Ordinanza del DFI
sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari
(Ordinanza sugli additivi, OAdd)

Allegato 1

(art.¹ cpv.¹ lett. a) Lista degli additivi ammessi

1. Coloranti sono pure ammessi i pigmenti di alluminio preparati con questi coloranti 100 Curcumina CI Natural Yellow 3 101 Riboflavine Riboflavina o lattoflavina (i), riboflavina-5’-fosfato 102 Tartrazina CI Food Yellow⁴; FD&C Yellow 5 104 Giallo chinolina CI Food Yellow 13 110 Giallo arancio S Giallo tramonto FCF; CI Food Yellow³; FD&C Yellow 6 120 Cocciniglia Acido carminico, vari tipi di carminio 122 Azorubina Carmoisina, CI Food Red 3 123 Amaranto CI Food Red 9; non deve essere venduto direttamente al consumatore 124 Ponceau 4R Rosso cocciniglia A, CI Food Red 7 127 Eritrosina CI Food Red 14, FD&C Red³; non deve essere venduto direttamente al consumatore 128 Rosso 2G CI Food Red 10; non deve essere venduto direttamente al consumatore 129 Rosso allura AC CI Food Red 17, FD&C Red 40 131 Blu patentato V CI Food Blue 5 132 Indigotina Carminio d’indaco, CI Food Blue¹, FD&C 2 133 Blu brillante FCF CI Food Blue², FD&C Blue 1 140 Clorofille, clorofilline Clorofille (i), clorofilline (ii) 141 Complessi delle clorofille e Complessi delle clorofille (i) e clorofilline (ii) con clorofilline con rame rame 142 Verde S 150a Caramello semplice 150b Caramello solfito-caustico 150c Caramello ammoniacale 150d Caramello solfito-ammoniacale 151 Nero brillante BN Nero PN 153 Carbone vegetale 154 Bruno FK non può essere venduto direttamente al consumatore 155 Bruno HT 160a Caroteni Caroteni misti (i), beta-carotene (ii) 160b Annatto, bissina, norbissina non può essere venduto direttamente al consumatore 160c Estratto di paprica, capsantina, 160d Licopina 160f Estere dell’acido apocarotenoico Estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenoico 161b Luteina 161g Cantaxantina non può essere venduto direttamente al consumatore 162 Rosso di barbabietola Betanina 163 Antociani 170 Carbonato di calcio 171 Biossido di titanio 172 Ossidi e idrossidi di ferro 173 Alluminio non può essere venduto direttamente al consumatore 174 Argento 175 Oro 180 Litolrubino BK non può essere venduto direttamente al consumatore

2. Conservanti e antiossidanti esclusi gi antiossidanti generalmente ammessi, contenuti nell’allegato 3 200 Acido sorbico 202 Sorbato di potassio 203 Sorbato di calcio 210 Acido benzoico 211 Benzoato di sodio 212 Benzoato di potassio 213 Benzoato di calcio 214 p-Idrossibenzoato d’etile Etilparabene, PHB-Ethyl 215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio PHB-Ethyl (sale di sodio) 218 p-Idrossibenzoato di metile Metilparabene, PHB-Methyl 219 Metil-p-Idrossibenzoato di sodio PHB-Methyl (sale di sodio) 220 Biossido di zolfo SO², anidride solforosa 221 Solfito di sodio 222 Bisolfito di sodio Idrogeno solfito di sodio 223 Metabisolfito di sodio Pirosolfito di sodio 224 Metabisolfito di potassio Pirosolfito di potassio 226 Solfito di calcio 227 Bisolfito di calcio Idrogeno solfito di calcio 228 Bisolfito di potassio Idrogeno solfito di potassio 234 Nisina 235 Natamicina Pimaricina 236 Acido formico 237 Formiato di sodio 238 Formiato di calcio 239 Esametilentetramina Esamina, Metenammina 242 Dimetildicarbonato DMDC 249 Nitrito di potassio può essere utilizzato soltanto sotto forma di sale nitritato (= miscela omogenea di sale commestibile e di nitrito di potassio o di sodio) 250 Nitrito di sodio può essere utilizzato soltanto sotto forma di sale nitritato (= miscela omogenea di sale commestibile e di nitrito di potassio o di sodio) 251 Nitrato di sodio 252 Nitrato di potassio 280 Acido propionico 281 Propionato di sodio 282 Propionato di calcio 283 Propionato di potassio 284 Acido borico 285 Tetraborato di sodio Borace 310 Gallato di propile 311 Gallato di ottile 312 Gallato di dodecile 315 Acido eritorbico Acido isoascorbico 316 Eritorbato di sodio Isoascorbato di sodio 319 butilidrochinone terziario TBHQ 320 Butilidrossianisolo BHA 321 Butilidrossitoluolo BHT 586 4-Esilresorcinolo 1105 Lisozima – Etanolo

3. Edulcoranti 1. Edulcoranti che non forniscono calorie 950 Acesulfame K Acesulfame 951 Aspartame Metil-estere dell’aspartil-fenilalanina 952 Ciclammato Acido cicloesansulfammico e suoi sali di sodio e di calcio 954 Saccarina Saccarina e suoi sali di sodio, di potassio e di calcio 955 Sucralosio⁴,1’,6’-Triclorogalattosucrosio, TSG 957 Taumatina 959 Neoesperidina DC Neoespridina diidrocalcone 962 Sale di aspartame-acesulfame Aspartame-acesulfame 2. Edulcoranti che forniscono calorie (polioli) 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo Sorbitolo (i), sciroppo di sorbitolo (ii) 421 Mannitolo 953 Isomalt 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo Maltitolo (i), sciroppo di maltitolo (ii) 966 Lattitolo 967 Xilitolo 968 Eritritolo

4. Altri additivi 170 Carbonato di calcio unicamente per scopi diversi dalla colorazione 260 Acido acetico 261 Acetato di potassio 262 Acetati di sodio Acetato di sodio (i), diacetato di sodio (ii) 263 Acetato di calcio 270 Acido lattico 290 Anidride carbonica Biossido di carbonio 296 Acido malico 297 Acido fumarico 300 Acido ascorbico 301 Ascorbato di sodio 302 Ascorbato di calcio 304 Esteri dell’acido ascorbico con Palmitato di ascorbile (i), stearato di ascorbile (ii) 306 Estratti ricchi in tocoferoli 307 alfa-Tocoferolo 308 gamma-Tocoferolo 309 delta-Tocoferolo 322 Lecitine 325 Lattato di sodio 326 Lattato di potassio 327 Lattato di calcio 330 Acido citrico 331 Citrati di sodio Citrato monosodico (i), citrato disodico (ii), citrato trisodico (iii) 332 Citrati di potassio Citrato monopotassico (i), citrato tripotassico (ii) 333 Citrati di calcio Citrato monocalcico (i), citrato dicalcico (ii), citrato tricalcico (iii) 334 Acido tartarico, L(+)- 335 Tartrati di sodio Tartrato monosodico (i), tartrato disodico (ii) 336 Tartrati di potassio Tartrato monopotassico (i), tartrato dipotassico (ii) 337 Tartrato di sodio e di potassio Sale di Seignette 338 Acido ortofosforico 339 Fosfati di sodio Fosfato monosodico (i), fosfato disodico (ii), fosfato trisodico (iii) 340 Fosfati di potassio Fosfato monopotassico (i), fosfato dipotassico (ii), fosfato tripotassico (iii) 341 Fosfati di calcio Fosfato monocalcico (i), fosfato dicalcico (ii), fosfato tricalcico (iii) 343 Fosfati di magnesio Fosfato monomagnesico (i), fosfato dimagnesico (ii) 350 Malati di sodio Malato di sodio (i), malato acido di sodio (ii) 351 Malato di potassio 352 Malati di calcio Malato di calcio (i), malato acido di calcio (ii) 353 Acido metatartarico 354 Tartrato di calcio 355 Acido adipico 356 Adipato di sodio 357 Adipato di potassio 363 Acido succinico 380 Citrato triammonico 385 Calcio disodico EDTA 400 Acido alginico 401 Alginato di sodio 402 Alginato di potassio 403 Alginato d’ammonio 404 Alginato di calcio 405 Alginato di propan-1,2-diolo 406 Agar-agar 407 Carragenina 407a Alga Eucheuma trasformata 410 Farina di semi di carrube 412 Farina di semi di guar 413 Gomma adragante 414 Gomma arabica Gomma d’acacia 415 Gomma di xantano 416 Gomma karaya 417 Gomma di tara 418 Gomma di gellano 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo Sorbitolo (i), sciroppo di sorbitolo; unicamente per scopi diversi dalla

   edulcorazione 421 Mannitolo unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 422 Glicerolo 425 Konjac Gomma di Konjak (i), glucomannano di Konjak (ii) 426 Emicellulosa di soia 432 Monolaurato di poliossietilen- Polisorbato 20 433 Monooleato di poliossietilene Polisorbato 80 434 Monopalmitato di poliossietilene Polisorbato 40 435 Monostearato di poliossietilene Polisorbato 60 436 Tristearato di poliossietilene Polisorbato 65 440 Pectine Pectina (i), pectina amidata (ii) 442 Fosfatidi di ammonio 444 Acetato isobutirrico di saccarosio 445 Esteri della glicerina della resina Gomma ester del legno 450 Difosfati Difosfato disodico (i), difosfato trisodico (ii), difosfato di tetrasodio (iii), difosfato di tetrapotassio (v), difosfato di dicalcio (vi), di-idrogenodifosfato di calcio (vii) 451 Trifosfati Trifosfato pentasodico (i), trifostato pentapotassico 452 Polifosfati Polifostato di sodio (i), polifosfato di potassio (ii), polifosfato di sodio e calcio (iii), polifosfati di calcio (iv) 459 Beta-ciclodestrina 460 Cellulosa Cellulosa microcristallina (i), cellulosa in polvere 461 Metilcellulosa 462 Etilcellulosa 463 Idrossipropilcellulosa 464 Idrossipropilmetilcellulosa 465 Etilmetilcellulosa 466 Carbossimetilcellulosa sodica Gomma di cellulosa, NaCMC 468 Carbossimetilcellulosa sodica Gomma di cellulosa reticolata reticolata 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata Gomma di Cellulose idrolizzata enzimaticamente enzimaticamente 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio 470b Sali di magnesio degli acidi grassi 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi 472b Esteri lattici di mono- e digliceridi 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi 472d Esterci tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi 472e Esteri mono- e diacetiltartarici di 472f Esteri misti acetico-tartarici di 473 Esteri di saccarosio con gli acidi 474 Sucrogliceridi 475 Esteri poliglicerici degli acidi 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 477 Esteri del propilenglicole Esteri dell’1,2 propandiolo degli acidi grassi 479b Olio di soia ossidato termicamente TOSOM 481 Stearoil-2-lattilato di sodio 482 Stearoil-2-lattilato di calcio 483 Tartrato di stearile 491 Monostearato di sorbitano 492 Tristearato di sorbitano 493 Monolaurato di sorbitano 494 Monooleato di sorbitano 495 Monopalmitato di sorbitano 500 Carbonati di sodio

   Carbonato di sodio (i), carbonato acido di sodio (ii), sesquicarbonato di sodio (iii) 501 Carbonati di potassio Carbonato di potassio (i), carbonato acido di potassio (ii) 503 Carbonati di ammonio Carbonato d’ ammonio (i), carbonato acido d’ammonio (ii) 504 Carbonati di magnesio Carbonato di magnesio (i), carbonato acido di magnesio (ii) 507 Acido cloridrico 508 Cloruro di potassio 509 Cloruro di calcio 511 Cloruro di magnesio 512 Cloruro stannoso II 513 Acido solforico 514 Solfati di sodio Solfato di sodio (i), solfato acido di sodio (ii) 515 Solfati di potassio Solfato di potassio (i), solfato acido di potassio (ii) 516 Solfato di calcio 520 Solfato di alluminio 521 Solfato di alluminio e sodio 522 Solfato di alluminio e potassio 523 Solfato di alluminio e ammonio 524 Idrossido di sodio 525 Idrossido di potassio 526 Idrossido di calcio 527 Idrossido d’ammonio 528 Idrossido di magnesio 529 Ossido di calcio 530 Ossido di magnesio 535 Ferrocianuro di sodio 536 Ferrocianuro di potassio 538 Ferrocianuro di calcio 541 Fosfato acido di sodio e alluminio 551 Biossido di silicio 552 Silicato di calcio 553a Silicati di magnesio Silicato di magnesio (i), trisilicato di magnesio (ii) 553b Talco 554 Silicato di sodio e alluminio 555 Silicato di potassio e alluminio 556 Silicato di calcio e alluminio 559 Silicato di alluminio Caolino 570 Acidi grassi 574 Acido gluconico 575 Glucono-delta-lattone GDL 576 Gluconato di sodio 577 Gluconato di potassio 578 Gluconato di calcio 579 Gluconato di ferro (II) 585 Lattato di ferro (II) 620 Acido glutammico 621 Glutammato monosodico Glutammato di sodio, MSG 622 Glutammato monopotassico Glutammato di potassio, MPG 623 Diglutammato di calcio Glutammato di calcio 624 Glutammato di monoammonio Glutammato di ammonio 625 Diglutammato di magnesio Glutammato di magnesio 626 Acido guanilico 627 Guanilato disodico Guanilato di sodio 628 Guanilato dipotassico Guanilato di potassio 629 Guanilato di calcio 630 Acido inosinico 631 Disodio inosinato Sodio inosinato 632 Dipotassio inosinato Potassio inosinato 633 Calcio inosinato 634 5’-Ribonucleotide di calcio 635 5’-Ribonucleotide di disodio 5’-Ribonucleotide di sodio 640 Glicine e suo sale die sodio 650 Acetato di zinco 900 Dimetilpolisilossano 901 Cera d’api Cera vergine, cera gialla 902 Cera candelilla 903 Cera di carnauba 904 Gommalacca 905 Cera microcristallina Paraffina 907

   Poli-1-decene idrogenato 912 Esteri dell’acido montanico 914 Cera polietilenica ossidata Polietilene ossidato 920 L-Cisteina 927b Carbammide Urea 938 Argon 939 Elio 941 Azoto 942 Protossido di azoto Ossidulo di azoto, gas esilarante 948 Ossigeno 949 Idrogeno 950 Acesulfame K Acesulfame; unicamente per scopi diversi dalla 951 Aspartame unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 953 Isomalt unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 957 Taumatina unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 959 Neoesperidina DC unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 966 Lattitolo unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 967 Xilitolo unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 968 Eritritolo unicamente per scopi diversi dalla edulcorazione 999 Estratto di quillaia 1103 Invertasi 1200 Polidestrosio 1201 Polivinilpirrolidone 1202 Polivinilpolipirrolidone 1204 Pullulan 1404 Amido ossidato 1410 Fosfato di monoamido 1412 Fosfato di diamido 1413 Fosfato di diamido fosfatato 1414 Fosfato di diamido acetilato 1420 Amido acetilato 1422 Adipato di diamido acetilato 1440 Amido idrossipropilato 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio 1451 Amido acetilato ossidato 1452 Ottenilsuccinato di alluminio SAOS (Starch aluminium octenyl succinate) e amido 1505 Citrato di trietile 1518 Triacetato di glicerile Triacetina 1521 Polietilenglicole PEG

Allegato 2

(art.¹ cpv. 2) Additivi ammessi senza limitazione in tutte le derrate alimentari No E Additivo 290 Anidride carbonica 938 Argon 939 Elio 941 Azoto 942 Protossido di azoto 948 Ossigeno 949 Idrogeno

