817.022.31
Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe
(Zusatzstoffverordnung, ZuV)
vom 22. Juni 2007 (Stand am 25. Mai 2008)
Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), gestützt auf die Artikel 15 und 80 Absatz 9 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 20051 (LGV), verordnet:
Art. 1 Grundsätze
Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden:
Stoffe nach Anhang 1;
Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV und nach Anhang 3 Ziffer 24 der Verordnung des EDI vom 23. November 20052 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln.
Die in Anhang 2 aufgeführten Stoffe sind in allen Lebensmitteln ohne Einschränkung zulässig.
Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbeschränkung zulässig. Die gute Herstellungspraxis gilt dann als eingehalten, wenn:
Art und Menge des Zusatzstoffs gemäss Rezeptur für ein entsprechendes Qualitätsprodukt branchenüblich sind;
der Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist;
die Verwendung des Zusatzstoffs die Konsumentinnen und Konsumenten nicht irreführt.
Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind, wenn in Anhang 7 (Anwendungsliste) nichts anderes festgelegt ist, in pulver- oder tablettenförmigen Lebensmitteln zulässig gemäss GHP oder mit Mengenbegrenzung.
Anhang 7 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit der Zusatzstoffe in den einzelnen Lebensmitteln.
AS 2007 2977
Nicht als Zusatzstoffe gelten:
Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser;
Erzeugnisse, die Pektin enthalten und durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessender teilweiser Neutralisation mit Natrium- oder Kaliumsalzen aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel oder aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung von beiden gewonnen wurden («flüssiges Pektin»);
Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi;
Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure- oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;
Blutplasma, Gelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten;
Aminosäuren sowie deren Salze, die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben;
Kaseinate und Kasein;
Inulin;
Enzyme, ausgenommen diejenigen, die als Zusatzstoffe eingestuft sind.
Art. 2 Provisorisch zulässige Zusatzstoffe
Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) kann auf begründeten Antrag hin bis zur Änderung der Anhänge dieser Verordnung weitere Zusatzstoffe bewilligen und für einzelne Lebensmittel ihre Höchstmengen festlegen. Es befristet die Bewilligungen.
Die Bewilligung wird erteilt, wenn:
3 eine hinreichende technologische oder organoleptische Notwendigkeit nachgewiesen wird und das angestrebte Ziel nicht mit anderen, wirtschaftlich und technisch brauchbareren Methoden erreicht werden kann;
die vorgeschlagene Dosis gesundheitlich unbedenklich ist;
Unterlagen zur Analytik beigebracht werden;
die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Verwendung der Zusatzstoffe nicht irregeführt werden.
Eine Bewilligung ist nicht erforderlich für Zusatzstoffe, die nicht Aromen im Sinne von Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV sind und die gemäss den für das Inverkehrbringen massgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft in der verwendeten Menge rechtmässig in Verkehr gebracht werden dürfen. Vor dem Inverkehrbringen muss ein solcher Zusatzstoff dem BAG unter Verweis auf die massgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemeinschaft gemeldet werden.4
Das BAG veröffentlicht periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im Internet:
die nach Absatz 1 bewilligten Zusatzstoffe;
die nach Absatz 3 gemeldeten Zusatzstoffe;
die Lebensmittel, in denen Zusatzstoffe nach Buchstabe a oder b verwendet werden.
Art. 3 Übertragene Zusatzstoffe und Voraussetzungen der Übertragung
Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammengesetzten Lebensmittels.
Die Übertragung ist unter folgenden Voraussetzungen zulässig (Prinzip des «carryover»):
Der Zusatzstoff muss in der verwendeten Zutat zulässig sein.
Seine Menge darf im Endprodukt nicht grösser sein, als es der zulässigen Höchstmenge für den Anteil der Zutat entspricht, die für das Endprodukt verwendet wurde.
InSäuglingsanfangs- und in Folgenahrung sowie in Getreidekost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind übertragene Zusatzstoffe nicht zulässig. Die Ausnahmen sind in Anhang 7 Buchstabe A Ziffer 3 geregelt.
Art. 4 Zusatzstoffpräparate
Zusatzstoffe können in Form von Präparaten, d. h. mit Trägerstoffen und Trägerlösungsmitteln, angewendet werden.
Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel sind Stoffe, die:
verwendet werden, um einen Zusatzstoff zu lösen, zu verdünnen, zu dispergieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren und damit seine Handhabung, seinen Einsatz oder seine Verwendung zu erleichtern;
die technologische Funktion des Zusatzstoffes nicht verändern;
selbst keine technologische oder sensorische Wirkung im Endprodukt hervorrufen; und
die Zusammensetzung des Endproduktes nicht wesentlich verändern.
Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungsbeschränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln und von Backpulver.
Aromen dürfen zusätzlich die in Anhang 6 aufgeführten Antioxidantien und Konservierungsmittel mit den dort aufgeführten Beschränkungen enthalten. Für diese Stoffe gilt Absatz 2 Buchstaben b–d sinngemäss.
Präparate von Süssungsmitteln, die als Pulver oder Tabletten in Verkehr gebracht werden (Tafelsüssen), dürfen neben den in Anhang 5 aufgelisteten Zusatzstoffen zusätzlich Füllstoffe (z. B. Dextrine) enthalten; als Tabletten dürfen sie zusätzlich Lactose enthalten. Präparate, die als wässerige Lösungen in Verkehr gebracht werden, dürfen bis zu einer Höchstmenge von1 g pro Liter mit Sorbaten (E 200-203), Benzoaten (E 210-213) oder p-Hydroxybenzoaten (E 214, 215, 218, 219) konserviert sein.
Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten. Die für1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver soll wenigstens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen mindestens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.
