Ordinanza del DFI
concernente le derrate alimentari geneticamente modificate
(ODerrGM)

del 27 maggio 2020 (Stato 1° agosto 2026)

Preambolo

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),

visti gli articoli 31 capoversi 6 e 7, 32 capoverso 2, 33 capoverso 4, 34 capoverso 2 e 37 capoversi 2 e 3 dell’ordinanza del 16 dicembre 2016¹ sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr),

ordina:

Art. 1 Oggetto e campo d’applicazione

La presente ordinanza disciplina:

la procedura di autorizzazione concernente le derrate alimentari che sono organismi geneticamente modificati (OGM), li contengono o sono stati ricavati da essi (prodotti OGM);
le condizioni alle quali i prodotti OGM vegetali non autorizzati sono tollerati;
quali prodotti OGM che sono autorizzati da un’autorità estera in una procedura paragonabile a quella prevista dall’articolo 17 ODerr possono essere immessi sul mercato senza autorizzazione dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV);
la speciale caratterizzazione e la pubblicità dei prodotti OGM;
l’obbligo di documentazione dei prodotti OGM;
la separazione del flusso di merci per prodotti che sono OGM o che li contengono.

Art. 2 Domanda di autorizzazione

La domanda di autorizzazione di un prodotto OGM deve essere presentata all’USAV in una lingua ufficiale o in inglese.

La domanda deve contenere i seguenti dati:

le indicazioni di cui all’allegato 1;
eventuali autorizzazioni e valutazioni di autorità estere;
le indicazioni di cui all’articolo 28 dell’ordinanza del 10 settembre 2008² sull’emissione deliberata nell’ambiente.

L’USAV può esigere documenti supplementari oppure, d’intesa con il richiedente, procurarseli a spese di quest’ultimo.

Art. 3 Esame della documentazione

L’USAV esamina la domanda e stila un rapporto. Tiene conto delle valutazioni delle autorità estere se queste hanno applicato una procedura comparabile a quella prevista dall’ODerr e dalla presente ordinanza.

L’Ufficio federale dell’ambiente (UFAM) valuta la domanda quanto agli aspetti rientranti nel suo ambito di competenza. Questa valutazione viene integrata nel rapporto dell’USAV.

Art. 4 Rilascio e revoca dell’autorizzazione

L’USAV rilascia l’autorizzazione se il prodotto OGM soddisfa i requisiti di cui all’articolo 31 capoverso 2 ODerr.

La durata dell’autorizzazione è fissata a dieci anni. Su domanda, l’autorizzazione può essere rinnovata. Essa si estingue se non è presentata domanda di rinnovo prima della scadenza del periodo di autorizzazione.

L’autorizzazione è rinnovata a condizione che non sia necessaria una nuova valutazione in base alle nuove conoscenze scientifiche.

L’autorizzazione è revocata quando non sono più soddisfatte le condizioni in base alle quali essa è stata rilasciata, in particolare se:

il titolare dell’autorizzazione viola in modo grave gli oneri legati all’autorizzazione;
vi è il sospetto fondato che il prodotto OGM autorizzato possa rappresentare un pericolo per la salute o l’ambiente.

Art. 5 Obbligo di notifica

Il titolare dell’autorizzazione deve notificare senza indugio all’USAV le nuove conoscenze concernenti possibili pericoli per la salute o l’ambiente derivanti dal prodotto OGM.

Art. 6 Tolleranza

Sono tollerate senza autorizzazione quantità minime di derrate alimentari che sono piante geneticamente modificate, contengono tali piante o sono state ottenute da esse se:

le quantità non superano lo 0,5 per cento in massa con riferimento all’ingrediente;
il pubblico ha accesso a procedure di documentazione e a materiali di riferimento appropriati; e
è adempiuta una delle seguenti condizioni:
1. una valutazione effettuata dall’USAV in base allo stato attuale della scienza ha permesso di escludere un pericolo per la salute,
2. le quantità di derrate alimentari che sono piante geneticamente modificate, contengono tali piante o sono state ottenute da esse sono state giudicate idonee all’impiego in derrate alimentari da un’autorità estera nell’ambito di una procedura comparabile a quella prevista dall’ODerr e dalla presente ordinanza.