Allegato 3

(art.¹ cpv.³, allegati¹ e 6) Additivi ammessi secondo la BPF oppure con limitazione della quantità L’utilizzo degli additivi del presente allegato nelle singole derrate alimentari si orienta alla lista delle applicazioni (allegato 7) No E Additivo Livello Osservazioni 170 Carbonato di calcio BPF non ammesso come colorante 260 Acido acetico BPF 261 Acetato di potassio BPF 262 Acetati di sodio BPF 263 Acetato di calcio BPF 270 Acido lattico BPF 296 Acido malico BPF 300 Acido ascorbico BPF 301 Ascorbato di sodio BPF 302 Ascorbato di calcio BPF 304 Esteri dell’acido ascorbico con BPF 306 Estratti ricchi in tocoferoli BPF 307 alfa-Tocoferolo BPF 308 gamma-Tocoferolo BPF 309 delta-Tocoferolo BPF 322 Lecitine BPF 325 Lattato di sodio BPF 326 Lattato di potassio BPF 327 Lattato di calcio BPF 330 Acido citrico BPF 331 Citrati di sodio BPF 332 Citrati di potassio BPF 333 Citrati di calcio BPF 334 Acido tartarico, L(+)- BPF 335 Tartrati di sodio BPF 336 Tartrati di potassio BPF 337 Tartrato di sodio e di potassio BPF 350 Malati di sodio BPF 351 Malato di potassio BPF 352 Malati di calcio BPF 354 Tartrato di calcio BPF 380 Citrato triammonico BPF 400 Acido alginico BPF 401 Alginato di sodio BPF 402 Alginato di potassio BPF 403 Alginato d’ammonio BPF 404 Alginato di calcio BPF 406 Agar-agar BPF 407 Carragenina BPF 407a Alga Eucheuma trasformata BPF 410 Farina di semi di carrube BPF 412 Farina di semi di guar BPF 413 Gomma adragante BPF 414 Gomma arabica BPF No E Additivo Livello Osservazioni 415 Gomma di xantano BPF 417 Gomma di tara BPF 418 Gomma di gellano BPF 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo BPF non ammesso in bevande e come edulcorante 421 Mannitolo BPF ” 422 Glicerolo BPF 425 Konjac 10 g/kg 440 Pectine BPF 460 Cellulosa BPF 461 Metilcellulosa BPF 462 Etilcellulosa BPF 463 Idrossipropilcellulos BPF 464 Idrossipropilmetilcellulosa BPF 465 Etilmetilcellulosa BPF 466 Carbossimetilcellulosa sodica BPF 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata BPF enzimaticamente 470a Sali di sodio, di potassio e di BPF calcio degli acidi grassi 470b Sali di magnesio degli acidi grassi BPF 471 Mono- e digliceridi degli acidi BPF grassi alimentari 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi BPF 472b Esteri lattici di mono- e digliceridi BPF 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi BPF 472d Esterci tartarici di mono- e diglice- BPF ridi degli acidi

grassi 472e Esteri mono- e diacetiltartarici di BPF 472f Esteri misti acetico-tartarici di BPF 500 Carbonati di sodio BPF 501 Carbonati di potassio BPF 503 Carbonati di ammonio BPF 504 Carbonati di magnesio BPF 507 Acido cloridrico BPF 508 Cloruro di potassio BPF 509 Cloruro di calcio BPF 511 Cloruro di magnesio BPF 513 Acido solforico BPF 514 Solfati di sodio BPF 515 Solfati di potassio BPF 516 Solfato di calcio BPF 524 Idrossido di sodio BPF 525 Idrossido di potassio BPF 526 Idrossido di calcio BPF 527 Idrossido d’ammonio BPF 528 Idrossido di magnesio BPF 529 Ossido di calcio BPF 530 Ossido di magnesio BPF No E Additivo Livello Osservazioni 570 Acidi grassi BPF 574 Acido gluconico BPF 575 Glucono-delta-lattone BPF 576 Gluconato di sodio BPF 577 Gluconato di potassio BPF 578 Gluconato di calcio BPF 620 Acido glutammico 10 g/kg solo o somma di E 620, 621, 622, 623, 624 e 625; espresso come acido glutammico; riferito alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso se necessiti ancora di una preparazione 621 Glutammato monosodico 10 g/kg ” 622 Glutammato monopotassico 10 g/kg ” 623 Diglutammato di calcio 10 g/kg ” 624 Glutammato di monoammonio 10 g/kg ” 625 Diglutammato di magnesio 10 g/kg ” 626 Acido guanilico 500 mg/kg solo o somma di E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 e 635; espresso come acido guanilico; riferito alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso se necessiti ancora di una preparazione 627 Guanilato disodico 500 mg/kg ” 628 Guanilato dipotassico 500 mg/kg ” 629 Guanilato di calcio 500 mg/kg ” 630 Acido inosinico 500 mg/kg ” 631 Disodio inosinato 500 mg/kg ” 632 Dipotassio inosina 500 mg/kg ” 633 Calcio inosinato 500 mg/kg ” 634 5’-Ribonucleotide di calcio 500 mg/kg ” 635 5’-Ribonucleotide di disodio 500 mg/kg ” 640 Glicine e suo sale die sodio BPF 920 L-Cisteina BPF può essere utilizzato soltanto come agente di trattamento della farina 953 Isomalt BPF non ammesso in bevande e come edulcorante 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo BPF ” 966 Lattitolo BPF ” 967 Xilitolo BPF ” 968 Eritritolo BPF ” 1103 Invertasi BPF 1200 Polidestrosio BPF 1404 Amido ossidato BPF 1410 Fosfato di monoamido BPF 1412 Fosfato di diamido BPF 1413 Fosfato di diamido fosfatato BPF 1414 Fosfato di diamido acetilato BPF 1420 Amido acetilato BPF 1422 Adipato di diamido acetilato

BPF 1440 Amido idrossipropilato BPF 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato BPF 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio BPF 1451 Amido acetilato ossidato BPF

Allegato 4

(art.¹ cpv. 4) Additivi ammessi nelle derrate alimentari sotto forma di polvere o di pastiglie, se non è stabilito diversamente nella lista delle applicazioni (allegato 7) 338 Acido ortofosforico 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in polvere; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; espresso 339 Fosfati di sodio 10 g/kg ” 340 Fosfati di potassio 10 g/kg ” 341 Fosfati di calcio 10 g/kg ” 343 Fosfati di magnesio 10 g/kg ” 450 Difosfati 10 g/kg ” 451 Trifosfati 10 g/kg ” 452 Polifosfati 10 g/kg ” 459 Beta-ciclodestrina BPF unicamente per derrate alimentari in 551 Biossido di silicio 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in 552 Silicato di calcio 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in 553a Silicati di magnesio 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in 553b Talco 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in 554 Silicato di sodio e alluminio 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in 555 Silicato di potassio e 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in alluminio polvere; solo o somma di E 551, 552, 556 Silicato di calcio e alluminio 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in 559 Silicato di alluminio 10 g/kg unicamente per derrate alimentari in

Allegato 5

(art.⁴ cpv.³ e 5) Agenti di supporto e solventi veicolanti ammessi negli additivi In questa lista non sono incluse:

1. le sostanze considerate derrate alimentari;

2. le sostanze di cui all’articolo¹ capoverso⁶;

3. le sostanze aventi principalmente funzione di acido o regolatore dell’acidità, come l’acido citrico e l’idrossido d’ammonio.

No E Additivo Livello massimo Osservazioni 170 Carbonato di calcio BPF 263 Acetato di calcio BPF 322 Lecitine BPF unicamente per aromi, coloranti, antiossidanti liposolubili, agenti di rivestimento per la frutta 331 Citrati di sodio BPF 332 Citrati di potassio BPF 338 Acido ortofosforico 40 g/kg unicamente per aromi; solo o somma 339 Fosfati di sodio 40 g/kg ” 341 Fosfati di calcio BPF esclusi gli aromi ” ” 40 g/kg unicamente per aromi; solo o somma 343 Fosfati di magnesio 40 g/kg ” 400 Acido alginico BPF 401 Alginato di sodio BPF 402 Alginato di potassio BPF 403 Alginato d’ammonio BPF 404 Alginato di calcio BPF 405 Alginato di propan-1,2-diolo BPF 406 Agar-agar BPF 407 Carragenina BPF 410 Farina di semi di carrube BPF 412 Farina di semi di guar BPF 413 Gomma adragante BPF 414 Gomma arabica BPF 415 Gomma di xantano BPF 416 Gomma karaya 50 g/kg unicamente per aromi 420 Sorbitolo, sciroppo di BPF sorbitolo 421 Mannitolo BPF 422 Glicerolo BPF 425 Konjac BPF 432 Monolaurato di poliossie- BPF unicamente per coloranti, antiossidanti tilensorbitano liposolubili, agenti di rivestimento per 433 Monooleato di poliossietilene BPF unicamente per coloranti, antiossidanti sorbitano liposolubili, agenti di rivestimento per 434 Monopalmitato di poliossieti- BPF unicamente per coloranti, antiossidanti lene sorbitano liposolubili, agenti di rivestimento per 435 Monostearato di poliossietile- BPF unicamente per coloranti, antiossidanti ne sorbitano liposolubili, agenti di rivestimento per 436 Tristearato di poliossietilene BPF unicamente per coloranti, antiossidanti sorbitano liposolubili, agenti di rivestimento per 440 Pectine BPF 442 Fosfatidi di ammonio BPF unicamente per antiossidanti 450 Difosfati 40 g/kg unicamente per aromi; solo o somma 451 Trifosfati 40 g/kg ” 452 Polifosfati 40 g/kg ” 459 Beta-ciclodestrina 0,5 g/l unicamente per aromi incapsulati per tè e bevande in polvere immediatamente solubili; riferito alla bibita pronta al consumo ” ”¹ g/kg unicamente per aromi incapsulati per spuntini; riferito alla derrata pronta al consumo 460 Cellulosa BPF 461 Metilcellulosa BPF 462 Etilcellulosa BPF 463 Idrossipropilcellulosa BPF 464 Idrossipropilmetilcellulosa BPF 465 Etilmetilcellulosa BPF 466 Carbossimetilcellulosa sodica BPF 468 Carbossimetilcellulosa sodica BPF unicamente per preparati di edulcoranreticolata ti (edulcoranti da tavola) 469

Carbossimetilcellulosa idro- BPF lizzata enzimaticamente 470a Sali di sodio, di potassio e di BPF unicamente per aromi, agenti di calcio degli acidi grassi rivestimento per frutta, preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere 471 Mono- e digliceridi degli BPF unicamente per aromi, coloranti, acidi grassi alimentari antiossidanti liposolubili, agenti di rivestimento per la frutta, preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in 472a Esteri acetici di mono- e BPF unicamente per aromi, coloranti, digliceridi degli acidi grassi antiossidanti liposolubili 472c Esteri citrici di mono- e BPF ” 472e Esteri mono- e diacetiltartarici BPF ” di mono- e digliceridi degli 473 Esteri di saccarosio con gli BPF ” 475 Esteri poliglicerici degli acidi BPF ” 491 Monostearato di sorbitano BPF unicamente per coloranti, agenti antischiumogeni, agenti di rivestimento per la frutta 492 Tristearato di sorbitano BPF ” 493 Monolaurato di sorbitano BPF ” 494 Monooleato di sorbitano BPF ” 495 Monopalmitato di sorbitano BPF ” 501 Carbonati di potassio BPF 504 Carbonati di magnesio BPF 508 Cloruro di potassio BPF 509 Cloruro di calcio BPF 511 Cloruro di magnesio BPF 514 Solfati di sodio BPF 515 Solfati di potassio BPF 516 Solfato di calcio BPF 517 Solfato di ammonio BPF 551 Biossido di silicio BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere ” ” 50 g/kg unicamente per aromi, emulgatori, coloranti eccetto E 171 e 172 ” ” 90 g/kg unicamente per E 171 e 172; riferito al pigmento 552 Silicato di calcio BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere ” ” 50 g/kg unicamente per emulgatori, coloranti 553a Silicati di magnesio BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere 553b Talco BPF ” ” ” 50 g/kg unicamente per coloranti 554 Silicato di sodio e alluminio BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere 555 Silicato di potassio e allumi- BPF ” nio ” ” 90 g/kg unicamente per E 171 e 172; riferito al pigmento 556 Silicato di calcio e alluminio BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere 558 Bentonite 50 g/kg unicamente per coloranti 559 Silicato di alluminio BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in polvere ” ” 50 g/kg unicamente per coloranti 570 Acidi grassi BPF

unicamente per agenti di rivestimento per la frutta 577 Gluconato di potassio BPF 640 Glicine e suo sale die sodio BPF 900 Dimetilpolisilossano BPF unicamente per agenti di rivestimento per la frutta ” ” 10 mg/kg unicamente per aromi 901 Cera d’api BPF unicamente per coloranti 953 Isomalt BPF 965 Maltitolo, sciroppo di BPF maltitolo 966 Lattitolo BPF 967 Xilitolo BPF 968 Eritritolo BPF 1200 Polidestrosio BPF 1201 Polivinilpirrolidone BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in compresse 1202 Polivinilpolipirrolidone BPF ” 1404 Amido ossidato BPF 1410 Fosfato di monoamido BPF 1412 Fosfato di diamido BPF 1413 Fosfato di diamido fosfatato BPF 1414 Fosfato di diamido acetilato BPF 1420 Amido acetilato BPF 1422 Adipato di diamido acetilato BPF 1440 Amido idrossipropilato BPF 1442 Fosfato di diamido idrossi- BPF propilato 1450 Ottenilsuccinato di amido e BPF sodio 1451 Amido acetilato ossidato BPF 1505 Citrato di trietile³ g/kg unicamente per aromi; solo o somma di E 1505, 1517, 1518, 1520; riferito alla derrata pronta al consumo o da ricostituire in base alle istruzioni del produttore 1517 Diacetato di glicerile³ g/kg ” (diacetina) 1518 Triacetato di glicerile³ g/kg ” 1519 Alcol benzilioco 0.1 g/l unicamente per aromi per bevande contenenti vino e liquori; riferito alla bevanda ” ” 0.25 g/kg unicamente per aromi per prodotti della confetteria ed articoli di panetteria di piccolo formato; riferito alla derrata pronta al consumo 1520 1,2-Propandiolo (propilengli-¹ g/kg unicamente per coloranti, emulgatori, col) antiossidanti, enzimi; riferito alla derrata pronta al consumo ” ”³ g/kg unicamente per aromi; solo o somma di E 1505, 1517, 1518, 1520; riferito alla derrata pronta al consumo o da ricostituire in base alle istruzioni del produttore; per bevande, ad eccezione dei liquori cremosi,¹ g/l al massimo – Etanolo BPF – Acetato d’etile BPF unicamente per aromi – L-Leucina BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in compresse – Polietilenglicole 6000 BPF unicamente per preparati di edulcoranti (edulcoranti da tavola) – Propanolo-2 BPF unicamente per aromi

Allegato 6

(art.⁴ cpv. 4) Antiossidanti e conservanti ammessi negli aromi nell’aroma 200 Acido sorbico¹.5 g/kg unicamente per preparati di aromi contenenti acqua con un tenore alcolico < 12 % vol; solo o somma di E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213; espresso come acido libero; riferito al preparato di aromi 202 Sorbato di potassio¹.5 g/kg ” 203 Sorbato di calcio¹.5 g/kg ” 210 Acido benzoico¹.5 g/kg ” 211 Benzoato di sodio¹.5 g/kg ” 212 Benzoato di potassio 1.5 g/kg ” 213 Benzoato di calcio¹.5 g/kg ” 310 Gallato di propile¹ g/kg unicamente per oli eterici; solo o ” ” 0.1 g/kg unicamente per altri preparati di aromi 311 Gallato di ottile¹ g/kg unicamente per oli eterici; solo o ” ” 0,1 g/kg unicamente per altri preparati di aromi 312 Gallato di dodecile¹ g/kg unicamente per oli eterici; solo o ” ” 0.1 g/kg unicamente per altri preparati di aromi nell’aroma 319 butilidrochinone terziario 1 g/kg unicamente per oli eterici; solo o ” ” 0.2 g/kg unicamente per altri preparati di aromi che oli eterici; solo o somma di E 319 e 320; in combinazione con E 310, 311 e 312 applicabile solo proporzionalmente; riferito al preparato di aromi; oltre agli antiossidanti ammessi 320 Butilidrossianisolo¹ g/kg unicamente per oli eterici; solo o ” ” 0.2 g/kg unicamente per altri preparati di aromi che oli eterici; solo o somma di E 319 e 320; in combinazione con E 310, 311 e 312 applicabile solo proporzionalmente; riferito al preparato di aromi; oltre agli antiossidanti ammessi

Allegato 7

(art.¹ cpv.⁴ e 5, art. 3 cpv.³, all.³ e 4) Lista d’applicazione A. Spiegazioni e disposizioni speciali 1. Colonna «Quantità massime» 1.1 Le quantità massime rappresentano valori di tolleranza secondo l’articolo 10 capoverso³ lettera a della legge del 9 ottobre 1992⁴ sulle derrate alimentari. 1.2 Se non vi sono altre indicazioni, le quantità massime indicate per gli additivi ammessi si applicano alle derrate alimentari nello stato in cui queste ultime vengono messe in commercio. 1.3 Qualora una derrata alimentare necessiti ancora di una preparazione, la quantità massima si riferisce alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso. 1.4 La quantità massima include sia le parti direttamente aggiunte sia quelle trasferite, ma non quelle presenti naturalmente. 1.5 La quantità massima di riferisce, di regola, all’additivo puro nella derrata alimentare corrispondente. Se, eccezionalmente, una quantità massima non si applica a una tale derrata alimentare, ne viene fatta menzione. 2. Nella lista di applicazione non sono menzionati gli additivi generalmente ammessi secondo l’allegato².