Art. 5 Reinheitsanforderungen
Zusatzstoffe dürfen keinen gesundheitsgefährdenden Gehalt an organischen und anorganischen Verbindungen, insbesondere Schwermetallen, aufweisen.
Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in den EG-Richtlinien gemäss Anhang 8 festgelegt sind.
Art. 6 Anpassung der Anhänge
Das BAG passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.
Art. 7 Aufhebung bisherigen Rechts
Die Zusatzstoffverordnung vom 23. November 20055 wird aufgehoben.
Art. 8 Übergangsbestimmungen
Lebensmittel dürfen noch bis zum 30. Juni 2008 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden.
Lebensmittel nach bisherigem Recht dürfen noch bis zum Ablauf des Haltbarkeitsdatums an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.
Art. 9 Inkrafttreten
Diese Verordnung tritt am1. Juli 2007 in Kraft.
[AS 2005 6191] Übergangsbestimmung der Änderung vom 7. März 20086 Lebensmittel, die den Änderungen vom 7. März 2008 nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 31. März 2009 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.
Übergangsbestimmung zur Änderung vom 11. Mai 20097 Lebensmittel, die den Änderungen vom 11. Mai 2009 nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 30. September 2009 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.
AS 2008 1291
AS 2009 2047
Liste der zugelassenen Zusatzstoffe
E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen
a. Farbstoffe zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen 100 Kurkumin CI Natural Yellow 3 101 Riboflavine Riboflavin oder Lactoflavin (i), Riboflavin-5'- phosphat (ii) 102 Tartrazin CI Food Yellow 4; FD&C Yellow 5 104 Chinolingelb CI Food Yellow 13 110 Gelborange S Sunset Yellow FCF; CI Food Yellow 3; FD&C Yellow 6 120 Cochenille Karminsäure, Karmin 122 Azorubin Carmoisin, CI Food Red 3 123 Amaranth CI Food Red 9; darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden 124 Ponceau 4R Conchenillerot A, CI Food Red 7 127 Erythrosin CI Food Red 14, FD&C Red 3; darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden 129 Allurarot AC CI Food Red 17, FD&C Red 40 131 Patentblau V CI Food Blue 5 132 Indigotin Indigo-Karmin, CI Food Blue 1, FD&C 2 133 Brillantblau FCF CI Food Blue 2, FD&C Blue 1 140 Chlorophylle, Chlorophylline Chlorophylle (i), Chlorophylline (ii) 141 Kupferhaltige Komplexe der Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle (i) Chlorophylle und Chlorophylline und Chlorophylline (ii) 142 Grün S 150a Einfaches Zuckerkulör 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 150c Ammoniak-Zuckerkulör 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör 151 Brillantschwarz BN Schwarz PN 153 Pflanzenkohle 155 Braun HT 160a Carotine Gemischte Carotine (i), Beta-Carotin (ii) 160b Annatto, Bixin, Norbixin darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin 160d Lycopin 160f Apocarotinsäureester beta-apo-8'-Carotinsäure-ethylester (C 30) 161b Lutein 161g Canthaxanthin darf nicht direkt an den
Konsumenten abgegeben 162 Beetenrot Betanin 163 Anthocyane
8 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 7. März 2008 (AS 2008 1291) und 11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009 (AS 2009 2047).
170 Calciumcarbonat 171 Titandioxid 172 Eisenoxide und -hydroxide 173 Aluminium darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben 174 Silber 175 Gold 180 Litholrubin BK darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben b. Konservierungs- und Antioxidations- ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen mittel Antioxidationsmittel 200 Sorbinsäure 202 Kaliumsorbat 203 Calciumsorbat 210 Benzoesäure 211 Natriumbenzoat 212 Kaliumbenzoat 213 Calciumbenzoat 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat Ethylparaben, PHB-Ethyl 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Ethyl (Natriumsalz) 218 Methyl-p-hydroxybenzoat Methylparaben, PHB-Methyl 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Methyl (Natriumsalz) 220 Schwefeldioxid SO2, Schweflige Säure 221 Natriumsulfit 222 Natriumhydrogensulfit Natriumbisulfit 223 Natriummetabisulfit Dinatriumdisulfit, Natriumpyrosulfit 224 Kaliummetabisulfit Dikaliumdisulfit, Kaliumpyrosulfit 226 Calciumsulfit 227 Calciumhydrogensulfit Calciumbisulfit 228 Kaliumhydrogensulfit Kaliumbisulfit 234 Nisin 235 Natamycin Pimaricin 236 Ameisensäure 237 Natriumformiat 238 Calciumformiat 239 Hexamethylentetramin Hexamin, Methenamin, Urotropin 242 Dimethyldicarbonat DMDC 249 Kaliumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden 250 Natriumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden 251 Natriumnitrat 252 Kaliumnitrat 280 Propionsäure 281 Natriumpropionat 282 Calciumpropionat 283 Kaliumpropionat 284 Borsäure 285 Natriumtetraborat Borax 310 Propylgallat 311 Octylgallat 312 Dodecylgallat 315 Erythorbinsäure Isoascorbinsäure 316 Natriumerythorbat Natriumisoascorbat
