AS 2010 4659

Verordnung des EDI über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln

Änderung vom 12. Oktober 2010

Das Bundesamt für Gesundheit, gestützt auf Artikel 8 der Verordnung des EDI vom 23. November 20051 über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe, verordnet:

I Die Anhänge 1 und 2 der Verordnung des EDI vom 23. November 2005 über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe erhalten die neuen Fassun- gen gemäss Beilage.

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 12. Oktober 2010 Lebensmittel, die der Änderung vom 12. Oktober 2010 dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 31. Oktober 2012 nach bisherigem Recht einge- führt, hergestellt, gekennzeichnet und abgegeben werden.

III Diese Änderung tritt am 1. November 2010 in Kraft.

12. Oktober 2010 Bundesamt für Gesundheit: Pascal Strupler

1 SR 817.022.32

2010-1529 4659

Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Anhang 1 (Art. 2 Abs. 1 und Art. 3)

Zulässige Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe sowie die empfohlenen Tagesdosen für Erwachsene

Stoff Für Erwachsene empfohlene Tagesdosis

Vitamine Vitamin A 800 μg Β-Carotin (Provitamin A) 4,8 mg Vitamin D 5 μg Vitamin E 12 mg Vitamin C 80 mg Vitamin K 75 μg Vitamin B1 (Thiamin) 1,1 mg Vitamin B2 (Riboflavin) 1,4 mg Niacin (Vitamin PP) 16 mg Vitamin B6 1,4 mg Folsäure/Folacin 200 μg Vitamin B12 2,5 μg Biotin 50 μg Pantothensäure 6 mg

Mineralstoffe Kalzium 800 mg Phosphor 700 mg Eisen 14 mg Magnesium 375 mg Zink 10 mg Iod 150 μg Selen 55 μg Kupfer 1 mg Mangan 2 mg Chrom 40 μg Molybdän 50 μg Fluorid 3,5 mg Kalium 2000 mg Chlorid 800 mg

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Stoff Für Erwachsene empfohlene Tagesdosis

Sonstige Stoffe Fettsäuren: mehrfachungesättigte Fettsäuren (n-6) 10 g Alpha-Linolensäure (n-3) 2 g Summe von Eicosapentaensäure und 250 mg Docosahexaensäure (EPA + DHA) (n-3)

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Anhang 2 (Art. 2 Abs. 2)

Zulässige Verbindungen der Vitamine, Mineralstoffe und sonstigen Stoffe

Kategorie 1: Vitamine Vitamin A Retinol Retinylacetat Retinylpalmitat Beta-Carotin

Vitamin D Vitamin D3 (Cholecalciferol) Vitamin D2 (Ergocalciferol)

Vitamin E D-alpha-Tocopherol DL-alpha-Tocopherol D-alpha-Tocopherylacetat DL-alpha-Tocopherylacetat D-alpha-Tocopherylsäuresuccinat

Vitamin K Phyllochinon (Phytomenadion) Menachinon2

Vitamin B1 Thiaminhydrochlorid Thiaminmononitrat

Vitamin B2 Riboflavin Riboflavin-5’-phosphat-Natrium

Niacin Nicotinsäure Nicotinamid

2 Menachion kommt in erster Linie als Menachion-7 und in geringerem Masse als

Menachion-6 vor

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Pantothensäure Kalzium-D-pantothenat Natrium-D-pantothenat D-Panthenol

Vitamin B6 Pyridoxinhydrochlorid Pyridoxin-5’-phosphat Pyridoxindipalmitat

Folsäure Pteroylglutaminsäure Calcium-L-methylfolat

Vitamin B12 Cyanocobalamin Hydroxocobalamin

Biotin D-Biotin

Vitamin C L-Ascorbinsäure Natrium-L-ascorbat Kalzium-L-ascorbat Kalium-L-ascorbat L-Ascorbyl-6-palmitat

Kategorie 2: Mineralstoffe Bor Borsäure Natriumborat

Chrom Chrom(III)-chlorid und sein Hexahydrat Chrom(III)-sulfat und sein Hexahydrat

Fluor Natriumfluorid Kaliumfluorid

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Kalium Kaliumbicarbonat Kaliumcarbonat Kaliumchlorid Kaliumcitrat Kaliumgluconat Kaliumglycerophosphat Kaliumlactat Kaliumhydroxid Kaliumsalze der Orthophosphorsäure

Kalzium Kalziumcarbonat Kalziumchlorid Kalziumcitratmalat Kalziumsalze der Zitronensäure Kalziumgluconat Kalziumglycerophosphat Kalziumlaktat Kalziumsalze der Orthophosphorsäure Kalziumhydroxid Kalziummalat Kalziumoxid Kalziumsulfat

Magnesium Magnesiumacetat Magnesiumcarbonat Magnesiumchlorid Magnesiumsalze der Zitronensäure Magnesiumgluconat Magnesiumglycerophosphat Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure Magnesiumlaktat Magnesiumhydroxid Magnesiumoxid Magnesiumkaliumcitrat Magnesiumsulfat

Molybdän Ammoniummolybdat (Molybdän [VI]) Natriummolybdat (Molybdän [VI])

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Eisen Eisenbisglycinat Eisencarbonat Eisencitrat Eisenammoniumcitrat Eisengluconat Fumarat Eisennatriumdiphosphat Eisenlaktat Eisensulfat Eisendiphosphat (Eisenpyrophosphat) Eisensaccharat elementares Eisen (elektrolytisch, carbonyl- oder wasserstoffreduziert)

Iod Kaliumiodid Kaliumiodat Natriumiodid Natriumiodat

Kupfer Kupfercarbonat Kupfercitrat Kupfergluconat Kupfersulfat Kupferlysinkomplex

Mangan Mangancarbonat Manganchlorid Mangancitrat Mangangluconat Manganglycerophosphat Mangansulfat

Natrium Natriumbicarbonat Natriumcarbonat Natriumcitrat Natriumgluconat Natriumlactat Natriumhydroxid Natriumsalze der Orthophosphorsäure

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln AS 2010

Selen Selenhefe3 Natriumselenat Natriumhydrogenselenit Natriumselenit

Zink Zinkacetat Zinkbisglycinat Zinkchlorid Zinkcitrat Zinkcarbonat Zinkgluconat Zinklaktat Zinkoxid Zinksulfat

Kategorie 3: Sonstige Stoffe Fettsäuren Pflanzenöle Fischöle Algenöle

3 In Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur gewonnene Arten von Selen- hefe, die in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5 mg Se/g enthalten. Die in der Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwischen 60 und 85 % des im Produkt enthaltenen Selens). Der Gehalt an anderen organischen Selenver- bindungen einschliesslich Selencystein darf 10 % des gesamten Selenextraktes nicht überschreiten. Der Gehalt an anorganischem Selen darf üblicherweise 1 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten.

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