AS 2024 155
Ordonnance de l’OFAG
sur l’estimation et la classification des animaux des espèces bovine, porcine, chevaline, ovine et caprine
(OESC-OFAG)
(OESC-OFAG)
Préambule
L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG)
arrête:
I
L’ordonnance de l’OFAG du 30 novembre 2021 sur l’estimation et la classification des animaux des espèces bovine, porcine, chevaline, ovine et caprine1 est modifiée comme suit:
Annexe 1, ch. 2.1
Compte tenu de l’âge, du sexe et des possibilités de mise en valeur des demi-carcasses, les animaux de boucherie et à l’engrais sont répartis dans les catégories suivantes:
Catégorie | Abréviation |
|---|---|
veaux jusqu’à 240 jours | KV |
jeune bétail jusqu’à 300 jours, si les animaux sont destinés à l’engraissement; catégorisation valable seulement pour les marchés publics surveillés | JB |
taureaux, de 241 à 540 jours | MT |
taureaux de plus de 540 jours et bœufs de plus de 730 jours | MA |
bœufs, de 241 à 730 jours | OB |
génisses n’ayant pas encore vêlé, de 241 à 900 jours | RG |
vaches et génisses de plus de 900 jours et génisses ayant vêlé, jusqu’à 900 jours | VK |
Annexe 4, ch. 2.1
2.1 Catégories d’animaux de boucherie et d’animaux à l’engrais
Compte tenu de l’âge, du sexe et des possibilités de mise en valeur des demi-carcasses, les animaux de boucherie et à l’engrais sont répartis dans les catégories suivantes:
Catégorie | Abréviation |
|---|---|
agneaux jusqu’à 420 jours | LA |
moutons de plus de 420 jours | SM |
agneaux de pâturage, si les animaux sont destinés à l’engraissement; catégorisation valable seulement pour les marchés publics surveillés | WP |
Annexe 6, ch. 3.53.5 L’évaluation se déroule pour chaque catégorie d’animaux de boucherie et à l’engrais, groupée comme suit: Groupe d’évaluation Catégorie d’animaux de boucherie et à l’engrais Nombre minimum de carcasses Veaux KV 347 Animaux d’étal MT/OB/RG 373 Animaux destinés à la transformation MA/VK 275 Total – 995
Annexe 6, ch. 6.1Dans les trois groupes d’évaluation validés, les veaux (KV), les animaux d’étal (MT/OB/RG) et les animaux destinés à la transformation (MA/VK), le score minimum pour la charnure et le tissu gras doit être atteint pour que la validation soit obtenue.
II
La présente ordonnance entre en vigueur le 1er janvier 2025.
28 mars 2024 | Office fédéral de l’agriculture: Christian Hofer |