Ordinanza del DFI
sugli alimenti speciali

Gli alimenti speciali sono derrate alimentari destinate a un’alimentazione speciale, che in base alla loro composizione oppure allo speciale procedimento di fabbricazione:

Sono considerati alimenti speciali:

Sono ammesse le menzioni generali riguardanti la destinazione particolare e le speciali caratteristiche fisiologico-nutrizionali o fisiologiche di un alimento speciale che possono essere provate scientificamente.

Un alimento è considerato privo di lattosio quando il prodotto pronto al consumo contiene meno di 0,1 g di lattosio per 100 g o 100 ml.

Gli alimenti per lattanti sono derrate alimentari destinate alla particolare alimentazione di lattanti sani (bambini di meno di 12 mesi) durante i primi mesi di vita, che sono in grado di soddisfare da sole il fabbisogno nutritivo dei lattanti fino all’introduzione di adeguate pappe di complemento.

Un prodotto che non costituisce di per sé un alimento per lattanti ai sensi del capoverso¹ non può essere messo in commercio o distribuito come tale.

Agli alimenti per lattanti sono applicabili i seguenti requisiti:

1. sono fabbricati con: 1. le fonti proteiche definite nell’allegato² numero², e 2. altri ingredienti, la cui idoneità alla particolare alimentazione dei lattanti sin dalla nascita è dimostrata da dati scientifici generalmente riconosciuti;

2. la composizione deve soddisfare i requisiti di cui all’allegato²;

3. le fonti proteiche dell’alimentazione per lattanti a base di idrolizzati proteici del siero di latte che presentano un tenore proteico inferiore a 0,56 g/kJ (2,25 g/100 kcal) devono soddisfare le specificazioni di cui all’allegato 2a;

4. gli alimenti per lattanti devono essere pronti al consumo con l’aggiunta di acqua potabile;

5. per la fabbricazione possono essere aggiunte unicamente le sostanze nutritive di cui all’allegato³. Se possono essere utilizzate anche come additivi, a queste sostanze si applicano i criteri di purezza di cui all’allegato 8 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005² sugli additivi e, se questi mancano, si applicano i criteri di purezza riconosciuti dai servizi internazionali.

L'idoneità come alimenti per lattanti dei seguenti prodotti deve essere dimostrata da studi eseguiti in base alle raccomandazioni generalmente riconosciute emanate da cerchie specializzate relative alla pianificazione e all'esecuzione di tali studi:

1. prodotti a base di proteine del latte di cui all’allegato² numero 22 con un tenore proteico compreso tra 0,45 g/100 kJ (1,8 g/100 kcal) e 0,5 g/100 kJ

2. prodotti a base di idrolizzati proteici di cui all’allegato² numero 23 con un tenore proteico compreso tra 0,45 g/100 kJ (1,8 g/100 kcal) e 0,56 g/100 kJ

La denominazione specifica degli alimenti per lattanti è «alimenti per lattanti».

Gli alimenti per lattanti che sono fabbricati esclusivamente a partire da proteine del latte devono essere denominati «latte per lattanti».

In aggiunta alle indicazioni previste secondo l’articolo⁴ capoverso¹, le indicazioni che figurano sull’imballaggio o sull’etichetta devono contenere:

1. un’indicazione secondo cui il prodotto è idoneo alla particolare alimentazione dei lattanti sin dalla nascita, quando essi non sono allattati al seno;

2. un’indicazione sulla quantità media di tutti i sali minerali e le vitamine di cui all’allegato² ed eventualmente della colina, dell’inositolo e della L-carnitina per 100 ml di preparazione pronta al consumo;

3. le istruzioni per preparare, conservare e smaltire correttamente il prodotto, nonché un avvertimento sui pericoli per la salute di una preparazione e di una conservazione inadeguati;

4. le informazioni necessarie per l’impiego corretto del prodotto; queste devono essere formulate in modo tale da non scoraggiare l'allattamento al seno;

5. un’indicazione come «avvertimento importante», seguita: 1. da un’indicazione sulla superiorità dell’allattamento al seno rispetto agli alimenti per lattanti, e 2. dalla raccomandazione di usare il prodotto unicamente su consiglio di specialisti indipendenti nel campo della medicina o dell’alimentazione oppure della cura dei lattanti e dei bambini in tenera età.

L’indicazione sull’imballaggio o sull’etichetta può contenere la quantità media di sostanze nutritive elencate nell’allegato³ per 100 ml di prodotto pronto al consumo, sempre che una tale indicazione non sia già stata apposta in base all’articolo 17a capoverso³ lettera b.

Sull’imballaggio, sull’etichetta oppure sui prospetti allegati possono figurare indicazioni sul valore nutritivo e sulla salute unicamente nei casi contemplati dall’allegato⁴ ed alle condizioni ivi fissate.

L’impiego di termini quali «umanizzato», «maternizzato», «adattato» e analoghi è inammissibile.

Gli alimenti per lattanti vanno caratterizzati in modo tale che il consumatore possa differenziarli chiaramente dagli alimenti di proseguimento.

Sull’imballaggio, sull’etichetta e sui prospetti allegati non devono essere apposti né immagini né testi che idealizzino il prodotto; in particolare non possono esservi raffigurati bambini.

I capoversi³ lettere d ed e, nonché 5–8 si applicano per analogia anche al confezionamento, alla presentazione e alla pubblicità dei prodotti.

Chi, in qualità di fabbricante o importatore, intende mettere in commercio un alimento per lattanti deve comunicarlo all’UFSP.

Con la comunicazione va presentato un imballaggio o un'etichetta originali o le rispettive stampe laser.