Se si tratta di tollerare quantità minime di derrate alimentari che sono piante geneticamente modificate o contengono tali piante, la tolleranza presuppone inoltre che una valutazione effettuata dall’UFAM permetta di escludere, in base allo stato attuale della scienza, un pericolo per l’ambiente. Entro 30 giorni, l’UFAM invia il suo parere all’USAV.

L’USAV può limitare o vincolare a condizioni la tolleranza di prodotti di cui ai capoversi 1 e 2.³

Nell’allegato 2 sono elencati i materiali geneticamente modificati che sono tollerati conformemente al capoverso 1 nelle derrate alimentari.

Art. 7 Prodotti OGM esteri che possono essere immessi sul mercato senza autorizzazione dellʼUSAV

I prodotti OGM che possono essere immessi sul mercato svizzero senza autorizzazione dell’USAV sono elencati nell’allegato 3.

Art. 8 Caratterizzazione

Le derrate alimentari che sono prodotti OGM devono essere contrassegnate con la menzione «ottenuto da X⁴ geneticamente modificato» o «ottenuto da X modificato con tecnologia genetica».

I coadiuvanti tecnologici che sono prodotti OGM e sono consegnati come tali devono essere contrassegnati con una menzione secondo il capoverso 1.

Le derrate alimentari che contengono microorganismi geneticamente modificati impiegati per fini tecnologici devono essere contrassegnate con la menzione «ottenuto da Y⁵ geneticamente modificato» o «ottenuto da Y modificato con tecnologia genetica». Se sono consegnati come tali, i microrganismi devono essere contrassegnati con la menzione «geneticamente modificato» o «modificato con tecnologia genetica».

La menzione deve figurare nell’elenco degli ingredienti, tra parentesi, immediatamente dopo il nome dell’ingrediente, della sostanza o del microrganismo corrispondente. Nel caso in cui non vi sia un elenco degli ingredienti, la menzione deve figurare accanto alla denominazione specifica del prodotto.

Se un ingrediente o una sostanza figura già nell’elenco degli ingredienti o nella denominazione specifica come «ottenuto da X», la menzione può essere abbreviata in «geneticamente modificato» o «modificato con tecnologia genetica».

Se devono essere contrassegnati più ingredienti o sostanze, la menzione «geneticamente modificato» o «modificato con tecnologia genetica» può essere riportata in una nota in calce all’elenco degli ingredienti. Le indicazioni figuranti nella nota devono essere stampate in caratteri di grandezza almeno equivalente a quella dei caratteri dell’elenco degli ingredienti.

Si può omettere la menzione della presenza di materiale che è OGM, contiene OGM o è stato ottenuto da OGM se:

nessun ingrediente contiene tale materiale in misura superiore allo 0,9 per cento in massa (ad eccezione dei microorganismi di cui al cpv. 3); e
si può dimostrare che sono state adottate misure adeguate per evitare la presenza di tale materiale nell’ingrediente.

Si può omettere la menzione nel caso di derrate alimentari che sono state ottenute secondo il metodo descritto all’articolo 31 capoverso 4 ODerr.

Non sono ammesse menzioni diverse da quelle del presente articolo. È eccettuata la menzione di cui all’articolo 13 paragrafo 1 lettera b del regolamento (CE) n. 1829/2003⁶ relativo agli alimenti e ai mangimi geneticamente modificati.

Art. 9 Documentazione

Dalla documentazione di cui all’articolo 33 ODerr deve risultare quanto segue:

che la derrata alimentare è un prodotto OGM;
la designazione degli OGM contenuti nella derrata alimentare;
l’indicazione della partita, sempreché sia richiesta in virtù dell’articolo 19 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016⁷ concernente le informazioni sulle derrate alimentari; e
nomi e indirizzi delle persone che consegnano il prodotto OGM e delle persone che lo ricevono.

La designazione dell’OGM deve essere fatta mediante l’identificatore unico di cui all’allegato del regolamento (CE) n. 65/2004⁸. In mancanza di tale identificatore unico, la designazione va fatta mediante la specificazione dell’identità degli organismi, tenendo conto delle proprietà e delle caratteristiche rilevanti.