3. Negli alimenti destinati ai lattanti e in quelli di proseguimento nonché negli alimenti per lo svezzamento a base di cereali e in altre pappe di complemento per lattanti e bambini in tenera età non sono ammessi additivi trasferiti (art. 3) ad eccezione di:

1. gomma arabica (E 414) e biossido di silicio (E 551) da ingredienti che non contengono più di 150 g/kg di E 414 o più di 10 g/kg di E 551; il tenore restante di E 414 nel prodotto pronto al consumo non può supeb. Mannitolo (E 421) a condizione che serva quale supporto per la vitamina B12 (rapporto vitamina B12 : mannitolo non inferiore a¹:1000).

3. Ottenilsuccinato di amido e sodio (E 1450) risultante dall’aggiunta di preparati a base di vitamine o di preparati a base d’acidi grassi poliinsaturi; il prodotto finito non deve contenere più di 100 mg/kg E 1450 derivanti da preparati a base di vitamine e di 1000 mg/kg E 1450 derivanti da preparati a base d’acidi grassi poliinsaturi.

4. L’ascorbato di sodio (E 301) negli involucri degli ingredienti con acidi grassi polinsaturi è ammesso secondo la BPF; il tenore restante di E 301 nel prodotto pronto al consumo non può superare 75 mg/l.

B. Abbreviazioni usate nella lista di applicazione BPF = Buona prassi di fabbricazione UHT = Procedimento a temperatura ultra alta C. Indice delle derrate alimentari della lista di applicazione

formaggio a pasta extra dura, dura e semidura; non ammessa per il trattamento di superfici di taglio; non reperibile 5mm sotto la superficie ” ” 239 Esametilentetramina 25 mg/kg unicamente per il trattamento superficiale di formaggio Provolone; quantità residua; espresso come formaldeide ” ” 251 Nitrato di sodio 150 mg/kg unicamente per formaggio a pasta extra dura, dura e semidura e formaggio a pasta molle con un tafs massimo di 690 g/kg; dose massima nel latte destinato alla produzione di formaggi o quantità equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua; solo o somma di E 251 e 252; espressa come NaNO³ ” ” 252 Nitrato di potassio 150 mg/kg ” ” ” 280 Acido propionico BPF unicamente per il trattamento di superficie ” ” 281 Propionato di sodio BPF ” ” ” 282 Propionato di calcio BPF ” ” ” 283 Propionato di potassio BPF ” ” ” 460 Cellulosa BPF unicamente per formaggio a fette o grattugiato ” ” 500 Carbonati di sodio BPF unicamente per formaggio di latte acidulato; unicamente carbonato acido di sodio (ii) ” ” 504 Carbonati di magnesio BPF ” ” 551 Biossido di silicio 10 g/kg unicamente per formaggio a pasta extra dura, dura e semidura, affettato o grattugiato; solo o somma di E 551, 552, 553a, ” ” 555 Silicato di potassio e alluminio 10 g/kg ” ” ” 1105 Lisozima BPF 02.03 Prodotti di formaggio 100 Curcumina 100 mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di ” ” 101 Riboflavine BPF eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare ” ” 102 Tartrazina 100 mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di ” ” 104 Giallo chinolina 100 mg/kg ” ” ” 122 Azorubina 100 mg/kg ” ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/kg ” ” ” 132 Indigotina 100 mg/kg ” ” ” 133 Blu brillante FCF 100 mg/kg ” ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare ” ” 141 Complessi delle clorofille e clorofilline con BPF ” rame ” ” 142 Verde S 100 mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di ” ” 150a Caramello semplice BPF eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare ” ” 151 Nero brillante BN 100 mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di ” ” 153 Carbone vegetale BPF eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare ” ” 155 Bruno HT 100 mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 15

mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di formaggio fuso da spalmare ” ” 160d Licopina 100 mg/kg unicamente per preparati di formaggio fuso e preparati di ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/kg ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/kg ” ” ” 161b Luteina 100 mg/kg ” ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; da ” ” ” ”² g/kg unicamente per formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; da solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come ” ” 202 Sorbato di potassio¹ g/kg eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; da ” ” ” ”² g/kg unicamente per formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; da solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come ” ” 203 Sorbato di calcio¹ g/kg eccetto formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; da ” ” ” ”² g/kg unicamente per formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; da solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come ” ” 234 Nisina 12.5 mg/kg unicamente per formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare ” ” 338 Acido ortofosforico 30 g/kg unicamente per formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; espresso come P2O⁵ ” ” 339 Fosfati di sodio 30 g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio 30 g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio 30 g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio 30 g/kg ” ” ” 450 Difosfati 30 g/kg ” ” ” 451 Trifosfati 30 g/kg ” ” ” 452 Polifosfati 30 g/kg ” ” ” 551 Biossido di silicio 10 g/kg unicamente per il formaggio fuso a fette o grattugiato; solo o somma di E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 e 559 ” ” 553b Talco 10 g/kg ” ” ” 555 Silicato di potassio e alluminio 10 g/kg ” ” ” – Estratti di aromi BPF eccetto formaggio fuso, formaggio fuso da spalmare e miscele pronte per fondue 02.04 Panna 338 Acido ortofosforico⁵ g/kg past, UHT o sterile; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, ” ” 401 Alginato di sodio BPF past, UHT o sterile ” ” 402 Alginato di potassio BPF ” ” ” 407 Carragenina BPF ” ” ” 450 Difosfati⁵ g/kg past, UHT o sterile; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, ” ” 466 Carbossimetilcellulosa sodica BPF past, UHT o sterile ” ” 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi BPF ” ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 5 g/kg sterilizzato; solo o somma di E 473 e 474 ” ” – tutti gli

additivi secondo l’allegato³ eccetto panna intera pastorizzata 02.05 Burro, preparati di burro, 160a Caroteni BPF frazioni di burro ” ” 338 Acido ortofosforico² g/kg unicamente per burro acidulato o burro di panna acidula; ” ” 450 Difosfati² g/kg ” ” ” 500 Carbonati di sodio BPF unicamente per burro acidulato o burro di panna acidula ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ unicamente per preparati di burro 02.06 Burro disidratato 100 Curcumina BPF ” ” 160a Caroteni BPF ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg ” ” 270 Acido lattico BPF unicamente per prodotti previsti specialmente per cuocere o per arrostire o per la preparazione di salse d’arrosto ” ” 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi BPF ” ” ” 306 Estratti ricchi in tocoferoli BPF ” ” ” 307 alfa-Tocoferolo BPF ” ” ” 308 gamma-Tocoferolo BPF ” ” ” 309 delta-Tocoferolo BPF ” ” ” 310 Gallato di propile 200 mg/kg unicamente per prodotti per la preparazione professionale di preparazione di salse d’arrosto; solo o somma di E 310, 311, 312, 319 e 320, incombinazione con E 321 applicabile solo proporzionalmente ” ” 321 Butilidrossitoluolo 100 mg/kg unicamente per prodotti per la preparazione professionale di preparazione di salse d’arrosto; in combinazione con E 310, 311, 312, 319 e 320applicabile solo proporzionalmente ” ” 322 Lecitine 30 g/kg unicamente per prodotti previsti specialmente per cuocere o per arrostire o per la preparazione di salse d’arrosto ” ” 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 10 g/kg ” ” ” 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli BPF ” ” ” 900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg unicamente per prodotti per la preparazione professionale di preparazione di salse d’arrosto 02.07 Grasso lattiero da spalma- sono ammessi gli stessi additivi come per i grassi da re, burro mezzo grasso e spalmare tre quarti grasso 02.08 Latte acidulato 338 Acido ortofosforico¹ g/kg unicamente se ricotto; solo o somma di E 338, 339, 340, ” ” 339 Fosfati di sodio¹ g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio¹ g/kg ” ” ” 450 Difosfati¹ g/kg ” ” ” 451 Trifosfati¹ g/kg ” ” ” 452 Polifosfati¹ g/kg ” ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ unicamente se ricotto 02.09 Latte acidificato 200 Acido sorbico¹ g/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido 02.10 Latticello – tutti gli additivi secondo l’allegato³ unicamente se fabbricato con panna pastorizzata

acidificata mediante un processo di burrificazione 02.11 Latte acidulato, latte 100 Curcumina 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, acidificato, yogurt, kefir, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, latticello, ognuno con 155, 160d, 160e, 160f e 161b ingredienti aromatizzanti, bevande a base di latte o di prodotti lattieri ” ” 101 Riboflavine BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 102 Tartrazina 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, ” ” 110 Giallo arancio S 50 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; somma di E 100, 102, 104, ” ” 120 Cocciniglia 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, ” ” 122 Azorubina 50 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; somma di E 100, 102, 104, ” ” 129 Rosso allura AC 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 142 Verde S 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, ” ” 150a Caramello semplice BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 151 Nero brillante BN 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, ” ” 153 Carbone vegetale BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 155 Bruno HT 50 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; somma di E 100, 102, 104, ” ” 160a Caroteni BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 160c Estratto di paprica, capsantina, BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 160d Licopina 150 mg/kg eccetto bevande con cioccolato; solo o somma di E 100, ” ” 160e Apocarotenale 150 mg/kg ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 150 mg/kg ” ” ” 161b Luteina 150 mg/kg ” ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF eccetto bevande con cioccolato ” ” 200 Acido sorbico 300 mg/kg unicamente per prodotti non trattati termicamente; solo o ” ” 202 Sorbato di potassio 300 mg/kg ” ” ” 203 Sorbato di calcio 300 mg/kg ” ” ” 210 Acido benzoico 300 mg/kg ” ” ” 211 Benzoato di sodio 300 mg/kg ” ” ” 212 Benzoato di potassio 300 mg/kg ” ” ” 213 Benzoato di calcio 300 mg/kg ” ” ” 297 Acido fumarico⁴ g/kg unicamente per prodotti con frutta o aroma di frutta ” ” 338 Acido ortofosforico³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 339 Fosfati di sodio³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 340 Fosfati di potassio³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338,

339, 340, 341, 343, ” ” 341 Fosfati di calcio³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 343 Fosfati di magnesio³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 355 Acido adipico¹ g/kg unicamente per prodotti con frutta o aroma di frutta; solo o somma di E 355, 356 e 357; espresso come acido libero ” ” 356 Adipato di sodio¹ g/kg ” ” ” 357 Adipato di potassio¹ g/kg ” ” ” 363 Acido succinico⁶ g/kg ” ” 416 Gomma karaya⁶ g/kg ” ” 426 Emicellulosa di soia⁵ g/l unicamente per bevande a base di latte o di prodotti lattieri destinate alla vendita al dettaglio ” ” 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano³ g/kg solo o somma di E 432, 433, 434, 435 e 436 ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano 3 g/kg ” ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano³ g/kg ” ” ” 450 Difosfati³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 451 Trifosfati³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 452 Polifosfati³ g/kg eccetto bevande; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, ” ” 477 Esteri del propilenglicole degli acidi grassi 5 g/kg ” ” 483 Tartrato di stearile⁵ g/kg ” ” 950 Acesulfame K⁵ mg/kg unicamente come esaltatore di sapidità ” ” 951 Aspartame⁵ mg/kg ” ” ” 957 Taumatina⁵ mg/kg ” ” ” – Etilvanillina 100 mg/l unicamente per bevande ” ” – Etilmaltolo 50 mg/l ” 02.12 Siero di latte, scotta – tutti gli additivi secondo l’allegato 3 02.13 Formaggio di siero di 100 Curcumina BPF unicamente per crosta di formaggio commestibile latte ” ” 101 Riboflavine BPF ” ” ” 104 Giallo chinolina BPF ” ” ” 120 Cocciniglia BPF ” ” ” 131 Blu patentato V BPF ” ” ” 132 Indigotina BPF ” ” ” 141 Complessi delle clorofille e clorofilline BPF ” ” ” 142 Verde S BPF ” ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg ” ” ” 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina BPF ” ” ” 160d Licopina BPF ” ” ” 160e Apocarotenale BPF ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico BPF ” ” ” 161b Luteina BPF ” ” ” 460 Cellulosa BPF unicamente per il formaggio a fette; unicamente solo cellulosa in polvere (E 460 ii) 02.14 Latte concentrato, tutti i 300 Acido ascorbico BPF tenori di materia grassa ” ” 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi BPF ” ” 338 Acido ortofosforico¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 339 Fosfati di sodio

1.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 340 Fosfati di potassio¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 341 Fosfati di calcio¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 343 Fosfati di magnesio¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 407 Carragenina BPF ” ” 450 Difosfati¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 451 Trifosfati¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 452 Polifosfati¹.5 g/kg sostanza secca superiore al 28 %; solo o somma di E 338, ” ” 500 Carbonati di sodio BPF idrogencarbonato di sodio (ii) ” ” 501 Carbonati di potassio BPF idrogencarbonato di potassio (ii) 02.15 Latte in polvere, tutti i 300 Acido ascorbico BPF tenori di materia grassa ” ” 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi BPF ” ” 310 Gallato di propile 200 mg/kg unicamente per prodotti per distributori automatici; solo o somma di E 310, 311, 312, 319 e 320; riferito al tenore di materia grassa ” ” 338 Acido ortofosforico².5 g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 339 Fosfati di sodio².5 g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio².5 g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio².5 g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio².5 g/kg ” ” ” 407 Carragenina BPF ” ” 450 Difosfati².5 g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 451 Trifosfati².5 g/kg ” ” ” 452 Polifosfati².5 g/kg ” ” ” 500 Carbonati di sodio BPF idrogencarbonato di sodio (ii) ” ” 501 Carbonati di potassio BPF idrogencarbonato di potassio (ii)

durante la fabbricazione; solo o somma di E 249 e 250; espressa comeNaNO² ” ” ” ” 150 mg/kg unicamente per prodotti a base di carne, eccetto prosciutto crudo e prodotti affini; dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione; solo o somma di E 249 e 250; espressa come NaNO² ” ” ” ” 50 mg/kg unicamente per prosciutto crudo e prodotti affini; dose massima residua; solo o somma di E 249 e 250; espressa ” ” 251 Nitrato di sodio 150 mg/kg unicamente per prodotti a base di carne non trattati termicamente, eccetto prosciutto crudo, salame e prodotti affini; dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione; solo o somma di E 251 e 252; espressa come NaNO³ ” ” ” ” 250 mg/kg unicamente per prosciutto crudo (ottenuto mediante salatura per immersione o a secco) e prodotti affini; dose massima residua; solo o somma di E 251 e 252; espressa come ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per salame e prodotti affini; dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (senza aggiunta di E 249 o 250); solo o somma di E 251 e 252; espressa ” ” 252 Nitrato di potassio 150 mg/kg unicamente per prodotti a base di carne non trattati termicamente, eccetto prosciutto crudo, salame e prodotti affini; dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione; solo o somma di E 251 e 252; espressa come NaNO³ ” ” ” ” 250 mg/kg unicamente per prosciutto crudo (ottenuto mediante salatura per immersione o a secco) e prodotti affini; dose massima residua; solo o somma di E 251 e 252; espressa come ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per salame e prodotti affini; dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (senza aggiunta di E 249 o 250); solo o somma di E 251 e 252; espressa ” ” 300 Acido ascorbico BPF unicamente per preparazioni di carne macinata fresca, preconfezionate ” ” 302 Ascorbato di calcio BPF ” ” ” 310 Gallato di propile 200 mg/kg unicamente per carne secca; solo o somma di E 310, 311, ” ” 315 Acido eritorbico 500 mg/kg unicamente per prodotti salmistrati e prodotti resi conservabili; solo o somma di E 315 e 316; espresso come acido ” ” 316 Eritorbato di sodio 500 mg/kg ” ” ” 319 butilidrochinone terziario 200 mg/kg unicamente per carne secca; solo o somma di E 310, 311, ” ” 330 Acido citrico BPF unicamente per preparazioni di carne macinata fresca, preconfezionate ” ” 338 Acido ortofosforico⁵ g/kg unicamente per

prodotti a base di carne; solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; espresso come ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 5 g/kg unicamente per prodotti trattati termicamente; solo o somma di E 473 e 474; riferito al tenore di materia grassa ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio⁴ g/kg unicamente per conserve a base di carne macinata o in cubetti; solo o somma di E 481 e 482 ” ” 482 Stearoil-2-lattilato di calcio⁴ g/kg ” ” ” 553b Talco BPF unicamente per il trattamento di superficie di insaccati ” ” 959 Neoesperidina DC⁵ mg/kg unicamente come esaltatore di sapidità ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ eccetto preparazioni di carne macinata fresca preconfezionate 04.03 Gelatina 220 Biossido di zolfo 50 mg/kg solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228;

