Wortlaut

Jusqu'à la fin de 2013, les saucisses et les produits de salaisons cuits de boucherie pouvaient comporter jusqu'à un million de germes par gramme. Depuis 2014, l'OSAV a rehaussé cette limite à 5 millions par gramme et, si divisés en portions, à 10 millions par gramme. Cela permet aux bouchers de laisser leurs produits plus longtemps sur les étals et de repousser les dates de péremption.

Le Conseil fédéral ne craint-il pas que cela aboutisse à une baisse de la qualité sanitaire des produits offerts dans les boucheries suisses ?