E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen
319 tert.-Butylhydrochinon TBHQ 320 Butylhydroxyanisol BHA 321 Butylhydroxytoluol BHT 586 4-Hexylresorcin 1105 Lysozym -- Ethanol c. Süssungsmittel (Süssstoffe) 1. nicht kalorigene Süssungsmittel 950 Acesulfam K Acesulfam 951 Aspartam Aspartyl-phenylalanin-methylester 952 Cyclamat Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und Calciumsalze 954 Saccharin Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze 955 Sucralose 4,1’,6’-Trichlorogalactosucrose, TSG, Chlorzucker 957 Thaumatin 959 Neohesperidin DC Neohesperidin-dihydrochalcon 962 Aspartam-Acesulfamsalz Aspartam-Acesulfam 2. kalorigene Süssungsmittel (mehrwertige Alkohole, Polyole) 420 Sorbit, Sorbitsirup Sorbit (i), Sorbitsirup (ii) 421 Mannit 953 Isomalt 965 Maltit, Maltitsirup Maltit (i), Maltitsirup (ii) 966 Lactit 967 Xylit 968 Erythrit d. Übrige Zusatzstoffe 170 Calciumcarbonat nur für andere Zwecke als zur Färbung 260 Essigsäure 261 Kaliumacetat 262 Natriumacetate Natriumacetat (i), Natriumdiacetat (ii) 263 Calciumacetat 270 Milchsäure 290 Kohlendioxid Kohlensäureanhydrid 296 Apfelsäure 297 Fumarsäure 300 Ascorbinsäure 301 Natriumascorbat 302 Calciumascorbat 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure Ascorbylpalmitat (i), Ascorbylstearat (ii) 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 307 alpha-Tocopherol 308 gamma-Tocopherol 309 delta-Tocopherol 322 Lecithine 325 Natriumlactat 326 Kaliumlactat 327 Calciumlactat 330 Citronensäure 331 Natriumcitrate Mononatriumcitrat (i), Dinatriumcitrat (ii), Trinatriumcitrat (iii)
332 Kaliumcitrate Monokaliumcitrat (i), Trikaliumcitrat (ii) 333 Calciumcitrate Monocalciumcitrat (i), Dicalciumcitrat (ii), Tricalciumcitrat (iii) 334 Weinsäure, L(+)- 335 Natriumtartrate Mononatriumtartrat (i), Dinatriumtartrat (ii) 336 Kaliumtartrate Monokaliumtartrat (i), Dikaliumtartrat (ii) 337 Natriumkaliumtartrat Seignettesalz 338 Orthophosphorsäure 339 Natriumphosphate Mononatriumphosphat (i), Dinatriumphosphat (ii), Trinatriumphosphat (iii) 340 Kaliumphosphate Monokaliumphosphat (i), Dikaliumphosphat (ii), Trikaliumphosphat (iii) 341 Calciumphosphate Monocalciumphosphat (i), Dicalciumphosphat (ii), Tricalciumphosphat (iii) 343 Magnesiumphosphate Monomagnesiumphosphat (i), Dimagnesiumphosphat (ii) 350 Natriummalate Natriummalat (i), Natriumhydrogenmalat (ii) 351 Kaliummalat 352 Calciummalate Calciummalat (i), Calciumhydrogenmalat (ii) 353 Metaweinsäure 354 Calciumtartrat 355 Adipinsäure 356 Natriumadipat 357 Kaliumadipat 363 Bernsteinsäure 380 Triammoniumcitrat 385 Calciumdinatrium-EDTA 400 Alginsäure 401 Natriumalginat 402 Kaliumalginat 403 Ammoniumalginat 404 Calciumalginat 405 Propylenglycolalginat 406 Agar-Agar 407 Carrageen 407a Behandelte Eucheuma-Algen 410 Johannisbrotkernmehl 412 Guarkernmehl 413 Traganth 414 Gummi arabicum Akaziengummi 415 Xanthan 416 Karayagummi 417 Tarakernmehl 418 Gellan 420 Sorbit, Sorbitsirup Sorbit (i), Sorbitsirup (ii); nur zu andern Zwecken als zur Süssung 421 Mannit nur zu andern Zwecken als zur Süssung 422 Glycerin 425 Konjak Konjakgummi (i), Konjak-Glucomannan (ii) 426 Sojabohnen-Polyose 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat Polysorbat 20 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat Polysorbat 80 434 Polyoxyethylen- Polysorbat 40
Sorbitanmonopalmitat 435 Polyoxyethylen- Polysorbat 60 Sorbitanmonostearat 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat Polysorbat 65
440 Pektine Pektin (i), Amidiertes Pektin (ii) 442 Ammoniumphosphatide 444 Saccharoseacetatisobutyrat 445 Glycerinester aus Wurzelharz Harzester, Estergummi, Kolophon-Glycerinester 450 Diphosphate Dinatriumdiphosphat (i), Trinatriumdiphosphat (ii), Tetranatriumdiphosphat (iii), Tetrakaliumdiphosphat (v), Dicalciumdiphosphat (vi), Calciumdihydrogendiphosphat (vii) 451 Triphosphate Pentanatriumtriphosphat (i), Pentakaliumtriphosphat (ii) 452 Polyphosphate Natriumpolyphosphat (i), Kaliumpolyphosphat (ii), Natriumcalciumpolyphosphat (iii), Calciumpolyphosphate (iv) 459 Beta-Cyclodextrin 460 Cellulose Mikrokristalline Cellulose (i), Cellulosepulver (ii) 461 Methylcellulose 462 Ethylcellulose 463 Hydroxypropylcellulose 464 Hydroxypropylmethylcellulose 465 Ethylmethylcellulose 466 Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi, NaCMC 468 Vernetzte Natriumcarboxymethyl- Vernetzter Cellulosegummi cellulose 469 Enzymatisch hydrolysierte Carbo- Enzymatisch hydrolisierter Cellulosegummi xymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 472a Essigsäureester von Mono- und 472b Milchsäureester von Mono- und 472c Citronensäureester von Mono-und 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 474 Zuckerglyceride 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 477 Propylenglycolester von Speisefett- 1,2-Propandiolester von Speisefettsäuren säuren 479b Thermooxidiertes Sojaöl TOSOM 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 483 Stearyltartrat