L’USAV può, mediante ordinanza, designare in modo più preciso le derrate alimentari soggette all’obbligo di documentazione e disciplinare le modalità della documentazione.

Art. 10 Durata della conservazione

Chiunque consegna o riceve la documentazione deve conservarla per cinque anni a partire dalla data di consegna.

Art. 11 Separazione del flusso di merci

Chiunque utilizza derrate alimentari che sono o contengono OGM deve disporre, per garantire la separazione del flusso di merci secondo l’articolo 34 ODerr, di un adeguato sistema di garanzia della qualità che preveda segnatamente:

l’individuazione di punti lungo il flusso di merci nellʼimpiego di derrate alimentari nei quali possono verificarsi mescolamenti indesiderati;
la definizione di principi e misure volte a evitare mescolamenti indesiderati nei punti di cui alla lettera a;
l’esecuzione delle misure;
la verifica regolare dell’idoneità del sistema;
l’adeguata formazione delle persone incaricate dell’esecuzione delle misure;
la documentazione dei principi e delle misure di cui alle lettere a–e.

Art. 12 Adeguamento dell’allegato 2

L’USAV aggiorna l’allegato 2 in base alle valutazioni secondo l’articolo 6.

Può stabilire disposizioni transitorie.

Art. 13 Abrogazione di un altro atto normativo

L’ordinanza del 23 novembre 2005⁹ concernente le derrate alimentari geneticamente modificate è abrogata.

Art. 14¹⁰

Art. 14a¹¹

Art. 14b¹² Disposizione transitoria della modifica del 2 giugno 2025

Le derrate alimentari non conformi alla modifica dell’8 dicembre 2023 possono essere importate, fabbricate e caratterizzate secondo il diritto anteriore sino al 31 gennaio 2025 e possono essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.

Art. 14c¹³ Disposizione transitoria della modifica del 20 novembre 2025

Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 20 novembre 2025 possono essere importate, fabbricate e caratterizzate secondo il diritto anteriore fino al 1° gennaio 2027 ed essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.

Art. 15 Entrata in vigore

La presente ordinanza entra in vigore il 1° luglio 2020.

Contenuto della domanda

(art. 2 cpv. 2 lett. a)

La domanda deve contenere le informazioni seguenti:

1. Informazioni generali

1.1 Nome e indirizzo del richiedente;
1.2 nome e indirizzo del fabbricante del prodotto OGM;
1.3 nomi e indirizzi dei laboratori responsabili dell’esecuzione delle analisi richieste in virtù del presente allegato;
1.4 una descrizione del prodotto OGM;
1.5 la destinazione di eventuali prodotti succedanei;
1.6 i dati concernenti l’immagazzinamento, le condizioni di immagazzinamento, la conservabilità e le misure speciali da adottare per la manipolazione del prodotto OGM;
1.7 lʼetichettatura prevista;
1.8 i dati relativi alla sensibilità, alla specificità e all’affidabilità dei metodi di analisi applicati nell’esame del prodotto OGM nonché un riferimento a metodi standardizzati e internazionali;
1.9 se del caso la specificazione dell’OGM mediante l’identificatore unico ai sensi dell’articolo 9 capoverso 2.

2. Dati sulle caratteristiche degli organismi donatori e riceventi

2.1 Designazione scientifica;
2.2 tassonomia;
2.3 altri nomi (nome comune, della razza, della cultivar, ecc.);
2.4 marcatori fenotipici e genetici;
2.5 grado di connessione tra organismi donatori e riceventi;
2.6 descrizione delle procedure di identificazione e di rilevazione;
2.7 potenziale di trasferimento genetico nella flora intestinale dell’essere umano;
2.8 verifica della stabilità genetica degli organismi e dei fattori che possono influire sulla stessa, in particolare:
- 2.8.1 descrizione delle caratteristiche patologiche e fisiologiche,
- 2.8.2 classificazione del rischio per la tutela della salute umana,
- 2.8.3 dati sulla patogenicità, infettività e tossicità nonché sui fattori di virulenza noti (in termini di plasmidi o genomi codificati), gli allergeni noti, i vettori di agenti patogeni nonché i plasmidi e la loro gamma di ospiti,
- 2.8.4 dati sulla resistenza agli antibiotici introdotta e valutazione del potenziale utilizzo degli antibiotici per la profilassi e la terapia di malattie nell’essere umano;
2.9 ricapitolazione delle precedenti modifiche genetiche oppure rinvio ai dossier precedentemente presentati;
2.10 indicazione del tipo di trattamento (mediante cottura o allo stato crudo) degli organismi donatori e riceventi nel caso che questi siano utilizzati come derrate alimentari già prima della modifica genetica nonché identificazione delle possibili sostanze tossiche che possono essere distrutte o possono svilupparsi nel corso dello stesso trattamento.