” ” 222 Bisolfito di sodio 50 mg/kg ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 50 mg/kg ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 50 mg/kg ” ” ” 226 Solfito di calcio 50 mg/kg ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 50 mg/kg ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 50 mg/kg ” 04.04 Collagene sono ammessi gli stessi additivi come per la gelatina 04.05 Rivestimenti per prepara- 100 Curcumina 500 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, zioni di carne e prodotti a 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f e 161b base di carne ” ” 102 Tartrazina 500 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 142 Verde S 500 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 151 Nero brillante BN 500 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 500 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160d Licopina 500 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg unicamente per rivestimenti di gelatina di prodotti cotti, salmistrati o disseccati e Patè; solo o somma di E 200, 202, 203, 214, 215, 218, 219; espresso come acido libero ” ” 214 p-Idrossibenzoato d’etile¹ g/kg ” ” ” 215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio¹ g/kg ” ” ” 218 p-Idrossibenzoato di metile¹ g/kg ” ” ” 219 Metil-p-Idrossibenzoato di sodio 1 g/kg ” ” ” 338 Acido ortofosforico⁴ g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 339 Fosfati di sodio⁴ g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio⁴ g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio⁴ g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio⁴ g/kg ” ” ” 450 Difosfati⁴ g/kg ” ” ” 451 Trifosfati⁴ g/kg ” ” ” 452 Polifosfati⁴ g/kg ” 04.06 Budelli commestibili 100 Curcumina BPF ” ” 102 Tartrazina BPF ” ” 104 Giallo chinolina BPF ” ” 110 Giallo arancio S BPF ” ” 120 Cocciniglia BPF ” ” 122 Azorubina BPF ” ” 124 Ponceau 4R BPF ” ” 129 Rosso allura AC BPF ” ” 131 Blu patentato V BPF ” ” 132 Indigotina BPF ” ” 133 Blu brillante FCF BPF ” ” 142 Verde S BPF ” ” 151 Nero brillante BN BPF ” ” 155 Bruno HT BPF ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg ” ” 160d Licopina BPF ” ” 160e Apocarotenale BPF ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico BPF ” ” 161b Luteina BPF ” ” 170 Carbonato di calcio BPF ” ” 171 Biossido di titanio BPF ” ” 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF 04.07 Preparazioni per impana- 101 Riboflavine

BPF re derrate alimentari ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF ” ” 141 Complessi delle clorofille e clorofilline BPF ” ” 200 Acido sorbico² g/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido ” ” 338 Acido ortofosforico 12 g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 339 Fosfati di sodio 12 g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio 12 g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio 12 g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio 12 g/kg ” ” ” 450 Difosfati 12 g/kg ” ” ” 451 Trifosfati 12 g/kg ” ” ” 452 Polifosfati 12 g/kg ” ” ” 900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

o ” ” 160a Caroteni BPF unicamente per pesci affumicati, paste di pesce e Surimi ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg unicamente per pesci affumicati ” ” 160c Estratto di paprica, capsantina, BPF unicamente per pesci affumicati, paste di pesce e Surimi ” ” 160d Licopina 100 mg/kg unicamente per paste di pesce e pesci affumicati; solo o ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/kg unicamente per paste di pesce e pesci affumicati; solo o ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/kg unicamente per paste di pesce e pesci affumicati; solo o ” ” 161b Luteina 100 mg/kg unicamente per paste di pesce e pesci affumicati; solo o ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF unicamente per pesci affumicati, paste di pesce e Surimi ” ” 200 Acido sorbico² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 202 Sorbato di potassio² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 203 Sorbato di calcio² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 210 Acido benzoico² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 211 Benzoato di sodio² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 212 Benzoato di potassio 2 g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 213 Benzoato di calcio² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 220 Biossido di zolfo 200 mg/kg unicamente per pesci delle specie gadidi salati ed essiccati; ” ” 221 Solfito di sodio 200 mg/kg ” ” ” 222 Bisolfito di sodio 200 mg/kg ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 200 mg/kg ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 200 mg/kg ” ” ” 226 Solfito di calcio 200 mg/kg ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 200 mg/kg ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 200 mg/kg ” ” ” 251 Nitrato di sodio 500 mg/kg unicamente per aringhe e spratti marinati; dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione; solo o somma di E 251 e 252; espressa come NaNO³ ” ” 252 Nitrato di potassio 500 mg/kg ” ” ” 315 Acido eritorbico¹.5 g/kg unicamente per conserve e semiconserve; solo o somma di E 315 e 316; espresso come acido libero ” ” 316 Eritorbato di sodio¹.5 g/kg ” ” ” 338 Acido ortofosforico⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 339 Fosfati di sodio⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 340 Fosfati di potassio⁵ g/kg unicamente per paste di pesce;

solo o somma di E 338, 339, ” ” 341 Fosfati di calcio⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 343 Fosfati di magnesio⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 385 Calcio disodico EDTA 75 mg/kg unicamente per conserve ” ” 450 Difosfati⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 451 Trifosfati⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 452 Polifosfati⁵ g/kg unicamente per paste di pesce; solo o somma di E 338, 339, ” ” 950 Acesulfame K 200 mg/kg unicamente per conserve, semiconserve e marinate agrodolci ” ” 955 Sucralosio 120 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 30 mg/kg ” 05.03 Crostacei e molluschi 220 Biossido di zolfo 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solencenon lavorati (anche ridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E congelati o surgelati) 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; espresso come ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 221 Solfito di sodio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 222 Bisolfito di sodio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 223 Metabisolfito di sodio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per

crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 224 Metabisolfito di potassio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 226 Solfito di calcio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 227 Bisolfito di calcio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 228 Bisolfito di potassio 150 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con meno di 80 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con 80 - 120 unità; solo o somma di E ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae con più di 120 unità; solo o somma di E ” ” 338 Acido ortofosforico⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati; solo o somma ” ” 385 Calcio disodico EDTA 75 mg/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati ” ” 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo BPF unicamente per prodotti congelati o surgelati e per scopi diversi dalla edulcorazione ” ” 450 Difosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati; solo o somma ” ” 586 4-Esilresorcinolo² mg/kg unicamente per crostacei; sotto forma di residui in polpa di crostacei ” ” 953 Isomalt BPF unicamente per prodotti congelati o surgelati e per scopi diversi dalla

edulcorazione ” ” 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo BPF ” 05.04 Crostacei e molluschi 100 Curcumina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, lavorati 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, ” ” 101 Riboflavine BPF unicamente per paste e crostacei cotti ” ” 102 Tartrazina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 104 Giallo chinolina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 110 Giallo arancio S 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 120 Cocciniglia 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 122 Azorubina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 131 Blu patentato V 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 132 Indigotina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 133 Blu brillante FCF 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF unicamente per paste e crostacei cotti ” ” 142 Verde S 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 150a Caramello semplice BPF unicamente per paste e crostacei cotti ” ” 151 Nero brillante BN 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 153 Carbone vegetale BPF unicamente per paste e crostacei cotti ” ” 155 Bruno HT 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 160a Caroteni BPF unicamente per paste e crostacei cotti ” ” 160d Licopina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 161b Luteina 100 mg/kg unicamente per paste; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF unicamente per paste e crostacei cotti ” ” 200 Acido sorbico² g/kg unicamente per crostacei e molluschi cotti (anche in olio, ” ” 202 Sorbato di potassio² g/kg unicamente per crostacei e molluschi cotti (anche in olio, ” ” 203 Sorbato di calcio² g/kg unicamente per crostacei e

molluschi cotti (anche in olio, ” ” 210 Acido benzoico¹ g/kg unicamente per crostacei e molluschi cotti (anche in olio, ” ” 211 Benzoato di sodio¹ g/kg unicamente per crostacei e molluschi cotti (anche in olio, ” ” 212 Benzoato di potassio 1 g/kg unicamente per crostacei e molluschi cotti (anche in olio, ” ” 213 Benzoato di calcio¹ g/kg unicamente per crostacei e molluschi cotti (anche in olio, ” ” 220 Biossido di zolfo 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 221 Solfito di sodio 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 222 Bisolfito di sodio 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 223 Metabisolfito di sodio 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più

di 120 unità; solo o somma ” ” 224 Metabisolfito di potassio 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 226 Solfito di calcio 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 227 Bisolfito di calcio 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 228 Bisolfito di potassio 50 mg/kg unicamente per crostacei e cefalopodi cotti (anche in olio, ” ” ” ” 135 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con meno di 80 unità; solo o somma ” ” ” ” 180 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con 80 - 120 unità; solo o somma di ” ” ” ” 270 mg/kg unicamente per crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenceridae e Aristeidae cotti con più di 120 unità; solo o somma ” ” 338 Acido ortofosforico⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste; ” ” 339 Fosfati di sodio⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste; ” ” 340 Fosfati di potassio⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste; ” ” 341 Fosfati di calcio⁵ g/kg unicamente per prodotti

congelati o surgelati e per paste; ” ” 343 Fosfati di magnesio⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste; ” ” 385 Calcio disodico EDTA 75 mg/kg unicamente per conserve ” ” 450 Difosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste; ” ” 451 Trifosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste;

” ” 452 Polifosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti congelati o surgelati e per paste; ” ” 950 Acesulfame K 200 mg/kg unicamente per prodotti agro-dolci ” ” 955 Sucralosio 120 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 30 mg/kg ” 05.05 Uova di pesce 100 Curcumina 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 110 Giallo arancio S 300 mg/kg ” ” ” 120 Cocciniglia 300 mg/kg ” ” ” 122 Azorubina 300 mg/kg ” ” ” 123 Amaranto 30 mg/kg ” ” 124 Ponceau 4R 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 129 Rosso allura AC 300 mg/kg ” ” ” 155 Bruno HT 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160e Apocarotenale 300 mg/kg ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 300 mg/kg ” ” ” 161b Luteina 300 mg/kg ” ” ” 200 Acido sorbico² g/kg unicamente per prodotti semiconservati; solo o somma di ” ” 210 Acido benzoico² g/kg ” ” ” 211 Benzoato di sodio² g/kg ” ” ” 212 Benzoato di potassio² g/kg ” ” ” 213 Benzoato di calcio² g/kg ” ” ” 284 Acido borico⁴ g/kg solo o somma di E 284 e 285; espresso come acido libero ” ” 285 Tetraborato di sodio⁴ g/kg ”

Fosfati di sodio³ g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio³ g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio³ g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio³ g/kg ” ” ” 363 Acido succinico⁵ g/kg ” ” 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano¹ g/kg unicamente per minestre; solo o somma di E 432, 433, 434, 435 e 436 ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano 1 g/kg ” ” ” 450 Difosfati³ g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 451 Trifosfati³ g/kg ” ” ” 452 Polifosfati³ g/kg ” ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 2 g/kg solo o somma di E 473 e 474 ” ” 474 Sucrogliceridi² g/kg ” 11.03 Gelatina di carne 101 Riboflavine BPF ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido ” ” 210 Acido benzoico 500 mg/kg solo o somma di E 210, 211, 212 e 213; espresso come acido ” ” 211 Benzoato di sodio 500 mg/kg ” 11.04 Salse, salsa di soia 100 Curcumina 500 mg/kg eccetto salsa a base di pomodoro; solo o somma di E 100, ” ” 101 Riboflavine BPF eccetto salsa a base di pomodoro ” ” 102 Tartrazina 500 mg/kg eccetto salsa a base di pomodoro; solo o somma di E 100, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF eccetto salsa a base di pomodoro ” ” 142 Verde S 500 mg/kg eccetto salsa a base di pomodoro; solo o somma di E 100, ” ” 150a Caramello semplice BPF eccetto salsa a base di pomodoro ” ” 151 Nero brillante BN 500 mg/kg eccetto salsa a base di pomodoro; solo o somma di E 100, ” ” 153 Carbone vegetale BPF eccetto salsa a base di pomodoro ” ” 155 Bruno HT 500 mg/kg eccetto salsa a base di pomodoro; solo o somma di E 100, ” ” 160a Caroteni BPF eccetto salsa a base di pomodoro ” ” 160d Licopina 500 mg/kg eccetto salsa a base di pomodoro; solo o somma di E 100, ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF eccetto salsa a base di pomodoro ” ” 200 Acido sorbico² g/kg unicamente per salse emulsionate con un tenore di materia ” ” 202 Sorbato di potassio² g/kg unicamente per salse emulsionate con un tenore di materia ” ” 203 Sorbato di calcio² g/kg unicamente per salse emulsionate con un tenore di materia ” ” 385 Calcio disodico EDTA 75 mg/kg unicamente per salse emulsionate ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 8 g/kg ” ” 416 Gomma karaya 10 g/kg unicamente per salse emulsionate ” ” 426 Emicellulosa di soia 30 g/kg unicamente per salse emulsionate ” ” 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano⁵ g/kg unicamente per salse emulsionate;

solo o somma di E 432, 433, 434, 435 e 436 ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano⁵ g/kg ” ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano 5 g/kg ” ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 10 g/kg solo o somma di E 473 e 474 ” ” 491 Monostearato di sorbitano⁵ g/kg unicamente per salse emulsionate; solo o somma di E 491, 492, 493, 494 e 495 ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/kg ” ” 951 Aspartame 350 mg/kg ” ” 954 Saccarina 160 mg/kg ” ” 955 Sucralosio 450 mg/kg ” ” 959 Neoesperidina DC 50 mg/kg ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 mg/kg

Azorubina 300 mg/kg ” ” ” 129 Rosso allura AC 300 mg/kg ” ” ” 155 Bruno HT 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160e Apocarotenale 300 mg/kg ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 300 mg/kg ” ” ” 161b Luteina 300 mg/kg ” ” ” 220 Biossido di zolfo 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 221 Solfito di sodio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 222 Bisolfito di sodio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 223 Metabisolfito di sodio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 224 Metabisolfito di potassio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 226 Solfito di calcio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 227 Bisolfito di calcio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 228 Bisolfito di potassio 500 mg/kg unicamente per la senape di Digione; solo o somma di ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/kg ” ” 951 Aspartame 350 mg/kg ” ” 954 Saccarina 320 mg/kg ” ” 955 Sucralosio 140 mg/kg ” ” 959 Neoesperidina DC 50 mg/kg ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 mg/kg

Annatto, bissina, norbissina 25 mg/kg unicamente per prodotti estrusi, gonfiati o aromatizzati con aroma di frutta ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF eccetto prodotti estrusi, gonfiati o aromatizzati con aroma di ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per prodotti aromatizzati con aroma di frutta; ” ” 163 Antociani BPF eccetto prodotti estrusi, gonfiati o aromatizzati con aroma di ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per prodotti aromatizzati con aroma di frutta; ” ” 170 Carbonato di calcio BPF eccetto prodotti estrusi, gonfiati o aromatizzati con aroma di 14.05 Cereali istantanei (cereali 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi BPF a cottura rapida) alimentari ” ” 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli BPF ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio⁴ g/kg solo o somma di E 481 e 482 ” ” 482 Stearoil-2-lattilato di calcio⁴ g/kg ” ” ” 553b Talco BPF 14.06 Polenta 200 Acido sorbico 200 mg/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido ” ” 202 Sorbato di potassio 200 mg/kg ” ” ” 203 Sorbato di calcio 200 mg/kg ” 14.07 Riso pronto per il 426 Emicellulosa di soia 10 g/kg unicamente per prodotti preconfezionati destinati alla consumo e altri prodotti vendita al dettaglio a base di riso