491 Sorbitanmonostearat 492 Sorbitantristearat 493 Sorbitanmonolaurat 494 Sorbitanmonooleat 495 Sorbitanmonopalmitat 500 Natriumcarbonate Natriumcarbonat (i), Natriumhydrogencarbonat (ii), Natriumsesquicarbonat (iii) 501 Kaliumcarbonate Kaliumcarbonat (i), Kaliumhydrogencarboant (ii) 503 Ammoniumcarbonate Ammoniumcarbonat (i), Ammoniumhydrogencarbaonat (ii) 504 Magnesiumcarbonate Magnesiumcarbonat (i), Magnsiumhydrogencarbonat (ii) 507 Salzsäure 508 Kaliumchlorid 509 Calciumchlorid 511 Magnesiumchlorid 512 Zinn-II-chlorid 513 Schwefelsäure 514 Natriumsulfate Natriumsulfat (i), Natriumhydrogensulfat (ii) 515 Kaliumsulfate Kaliumsulfat (i), Kaliumhydrogensulfat (ii) 516 Calciumsulfat 517 Ammoniumsulfat Anwendung gemäss Anhang 5 520 Aluminiumsulfat 521 Aluminiumnatriumsulfat 522 Aluminiumkaliumsulfat 523 Aluminiumammoniumsulfat 524 Natriumhydroxid 525 Kaliumhydroxid 526 Calciumhydroxid 527 Ammoniumhydroxid 528 Magnesiumhydroxid 529 Calciumoxid 530 Magnesiumoxid 535 Natriumferrocyanid 536 Kaliumferrocyanid 538 Calciumferrocyanid 541 Saures Natriumaluminiumphosphat 551 Siliciumdioxid 552 Calciumsilicat 553a Magnesiumsilicate Magnesiumsilicat (i), Magnesiumtrisilicat (ii) 553b Talkum 554 Natriumaluminiumsilicat 555 Kaliumaluminiumsilicat 556 Calciumaluminiumsilicat 558 Bentonit Anwendung gemäss Anhang 5 559 Aluminiumsilicat Kaolin 570 Fettsäuren 574 Gluconsäure 575 Glucono-delta-lacton GDL 576 Natriumgluconat 577 Kaliumgluconat 578 Calciumgluconat 579 Eisen-II-gluconat 585 Eisen-II-lactat 620 Glutaminsäure 621 Mononatriumglutamat Natriumglutamat, MSG 622 Monokaliumglutamat Kaliumglutamat, MPG
623 Calciumdiglutamat Calciumglutamat 624 Monoammoniumglutamat Ammoniumglutamat 625 Magnesiumdiglutamat Magnesiumglutamat 626 Guanylsäure 627 Dinatriumguanylat Natriumguanylat 628 Dikaliumguanylat Kaliumguanylat 629 Calciumguanylat 630 Inosinsäure 631 Dinatriuminosinat Natriuminosinat 632 Dikaliuminosinat Kaliuminosinat 633 Calciuminosinat 634 Calcium-5’-ribonucleotid 635 Dinatrium-5’-ribonukleotid Natrium-5’-ribonukleotid 640 Glycin und sein Natriumsalz 650 Zinkacetat 900 Dimethylpolysiloxan 901 Bienenwachs Weisses Wachs, gelbes Wachs 902 Candelillawachs 903 Carnaubawachs 904 Schellack 905 Mikrokristallines Wachs Petroleumwachs 907 Hydriertes Poly-1-decen 912 Montansäureester 914 Polyethylenwachsoxidate Polyethylenoxidat 920 L-Cystein 927b Carbamid Harnstoff 938 Argon 939 Helium 941 Stickstoff 942 Distickstoffmonoxid Distickstoffoxid, Lachgas 948 Sauerstoff 949 Wasserstoff 950 Acesulfam K Acesulfam; nur zu andern Zwecken als zur Süssung 951 Aspartam nur zu andern Zwecken als zur Süssung 953 Isomalt nur zu andern Zwecken als zur Süssung 957 Thaumatin nur zu andern Zwecken als zur Süssung 959 Neohesperidin DC nur zu andern Zwecken als zur Süssung 965 Maltit, Maltitsirup nur zu andern Zwecken als zur Süssung 966 Lactit nur zu andern Zwecken als zur Süssung 967 Xylit nur zu andern Zwecken als zur Süssung 968 Erythrit nur zu andern Zwecken als zur Süssung 999 Quillajaextrakt 1103 Invertase 1200 Polydextrose 1201 Polyvinylpyrrolidon 1202 Polyvinylpolypyrrolidon 1204 Pullulan 1404 Oxidierte Stärke 1410 Monostärkephosphat 1412 Distärkephosphat 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 1420 Acetylierte Stärke 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 1440 Hydroxypropylstärke 1442
Hydroxypropyldistärkephosphat
1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat SAOS (Starch aluminium octenyl succinate) 1505 Triethylcitrat 1517 Glycerindiacetat Diacetin; Anwendung gemäss Anhang 5 1518 Glycerintriacetat Triacetin 1519 Benzylalkohol Anwendung gemäss Anhang 5 1520 1,2-Propandiol Propylenglycol; Anwendung gemäss Anhang 5 1521 Polyethylenglykol PEG
Zusatzstoffe, die ohne Einschränkung in allen Lebensmitteln
zulässig sind
E-Nr. Zusatzstoff
290 Kohlendioxid 938 Argon 939 Helium 941 Stickstoff 942 Distickstoffmonoxid 948 Sauerstoff 949 Wasserstoff
Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder
mit Mengenbegrenzung zulässig sind
Die Verwendung der Zusatzstoffe dieses Anhangs in den einzelnen Lebensmitteln richtet sich nach der Anwendungsliste (Anhang 7).