Gli alimenti di proseguimento sono derrate alimentari destinate alla particolare alimentazione dei lattanti sani di età superiore ai 6 mesi, successivamente all’introduzione di un’adeguata alimentazione complementare, e ai bambini in tenera età (tra

e 3 anni) e costituiscono il principale elemento liquido dell’alimentazione progressivamente diversificata di questi lattanti.

Agli alimenti di proseguimento si applicano i seguenti requisiti:

1. sono fabbricati con: 1. le fonti proteiche definite nell’allegato 5 numero², e 2. altri ingredienti, la cui idoneità alla particolare alimentazione dei lattanti di età superiore a 6 mesi e dei bambini in tenera età è dimostrata da dati scientifici riconosciuti;

2. la composizione deve soddisfare i requisiti di cui all’allegato 5;

3. devono essere pronti al consumo dopo l’aggiunta di acqua potabile;

4. possono esservi aggiunte soltanto le sostanze nutritive di cui all’allegato³. Se possono essere utilizzate anche come additivi, a queste sostanze si applicano i criteri di purezza di cui all’allegato 8 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005³ sugli additivi e, se questi mancano, si applicano i criteri di purezza riconosciuti dai servizi internazionali.

La denominazione specifica degli alimenti di proseguimento è «alimento di proseguimento».

Gli alimenti di proseguimento fabbricati esclusivamente con proteine del latte devono essere denominati «latte di proseguimento».

Oltre alle indicazioni di cui all’articolo⁴ capoverso¹, sull’imballaggio o sull’etichetta occorre:

1. indicare che il prodotto: 1. è idoneo alla particolare alimentazione dei lattanti a partire da un’età di 6 mesi almeno, 2. deve costituire soltanto parte di un’alimentazione mista, e 3. non deve venir utilizzato in sostituzione del latte materno durante i primi 6 mesi di vita;

2. indicare che la decisione di iniziare con la pappa di complemento, anche nei casi in cui eccezionalmente tale alimentazione sia iniziata prima dei 6 mesi, va presa soltanto: 1. su consiglio di specialisti indipendenti nel campo della medicina o dell’alimentazione oppure della cura dei lattanti e dei bambini in tenera età, e 2. tenuto conto delle necessità di ciascun lattante per quanto concerne la crescita e lo sviluppo;

3. indicare la quantità media di ogni sale minerale e di ogni vitamina di cui all’allegato 5 ed eventualmente della colina, dell’inositolo e della L-carnitina per 100 ml di preparato pronto al consumo;

4. fornire istruzioni su come preparare, conservare e smaltire correttamente il prodotto, nonché un avvertimento sui pericoli per la salute di una preparazione e di una conservazione inadeguati;

5. fornire le informazioni necessarie per l’impiego corretto del prodotto; queste devono essere formulate in modo tale da non scoraggiare l’allattamento al seno.

Può inoltre essere indicata la quantità di sostanze nutritive di cui all’allegato³ per 100 ml di prodotto pronto al consumo sempre che tale indicazione non sia già fornita in applicazione del capoverso³ lettera c.

Oltre all’indicazione della quantità di vitamine e sali minerali può essere indicata la quota percentuale dei valori di riferimento di cui all’allegato 6.

L'impiego di termini quali «umanizzato», «maternizzato», «adattato» e analoghi è inammissibile.

Gli alimenti di proseguimento vanno caratterizzati in modo tale che il consumatore possa differenziarli chiaramente dagli alimenti per lattanti.

I capoversi³ lettera e, 6 e 7 si applicano per analogia anche al confezionamento, alla presentazione e alla pubblicità dei prodotti.

Gli alimenti per lo svezzamento a base di cereali e le altre pappe di complemento per lattanti e bambini in tenera età sono alimenti che corrispondono alle particolari esigenze nutrizionali di lattanti e bambini sani in età compresa tra⁴ mesi e 3 anni:

1. durante lo svezzamento dei lattanti;

2. come pappa di complemento per bambini in tenera età; o

3. per il loro graduale passaggio all’alimentazione normale.

La caratterizzazione e la pubblicità degli additivi sono disciplinate dall’allegato 12, la denominazione delle vitamine, dei sali minerali e di altre sostanze nutritive dall’allegato 13.

In alternativa agli articoli 26 capoverso⁴ e 29 capoverso 3 OCDerr⁴, per gli alimenti di complemento possono essere indicati il valore energetico e il tenore di sostanze nutritive o componenti di sostanze nutritive, come pure le percentuali presenti nella razione giornaliera rispetto all’apporto giornaliero raccomandato.

Gli integratori alimentari sono prodotti che contengono in forma concentrata vitamine, sali minerali o altre sostanze con specifico effetto alimentare o effetto fisiologico e servono a completare l’alimentazione con tali sostanze.

Possono contenere solo:

1. le vitamine, i sali minerali e le altre sostanze elencati nell’allegato 13;

2. le derrate alimentari definite.

Oltre alle indicazioni di cui all’articolo⁴ capoverso¹, gli integratori alimentari devono presentare:

3. l’avvertenza di non superare la dosa giornaliera raccomandata;

4. una menzione secondo cui gli integratori alimentari non devono essere utilizzati in sostituzione di un’alimentazione variata.

La quantità di eventuali altre sostanze, aggiunte per motivi fisiologici o fisiologico-alimentari, deve essere indicata nelle immediate vicinanze o nel medesimo campo visivo della caratterizzazione del valore nutrizionale o della caratterizzazione del valore nutrizionale per razione giornaliera.

Le alghe rosse calcaree (Maerl) sono le alghe calcificate delle specie Lithothamnium corallioides e Phymatolithon calcareum o loro miscele.