” ” 280 Acido propionico³ g/kg unicamente per pane a fette preconfezionato; solo o somma ” ” 281 Propionato di sodio³ g/kg unicamente per pane a fette preconfezionato; solo o somma ” ” 282 Propionato di calcio³ g/kg unicamente per pane a fette preconfezionato; solo o somma ” ” 283 Propionato di potassio³ g/kg unicamente per pane a fette preconfezionato; solo o somma ” ” 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi BPF ” ” 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli BPF ” ” 472d Esterci tartarici di mono- e digliceridi BPF ” ” 472e Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e BPF ” ” 472f Esteri misti acetico-tartarici di mono- e BPF ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio³ g/kg unicamente per pane speciale; solo o somma di E 481 e 482 ” ” 482 Stearoil-2-lattilato di calcio³ g/kg ” ” ” 483 Tartrato di stearile⁴ g/kg unicamente per pane speciale ” ” – Etanolo 12 g/kg ” ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ eccetto pane normale 15.02 Articoli di panetteria, 100 Curcumina 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo articoli di panetteria di o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, piccolo formato, articoli 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f e 161b di biscotteria ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 101 Riboflavine BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 102 Tartrazina 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 104 Giallo chinolina 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 110 Giallo arancio S 50 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 120 Cocciniglia 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102,

104, ” ” 122 Azorubina 50 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 129 Rosso allura AC 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 131 Blu patentato V 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 132 Indigotina 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 133 Blu brillante FCF 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 142 Verde S 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 150a Caramello semplice BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 151 Nero brillante BN 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 153 Carbone vegetale BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 155 Bruno HT 50 mg/kg ” ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 160a Caroteni BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” ” ” 20 mg/kg unicamente per coperture e

decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 160c Estratto di paprica, capsantina, BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 160d Licopina 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 160e Apocarotenale 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 161b Luteina 200 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 100, 102, 104, ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF unicamente per prodotti da forno fine e per le coperture e per la decorazione di prodotti da forno fine ” ” 173 Alluminio BPF unicamente per coperture e decorazioni di articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 174 Argento BPF ” ” ” 200 Acido sorbico² g/kg unicamente per articoli di panetteria precotti e preconfezionati e per articoli di panetteria di piccolo formato con attività dell’acqua superiore a 0,65; solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido libero ” ” 220 Biossido di zolfo 50 mg/kg unicamente per biscotti secchi; solo o somma di E 220, 221, ” ” 280 Acido propionico² g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato preconfezionati con attività dell’acqua superiore a 0,65; solo o somma di E 280, 281, 282, 283; espresso come acido ” ” 281 Propionato di sodio² g/kg ” ” ” 282 Propionato di calcio² g/kg ” ” ” 283 Propionato di potassio² g/kg ” ” ” 297 Acido fumarico².5 g/kg unicamente per ripieni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 310 Gallato di propile 200 mg/kg unicamente per preimpasti per articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 310, 311, 312, 319

e 320; riferito al tenore di materia grassa ” ” 338 Acido ortofosforico 20 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” 339 Fosfati di sodio 20 g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio 20 g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio 20 g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio 20 g/kg ” ” ” 355 Acido adipico² g/kg unicamente per ripieni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 355, 356 e 357; espresso come acido libero ” ” 356 Adipato di sodio² g/kg ” ” ” 357 Adipato di potassio² g/kg ” ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo² g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” ” ”⁵ g/kg unicamente per ripieni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 416 Gomma karaya⁵ g/kg ” ” ” 426 Emicellulosa di soia 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio ” ” 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano³ g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 432, 433, 434, 435 e 436 ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano³ g/kg ” ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano³ g/kg ” ” ” 450 Difosfati 20 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” 451 Trifosfati 20 g/kg ” ” ” 452 Polifosfati 20 g/kg ” ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 473 e 474 ” ” 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato ” ” 477 Esteri del propilenglicole degli acidi grassi 5 g/kg ” ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio⁵ g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 481 e 482 ” ” 482 Stearoil-2-lattilato di calcio⁵ g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 481 e 483 ” ” 483 Tartrato di stearile⁴ g/kg ” ” 491 Monostearato di sorbitano 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ”⁵ g/kg unicamente per decorazioni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 491, 492, 493, ” ” 492 Tristearato di sorbitano 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ”⁵ g/kg unicamente per decorazioni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato; solo

o somma di E 491, 492, 493, ” ” 493 Monolaurato di sorbitano 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ”⁵ g/kg unicamente per decorazioni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 491, 492, 493, ” ” 494 Monooleato di sorbitano 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ”⁵ g/kg unicamente per decorazioni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 491, 492, 493, ” ” 495 Monopalmitato di sorbitano 10 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; solo ” ” ” ”⁵ g/kg unicamente per decorazioni e coperture di articoli di panetteria di piccolo formato; solo o somma di E 491, 492, 493, ” ” 541 Fosfato acido di sodio e alluminio 1 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; espresso come alluminio ” ” 901 Cera d’api BPF unicamente come agente di rivestimento per i piccoli articoli di panetteria di piccolo formato rivestiti di cioccolato ” ” – Etanolo⁶ g/kg 15.03 Spuntini 100 Curcumina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 101 Riboflavine BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 102 Tartrazina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 104 Giallo chinolina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 110 Giallo arancio S 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 120 Cocciniglia 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 122 Azorubina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 131 Blu patentato V 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 132 Indigotina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 133 Blu brillante FCF 100 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 142 Verde S 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 150a Caramello semplice BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 151

Nero brillante BN 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 153 Carbone vegetale BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 155 Bruno HT 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 160a Caroteni BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, cereali o amido, estrusi e espansi ” ” ” ” 10 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi a base di patate, cereali o amido (eccetto prodotti estrusi e espansi) nonché per prodotti salati a base di frutta con guscio ” ” 160c Estratto di paprica, capsantina, BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, capsorubina cereali o amido ” ” 160d Licopina 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 160e Apocarotenale 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 161b Luteina 200 mg/kg unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF unicamente per prodotti salati, secchi, a base di patate, ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg unicamente per prodotti a base di cereali o di patate; solo o somma di E 200, 202, 203, 214, 215, 218 e 219; espresso ” ” 214 p-Idrossibenzoato d’etile 300 mg/kg unicamente per prodotti a base di cereali o di patate; solo o somma di E 214, 215, 218 e 219 ” ” 215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio 300 mg/kg ” ” ” 218 p-Idrossibenzoato di metile 300 mg/kg ” ” ” 219 Metil-p-Idrossibenzoato di sodio 300 mg/kg ” ” ” 220 Biossido di zolfo 50 mg/kg unicamente per prodotti a base di cereali o di patate; solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; espres- ” ” 310 Gallato di propile 200 mg/kg unicamente per prodotti a base di cereali; solo o somma di E 310, 311, 312, 319 e 320; riferito al tenore di materia grassa ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo³ g/kg unicamente per prodotti a base di cereali o di patate ” ” 416 Gomma karaya⁵ g/kg ” ” ” 482 Stearoil-2-lattilato di calcio 5 g/kg ” ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/kg unicamente per prodotti preconfezionati, salati e secchi, aromatizzati, a base di amido o frutta con guscio ” ” 951 Aspartame 500 mg/kg ” ” ” 954

Saccarina 100 mg/kg ” ” ” 955 Sucralosio 200 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 50 mg/kg ” ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 mg/kg ” 15.04 Impasti 200 Acido sorbico 0.6 g/kg da solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido libero; riferito all’impasto; oltre agli additivi ammessi nel prodotto cotto al forno derivatone ” ” 202 Sorbato di potassio 0.6 g/kg ” ” ” 203 Sorbato di calcio 0.6 g/kg ” ” ” – Etanolo 15 g/kg riferito all’impasto; non deve più essere reperibile nel prodotto cotto al forno; oltre agli additivi ammessi nel prodotto cotto al forno derivatone ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ unicamente se sono ammessi nel prodotto pronto per la cottura in forno

in polvere; solo o somma di E 338, 339, ” ” 452 Polifosfati³ g/kg eccetto prodotti in polvere; solo o somma di E 338, 339, ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 5 g/kg solo o somma di E 473 e 474 ” ” 477 Esteri del propilenglicole degli acidi⁵ g/kg ” ” 483 Tartrato di stearile⁵ g/kg ” ” 957 Taumatina⁵ mg/kg unicamente come esaltatore di sapidità ” ” – Etilvanillina 400 mg/kg nella materia secca ” ” – Etilmaltolo 200 mg/kg ”

” ” 202 Sorbato di potassio 2 g/kg unicamente per l’impasto di patate e le patate prearrostite; ” ” 203 Sorbato di calcio² g/kg unicamente per l’impasto di patate e le patate prearrostite;

” ” 210 Acido benzoico 0.5 g/kg unicamente per le preparazioni a base di olive; solo o ” ” 211 Benzoato di sodio 0.5 g/kg unicamente per le preparazioni a base di olive; solo o ” ” 212 Benzoato di potassio 0.5 g/kg unicamente per le preparazioni a base di olive; solo o ” ” 213 Benzoato di calcio 0.5 g/kg unicamente per le preparazioni a base di olive; solo o ” ” 220 Biossido di zolfo 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 221 Solfito di sodio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 222 Bisolfito di sodio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 223 Metabisolfito di sodio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 224 Metabisolfito di potassio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 226 Solfito di calcio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 227 Bisolfito di calcio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 228 Bisolfito di potassio 800 mg/l unicamente per il gelatinizzante liquido per la frutta e la ” ” 300 Acido ascorbico BPF unicamente per composta di frutta ” ” 302 Ascorbato di calcio BPF ” ” ” 332 Citrati di potassio BPF ” ” ” 338 Acido ortofosforico 5 g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 339 Fosfati di sodio⁵ g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 340 Fosfati di potassio 5 g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 341 Fosfati di calcio⁵ g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 343 Fosfati di magnesio⁵ g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5 g/kg ” ” 426 Emicellulosa di soia 10 g/kg unicamente per prodotti a base di patate preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio ” ” 440 Pectine BPF unicamente per composta di frutta, eccetto composta di mele ” ” 450 Difosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 451 Trifosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 452 Polifosfati⁵ g/kg unicamente per prodotti a base di patate (quelli congelati, ” ” 509 Cloruro di calcio BPF unicamente per composta di frutta ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/kg unicamente per insalate da

«traiteur» ” ” 951 Aspartame 350 mg/kg ” ” ” 954 Saccarina 160 mg/kg ” ” ” 955 Sucralosio 140 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 50 mg/kg ” ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 mg/kg ” ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ eccetto composta di frutta 20.04 Frutta e verdura, candita, 100 Curcumina 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, cristallizzata o glassata 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f e 161b ” ” 102 Tartrazina 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 127 Eritrosina 200 mg/kg unicamente per ciliege ” ” 129 Rosso allura AC 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 220 Biossido di zolfo 100 mg/kg solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio² g/kg unicamente per mostarda di frutta; solo o somma di E 481 e ” ” 520 Solfato di alluminio 200 mg/kg solo o somma di E 520, 521, 522 e 523; espresso come alluminio ” ” 521 Solfato di alluminio e sodio 200 mg/kg ” ” ” 522 Solfato di alluminio e potassio 200 mg/kg ” ” ” 523 Solfato di alluminio e ammonio 200 mg/kg ” 20.05 Conserve di frutta e 100 Curcumina 200 mg/kg unicamente per conserve di frutti rossi; solo o somma di verdura E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, ” ” 101 Riboflavine BPF unicamente per conserve di frutti rossi ” ” 102 Tartrazina 200 mg/kg unicamente per conserve di frutti rossi; solo o somma di ” ” 127 Eritrosina 200 mg/kg unicamente per ciliege da cocktail ” ” ” ” 150 mg/kg unicamente per ciliege Bigarreaux in sciroppo e per cocktails di frutta ” ” 129 Rosso allura AC 200 mg/kg unicamente per conserve di frutti rossi; solo o somma di ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF unicamente per conserve di frutti rossi ” ” 142 Verde S 200 mg/kg unicamente per conserve di frutti rossi; solo o somma di ” ” 150a Caramello semplice BPF unicamente per conserve di frutti rossi ” ” 151 Nero brillante BN 200 mg/kg unicamente per conserve di frutti rossi; solo o somma di ” ” 153 Carbone vegetale BPF unicamente per conserve di frutti rossi ” ” 155 Bruno HT 200 mg/kg unicamente per conserve di frutti rossi; solo o somma di ” ” 160a Caroteni BPF unicamente per conserve di frutti rossi ” ” 160d Licopina 200 mg/kg unicamente per

conserve di frutti rossi; solo o somma di ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF unicamente per conserve di frutti rossi ” ” 220 Biossido di zolfo 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 221 Solfito di sodio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 222 Bisolfito di sodio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 223 Metabisolfito di sodio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 224 Metabisolfito di potassio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 226 Solfito di calcio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 227 Bisolfito di calcio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 228 Bisolfito di potassio 250 mg/kg unicamente per limoni affettati; solo o somma di E 220, 221, ” ” 337 Tartrato di sodio e di potassio BPF ” ” 385 Calcio disodico EDTA 250 mg/kg unicamente per leguminose e carciofi ” ” 512 Cloruro stannoso II 25 mg/kg unicamente per asparagi bianchi; calcolato come stagno ” ” 900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg unicamente per conserve agro-dolci ” ” 950 Acesulfame K 200 mg/kg ” ” ” 955 Sucralosio 180 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 100 mg/kg ” 20.06 Frutta e verdura 101 Riboflavine BPF unicamente per verdura senza olive sott’aceto, sott’olio o in salamoia ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 200, 202, 203, 210, ” ” 202 Sorbato di potassio¹ g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 200, 202, 203, 210, ” ” 203 Sorbato di calcio¹ g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 200, 202, 203, 210, ” ” 210 Acido benzoico 0.5 g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 210, 211, 212 e ” ” 211 Benzoato di sodio 0.5 g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 210, 211, 212 e ” ” 212 Benzoato di potassio 0.5 g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 210, 211, 212 e ” ” 213 Benzoato di calcio 0.5 g/kg unicamente per olive; solo o somma di E 210, 211, 212 e ” ” 220 Biossido di zolfo 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 221 Solfito di sodio 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 222 Bisolfito di sodio 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 223 Metabisolfito di sodio 500 mg/kg unicamente

per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 224 Metabisolfito di potassio 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 226 Solfito di calcio 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 227 Bisolfito di calcio 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 228 Bisolfito di potassio 500 mg/kg unicamente per peperoni gialli in salamoia; solo o somma di ” ” 338 Acido ortofosforico⁵ g/kg unicamente per prodotti della patata; solo o somma di E 338, ” ” 579 Gluconato di ferro (II) 150 mg/kg unicamente per olive tinte di scuro; solo o somma di E 579 e 585; espresso come ferro ” ” 585 Lattato di ferro (II) 150 mg/kg ” ” ” 950 Acesulfame K 200 mg/kg unicamente per prodotti agro-dolci ” ” 955 Sucralosio 180 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 100 mg/kg ” 20.07 Frutta essiccata 200 Acido sorbico¹ g/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido ” ” 220 Biossido di zolfo² g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 221 Solfito di sodio² g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 222 Bisolfito di sodio 2 g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 223 Metabisolfito di sodio² g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 224 Metabisolfito di potassio 2 g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 226 Solfito di calcio² g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 227 Bisolfito di calcio² g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 228 Bisolfito di potassio² g/kg unicamente per albicocche, pesche, uva, prugne e fichi; solo ” ” 907 Poli-1-decene idrogenato² g/kg unicamente come agente di rivestimento 20.08 Frutta con guscio 100 Curcumina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati; solo o somma di E 100, 102, ” ” 101 Riboflavine BPF unicamente per prodotti salati ” ” 102 Tartrazina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati; solo o somma di E 100, 102, ” ” 104 Giallo chinolina 100 mg/kg ” ” ” 122 Azorubina 100 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg ” ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/kg ” ” ” 132 Indigotina 100 mg/kg ” ” ” 133 Blu brillante FCF 100 mg/kg ” ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF unicamente per prodotti salati ” ” 142 Verde S 100 mg/kg unicamente per prodotti salati; solo o somma