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
170 Calciumcarbonat GHP als Farbstoff nicht zugelassen 260 Essigsäure GHP 261 Kaliumacetat GHP 262 Natriumacetate GHP 263 Calciumacetat GHP 270 Milchsäure GHP 296 Apfelsäure GHP 300 Ascorbinsäure GHP 301 Natriumascorbat GHP 302 Calciumascorbat GHP 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP 307 alpha-Tocopherol GHP 308 gamma-Tocopherol GHP 309 delta-Tocopherol GHP 322 Lecithine GHP 325 Natriumlactat GHP 326 Kaliumlactat GHP 327 Calciumlactat GHP 330 Citronensäure GHP 331 Natriumcitrate GHP 332 Kaliumcitrate GHP 333 Calciumcitrate GHP 334 Weinsäure, L(+)- GHP 335 Natriumtartrate GHP 336 Kaliumtartrate GHP 337 Natriumkaliumtartrat GHP 350 Natriummalate GHP 351 Kaliummalat GHP 352 Calciummalate GHP 354 Calciumtartrat GHP 380 Triammoniumcitrat GHP 400 Alginsäure GHP 401 Natriumalginat GHP 402 Kaliumalginat GHP 403 Ammoniumalginat GHP 404 Calciumalginat GHP 406 Agar-Agar GHP 407 Carrageen GHP 407a Behandelte Eucheuma-Algen GHP 410 Johannisbrotkernmehl GHP 412 Guarkernmehl GHP 413 Traganth GHP 414 Gummi arabicum GHP 415 Xanthan GHP
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
417 Tarakernmehl GHP 418 Gellan GHP 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP in Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen 421 Mannit GHP ” 422 Glycerin GHP 425 Konjak 10 g/kg 440 Pektine GHP 460 Cellulose GHP 461 Methylcellulose GHP 462 Ethylcellulose GHP 463 Hydroxypropylcellulose GHP 464 Hydroxypropylmethylcellulose GHP 465 Ethylmethylcellulose GHP 466 Natriumcarboxymethylcellulose GHP 469 Enzymatisch hydrolysierte Carbo- GHP xymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und Calcium- GHP salze von Speisefettsäuren 470b Magnesiumsalze von Speisefett- GHP säuren 471 Mono- und Diglyceride von GHP Speisefettsäuren 472a Essigsäureester von Mono- und GHP 472b Milchsäureester von Mono- und GHP 472c Citronensäureester von Mono-und GHP 472d Weinsäureester von Mono- und GHP Diglyceride von Speisefettsäuren 472e Mono- und Diacetylweinsäu- GHP reester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472f Gemischte Essig- und Weinsäure- GHP ester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 500 Natriumcarbonate GHP 501 Kaliumcarbonate GHP 503 Ammoniumcarbonate GHP 504 Magnesiumcarbonate GHP 507 Salzsäure GHP 508 Kaliumchlorid GHP 509 Calciumchlorid GHP 511 Magnesiumchlorid GHP 513 Schwefelsäure GHP 514 Natriumsulfate GHP 515 Kaliumsulfate GHP 516 Calciumsulfat GHP 524 Natriumhydroxid GHP 525 Kaliumhydroxid GHP 526 Calciumhydroxid GHP 527 Ammoniumhydroxid GHP 528 Magnesiumhydroxid GHP 529 Calciumoxid GHP 530 Magnesiumoxid GHP 570 Fettsäuren
GHP
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
574 Gluconsäure GHP 575 Glucono-delta-lacton GHP 576 Natriumgluconat GHP 577 Kaliumgluconat GHP 578 Calciumgluconat GHP 620 Glutaminsäure 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 620, 621, 622, 623, 624 und 625; ausgedrückt als Glutaminsäure; bezogen auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel, sofern dieses noch einer Zubereitung bedarf 621 Mononatriumglutamat 10 g/kg ” 622 Monokaliumglutamat 10 g/kg ” 623 Calciumdiglutamat 10 g/kg ” 624 Monoammoniumglutamat 10 g/kg ” 625 Magnesiumdiglutamat 10 g/kg ” 626 Guanylsäure 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 und 635; ausgedrückt als Guanylsäure; bezogen auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel, sofern dieses noch einer Zubereitung bedarf 627 Dinatriumguanylat 500 mg/kg ” 628 Dikaliumguanylat 500 mg/kg ” 629 Calciumguanylat 500 mg/kg ” 630 Inosinsäure 500 mg/kg ” 631 Dinatriuminosinat 500 mg/kg ” 632 Dikaliuminosinat 500 mg/kg ” 633 Calciuminosinat 500 mg/kg ” 634 Calcium-5’-ribonucleotid 500 mg/kg ” 635 Dinatrium-5’-ribonukleotid 500 mg/kg ” 640 Glycin und sein Natriumsalz GHP 920 L-Cystein GHP darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden 953 Isomalt
GHP in Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” 966 Lactit GHP ” 967 Xylit GHP ” 968 Erythrit GHP ” 1103 Invertase GHP 1200 Polydextrose GHP 1404 Oxidierte Stärke GHP 1410 Monostärkephosphat GHP 1412 Distärkephosphat GHP 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat GHP 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP 1420 Acetylierte Stärke GHP 1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP 1440 Hydroxypropylstärke GHP 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP 1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP
Zusatzstoffe, die in pulver- und tablettenförmigen Lebensmitteln
zulässig sind, wenn in der Anwendungsliste (Anhang 7) nichts anderes festgelegt ist
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
338 Orthophosphorsäure 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5 339 Natriumphosphate 10 g/kg ” 340 Kaliumphosphate 10 g/kg ” 341 Calciumphosphate 10 g/kg ” 343 Magnesiumphosphate 10 g/kg ” 450 Diphosphate 10 g/kg ” 451 Triphosphate 10 g/kg ” 452 Polyphosphate 10 g/kg ” 459 Beta-Cyclodextrin GHP nur für Lebensmittel in Tablettenform 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; 552 Calciumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; 553a Magnesiumsilicate 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; 553b Talkum 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
559 Aluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tablettenform
In Zusatzstoffpräparaten zulässige Trägerstoffe und
Trägerlösungsmittel
Nicht in diese Liste aufgenommen sind: a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden; b. Stoffe nach Artikel 1 Absatz 6; c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie Citronensäure und Ammoniumhydroxid.