3. Informazioni sulle caratteristiche e sull’identificazione dei vettori impiegati

3.1 Natura e fonte del vettore;
3.2 probabilità di trasferimento genetico nella flora intestinale dell’essere umano e metodologie per la sua determinazione;
3.3 informazioni su un’eventuale presenza di sequenze supplementari o di geni nel plasmide in grado di essere espressi;
3.4 valutazione dei rischi delle proteine espresse per la salute umana;
3.5 descrizione dei procedimenti di identificazione e di rilevazione.

4. Informazioni sugli organismi modificati geneticamente

4.1 Informazioni sulle modifiche genetiche:
- 4.1.1 descrizione dell’inserto genetico e della costruzione del vettore o della delezione nel materiale ereditario,
- 4.1.2 identità sequenziale con la struttura originaria e localizzazione dell’inserimento o della delezione delle sequenze di acidi nucleici;
4.2 informazioni sul prodotto OGM definitivo:
- 4.2.1 descrizione dei nuovi caratteri genetici e delle caratteristiche fenotipiche, in particolare di tutti i nuovi caratteri genetici e caratteristiche genetiche che possono esprimersi o non possono più esprimersi,
- 4.2.2 stabilità dei caratteri genetici modificati e dell’organismo, nonché dei metodi utilizzati per la loro determinazione;
4.3 percentuale e livello di espressione del nuovo materiale genetico (a livello di acidi nucleici, proteine o altre molecole costituitesi);
4.4 considerazioni di carattere sanitario:
- 4.4.1 valutazione degli effetti tossici e allergenici dei prodotti OGM e dei loro prodotti metabolici,
- 4.4.2 rischio dei prodotti,
- 4.2.3 valutazione dell’organismo modificato in confronto all’organismo donatore o ricevente sotto l’aspetto patogeno e tossico per l’essere umano;
4.5 ricapitolazione dellʼequivalenza sostanziale del prodotto OGM.

5. Informazioni sulla garanzia della sicurezza

5.1 Informazioni sulla rilevazione dei prodotti OGM:
- 5.1.1 metodi di individuazione dei prodotti OGM,
- 5.1.2 luogo dove è disponibile il materiale di riferimento per la documentazione dei prodotti OGM;
5.2 sistema di garanzia della qualità con riferimento a:
- 5.2.1 allergenicità,
- 5.2.2 modifica dell’equivalenza sostanziale, con particolare riferimento alle tossine note,
- 5.2.3 modello di resistenza agli antibiotici,
- 5.2.4 stabilità biologica,
- 5.2.5 campo ospite, rilevamento di alterazioni,
- 5.2.6 trasferimento genetico nella flora intestinale dell’essere umano,
- 5.2.7 ripercussioni sull’ambiente;
5.3 durata e frequenza della sorveglianza;
5.4 piani per la protezione della salute umana in caso di manifestazione di effetti indesiderati.