di E 100, 102, ” ” 150a Caramello semplice BPF unicamente per prodotti salati ” ” 151 Nero brillante BN 100 mg/kg unicamente per prodotti salati; solo o somma di E 100, 102, ” ” 153 Carbone vegetale BPF unicamente per prodotti salati ” ” 155 Bruno HT 100 mg/kg unicamente per prodotti salati; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160a Caroteni BPF unicamente per prodotti salati ” ” 160d Licopina 100 mg/kg unicamente per prodotti salati; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/kg ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/kg ” ” ” 161b Luteina 100 mg/kg ” ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF unicamente per prodotti salati ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg unicamente per prodotti rivestiti; solo o somma di E 200, 202, 203, 214, 215, 218 e 219; espresso come acido libero ” ” 214 p-Idrossibenzoato d’etile 300 mg/kg unicamente per prodotti rivestiti; solo o somma di E 214, 215, 218 e 219 ” ” 215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio 300 mg/kg ” ” ” 218 p-Idrossibenzoato di metile 300 mg/kg ” ” ” 219 Metil-p-Idrossibenzoato di sodio 300 mg/kg ” ” ” 220 Biossido di zolfo 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 221 Solfito di sodio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 222 Bisolfito di sodio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 223 Metabisolfito di sodio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 224 Metabisolfito di potassio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 226 Solfito di calcio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 227 Bisolfito di calcio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 228 Bisolfito di potassio 50 mg/kg unicamente per noci di cocco e prodotti marinati; solo o ” ” 416 Gomma karaya 10 g/kg ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/kg unicamente per prodotti preconfezionati, salati e secchi, aromatizzati ” ” 951 Aspartame 500 mg/kg ” ” ” 954 Saccarina 100 mg/kg ” ” ” 955 Sucralosio 200 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 50 mg/kg ” ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 mg/kg ” ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato³ unicamente per prodotti lavorati 20.09 Verdura essiccata 100 Curcumina BPF unicamente per granulati e fiocchi di patate ” ” 220 Biossido di zolfo 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ”

221 Solfito di sodio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 222 Bisolfito di sodio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 223 Metabisolfito di sodio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 224 Metabisolfito di potassio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 226 Solfito di calcio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 227 Bisolfito di calcio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 228 Bisolfito di potassio 400 mg/kg unicamente per tipi di verdura bianchi e patate; solo o ” ” 310 Gallato di propile 25 mg/kg unicamente per patate; solo o somma di E 310, 311, 312, 319 e 320 ” ” 311 Gallato di ottile 25 mg/kg ” ” ” 312 Gallato di dodecile 25 mg/kg ” ” ” 319 butilidrochinone terziario 25 mg/kg ” ” ” 320 Butilidrossianisolo 25 mg/kg ”

frutti e prodotto da spalmare sul pane; per marmellata e gelatina-marmellata solo oli essenziali di agrumi e per confettura ai quattro frutti e prodotto da spalmare sul pane solo aromiche devono essere identici a quelli dei frutti contenuti ” ” – Aromatizzanti naturali BPF unicamente per confettura ai quattro frutti e prodotto da spalmare sul pane; gli aromi devono essere identici a quelli dei frutti contenuti ” ” – Etilvanillina BPF 21.02 Prodotto da spalmare sul 100 Curcumina BPF pane non a base di frutta ” ” 200 Acido sorbico² g/kg unicamente per un tenore di materia grassa inferiore al ” ” 202 Sorbato di potassio² g/kg unicamente per un tenore di materia grassa inferiore al ” ” 203 Sorbato di calcio² g/kg unicamente per un tenore di materia grassa inferiore al ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo³ g/kg ” ” 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi⁵ g/kg ” ” 476 Poliricinoleato di poliglicerolo⁴ g/kg unicamente per un tenore di materia grassa inferiore al 10 % ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio 10 g/kg solo o somma di E 481 e 482 ” ” 482 Stearoil-2-lattilato di calcio 10 g/kg ” ” ” 491 Monostearato di sorbitano 10 g/kg solo o somma di E 491, 492, 493, 494 e 495 ” ” 492 Tristearato di sorbitano 10 g/kg ” ” ” 493 Monolaurato di sorbitano 10 g/kg ” ” ” 494 Monooleato di sorbitano 10 g/kg ” ” ” 495 Monopalmitato di sorbitano 10 g/kg ” 21.03 Marmellata di panetteria 100 Curcumina 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 102 Tartrazina 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 110 Giallo arancio S 50 mg/kg ” ” 120 Cocciniglia 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 122 Azorubina 50 mg/kg ” ” 129 Rosso allura AC 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 50 mg/kg ” ” 200 Acido sorbico¹ g/kg unicamente per prodotti con una sostanza secca solubile inferiore al 65 %; solo o somma di E 200, 202, 203, 210, ” ” 210 Acido benzoico 0.5 g/kg unicamente per prodotti con una sostanza secca solubile inferiore al 65 %; solo o somma di E 210, 211, 212 e 213; ” ” 211 Benzoato di sodio 0.5 g/kg ” ” ” 212 Benzoato di potassio 0.5 g/kg ” ” ” 213 Benzoato di calcio 0.5 g/kg ” ” ” 297 Acido fumarico².5 g/kg ” ” 338 Acido ortofosforico² g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ”

355 Acido adipico² g/kg solo o somma di E 355, 356 e 357; espresso come acido ” ” 356 Adipato di sodio² g/kg ” ” ” 357 Adipato di potassio² g/kg ” ” ” 416 Gomma karaya⁵ g/kg ” ” 450 Difosfati² g/kg solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452;

21.04 Confettura di latte 200 Acido sorbico¹ g/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido ” ” – Estratti di aromi BPF unicamente estratto di vaniglia ” ” – Aromatizzanti naturali BPF unicamente l’aroma di vaniglia

22.03 Prodotti a base di funghi 200 Acido sorbico¹ g/kg solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido commestibili (esclusi i libero prodotti menzionati ” ” 338 Acido ortofosforico⁴ g/kg unicamente per glassature; solo o somma di E 338, 339, 340, ” ” 339 Fosfati di sodio⁴ g/kg ” ” ” 340 Fosfati di potassio⁴ g/kg ” ” ” 341 Fosfati di calcio⁴ g/kg ” ” ” 343 Fosfati di magnesio⁴ g/kg ” ” ” 450 Difosfati⁴ g/kg unicamente per glassature; solo o somma di E 338, 339, 340, ” ” 451 Trifosfati⁴ g/kg ” ” ” 452 Polifosfati⁴ g/kg ” 22.04 Funghi canditi, 100 Curcumina 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, cristallizzati o glassati 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f e 161b ” ” 102 Tartrazina 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 129 Rosso allura AC 200 mg/kg ” ” ” 155 Bruno HT 200 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 220 Biossido di zolfo 100 mg/kg solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; ” ” 520 Solfato di alluminio 200 mg/kg solo o somma di E 520, 521, 522 e 523; espresso come alluminio ” ” 521 Solfato di alluminio e sodio 200 mg/kg ” ” ” 522 Solfato di alluminio e potassio 200 mg/kg ” ” ” 523 Solfato di alluminio e ammonio 200 mg/kg ” 22.05 Conserve di funghi 220 Biossido di zolfo 50 mg/kg solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; commestibili espresso come SO² ” ” 337 Tartrato di sodio e di potassio BPF ” ” 385 Calcio disodico EDTA 250 mg/kg 22.06 Funghi sotto aceto, 101 Riboflavine BPF sott’olio o in salamoia ” ” 200 Acido sorbico² g/kg solo o somma di E 200, 202, 203, 210, 211, 212 e 213; ” ” 210 Acido benzoico² g/kg ” ” ” 211 Benzoato di sodio² g/kg ” ” ” 212 Benzoato di potassio² g/kg ” ” ” 213 Benzoato di calcio² g/kg ” 22.07 Lievito 491 Monostearato di sorbitano BPF ” ” 492 Tristearato di sorbitano BPF ” ” 493 Monolaurato di sorbitano BPF ” ” 494 Monooleato di sorbitano BPF ” ” 495 Monopalmitato di sorbitano BPF

propan-1,2-diolo¹.5 g/kg ” ” 426 Emicellulosa di soia 10 g/kg unicamente per dolciumi a base di sostanze gelatinose, ad eccezione delle coppette di gelatina ” ” 477 Esteri del propilenglicole degli acidi grassi 5 g/kg ” ” 551 Biossido di silicio 10 g/kg unicamente per il trattamento di superficie; solo o somma di ” ” 555 Silicato di potassio e alluminio 10 g/kg ” ” ” 903 Cera di carnauba 500 mg/kg ” ” ” 905 Cera microcristallina BPF ” ” ” 907 Poli-1-decene idrogenato² g/kg ” ” ” 950 Acesulfame K 800 mg/kg unicamente per pasticche molli; in caso di impiego combinato di E 950, 951, 957 e 959 solo proporzionalmente; unicamente come esaltatore di sapidità ” ” 951 Aspartame².5 g/kg ” ” ” 957 Taumatina 10 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 150 mg/kg ” ” ” 1204 Pullulan BPF unicamente per microconfetti per rinfrescare l’alito sotto forma di "cartine" ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato 3 E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 407a, 410, 412, 413, 414, 415, 417, 418 e 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite (= dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta) 24.02 Gomma da masticare 100 Curcumina 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, E 110, 122, 124 e 155 solo al massimo 50 mg/kg ” ” 110 Giallo arancio S 50 mg/kg ” ” 120 Cocciniglia 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 122 Azorubina 50 mg/kg ” ” 129 Rosso allura AC 300 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 50 mg/kg ” ” 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg unicamente per rivestimenti e decorazioni ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 300 mg/kg ” ” ” 297 Acido fumarico² g/kg ” ” 310 Gallato di propile 400 mg/kg solo o somma di E 310, 311, 312, 319, 320 e 321 ” ” 311 Gallato di ottile 400 mg/kg ” ” ” 312 Gallato di dodecile 400 mg/kg ” ” ” 319 butilidrochinone terziario 400 mg/kg ” ” ” 320 Butilidrossianisolo 400 mg/kg ” ” ” 321 Butilidrossitoluolo 400 mg/kg ” ” ” 338 Acido ortofosforico BPF ” ” 339 Fosfati di sodio BPF ” ” 340 Fosfati di potassio BPF ” ” 341 Fosfati di calcio BPF ” ” 343 Fosfati di magnesio BPF ” ” 416 Gomma karaya⁵ g/kg ” ” 432

Monolaurato di poliossietilensorbitano⁵ g/kg solo o somma di E 432, 433, 434, 435 e 436 ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano 5 g/kg ” ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano⁵ g/kg ” ” ” 450 Difosfati BPF ” ” 451 Trifosfati BPF ” ” 452 Polifosfati BPF ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 10 g/kg solo o somma di E 473 e 474 ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio² g/kg solo o somma di E 481 e 482 ” ” 551 Biossido di silicio BPF ” ” 552 Silicato di calcio BPF ” ” 553a Silicati di magnesio BPF ” ” 553b Talco BPF ” ” 554 Silicato di sodio e alluminio BPF ” ” 555 Silicato di potassio e alluminio BPF ” ” 556 Silicato di calcio e alluminio BPF ” ” 559 Silicato di alluminio BPF ” ” 650 Acetato di zinco¹ g/kg ” ” 900 Dimetilpolisilossano 100 mg/kg ” ” 901 Cera d’api BPF unicamente per il trattamento di superficie ” ” 903 Cera di carnauba¹.2 g/kg ” ” ” 905 Cera microcristallina BPF ” ” ” 907 Poli-1-decene idrogenato² g/kg ” ” ” 950 Acesulfame K 800 mg/kg in caso di impiego combinato di E 950, 951, 957 e 959 solo proporzionalmente; unicamente come esaltatore di sapidità ” ” 951 Aspartame².5 g/kg ” ” ” 957 Taumatina 10 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 150 mg/kg ” ” ” 1518 Triacetato di glicerile BPF

succhi di mela e di pera; solo o somma di ” ” 227 Bisolfito di calcio 25 mg/l unicamente per succhi di mela e di pera; solo o somma di ” ” 228 Bisolfito di potassio 25 mg/l unicamente per succhi di mela e di pera; solo o somma di ” ” 337 Tartrato di sodio e di potassio BPF ” ” 440 Pectine¹ g/l unicamente per succhi diluiti di ananasso e di frutto della passione 28.03 Nettare di frutta 220 Biossido di zolfo 50 mg/l solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; ” ” 221 Solfito di sodio 50 mg/l ” ” ” 222 Bisolfito di sodio 50 mg/l ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 50 mg/l ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 50 mg/l ” ” ” 226 Solfito di calcio 50 mg/l ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 50 mg/l ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 50 mg/l ” ” ” 270 Acido lattico⁵ g/l ” ” 330 Acido citrico⁵ g/l ” ” 440 Pectine³ g/l unicamente per nettari di frutto della passione e di ananasso 28.04 Concentrato di succo di 220 Biossido di zolfo 250 mg/l solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; frutta espresso come SO²; riferito al concentrato ” ” 221 Solfito di sodio 250 mg/l ” ” ” 222 Bisolfito di sodio 250 mg/l ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 250 mg/l ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 250 mg/l ” ” ” 226 Solfito di calcio 250 mg/l ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 250 mg/l ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 250 mg/l ” ” ” 440 Pectine³ g/l unicamente per concentrati di succo di ananasso e di frutto della passione; riferito al succo di frutta ricostituito

mg/l ” ” ” 122 Azorubina 500 mg/l ” ” ” 124 Ponceau 4R 500 mg/l ” ” ” 129 Rosso allura AC 500 mg/l ” ” ” 131 Blu patentato V 500 mg/l ” ” ” 132 Indigotina 500 mg/l ” ” ” 133 Blu brillante FCF 500 mg/l ” ” ” 142 Verde S 500 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 151 Nero brillante BN 500 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 500 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160d Licopina 500 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160e Apocarotenale 500 mg/l ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 500 mg/l ” ” ” 161b Luteina 500 mg/l ” ” ” 200 Acido sorbico¹ g/l solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido ” ” 202 Sorbato di potassio¹ g/l ” ” ” 203 Sorbato di calcio¹ g/l ” ” ” 220 Biossido di zolfo 40 mg/l solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; ” ” 221 Solfito di sodio 40 mg/l ” ” ” 222 Bisolfito di sodio 40 mg/l ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 40 mg/l ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 40 mg/l ” ” ” 226 Solfito di calcio 40 mg/l ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 40 mg/l ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 40 mg/l ” ” ” 338 Acido ortofosforico³ g/l solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 339 Fosfati di sodio³ g/l ” ” ” 340 Fosfati di potassio³ g/l ” ” ” 341 Fosfati di calcio³ g/l ” ” ” 343 Fosfati di magnesio³ g/l ” ” ” 450 Difosfati³ g/l ” ” ” 451 Trifosfati³ g/l ” ” ” 452 Polifosfati³ g/l ” 29.03 Bevanda da tavola, 100 Curcumina 100 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, gazosa, acqua da tavola 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f e 161b ” ” 110 Giallo arancio S 50 mg/l somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, ” ” 120 Cocciniglia 100 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 122 Azorubina 50 mg/l somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/l ” ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/l solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 50 mg/l somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/l ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/l ” ” ” 161b Luteina 100 mg/l ” ” ” 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF ” ” 220 Biossido di zolfo 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 221