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
170 Calciumcarbonat GHP 263 Calciumacetat GHP 322 Lecithine GHP nur für Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst 331 Natriumcitrate GHP 332 Kaliumcitrate GHP 338 Orthophosphorsäure 40 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe 339 Natriumphosphate 40 g/kg ” 341 Calciumphosphate GHP ausgenommen Aromen ” ” 40 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe 343 Magnesiumphosphate 40 g/kg ” 400 Alginsäure GHP 401 Natriumalginat GHP 402 Kaliumalginat GHP 403 Ammoniumalginat GHP 404 Calciumalginat GHP 405 Propylenglycolalginat GHP 406 Agar-Agar GHP 407 Carrageen GHP 410 Johannisbrotkernmehl GHP 412 Guarkernmehl GHP 413 Traganth GHP 414 Gummi arabicum GHP 415 Xanthan GHP 416 Karayagummi 50 g/kg nur für Aromen 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP 421 Mannit GHP 422 Glycerin GHP 425 Konjak GHP 432 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti- Sorbitanmonolaurat oxidationsmittel, Überzugmittel für
Bemerkungen
Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel 433 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti- Sorbitanmonooleat oxidationsmittel, Überzugmittel für 434 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti- Sorbitanmonopalmitat oxidationsmittel, Überzugmittel für 435 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti- Sorbitanmonostearat oxidationsmittel, Überzugmittel für 436 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti- Sorbitantristearat oxidationsmittel, Überzugmittel für
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
” ” 1 g/kg nur für flüssige Raucharomen und 440 Pektine GHP 442 Ammoniumphosphatide GHP nur für Antioxidationsmittel 450 Diphosphate 40 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe 451 Triphosphate 40 g/kg ” 452 Polyphosphate 40 g/kg ” 459 Beta-Cyclodextrin 0.5 g/l nur für eingekapselte Aromen für Tee und sofort lösliche Getränkepulver; bezogen auf genussfertiges Getränk ” ” 1 g/kg nur für eingekapselte Aromen für Knabbererzeugnisse; bezogen auf das genussfertige Lebensmittel 460 Cellulose GHP 461 Methylcellulose GHP 462 Ethylcellulose GHP 463 Hydroxypropylcellulose GHP 464 Hydroxypropylmethylcellu- GHP lose 465 Ethylmethylcellulose GHP 466 Natriumcarboxymethylcellu- GHP lose 468 Vernetzte Natriumcarboxy- GHP nur für Präparate von Süssungsmethylcellulose mitteln (Tafelsüssen) 469 Enzymatisch hydrolysierte GHP Carboxymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und GHP nur für Aromen, Überzugmittel für Calciumsalze von Speisefett- Obst, Präparate von Süssungsmitteln säuren (Tafelsüssen) in Pulverform 471 Mono- und Diglyceride von GHP nur für Aromen, Farbstoffe, fett- Speisefettsäuren lösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tablettenform 472a Essigsäureester von Mono- GHP nur für Aromen, Farbstoffe, fett- und Diglyceriden von Speise- lösliche Antioxidationsmittel fettsäuren 472c Citronensäureester von GHP ”
Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472e Mono- und Diacetylweinsäu- GHP ” reester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 473 Zuckerester von Speisefett- GHP ” säuren 475 Polyglycerinester von Speise- GHP ” fettsäuren 491 Sorbitanmonostearat GHP nur für Farbstoffe, Schaumverhüter, Überzugmittel für Obst 492 Sorbitantristearat GHP ” 493 Sorbitanmonolaurat GHP ”
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
494 Sorbitanmonooleat GHP ” 495 Sorbitanmonopalmitat GHP ” 501 Kaliumcarbonate GHP 504 Magnesiumcarbonate GHP 508 Kaliumchlorid GHP 509 Calciumchlorid GHP 511 Magnesiumchlorid GHP 514 Natriumsulfate GHP 515 Kaliumsulfate GHP 516 Calciumsulfat GHP 517 Ammoniumsulfat GHP 551 Siliciumdioxid GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform ” ” 50 g/kg nur für Aromen, Emulgatoren, Farbstoffe ausser E 171 und 172 ” ” 90 g/kg nur für E 171 und 172; bezogen auf das Pigment 552 Calciumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform ” ” 50 g/kg nur für Emulgatoren, Farbstoffe 553a Magnesiumsilicate GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform 553b Talkum GHP ” ” ” 50 g/kg nur für Farbstoffe 554 Natriumaluminiumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform 555 Kaliumaluminiumsilicat GHP ” ” ” 90 g/kg nur für E 171 und 172; bezogen auf das Pigment 556 Calciumaluminiumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform 558 Bentonit 50 g/kg nur für Farbstoffe 559 Aluminiumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulverform ” ” 50 g/kg nur für Farbstoffe 570 Fettsäuren GHP nur für Überzugmittel für Obst 577 Kaliumgluconat GHP 640 Glycin und sein Natriumsalz GHP 900 Dimethylpolysiloxan GHP nur für Überzugmittel für Obst ” ” 10 mg/kg nur für Aromen 901
Bienenwachs GHP nur für Farbstoffe 953 Isomalt GHP 965 Maltit, Maltitsirup GHP 966 Lactit GHP 967 Xylit GHP 968 Erythrit GHP 1200 Polydextrose GHP 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP ” 1404 Oxidierte Stärke GHP 1410 Monostärkephosphat GHP 1412 Distärkephosphat GHP 1413 Phosphatiertes Distär- GHP 1414 Acetyliertes Distär- GHP
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
1420 Acetylierte Stärke GHP 1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP 1440 Hydroxypropylstärke GHP 1442 Hydroxypropyldistär- GHP 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP 1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP 1505 Triethylcitrat 3 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 1505, 1517, 1518, 1520; bezogen auf das genussfertige oder auf das nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierte Lebensmittel 1517 Glycerindiacetat (Diacetin) 3 g/kg ” 1518 Glycerintriacetat 3 g/kg ” 1519 Benzylalkohol 0.1 g/l nur für Aromen für weinhaltige Getränke und Liköre; bezogen auf das Getränk ” ” 0.25 g/kg nur für Aromen für Süsswaren und Feinbackwaren; bezogen auf das genussfertige Lebensmittel 1520 1,2-Propandiol (Propylengly- 1 g/kg nur für Farbstoffe, Emulgatoren, col) Antioxidationsmittel, Enzyme; auf genussfertiges Lebensmittel bezogen ” ” 3 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 1505, 1517, 1518, 1520; bezogen auf das genussfertige oder auf das nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierte Lebensmittel; bei Getränken, mit Ausnahme von Rahmlikören, max.
