Des indemnités prélevées dans le fonds ne peuvent en principe être versées que lorsque les dégâts causés par un aléa météorologique ou phytosanitaire grave sont supérieurs à 30 pour cent du volume de récolte usuel dans la branche ou pour l'espèce cultivée concernée, sur le plan cantonal ou sur un périmètre important clairement identifié.
L’autorité compétente pour octroyer les aides financières statue sur le montant global attribué après avoir entendu l'Interprofession des fruits et légumes du Valais (ci-après: l'IFELV). Elle arrête les modalités de calcul des indemnités versées et les parcelles éligibles sur la base d'un rapport du service.
Lorsque le versement d’indemnités est approuvé, chaque exploitant déclaré reçoit un montant par hectare de culture endommagée en fonction des pertes subies sur le périmètre identifié.
Les indemnités peuvent être limitées ou refusées si les mesures préventives raisonnables ont été omises lors de l'exploitation des cultures ou si les cultures au bénéfice de cette aide ne sont pas entretenues correctement ou abandonnées.
Le Conseil d'Etat peut, après avoir entendu l’IFELV, prélever des moyens financiers du fonds pour que la profession contracte une assurance collective au bénéfice des exploitants déclarés de cultures fruitières afin de se prémunir contre un ou plusieurs aléas météorologiques ou phytosanitaires graves.