Solfito di sodio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 222 Bisolfito di sodio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 223 Metabisolfito di sodio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 224 Metabisolfito di potassio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 226 Solfito di calcio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 227 Bisolfito di calcio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 228 Bisolfito di potassio 50 mg/l unicamente per bevande contenenti almeno 235 g/l di ” ” 297 Acido fumarico¹ g/l unicamente per polveri solubili per bevande con frutti ” ” 338 Acido ortofosforico 700 mg/l solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 339 Fosfati di sodio 700 mg/l ” ” ” 340 Fosfati di potassio 700 mg/l ” ” ” 341 Fosfati di calcio 700 mg/l ” ” ” 343 Fosfati di magnesio 700 mg/l ” ” ” 355 Acido adipico 10 g/l unicamente per polveri solubili per bevande; solo o somma di E 355, 356 e 357; espresso come acido libero ” ” 356 Adipato di sodio 10 g/l ” ” ” 357 Adipato di potassio 10 g/l ” ” ” 363 Acido succinico³ g/l ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 300 mg/l ” ” 444 Acetato isobutirrico di saccarosio 300 mg/l unicamente per bevande torbide ” ” 445 Esteri della glicerina della resina del legno 100 mg/l ” ” ” 450 Difosfati 700 mg/l solo o somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452; ” ” 451 Trifosfati 700 mg/l ” ” ” 452 Polifosfati 700 mg/l ” ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 5 g/l unicamente per bevande al cocco e alla mandorla; solo o somma di E 473 e 474 ” ” 900 Dimetilpolisilossano 10 mg/l ” ” 999 Estratto di quillaia 200 mg/l calcolato come estratto anidro

Tartrati di sodio².5 g/l ” ” ” 336 Tartrati di potassio².5 g/l ” ” ” 337 Tartrato di sodio e di potassio 2.5 g/l ” 32.03 Birra senz’alcool 150a Caramello semplice BPF ” ” 210 Acido benzoico 200 mg/l unicamente per birra in fusto; solo o somma di E 210, 211, 212 e 213; espresso come acido libero ” ” 211 Benzoato di sodio 200 mg/l ” ” ” 212 Benzoato di potassio 200 mg/l ” ” ” 213 Benzoato di calcio 200 mg/l ” ” ” 220 Biossido di zolfo 20 mg/l solo o somma di E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 e 228; ” ” 221 Solfito di sodio 20 mg/l ” ” ” 222 Bisolfito di sodio 20 mg/l ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 20 mg/l ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 20 mg/l ” ” ” 226 Solfito di calcio 20 mg/l ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 20 mg/l ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 20 mg/l ” ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 100 mg/l ” ” 414 Gomma arabica BPF ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/l ” ” 951 Aspartame 600 mg/l ” ” 954 Saccarina 80 mg/l ” ” 955 Sucralosio 250 mg/l ” ” 959 Neoesperidina DC 10 mg/l ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 mg/l 32.04 Vino e vino spumante 200 Acido sorbico 200 mg/l solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido senz’alcool libero ” ” 221 Solfito di sodio 200 mg/l ” ” ” 222 Bisolfito di sodio 200 mg/l ” ” ” 223 Metabisolfito di sodio 200 mg/l ” ” ” 224 Metabisolfito di potassio 200 mg/l ” ” ” 226 Solfito di calcio 200 mg/l ” ” ” 227 Bisolfito di calcio 200 mg/l ” ” ” 228 Bisolfito di potassio 200 mg/l ” ” ” 242 Dimetildicarbonato 250 mg/l quantità introdotta, quantità residua non rilevabile ” ” 270 Acido lattico BPF ” ” 300 Acido ascorbico BPF

o ” ” 123 Amaranto 30 mg/l unicamente per vino aromatizzato; esclusi Bitter vino e Americano ” ” ” ” 100 mg/l unicamente per Bitter soda, Bitter vino e Americano; solo o ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/l ” ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/l unicamente per Bitter soda e Bitter vino; solo o somma di E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 e 129 ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 142 Verde S 200 mg/l eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 151 Nero brillante BN 200 mg/l eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 153 Carbone vegetale BPF eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 155 Bruno HT 200 mg/l eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 160a Caroteni BPF eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 160d Licopina 200 mg/l eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 200 mg/l ” ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” 163 Antociani BPF eccetto Bitter soda, Bitter vino, Sangria, Clarea e Zurra ” ” 170 Carbonato di calcio BPF eccetto Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea ” ” – Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF eccetto vino aromatizzato

di frutti; solo ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 5 g/l unicamente per bevande a base di sidro o vino di frutti; solo o somma di E 473 e 474 ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/l unicamente per bevande a base di sidro o vino di frutti ” ” 951 Aspartame 600 mg/l ” ” ” 952 Ciclammato 250 mg/l ” ” ” 954 Saccarina 80 mg/l ” ” ” 955 Sucralosio 250 mg/l ” ” ” 959 Neoesperidina DC 30 mg/l ” ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 mg/l ” ” ” – tutti gli additivi secondo l’allegato 3 ” 36.02 Idromele 101 Riboflavine BPF ” ” 141 Complessi delle clorofille e clorofilline BPF ” ” 450 Difosfati¹ g/l ”

” ” 221 Solfito di sodio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto; ” ” 222 Bisolfito di sodio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto; ” ” 223 Metabisolfito di sodio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto; ” ” 224 Metabisolfito di potassio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto; ” ” 226 Solfito di calcio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto; ” ” 227 Bisolfito di calcio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto;

” ” 228 Bisolfito di potassio 50 mg/l unicamente per birra con fermentazione secondaria in fusto; ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 100 mg/l ” ” 414 Gomma arabica BPF ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/l unicamente per birra con un grado di acidità minimo di

cumino deve essere dominante)

inderoga agli additivi ammessi nelle ” ” 211 Benzoato di sodio 500 mg/kg ” ” ” 280 Acido propionico² g/kg unicamente per pane; solo o somma di E 280, 281, 282 e 283; espresso come acido libero; oltre agli additivi ammessi ” ” 281 Propionato di sodio² g/kg ” ” ” 282 Propionato di calcio² g/kg ” ” ” 283 Propionato di potassio² g/kg ” ” ” 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 950 Acesulfame K 350 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” ” ”¹.2 g/kg unicamente per prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca; oltre articoli di panetteria di piccolo formato, confetture, gelatine, marmellate, prodotti da spalmare sul pane; oltre agli additivi ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di frutta essiccata o di cacao, prodotti della confetteria in forma di tavoletta; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ammessi nellederrate alimentari normali di tipo comparabile verdura; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ” ” ” ” 25 mg/l unicamente per birra; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” 951 Aspartame 25 mg/l ” ” ” ” ”² g/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di amido, di cacao o di frutta essiccata; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” ” ”¹.7 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; ” ” ” ”¹ g/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di verdura, confetture, gelatine, marmellate, prodotti da spalmare sul pane, prodotti a base di cereali per la colazione con più del15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca; oltre ” ” ” ” 600 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” 952 Ciclammato 1.6 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; ” ” ” ”¹ g/kg unicamente per conserve di frutta, confetture, gelatine, marmellate; oltre agli additivi ammessi nelle derrate ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per prodotti da spalmare sul pane; oltre agli ” ” ” ” 250 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” ” ” 250 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte e di prodotti lattieri, preparazioni di frutta e di verdura; oltre agli ” ” 954 Saccarina 500 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta essiccata; oltre agli

additivi ammessi nelle derrate ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di amido; ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per conserve di frutta, le preparazioni di frutta e di verdura, confetture, gelatine, marmellate, prodotti da spalmare sul pane; oltre agli additivi ammessi nelle derrate ” ” ” ” 170 mg/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato;

” ” ” ” 100 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di prodotti lattieri, gelato commestibile, prodotti a base di ” ” ” ” 80 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” 955 Sucralosio 1 g/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di amido; ” ” ” ” 800 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di frutta ” ” ” ” 700 g/kg unicamente per articoli di panetteria di piccolo formato; ” ” ” ” 400 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di verdura, confetture, gelatine, marmellate, prodotti da spalmare sul pane, prodotti a base di cereali per la colazione con più del15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca; oltre ” ” ” ” 320 mg/kg unicamente per gelato commestibile; oltre agli additivi ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” 957 Taumatina 50 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di frutta essiccata o di cacao, gelato commestibile; oltre agli additivi ” ” 959 Neoesperidina DC 50 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di latte o di prodotti lattieri, minestre; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” ” ” 150 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di amido, articoli di panetteria di piccolo formato; oltre agli additivi ” ” ” ” 100 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di frutta ” ” ” ” 50 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di prodotti lattieri, gelato commestibile, conserve di frutta, preparazioni di frutta e di verdura, confetture, gelatine, marmellate, prodotti da spalmare sul pane, prodotti a base di ” ” ” ” 30 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di frutta o di acqua aromatizzata, bevande istantanee e bevande pronte; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ammessi nelle derratealimentari normali di tipo comparabile ” ” ” ” 10 mg/l unicamente per birra; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 800 mg/kg unicamente per gelato commestibile; oltre agli additivi ” ” ” ”¹ g/kg unicamente per prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca, dolciumi a base di amido, prodotti da forno fine, gelatina, le gelatine, marmellate, confettura; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 350 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte e di

verdura; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di frutta ” ” ” ” 25 mg/l unicamente per birra; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 966 Lattitolo BPF ” ” ” 967 Xilitolo BPF ” ” ” 968 Eritritolo BPF ” 40.05 Alimenti privi di 200 Acido sorbico¹ g/kg unicamente per confetture, gelatine, marmellate e prodotti zucchero e alimenti da spalmare sul pane a base di frutta; solo o somma di E senz’aggiunta di zucchero 200, 202, 203, 210, 211, 212 e 213; espresso come acido ” ” 202 Sorbato di potassio 1 g/kg unicamente per confetture, gelatine, marmellate e prodotti ” ” 203 Sorbato di calcio¹ g/kg unicamente per confetture, gelatine, marmellate e prodotti da spalmare sul pane a base di frutta; solo o somma di E 200, 202, 203, 210, 211, 212 e 213; espresso come acido ” ” 210 Acido benzoico 500 mg/kg unicamente per confetture, gelatine, marmellate e prodotti E 210, 211, 212 e 213; espresso come acido libero; oltre agli comparabile risp. inderoga agli additivi ammessi nelle ” ” 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 927b Carbammide 30 g/kg unicamente per gomma da masticare; oltre agli additivi ” ” 950 Acesulfame K².5 g/kg unicamente per microconfetti per rinfrescare l’alito; oltre ” ” ” ”² g/kg unicamente per gomma da masticare, coni e cialdine per gelato; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ” ” ” ”¹.2 g/kg unicamente per prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca; oltre prodotti da spalmare sul pane; oltre agli additivi ammessi prodotti lattieri, conserve di frutta; oltre agli additivi ” ” 951 Aspartame 6 g/kg unicamente per microconfetti per rinfrescare l’alito; oltre ” ” ” ”⁵.5 g/kg unicamente per gomma da masticare; oltre agli additivi ” ” ” ”² g/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di cacao, di frutta essiccata o di amido, pastiglie rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” ” ”¹ g/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di prodotti lattieri, prodotti della confetteria (eccetto a base di cacao, di frutta essiccata o di amido),

conserve di frutta, prodotti da spalmare sul pane, prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca, Essoblaten; oltre agli additivi ammessi nelle derrate ” ” ” ” 600 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” 952 Ciclammato 1 g/kg unicamente per conserve di frutta; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile risp. in deroga agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ” ” ” ” 500 mg/kg unicamente per prodotti da spalmare sul pane; oltre agli ” ” ” ” 250 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” ” ” 250 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte e di prodotti lattieri; oltre agli additivi ammessi nelle derrate ” ” 954 Saccarina 3 g/kg unicamente per microconfetti per rinfrescare l’alito; oltre ” ” ” ”¹.2 g/kg unicamente per gomma da masticare; oltre agli additivi ” ” ” ” 800 mg/kg unicamente per coni e cialdine per gelato; oltre agli additivi ” ” ” ” 300 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di amido; ” ” ” ” 200 mg/kg unicamente per conserve di frutta, prodotti da spalmare sul pane; oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ” ” ” ” 100 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di prodotti lattieri, gelato commestibile, prodotti a base di ” ” ” ” 80 mg/l unicamente per bevande analcoliche a base di succo di ” ” 955 Sucralosio 2.4 g/kg unicamente per microconfetti per rinfrescare l’alito; oltre ” ” ” ”³ g/kg unicamente per gomma da masticare; oltre agli additivi pastiglie rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate; ” ” ” ” 800 mg/kg unicamente per prodotti della confetteria a base di frutta essiccata o di cacao, coni e cialdine per gelato, Essoblaten; ” ” ” ” 400 mg/kg unicamente per dessert, preparazioni a base di latte o di prodotti lattieri, conserve di frutta, prodotti da spalmare sul pane, prodotti a base di cereali per la colazione con più del

somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 142 Verde S 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 150a Caramello semplice BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 151 Nero brillante BN 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 153 Carbone vegetale BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 155 Bruno HT 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160a Caroteni BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 160d Licopina 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 50 mg/kg ” ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 171 Biossido di titanio BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali espresso come acido libero; oltre agli additivi ammessi nelle espresso come P2O⁵; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo¹.2 g/kg oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo BPF ” ” ” 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano¹ g/kg solo o somma di E 432, 433, 434, 435 e 436; oltre agli ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano 1 g/kg ” espresso come P2O⁵; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi⁵ g/kg solo o somma di E 473 e 474; oltre agli additivi ammessi ” ” 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi⁵ g/kg oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 477 Esteri del propilenglicole degli acidi grassi¹ g/kg ” ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio² g/kg solo o somma di E 481 e 482; oltre agli additivi ammessi ” ” 491 Monostearato di sorbitano⁵ g/kg solo o somma di E 491, 492, 493, 494 e 495; oltre agli ” ” 950 Acesulfame K 450 mg/kg oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 951 Aspartame 800 mg/kg ” ” ” 952 Ciclammato 400 mg/kg ” ” ” 953 Isomalt BPF ” ” ” 954 Saccarina 240 mg/kg ” ” ” 955 Sucralosio 320 mg/kg ” ” ” 959 Neoesperidina DC 100 mg/kg ” ” ” 962 Sale

di aspartame-acesulfame 450 mg/kg ” ” ” 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo BPF ” ” ” 966 Lattitolo BPF ” ” ” 967 Xilitolo BPF ” ” ” 968 Eritritolo BPF ” 40.07 Alimenti per lattanti e ali- 270 Acido lattico BPF menti di proseguimento ” ” 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi 10 mg/l unicamente per alimenti di proseguimento; per alimenti per lattanti soltanto palmitato di L-ascorbile E 304 (i) ” ” 306 Estratti ricchi in tocoferoli 10 mg/l solo o somma di E 306, 307, 308 e 309 ” ” 307 alfa-Tocoferolo 10 mg/l ” ” ” 308 gamma-Tocoferolo 10 mg/l ” ” ” 309 delta-Tocoferolo 10 mg/l ” ” ” 322 Lecitine¹ g/l se viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, 471, 472c e 473, la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” 331 Citrati di sodio² g/l solo o in combinazione con E 332; sodio e potassio non devono superare le valore dell’allegato² o 5 dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁵ sugli alimenti speciali ” ” 332 Citrati di potassio² g/l solo o in combinazione con E 331; sodio e potassio non devono superare le valore dell’allegato² o 5 dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁵ sugli alimenti speciali ” ” 338 Acido ortofosforico BPF il fosforo non deve superare il valore dell’allegato² o 5 dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁵ sugli alimenti speciali ” ” 339 Fosfati di sodio¹ g/l solo o in combinazione con E 340; fosforo, sodio e potassio non devono superare le valore dell’allegato² o 5 dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁵ sugli alimenti speciali ” ” 340 Fosfati di potassio¹ g/l solo o in combinazione con E 339; fosforo, sodio e potassio non devono superare le valore dell’allegato² o 5 dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁵ sugli alimenti speciali ” ” 407 Carragenina 0.3 g/l unicamente per alimenti di proseguimento; se viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, 410 e 412 la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” 410 Farina di semi di carrube¹ g/l ” ” ” 412 Farina di semi di guar¹ g/l per alimenti per lattanti, a condizione che i prodotti contengano proteine parzialmente idrolizzate e che corrispondano alle condizioni stabilite nell’allegato⁴ dell’O del DFI del 23 nov.