Elenco dei materiali tollerati

(art. 6 cpv. 4 e 12)

Designazione	Identificatore unico	Limitazioni/condizioni
Colza 73496	DP-Ø73496-4	solo senza capacità di riproduzione
Colza GT73	MON-ØØØ73-7	solo senza capacità di riproduzione
Colza MS11	BCS-BNØ12-7	solo senza capacità di riproduzione
Colza MS8 x RF3 x GT73	ACS-BNØØ5-8 x ACS-BNØØ3-6 x MON-ØØØ73-7	solo senza capacità di riproduzione
Colza MS8, RF3, MS8 x RF3	ACS-BNØØ5-8, ACS-BNØØ3-6, ACS-BNØØ5-8 x ACS‑BNØØ3-6	solo senza capacità di riproduzione
Colza T45	ACS-BNØØ8-2	solo senza capacità di riproduzione
Cotone 281-24-236 x 3006-210-23	DAS-24236-5 x DAS-21Ø23-5	nessuna
Cotone GHB119	BCS-GHØØ5-8	nessuna
Cotone GHB614	BCS-GHØØ2-5	nessuna
Cotone GHB614 x LLCotton 25	BCS-GHØØ2-5 x ACS-GHØØ1-3	nessuna
Cotone GHB614 x LLCotton 25 x MON 15895	BCS-GHØØ2-5 x ACS-GHØØ1-3 x MON-15985-7	nessuna
Cotone GHB614 x T304-40xGHB119	BCS-GHØØ2-5 x BCS-GHØØ4-7 x BCS-GHØØ5-8	nessuna
Cotone GHB811	BCS-GH811-4	nessuna
Cotone LLCotton 25	ACS-GHØØ1-3	nessuna
Cotone T304-40	BCS-GHØØ4-7	nessuna
Mais 1507	DAS-Ø15Ø7-1	nessuna
Mais 3272	SYN-E3272-5	nessuna
Mais 4114	DP-ØØ4114-3	nessuna
Mais 5307	SYN-Ø53Ø7-1	nessuna
Mais 59122	DAS-59122-7	nessuna
Mais Bt11 x MIR162 x 1507 x GA21	SYN-BTØ11-1 × SYN-IR162-4 × DAS-Ø15Ø7-1 × MON‑ØØØ21-9	nessuna
Mais Bt11 x MIR162 x MIR604 x 1507 x 5307 x GA21	SYN-BTØ11-1 × SYN-IR162-4 × SYN-IR6Ø4-5 × DAS‑Ø15Ø7‑1 × SYN‑Ø53Ø7‑1 × MON‑ØØØ21‑9	nessuna
Mais Bt11 x MIR162 x MIR604 x GA21	SYN-BTØ11-1 × SYN-IR162-4 × SYN-IR6Ø4-5 × MON‑ØØØ21-9	nessuna
Mais DAS1131	DAS-Ø1131-3	nessuna
Mais DAS-40278-9	DAS-4Ø278-9	nessuna
Mais DP202216	DP-2Ø2216-6	nessuna
Mais DP51291	DP-Ø51291-2	nessuna
Mais DP910521	DP-91Ø521-2	nessuna
Mais DP915635	DP-915635-4	nessuna
Mais GA21	MON-ØØØ21-9	nessuna
Mais MIR 162	SYN-IR162-4	nessuna
Mais MIR 604	SYN-IR6Ø4-5	nessuna
Mais MON 87403	MON-874Ø3-1	nessuna
Mais MON 87411	MON-87411-9	nessuna