1 g/l – Ethanol GHP – Ethylacetat GHP nur für Aromen – L-Leucin GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten – Polyethylenglykol 6000 GHP nur für Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten – Propan-2-ol GHP nur für Aromen
In Aromen zulässige Antioxidantien und Konservierungsmittel
E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge in Bemerkungen Aroma
200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213; berechnet als freie Säure; bezogen auf das Aromapräparat 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg ” 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg ” 210 Benzoesäure 1.5 g/kg ” 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg ” 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg ” 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg ” 300 Ascorbinsäure GHP 301 Natriumascorbat GHP 302 Calciumascorbat GHP 304 Fettsäureester der Ascorbin- GHP säure 306 Stark tocopherolhaltige GHP Extrakte 307 alpha-Tocopherol GHP 308 gamma-Tocopherol GHP 309 delta Tocopherol GHP 310 Propylgallat 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder ” ” 0.1 g/kg nur für andere Aromapräparate als 311 Octylgallat 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder ” ” 0.1 g/kg nur für andere Aromapräparate als
Aroma
312 Dodecylgallat 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder 319 tert.-Butylhydrochinon 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder von E 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 310, 311 und 312 eingesetzt, dann nur proportional anwendbarbezogen auf das Aromapräparat; 320 Butylhydroxyanisol 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder von E 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 310, 311 und 312 eingesetzt, dann nur proportional anwendbarbezogen auf das Aromapräparat; 330 Citronensäure GHP 331 Natriumcitrate GHP 332 Kaliumcitrate GHP 333 Calciumcitrate GHP 334 Weinsäure, L(+)- GHP 335 Natriumtartrate GHP 336 Kaliumtartrate GHP 337 Natriumkaliumtartrat GHP 350 Natriummalate GHP 351 Kaliummalat GHP 352 Calciummalate GHP 354 Calciumtartrat GHP
Anhang 710 (Art. 1 Abs. 4 und 5, 3 Abs. 3, Anhänge 3 und 4)
Anwendungsliste
A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen Kolonne «Höchstmenge» Bei den Höchstmengen handelt es sich um Toleranzwerte im Sinne von Artikel 10 Absatz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom9. Oktober 1.2 1.3 1.4 1.5 2. 3. Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 250 Natriumnitrit 100 mg/kg '' '' '' '' 150 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 251 Natriumnitrat 150 mg/kg '' '' '' '' 250 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 252 Kaliumnitrat 150 mg/kg '' '' '' '' 250 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 221 Natriumsulfit 150 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 150 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 223 Natriummetabisulfit 150 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 150 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 150 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 150 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 250 mg/kg '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg '' '' 210 Benzoesäure 1 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/kg '' '' '' '' 6 g/kg '' '' 220 Schwefeldioxid 135 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 221 Natriumsulfit 135 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 135 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 135 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 135 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 135 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 135 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 135 mg/kg '' '' '' '' 180 mg/kg '' '' '' '' 270 mg/kg '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/kg '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/kg '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/kg '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' – Raucharomen GHP15.03 Knabbererzeugnisse 100 Kurkumin 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 122 Azorubin 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 131 Patentblau V 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 132 Indigotin 100 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 155 Braun HT 200 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg '' '' '' '' 10 mg/kg '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 160d Lycopin 200 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' 160e Apocarotinal 200 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 221 Natriumsulfit 800 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 800 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 223 Natriummetabisulfit 800 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 800 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 800 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge 20.03 Obst- und Gemüse- 101 Riboflavine GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg '' '' 210 Benzoesäure 0.5 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg '' '' 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg '' '' 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' '' 1.5 g/kg '' '' 220 Schwefeldioxid 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 221 Natriumsulfit 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 223 Natriummetabisulfit 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 800 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 4 g/kg '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' '' 4 g/kg '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' '' 4 g/kg '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' '' 4 g/kg '' '' 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg '' '' 440 Pektine GHP Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' 221 Natriumsulfit 250 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 250 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' 223 Natriummetabisulfit 250 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg " " " " 30 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 250 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg " " " " 30 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 250 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 600 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' 223 Natriummetabisulfit 