Anzahl Tage	Anzahl Tage
1	A1	Frischbackwaren – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – a6 die Einführung von neuen oder weiterentwickelten Lebensmitteln oder Getränken begleiten – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln	5
2	A2	Dauerbackwaren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – d1 Abfüll- oder Verpackungsanlagen einfahren – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben	5
2	B1	Fleischerzeugnisse – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – d1 Abfüll- oder Verpackungsanlagen einfahren		2
2	B2	Convenience- und Fleischersatzerzeugnisse – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – d1 Abfüll- oder Verpackungsanlagen einfahren		5
2	C1	Trockenwarentechnologie 1 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – a6 die Einführung von neuen oder weiterentwickelten Lebensmitteln oder Getränken begleiten – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln			4
2	C2	Trockenwarentechnologie 2 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – a6 die Einführung von neuen oder weiterentwickelten Lebensmitteln oder Getränken begleiten – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f1 einfache Störungen an Produktionsanlagen analysieren und beheben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln			4
1	D1	Zuckerwaren- und Schokoladetechnologie 1 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln				2
2	D2	Zuckerwaren- und Schokoladetechnologie 2 – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln				3
2	D3	Rezepte entwickeln und umsetzen – a3 Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe, Pack- und Verbrauchsmaterial für die Produktion bereitstellen und kontrollieren – b2 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln kontrollieren und dokumentieren – b3 Herstellungsprozesse von Lebensmitteln überwachen und steuern – e2 Lebensmittel oder Getränke für weitere Prozesse freigeben – f2 Abweichungen in der Produktion von Lebensmitteln oder Getränken analysieren und Lösungen im Team entwickeln				2
Total	10	7	8	7

15. April 2026

Bundeskanzlei

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Präambel

Art. 8 Abs. 2

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