AS 2008 567
Verordnung des EVD
über die Hygiene bei der Milchproduktion
(VHyMP)
Änderung vom 13. Februar 2008
Das Eidgenössische Volkswirtschaftsdepartement
verordnet:
I
Die Verordnung des EVD vom 23. November 20051 über die Hygiene bei der Milchproduktion wird wie folgt geändert:
Ingress gestützt auf Artikel 2 der Milchqualitätsverordnung vom 23. November 20052 und
Artikel 7 Absatz 1 der Verordnung vom 23. November 20053 über die
Primärproduktion
Art. 6 Abs. 4
Die Ergebnisse der Kontrollen sind schriftlich festzuhalten und drei Jahre aufzubewahren.
Art. 8 Abs. 2
Die Milch muss folgenden Kriterien genügen, wobei, ausgenommen beim Gefrierpunkt, die methodische Streuung in den Anforderungen berücksichtigt ist:
a. Kuhmilch Kriterium Anforderung Keimzahl bei 30 °C (pro ml) < 80 000 Somatische Zellen (pro ml) < 350 000 Hemmstoffe nicht nachweisbar Gefrierpunkt ≤ − 0,520 °C
b. Milch von anderen Tierarten Kriterium Anforderung Keimzahl bei 30 °C (pro ml) < 1 500 000 bzw. < 500 000, sofern die Milch zur Herstellung von Rohmilcherzeugnissen ohne Hitzebehandlung bestimmt ist Hemmstoffe nicht nachweisbar
Art. 10 Abs. 4
Kolostrum nach Artikel 66a der Verordnung des EDI vom 23. November 20054 über Lebensmittel tierischer Herkunft, das bis maximal fünf Tage nach der Geburt gewonnen wurde, darf vermarktet werden. Kolostrum muss getrennt von der übrigen Milch und mit entsprechender Bezeichnung abgegeben werden. Eine Vermischung von Kolostrum mit Milch ist verboten. Die Hygieneanforderungen an die Milchproduktion gelten für Kolostrum sinngemäss.
Art. 14 Abs. 7
Die Milchverarbeiterin oder der Milchverarbeiter kann für die Herstellung von Käse abweichende Kühltemperaturen festlegen. Die Lagertemperatur darf jedoch maximal 18 °C betragen. Sofern die Lagertemperatur über 8 °C liegt, muss die Verarbeitung spätestens 24 Stunden nach der Gewinnung des ältesten Gemelkes erfolgen. Die Lebensmittelsicherheit ist jederzeit zu gewährleisten.
Art. 21 Unterhalt
Die Produzentinnen und Produzenten müssen für eine einwandfreie Funktionsweise der Melkanlagen sorgen. Die Servicearbeiten an den Melkanlagen müssen mindestens einmal pro Jahr und in Sömmerungsbetrieben mindestens einmal in zwei Jahren von einer Fachperson nach international anerkannten Normen durchgeführt werden. Die Serviceblätter sind drei Jahre aufzubewahren.
II
Diese Änderung tritt am1. März 2008 in Kraft.
13. Februar 2008 Eidgenössisches Volkswirtschaftsdepartement: Doris Leuthard