2005⁵ sugli alimenti speciali; se per gli alimenti di proseguimento viene aggiunta piùdi una delle sostanze E 407, 410 e 412 la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” 440 Pectine⁵ g/l unicamente per alimenti di proseguimento acidificati ” ” 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 4 g/l se viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, 471, 472c alimentari e 473, la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli 7.5 g/l unicamente per prodotti in polvere; se viene aggiunta più di acidi grassi una delle sostanze E 322, 471, 472c e 473, la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” ” ” 9 g/l unicamente per prodotti liquidi, a condizione che contengano proteine parzialmente idrolizzate, peptidi o amminoacidi e che corrispondano alle condizioni stabilite nell’allegato⁴ dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁶ sugli alimenti speciali; se viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, 471, 472c e 473 la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 120 mg/l unicamente per prodotti con proteine idrolizzate, peptidi o amminoacidi; se viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, 471, 472c e 473 la loro quota viene ridotta percentualmente ” ” – Estratto di vaniglia BPF 40.08 Alimenti per lo svezza- 170 Carbonato di calcio BPF unicamente per la correzione del pH mento a base di cereali e altre pappe di complemento per lattanti e bambini in tenera età ” ” 260 Acido acetico BPF ” ” ” 261 Acetato di potassio BPF ” ” ” 262 Acetati di sodio BPF ” ” ” 263 Acetato di calcio BPF ” ” ” 270 Acido lattico BPF ” ” ” 296 Acido malico BPF ” ” ” 300 Acido ascorbico 300 mg/kg unicamente per bevande, succhi e prodotti a base di frutta e ” ” 301 Ascorbato di sodio 300 mg/kg unicamente per bevande, succhi e prodotti a base di frutta e ” ” 302 Ascorbato di calcio 300 mg/kg unicamente per bevande, succhi e prodotti a base di frutta e ” ” 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi 100 mg/kg unicamente per prodotti contenenti grassi a base di cereali, inclusi biscotti e fette biscottate, nonché per altri alimenti di complemento contenenti grassi; solo o somma di E 304, 306, 307, 308 e 309 ” ” 306 Estratti ricchi in tocoferoli 100 mg/kg ” ” ” 307 alfa-Tocoferolo 100 mg/kg ” ” ” 308 gamma-Tocoferolo 100 mg/kg ” ” ” 309 delta-Tocoferolo 100 mg/kg ” ” ”

322 Lecitine 10 g/kg ” ” 325 Lattato di sodio BPF unicamente per la correzione del pH ” ” 326 Lattato di potassio BPF ” ” ” 327 Lattato di calcio BPF ” ” ” 333 Citrati di calcio BPF unicamente per prodotti a base di frutta a basso contenuto di zucchero nonché per la correzione del pH ” ” 334 Acido tartarico, L(+)-⁵ g/kg unicamente per biscotti e fette biscottate; solo o somma di E 334, 335, 336, 354, 450 (i) e 575; espresso come acido ” ” 335 Tartrati di sodio⁵ g/kg ” ” ” 336 Tartrati di potassio⁵ g/kg ” ” ” 338 Acido ortofosforico¹ g/kg unicamente per la correzione del pH ” ” 339 Fosfati di sodio¹ g/kg unicamente per prodotti a base di cereali; solo o somma di E 339, 340 e 341; espresso come P2O⁵ ” ” ” ”¹ g/kg unicamente per dessert a base di frutta; espresso come P2O⁵ ” ” 354 Tartrato di calcio⁵ g/kg unicamente per biscotti e fette biscottate; solo o somma di E 334, 335, 336, 354, 450 (i) e 575; espresso come acido ” ” 400 Acido alginico 500 mg/kg unicamente per dessert e budini; solo o somma di E 400, 401, 402 e 404; espresso come acido libero ” ” 401 Alginato di sodio 500 mg/kg ” ” ” 402 Alginato di potassio 500 mg/kg ” ” ” 404 Alginato di calcio 500 mg/kg ” ” ” 410 Farina di semi di carrube 10 g/kg eccetto alimenti privi di glutine a base di cereali; solo o ” ” 412 Farina di semi di guar 10 g/kg eccetto alimenti privi di glutine a base di cereali; solo o ” ” 414 Gomma arabica 10 g/kg eccetto alimenti privi di glutine a base di cereali; solo o ” ” 415 Gomma di xantano 10 g/kg eccetto alimenti privi di glutine a base di cereali; solo o ” ” 440 Pectine 10 g/kg eccetto alimenti privi di glutine a base di cereali; solo o ” ” 450 Difosfati⁵ g/kg unicamente per biscotti e fette biscottate; unicamente E 450 (i); solo o somma di E 450, 334, 335, 336, 354 e 575 ” ” 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi⁵ g/kg solo o somma di E 471, 472a, 472b e 472c ” ” 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli 5 g/kg ” ” ” 472b Esteri lattici di mono- e digliceridi degli 5 g/kg ” ” ” 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli 5 g/kg ” ” ” 500 Carbonati di sodio BPF unicamente come agente lievitante ” ” 501 Carbonati di potassio BPF ” ” ” 503 Carbonati di ammonio BPF ” ” ” 507 Acido cloridrico BPF unicamente per la correzione del pH ” ” 524 Idrossido di sodio BPF ” ” ” 525 Idrossido di potassio BPF ” ” ” 526 Idrossido di calcio BPF

” ” ” 551 Biossido di silicio² g/kg unicamente per prodotti secchi a base di cereali ” ” 575 Glucono-delta-lattone⁵ g/kg unicamente per biscotti e fette biscottate; solo o somma di E 334, 335, 336, 354, 450 (i) e 575 ” ” 1404 Amido ossidato 50 g/kg solo o somma di E 1404, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1422, 1450 e 1451 ” ” 1410 Fosfato di monoamido 50 g/kg ” ” ” 1412 Fosfato di diamido 50 g/kg ” ” ” 1413 Fosfato di diamido fosfatato 50 g/kg ” ” ” 1414 Fosfato di diamido acetilato 50 g/kg ” ” ” 1420 Amido acetilato 50 g/kg ” ” ” 1422 Adipato di diamido acetilato 50 g/kg ” ” ” 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio 50 g/kg ” ” ” 1451 Amido acetilato ossidato 50 g/kg ” ” ” – Estratto di vaniglia BPF 40.09 Alimenti per persone 100 Curcumina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, con elevato fabbisogno 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, nutritivo ed energetico 160d, 160e, 160f e 161b; oltre agli additivi ammessi nelle ” ” 101 Riboflavine BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari ” ” 102 Tartrazina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 104 Giallo chinolina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 110 Giallo arancio S 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 120 Cocciniglia 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 122 Azorubina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 131 Blu patentato V 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 132 Indigotina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 133 Blu brillante FCF 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 140 Clorofille, clorofilline BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 142 Verde S 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 150a Caramello semplice BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 151 Nero brillante BN 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ”

” 153 Carbone vegetale BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 155 Bruno HT 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160a Caroteni BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 160d Licopina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 161b Luteina 100 mg/kg unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 162 Rosso di barbabietola BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 171 Biossido di titanio BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali ” ” 420 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo BPF ” ” ” 950 Acesulfame K 500 mg/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 350 mg/l unicamente per prodotti liquidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 951 Aspartame² g/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 600 mg/l unicamente per prodotti liquidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 952 Ciclammato 500 mg/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 400 mg/l unicamente per prodotti liquidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 954 Saccarina 500 mg/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 80 mg/l unicamente per prodotti liquidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 955 Sucralosio 800 mg/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 240 mg/l unicamente per prodotti liquidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 959 Neoesperidina DC 100 mg/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” ” ” 50 mg/l unicamente per prodotti liquidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 mg/l ” ” ” ” ” 350 mg/kg unicamente per prodotti solidi; oltre agli additivi ammessi ” ” 965 Maltitolo, sciroppo di maltitolo BPF oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali 40.10 Alimenti contenenti 101 Riboflavine BPF estratto di malto ” ” 141 Complessi delle clorofille e clorofilline con BPF rame ” ” 200 Acido sorbico³ g/l unicamente

per prodotti liquidi; solo o somma di E 200, 202 e 203; espresso come acido libero ” ” 202 Sorbato di potassio³ g/l ” ” ” 203 Sorbato di calcio³ g/l ” 40.11 Integratori alimentari 100 Curcumina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 102 Tartrazina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 104 Giallo chinolina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 110 Giallo arancio S 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 120 Cocciniglia 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 122 Azorubina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 129 Rosso allura AC 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 131 Blu patentato V 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 132 Indigotina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 133 Blu brillante FCF 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 142 Verde S 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 151 Nero brillante BN 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 155 Bruno HT 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160d Licopina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160e Apocarotenale 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 161b Luteina 100 mg/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 100, 102, ” ” 200 Acido sorbico² g/l unicamente per prodotti liquidi; solo o somma di E 200, 202, ” ” 202 Sorbato di potassio² g/l ” ” ” 203 Sorbato di calcio² g/l ” ” ” 210 Acido benzoico² g/l ” ” ” 211 Benzoato di sodio² g/l ” ” ” 212 Benzoato di potassio² g/l ” ” ” 213 Benzoato di calcio² g/l ” ” ” 310 Gallato di propile 400 mg/kg solo o somma di E 310, 311, 312, 319, 320 e 321 ” ” 311 Gallato di ottile 400 mg/kg ” ” ” 312 Gallato di dodecile 400 mg/kg ” ” ” 319 butilidrochinone terziario 400 mg/kg ” ” ” 320 Butilidrossianisolo 400 mg/kg ” ” ”

321 Butilidrossitoluolo 400 mg/kg ” ” ” 338 Acido ortofosforico BPF ” ” 339 Fosfati di sodio BPF ” ” 340 Fosfati di potassio BPF ” ” 341 Fosfati di calcio BPF ” ” 343 Fosfati di magnesio BPF ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1 g/kg ” ” 416 Gomma karaya BPF ” ” 426 Emicellulosa di soia¹.5 g/kg ” ” 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano BPF ” ” 433 Monooleato di poliossietilene sorbitano BPF ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano BPF ” ” 435 Monostearato di poliossietilene sorbitano BPF ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano BPF ” ” 450 Difosfati BPF ” ” 451 Trifosfati BPF ” ” 452 Polifosfati BPF ” ” 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata 30 g/kg unicamente per prodotti solidi ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi BPF ” ” 474 Sucrogliceridi BPF ” ” 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi BPF ” ” 491 Monostearato di sorbitano BPF ” ” 492 Tristearato di sorbitano BPF ” ” 493 Monolaurato di sorbitano BPF ” ” 494 Monooleato di sorbitano BPF ” ” 495 Monopalmitato di sorbitano BPF ” ” 551 Biossido di silicio BPF ” ” 552 Silicato di calcio BPF ” ” 553a Silicati di magnesio BPF ” ” 553b Talco BPF ” ” 554 Silicato di sodio e alluminio BPF ” ” 555 Silicato di potassio e alluminio BPF ” ” 556 Silicato di calcio e alluminio BPF ” ” 559 Silicato di alluminio BPF ” ” 950 Acesulfame K² g/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” ” ” 350 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 951 Aspartame⁵.5 g/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” ” ”² g/kg unicamente per prodotti solidi ” ” ” ” 600 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 952 Ciclammato¹.25 g/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” ” ” 400 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 954 Saccarina¹.2 g/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” ” ” 80 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 955 Sucralosio².4 g/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” ” ” 800 mg/kg unicamente per prodotti solidi ” ” ” ” 240 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 957 Taumatina 400 mg/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” 959 Neoesperidina DC 400 mg/kg ” ” ” ” ” 100 mg/kg unicamente per prodotti solidi ” ” ” ” 50 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame² g/kg unicamente per sciroppo e compresse da masticare ” ” ” ” 350 mg/kg unicamente per prodotti

solidi ” ” ” ” 350 mg/l unicamente per prodotti liquidi ” ” 1201 Polivinilpirrolidone BPF unicamente per compresse, anche ricoperte ” ” 1202 Polivinilpolipirrolidone BPF ” ” ” 1204 Pullulan BPF unicamente per capsule o compresse, anche ricoperte ” ” 1452 Ottenilsuccinato di alluminio e amido 35 g/kg unicamente per preparati incapsulati a base di vitamine negli integratori alimentari; riferito all’integratore alimentare ” ” 1521 Polietilenglicole 70 g/kg 40.12 Bevande speciali sono ammessi gli stessi additivi come per le gazose e in più contenenti caffeina gli aromi artificiali 40.13 Alimenti dietetici 100 Curcumina 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, destinati a fini medici 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f e 161b speciali (senza prodotti per lattanti e bambini in tenera età) ” ” 102 Tartrazina 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 142 Verde S 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 151 Nero brillante BN 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 155 Bruno HT 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160d Licopina 50 mg/kg solo o somma di E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ” ” 160e Apocarotenale 50 mg/kg ” ” ” 160f Estere dell’acido apocarotenoico 50 mg/kg ” ” ” 161b Luteina 50 mg/kg ” ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo¹.2 g/kg ” ” 434 Monopalmitato di poliossietilene sorbitano 1 g/kg ” ” ” 436 Tristearato di poliossietilene sorbitano 1 g/kg ” ” ” 477 Esteri del propilenglicole degli acidi grassi 1 g/kg ” ” 481 Stearoil-2-lattilato di sodio² g/kg solo o somma di E 481 e 482 ” ” 950 Acesulfame K 450 mg/kg ” ” 951 Aspartame 1000 mg/kg ” ” 952 Ciclammato 400 mg/kg ” ” 954 Saccarina 200 mg/kg ” ” 955 Sucralosio 400 mg/kg ” ” 959 Neoesperidina DC 100 mg/kg ” ” 962 Sale di aspartame-acesulfame 450 mg/kg 40.14 Alimenti dietetici 401 Alginato di sodio¹ g/l unicamente per prodotti speciali a composizione adattata, destinati a fini medici necessari per trattare disordini del metabolismo e per speciali per lattanti e l’alimentazione con sonda gastrica (a partire da⁴ mesi) bambini in tenera età ” ” 405 Alginato di propan-1,2-diolo 200 mg/l unicamente nelle diete speciali per bambini in tenera età che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori

congeniti del metabolismo (a partire da 12 mesi) ” ” 410 Farina di semi di carrube 10 g/l unicamente per prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo (a partire dalla nascita) ” ” 412 Farina di semi di guar 10 g/l unicamente per preparati liquidi contenenti proteine idrolizzate, peptidi o amminoacidi conformemente alle condizioni previste nell’allegato⁴ dell’O del DFI del 23 nov. 2005⁷ sugli alimenti speciali (a partire dalla nascita) ” ” 415 Gomma di xantano¹.2 g/l unicamente per prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di malassorbimento delle proteine, menomazioni del tratto gastrointestinale o errori congeniti del metabolismo (a partire dalla nascita) ” ” 440 Pectine 10 g/l unicamente per prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali (a partire dalla nascita) ” ” 466 Carbossimetilcellulosa sodica 10 g/l unicamente per prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo (a partire dalla nascita) ” ” 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi⁵ g/l unicamente per diete speciali, particolarmente quelle prive alimentari di proteine (a partire dalla nascita) ” ” 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli 7 g/l unicamente per prodotti venduti in polvere (a partire dalla acidi grassi nascita) ” ” ” ” 9 g/l unicamente per prodotti venduti in forma liquida (a partire dalla nascita) ” ” 473 Esteri di saccarosio con gli acidi grassi 120 mg/l unicamente per prodotti contenenti proteine idrolizzate, peptidi e amminoacidi ” ” 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio 20 g/l unicamente per alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento 40.15 Lievito alimentare – tutti gli additivi secondo l’allegato 3 40.16 Microalghe – tutti gli additivi secondo l’allegato³

Allegato 8

(art.⁵ cpv. 2) Criteri di purezza specifici per gli additivi Gli additivi devono soddisfare i criteri di purezza specifici stabiliti nelle seguenti direttive CE (stato al 1° luglio 2007):

1. direttiva 95/31/CE della Commissione, del 5 luglio 19958, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per uso alimentare;

2. direttiva 95/45/CE della Commissione, del 26 luglio 19959, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per le sostanze coloranti per uso alimentare;

3. direttiva 96/77/CE della Commissione del 2 dicembre 199610, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti.