Reglement über den Rebbau und die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Weine

Dieses Reglement führt die bundesrechtlichen Bestimmungen im Bereich des Rebbaus aus und legt die Anforderungen an die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Weine fest.

Der Geltungsbereich des Reglements richtet sich nach der Weinverordnung.

Das zuständige Amt¹ vollzieht die Weinverordnung und dieses Reglement, soweit die Landwirtschaftsgesetzgebung oder dieses Reglement nicht ausdrücklich ein anderes Organ als zuständig erklärt.

Neuanpflanzungen für die Weinerzeugung nach Artikel 2 Absätze 1 und 2 der Weinverordnung sind bewilligungspflichtig.

Das Bewilligungsgesuch ist spätestens einen Monat vor der Neuanpflanzung mit Beilage eines Grundbuchplans beim zuständigen Amt² einzureichen.

Das zuständige Amt³ hört vor seinem Entscheid die kantonale Fachstelle für Natur- und Landschaftsschutz an.

Neuanpflanzungen, die nicht der Weinerzeugung dienen, sind meldepflichtig.

Die Meldung ist spätestens einen Monat vor der Neuanpflanzung dem zuständigen Amt⁴ einzureichen.

Die Erneuerung von Rebflächen im Sinne von Artikel 3 Absatz 1 der Weinverordnung ist meldepflichtig.

Die Meldung ist spätestens einen Monat vor der Erneuerung dem zuständigen Amt⁵ einzureichen.

Das zuständige Amt führt den Rebbaukataster gemäss Artikel 4 der Weinverordnung.

Rebflächen, die gemäss Artikel 2 Absatz 4 der Weinverordnung gepflanzt wurden, werden im Rebbaukataster nicht erfasst.

Zulässige Bezeichnungen sind «Kontrollierte Ursprungsbezeichnung», «Appellation d'Origine Contrôlée» und deren Abkürzungen «KUB» sowie «AOC».

Weine werden mit dem Namen des Kantons bezeichnet, wenn die Trauben aus Uri stammen.

Weine aus Traubengut, das aus einer Gemeinde oder Lage stammt, dürfen zusätzlich mit der Bezeichnung der jeweiligen Gemeinde beziehungsweise Lage gekennzeichnet werden.

Als «Auslese» oder «Réserve» kann ein Wein bezeichnet werden, den die Produzierenden mit besonderen Qualitätsmerkmalen hergestellt haben. Je Sorte, Jahrgang und Ursprungsbezeichnung darf nur ein Los als Auslese bezeichnet werden. Es muss nach nachvollziehbaren und rückverfolgbaren Kriterien von anderen unterschieden werden können. Die Qualitätskriterien sind schriftlich festzuhalten und die Einhaltung ist von den Produzierenden zu dokumentieren. Sie unterliegen der Zustimmung des zuständigen Amts⁶.

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung muss auf der Hauptetikette zusammen mit den anderen vom Gesetzgeber vorgesehenen Daten aufgeführt werden.

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung muss der Kantons- beziehungsweise der Gemeinde- oder Lagebezeichnung nachgestellt werden.

Produktionsgebiete sind der Kanton sowie die einzelnen Gemeinden.

Lagen umfassen begrenzte Gebiete wie Rebberge, Weingüter, Halden mit ortsbekannten Flur-, Hof- oder anderen geografischen Bezeichnungen.

Produktionsgebiete und Lagen müssen im kantonalen Rebbaukataster enthalten sein.

Das zuständige Amt⁷ führt ein Verzeichnis der zugelassenen Rebsorten.

Die Sorten sowie deren Mischungen müssen auf der Flasche bezeichnet werden.

Das zuständige Amt⁸ führt ein Verzeichnis der zugelassenen Anbaumethoden.

Das zuständige Amt⁹ setzt jährlich den natürlichen Mindestzuckergehalt fest.

Das zuständige Amt¹⁰ setzt jährlich den Höchstertrag pro Flächeneinheit fest.

Das zuständige Amt¹¹ führt ein Verzeichnis der zugelassenen Methoden der Weinbereitung.

Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung werden stichprobenweise einer Analyse und einer sensorischen Prüfung unterzogen.

Die Weinproduzierenden sind verpflichtet, Stichproben ihrer Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung kostenlos für die Analyse und sensorische Prüfung zur Verfügung zu stellen. Die Muster müssen verkaufsfertigen Wein beinhalten.

Die analytische Prüfung umfasst mindestens die Kriterien Alkoholgehalt und gesamte schweflige Säure.

Die sensorische Prüfung umfasst die Kriterien Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck.

Die Kosten für die Kontrolle der kontrollierten Ursprungsbezeichnung, insbesondere die analytische und die sensorische Prüfung, gehen zulasten der Produzentinnen und Produzenten.

Der Regierungsrat kann mit einer Vereinbarung einzelne Aufgaben des zuständigen Amts¹² nach diesem Reglement an einen anderen Kanton übertragen.

Wer gegen Bewilligungs- oder Meldepflichten nach diesem Reglement verstösst, wird nach Artikel 173 Absatz 3 LwG (SR 910.1) mit Busse bis zu 5'000 Franken bestraft.

Das Verfahren richtet sich nach der Strafprozessordnung.

Diese Ausführungsbestimmungen treten am 1. Juni 2009 in Kraft.