Émettre des recommandations nutritionnelles pour encourager une consommation de viande modérée ainsi qu'une production durable, régionale et respectueuse de l'animal

Wortlaut

En vue d'une consommation de viande produite de manière durable et régionale, le Conseil fédéral est chargé de mettre en oevre les recommandations alimentaires qui s'appliquent en Suisse en vertu de l'art. 24, al. 2, de la loi sur les denrées alimentaires. Aussi convient-il de mettre en oeuvre des mesures dans la restauration collective, notamment dans les entreprises du secteur public, qui favoriseront une consommation de viande modérée et des modes de production respectueux de l'animal. Les programmes de promotion des ventes de viande doivent être systématiquement réduits et limités aux produits issus des programmes de bien-être animal.

Begründung

Dans sa Stratégie pour le développement durable 2030 (SDD 2030), la Confédération crée des conditions-cadre transparentes, efficaces et favorables pour des systèmes alimentaires durables tout au long de la chaîne de valeur ajoutée, de la production à la consommation. " Dans ce contexte, elle tient compte en particulier de l'impact environnemental, de la situation sociale et de la question du bien-être des animaux ". Dans la SDD 2030, le Conseil fédéral fixe l'objectif suivant : " La proportion de la population qui se nourrit sainement, de manière équilibrée et durable, conformément aux recommandations de la pyramide alimentaire suisse augmente pour atteindre un tiers. "

Dans la transition vers une alimentation durable, la consommation de produits d'origine animale, à plus forte raison la consommation de viande, joue un rôle crucial. Le déséquilibre alimentaire est un problème de santé publique majeur en Suisse. Toutefois, une consommation responsable de viande d'origine suisse, produite dans le respect de l'animal, fait baisser le taux de consommation de viande par tête et a des effets favorables sur la santé de la population, l'écologie et le bilan carbone du secteur agroalimentaire.

Antrag des Bundesrates

Le Conseil fédéral propose de rejeter la motion.

Stellungnahme des Bundesrates

La population en Suisse mange trop de viande et pas assez de fruits et légumes ; c'est ce que révèle la première enquête nationale sur l'alimentation menuCH de 2014/2015. Pour une alimentation équilibrée et durable selon la Stratégie suisse de nutrition, une réduction de la consommation de viande (deux à trois portions par semaine) et une augmentation de celle des fruits et légumes sont nécessaires.

Le Conseil fédéral a déjà pris des mesures pour promouvoir une alimentation équilibrée et des travaux importants sont en cours, en particulier la révision des recommandations alimentaires suisses. Par ailleurs, la Stratégie suisse de nutrition est en cours d'actualisation. La durabilité est/sera renforcée dans les deux cas. Par la suite, la population sera informée activement sur une alimentation équilibrée, saine et durable. Des standards de qualité en matière d'alimentation équilibrée et durable dans le domaine de la restauration collective en Suisse ont été définis et récemment renforcés par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), en collaboration avec l'Office fédéral de l'environnement (OFEV) et l'Office fédéral du personnel (OFPER). Ils prennent aussi en considération le critère de la durabilité et contiennent des recommandations incitant à augmenter la part des menus végétariens.

Ces standards de qualité font également partie intégrante du concept de restauration de l'administration fédérale, en cours de révision. L'administration fédérale a conscience de son rôle de modèle et examine actuellement dans quelle mesure des produits labellisés, comme ceux d'IP-Suisse, peuvent être intégrés à l'offre, et les offres végétariennes étendues. Ces mesures vont dans le sens demandé par la motion.

Par ailleurs, comme il en découle de sa réponse à la motion 20.4192 Munz " Limiter la publicité pour la viande aux produits ayant bénéficié de programmes pour le bien-être animal ", les instruments pour promouvoir la marque " Viande suisse " et la démarquer de la viande étrangère sont adéquats et le Conseil fédéral ne juge pas nécessaire de les modifier pour le moment.

Le Conseil fédéral propose de rejeter la motion.