Mais MON 87427	MON-87427-7	nessuna
Mais MON 87427 x MON 89034 x 1507 x MON 88017 x 59122	MON-87427-7 × MON-89Ø34-3 × DAS-Ø15Ø7-1 × MON-88Ø17-3 × DAS-59122-7	nessuna
Mais MON 87427 x MON 89034 x MIR162 x MON 87411	MON-87427-7 x MON-89Ø34-3 x SYN-IR162-4 x MON‑87411-9	nessuna
Mais MON 87427 x MON 89034 x MIR162 x NK603	MON-87427-7 x MON-89Ø34-3 x SYN-IR162-4 x MON‑ØØ6Ø3-6	nessuna
Mais MON 87427 x MON 89034 x NK603	MON-87427-7 x MON-89Ø34-3 x MON-ØØ6Ø3-6	nessuna
Mais MON 87460	MON 8746Ø-4	nessuna
Mais MON 87460 x MON 87427 x MON 89034 x MIR162 x NK603	MON-8746Ø-4 x MON-87427-7 x MON-89Ø34-3 x SYN‑IR162-4 x MON-ØØ6Ø3-6	nessuna
Mais MON 88017	MON-88Ø17-3	nessuna
Mais MON 88017 x MON 810	MON-88Ø17-3 x MON-ØØ81Ø-6	nessuna
Mais MON 89034	MON-89Ø34-3	nessuna
Mais MZIR098	SYN-ØØØ98-3	nessuna
Mais NK603	MON-ØØ6Ø3-6	nessuna
Mais NK603 x MON 810	MON-ØØ6Ø3-6 x MON-ØØ81Ø-6	nessuna
Mais NK603 x T25	MON-ØØ6Ø3-6 x ACS-ZMØØ3-2	nessuna
Mais T25	ACS-ZMØØ3-2	nessuna
Soia 305423	DP-3Ø5423-1	nessuna
Soia A2704-12	ACS-GMØØ5-3	nessuna
Soia A5547-127	ACS-GMØØ6-4	nessuna
Soia DAS-44406-6	DAS-444Ø6-6	nessuna
Soia DAS-81419-2	DAS-81419-2	nessuna
Soia FG72	MST-FGØ72-2	nessuna
Soia FG72 x A5547-127	MST-FGØ72-2 x ACS-GMØØ6-4	nessuna
Soia GMB151	BCS-GM151-6	nessuna
Soia MON 87701	MON-877Ø1-2	nessuna
Soia MON 87701 x MON 89788	MON-877Ø1-2 x MON-89788-1	nessuna
Soia MON 87705	MON-877Ø5-6	nessuna
Soia MON 87705 x MON 89788	MON-877Ø5-6 x MON-89788-1	nessuna
Soia MON 87708	MON-877Ø8-9	nessuna
Soia MON 87708 x MON 89788	MON-877Ø8-9 x MON-89788-1	nessuna
Soia MON 87708 x MON 89788 x A5547-127	MON-877Ø8-9 x MON-89788-1 x ACS-GMØØ6-4	nessuna
Soia MON 87751	MON-87751-7	nessuna
Soia MON 87751 x MON 87701 x MON 89788 x MON 87708	MON-87751-7 x MON-877Ø1-2 x MON-877Ø8-9 x MON-89788-1	nessuna
Soia MON 87769	MON-87769-7	nessuna
Soia MON 89788	MON-89788-1	nessuna
Soia SYHT0H2	SYN-ØØØH2-5	nessuna

Prodotti OGM che possono essere immessi sul mercato senza autorizzazione dell’USAV

(art. 7)

Parte A Enzimi

Numero EC Denominazione (nome convenzionale) Nome sistematico	*Organismo produttore* Ceppo	Uso
EC 1.1.3.4	Aspergillus niger	Nei processi di cottura al forno
Glucosio ossidasi	ZGL
Beta-D-glucosio: ossigeno 1-ossidoreduttasi
	Aspergillus oryzae	Nei processi di cottura al forno
	NZYM-KP
EC 1.11.1.7	Aspergillus niger	Nella trasformazione del siero di latte
Perossidasi	MOX
Donatore fenolico: idrogeno-perossido ossidoreduttasi
EC 3.1.1.3	Aspergillus niger	Nei processi di cottura al forno
Triacilglicerolo lipasi	LFS
Triacilglicerolo-acilidrolasi
	Aspergillus oryzae	Nella fabbricazione di bevande a base di cereali, nei processi di cottura al forno e nella trasformazione di oli e grassi
	NZYM-AL
	Aspergillus oryzae	Nella trasformazione di uova, oli e grassi
	NZYM-FL
	Aspergillus oryzae	Nei processi di cottura al forno e in altri processi a base di cereali
	NZYM-LH
	Aspergillus oryzae	Nella fabbricazione di bevande a base di cereali, nei processi di cottura al forno, nella trasformazione delle proteine, nella trasformazione di uova e prodotti a base di uova nonché di prodotti a base di carne
	NYM-PH
	Komagataella phaffii	Nei processi di cottura al forno
	LALL-LI2
	Trichoderma reesei	Nei processi di cottura al forno e in altri processi a base di cereali
	RF10625
EC 3.1.1.4	Aspergillus niger	Nella trasformazione di uova e oli e grassi vegetali crudi nonché nei processi di cottura al forno
Fosfolipasi A2	PLA-54
Fosfatidilcolina-2-acilidrolasi
EC 3.1.1.5	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido per la fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
Lisofosfolipasi	NZYM-LP
2-lisofosfatidilcolina-acilidrolasi
	Trichoderma reesei	Nella trasformazione dell’amido per la fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	DP-Nyc81
EC 3.1.1.32	Aspergillus oryzae	Nei processi di cottura al forno
Fosfolipasi A1	NZYM-LJ
Fosfatidilcolina-1-acilidrolasi
EC 3.1.4.3	Komagataella phaffii	Nella trasformazione di oli e grassi
Fosfolipasi C	PRF
Fosfatidilcolina-colinfosfoidrolasi
EC 3.2.1.1	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
Alfa-amilasi	NZYM-MC
4-alfa-D-glucano-glucanidrolasi
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	NZYM-SB
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	DP-Dzb25
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	DP-Dzb45
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	DP-Dzb105
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	DP-Dzb106
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-AC
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	NZYM-AN
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	NZYM-AV
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	NZYM-AY
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-BC
	Bacillus subtilis	Nei processi di cottura al forno
	NBA
EC 3.2.1.2	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di sciroppo di glucosio
Beta-amilasi	NZYM-JA
4-alfa-D-glucano maltoidrolasi
EC 3.2.1.3	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
Glucano-1,4-alfa-glucosidasi	NZYM-BE
4-alfa-D-glucano glucoidrolasi
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-BF
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-BW
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-BX
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-DM
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-EE
EC 3.2.1.4	Trichoderma reesei	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali e nella fabbricazione di bevande a base di cereali
Cellulasi	DP-Nzc36
4-(1,3;1,4)-beta-D-glucano-4-glucano idrolasi
EC 3.2.1.6	Bacillus subtilis	Nella fabbricazione di bevande alcoliche e nella fabbricazione della birra o di altre bevande
Endo-1,3(4)-beta-glucanasi	DP-Ezm28
3-(1→3;1→4)-beta-D-glucano 3(4)-glucano idrolasi
EC 3.2.1.8	Aspergillus niger	Nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
Endo-1,4-beta-xilanasi	XEA
4-beta-D-xilan xilanoidrolasi
	Aspergillus niger	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	XYL
	Aspergillus oryzae	Nella trasformazione dell’amido di derrate alimentari a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-FA
	Aspergillus oryzae	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-FB
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido di derrate alimentari a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	NZYM-CE
	Trichoderma reesei	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche a base di cereali, nella fabbricazione di bevande a base di cereali e nei processi di cottura al forno
	DP-Nzd22
	Trichoderma reesei	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione di bevande alcoliche
	DP-Nzd72
EC 3.2.1.23	Aspergillus niger	Nelle derrate alimentari contenenti lattosio
Beta-galattosidasi	TOL
Beta-D-galattoside galattoidrolasi
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione di latte e prodotti a base di latte
	NZYM-BT
	Kluyveromyces lactis	Nelle derrate alimentari contenenti lattosio
	KLA
EC 3.2.1.41	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione della birra o di altre bevande, nella fabbricazione di bevande alcoliche e di sciroppo di glucosio
Pullulanasi	DP-Dzp39
Pullulan-6-alfa-glucano idrolasi
	Bacillus licheniformis	Nella fabbricazione della birra o di altre bevande, nella fabbricazione di bevande alcoliche e di sciroppo di glucosio
	DP-Dzp107
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido e nella fabbricazione della birra o di altre bevande
	NZYM-LU
	Bacillus subtilis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione della birra o di altre bevande, nella fabbricazione di bevande alcoliche e di sciroppo di glucosio
	NZYM-AK
EC 3.2.1.60	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido e nei processi di cottura al forno
Glucano 1,4-alfa-maltotetraoidrolasi	DP-Dzf24
4-alfa-D-glucano-maltotetraoidrolasi
	Bacillus licheniformis	Nella fabbricazione di prodotti da forno e nella trasformazione dell’amido per la fabbricazione di sciroppo di glucosio e altri idrolizzati di amido
	DP-Dzf95
EC 3.2.1.133	Bacillus licheniformis	Nella fabbricazione di bevande alcoliche e nella trasformazione dell’amido nei processi di cottura al forno, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nella fabbricazione di sciroppo di glucosio
Glucano-1,4-alfa-maltoidrolasi	DP-Dzr50
4-alfa-D-glucano alfa-maltoidrolasi
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
	NZYM-CY
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
	NZYM-FR
	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione dell’amido, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
	NZYM-SD
	Bacillus subtilis	Nella trasformazione dell’amido e nei processi di cottura al forno
	MAM
	Bacillus subtilis	Nella trasformazione dell’amido e nei processi di cottura al forno
	NZYM-OC
	Bacillus subtilis	Nella trasformazione dell’amido e nei processi di cottura al forno
	NZYM-SO
	Bacillus subtilis	Nella trasformazione dell’amido e nei processi di cottura al forno
	ROM
	Saccharomyces cerevisiae	Nei processi di cottura al forno
	LALL-MA
EC 3.4.11.1	Aspergillus oryzae	Nella trasformazione delle proteine, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
Leucina amminopeptidasi	NZYM-BU
EC 3.4.16.6	Aspergillus oryzae	Nella trasformazione delle proteine, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
Carbossipeptidasi D	NZYM-MK
EC 3.4.21.4	Fusarium venenatum	Nella trasformazione di derrate alimentari contenenti proteine di origine animale e vegetale
Tripsina	NZYM-FG
Serin proteasi
EC 3.4.21.26	Trichoderma reesei	Nella fabbricazione della birra o di altre bevande
Prolil-oligopeptidasi	DP-Nyq99
EC 3.4.21.62	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione delle proteine, nella fabbricazione della birra o di altre bevande e nei processi di cottura al forno
Subtilisina	NZYM-CB
EC 3.4.23.4	Aspergillus niger	Nella trasformazione di latte e prodotti a base di latte
Chimosina	DSM29544
	Aspergillus niger	Nella trasformazione di latte e prodotti a base di latte
	DSM32805
	Kluyveromyces lactis	Nella trasformazione di latte e prodotti a base di latte
	CIN
EC 3.5.1.1	Aspergillus niger	Nei processi di cottura al forno e nella fabbricazione di prodotti a base di patate
Asparaginasi	AGN
L-asparagina amidoidrolasi
EC 3.5.1.2	Bacillus licheniformis	Nella trasformazione delle proteine e nei processi di cottura al forno
Glutaminasi	NZYM-JQ
L-glutammina amidoidrolasi
EC 4.1.1.5	Bacillus licheniformis	Nella distillazione di bevande alcoliche e nella fabbricazione della birra o di altre bevande
Acetolattato decarbossilasi	NZYM-JB
Alfa-acetolattato decarbossilasi
EC 4.2.2.10	Aspergillus niger	Nella trasformazione delle derrate alimentari contenenti pectina come frutta e verdura, nella fabbricazione di succo, nettare, sciroppo e zucchero di barbabietola
Pectina liasi	NZYM-PN
(1→4)-6-O-metil-alfa-D-galatturonano liasi
EC 5.3.1.5	Streptomyces rubiginosus	Nella fabbricazione di sciroppo con un elevato contenuto di fruttosio
Xilosio isomerasi	DP-PZn37
Alfa-D-xilopiranosio-aldoso-chetoso-isomerasi

Parte B Altri prodotti OGM

Prodotto OGM	Prescrizioni da rispettare / Descrizione
Prodotti OGM che corrispondono alla definizione di cui all’articolo 31 capoverso 4 ODerr e che possono essere immessi sul mercato secondo il regolamento (UE) 2015/2283¹⁴.	Devono essere rispettate le prescrizioni di cui alle singole decisioni di esecuzione e alle notifiche. La persona menzionata nella decisione di esecuzione o nella notifica e alla quale si rivolge la decisione o la notifica è considerata titolare dell’autorizzazione. Il prodotto menzionato può essere immesso sul mercato solo da questa persona oppure, con il suo consenso, da altre persone.
Riboflavina Fabbricato con il microorganismo geneticamente modificato Ashbya gossypii.	Additivo alimentare per l’uso come colorante e per l’arricchimento