Übertreibt das BAFU betreffend Ernährungsvorgaben nicht masslos?

Wortlaut

Das BAFU erliess kürzlich "Empfehlungen für die nachhaltige öffentliche Beschaffung im Bereich Ernährung". Bei den "Muss-Kriterien" für eine Ausschreibung die dem Bundesgesetz über das öffentliche Beschaffungswesen unterliegt, ist bspw. mindestens 1 Tag pro Woche 100 Prozent vegetarisch (gesamtes Tagesangebot) und höchstens 4x pro Monat Fisch. "Vorbild" ist man mit mindestens 4 Tagen pro Woche 100 Prozent vegetarisch oder max. 1x pro Monat Fisch.

Ist es Aufgabe des BAFU Ernährungsvorgaben zu machen?

Stellungnahme des Bundesrates

Das BAFU macht keine Ernährungsvorgaben, sondern es handelt sich dabei um Empfehlungen. Diese sind nicht verbindlich. Diese Beschaffungsempfehlungen wurden in Zusammenarbeit mit mehreren Bundesämtern sowie Kantonen und Städten erarbeitet.