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 600 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 600 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 600 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 600 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 600 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 10 mg/kg '' '' 224 Kaliummetabisulfit 40 mg/kg '' '' '' '' 20 mg/kg '' '' '' '' 10 mg/kg '' '' 226 Calciumsulfit 40 mg/kg '' '' '' '' 20 mg/kg '' '' '' '' 10 mg/kg '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 40 mg/kg '' '' '' '' 20 mg/kg '' '' '' '' 10 mg/kg '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 40 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 213 Calciumbenzoat 2 g/l '' '' '' '' 1 g/l '' '' 220 Schwefeldioxid 70 mg/l '' '' '' '' 350 mg/l '' '' '' '' 50 mg/l '' '' 221 Natriumsulfit 350 mg/l '' '' '' '' 70 mg/l '' '' '' '' 50 mg/l '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 350 mg/l '' '' '' '' 70 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 50 mg/l '' '' 223 Natriummetabisulfit 350 mg/l '' '' '' '' 70 mg/l '' '' '' '' 50 mg/l '' '' 224 Kaliummetabisulfit 350 mg/l '' '' '' '' 70 mg/l '' '' '' '' 50 mg/l '' '' 226 Calciumsulfit 350 mg/l '' '' '' '' 70 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 211 Natriumbenzoat 150 mg/l '' '' 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l '' '' 213 Calciumbenzoat 150 mg/l '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/l '' '' '' '' 20 mg/l '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/l '' '' '' '' 20 mg/l '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' '' 20 mg/l '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l '' '' '' '' 20 mg/l '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 210 mg/l '' '' '' '' 160 mg/l '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 221 Natriumsulfit 400 mg/l '' '' '' '' 260 mg/l '' '' '' '' 210 mg/l '' '' '' '' 160 mg/l '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 400 mg/l '' '' '' '' 260 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 210 mg/l '' '' '' '' 160 mg/l '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 223 Natriummetabisulfit 400 mg/l '' '' '' '' 260 mg/l '' '' '' '' 210 mg/l '' '' '' '' 160 mg/l '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 224 Kaliummetabisulfit 400 mg/l '' '' '' '' 260 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 210 mg/l '' '' '' '' 160 mg/l '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 226 Calciumsulfit 400 mg/l '' '' '' '' 260 mg/l '' '' '' '' 210 mg/l '' '' '' '' 160 mg/l '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 400 mg/l '' '' '' '' 260 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 354 Calciumtartrat GHP '' '' 501 Kaliumcarbonate GHP '' '' 1105 Lysozym 500 mg/l 35.02 Weinhaltige Getränke 100 Kurkumin 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 101 Riboflavine 100 mg/l '' '' '' '' GHP '' '' 102 Tartrazin 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 110 Gelborange S 100 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 120 Cochenille 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 122 Azorubin 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 123 Amaranth 30 mg/l '' '' '' '' 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/l '' '' '' '' 200 mg/l '' '' 131 Patentblau V 200 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' – Zusatzstoffe wie in normalen Lebensmit- 40.02 Speisesalzersatz 535 Natriumferrocyanid 20 mg/kg '' '' 536 Kaliumferrocyanid 20 mg/kg '' '' 538 Calciumferrocyanid 20 mg/kg 40.03 Glutenfreie Lebensmittel 410 Johannisbrotkernmehl GHP '' '' 412 Guarkernmehl GHP '' '' 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-GHP Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN 50 mg/kg '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 160d Lycopin 50 mg/kg '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 122 Azorubin 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 131 Patentblau V 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 132 Indigotin 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 160d Lycopin 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 160e Apocarotinal 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 161b Lutein 100 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 950 Acesulfam K 500 mg/kg '' '' '' '' 350 mg/l '' '' 951 Aspartam 2 g/kg '' '' '' '' 600 mg/l Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 210 Benzoesäure 500 mg/kg '' '' 211 Natriumbenzoat 500 mg/kg '' '' 212 Kaliumbenzoat 500 mg/kg '' '' 213 Calciumbenzoat 500 mg/kg '' '' 280 Propionsäure 2 g/kg '' '' 281 Natriumpropionat 2 g/kg '' '' 282 Calciumpropionat 2 g/kg '' '' 283 Kaliumpropionat 2 g/kg '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/l '' '' '' '' 1.2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' '' '' 350 mg/kg '' '' '' '' 110 mg/l '' '' '' '' 25 mg/l '' '' 951 Aspartam 25 mg/l '' '' '' '' 2 g/kg '' '' '' '' 1.7 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 600 mg/l '' '' '' '' 110 mg/l '' '' 952 Cyclamat 1.6 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' '' '' 250 mg/l '' '' '' '' 250 mg/kg '' '' 953 Isomalt GHP '' '' 954 Saccharin 500 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' '' '' 170 mg/kg '' '' '' '' 110 mg/l '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 955 Sucralose 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg '' '' '' '' 700 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 400 mg/kg '' '' '' '' 320 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' 957 Thaumatin 50 mg/kg '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/l '' '' '' '' 150 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' '' '' 30 mg/l '' '' '' '' 10 mg/l '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 800 mg/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 110 mg/l '' '' '' '' 350 mg/l '' '' '' '' 350 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' '' '' 25 mg/l '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' 966 Lactit GHP '' '' 967 Xylit GHP '' '' 968 Erythrit GHP '' '' – Zusatzstoffe wie in normalen Lebensmit- 42.01 Zuckerfreie Lebensmittel 200 Sorbinsäure 1 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' 210 Benzoesäure 500 mg/kg '' '' 212 Kaliumbenzoat 500 mg/kg '' '' 213 Calciumbenzoat 500 mg/kg '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 927b Carbamid 30 g/kg '' '' 950 Acesulfam K 2.5 g/kg '' '' '' '' 2 g/kg '' '' '' '' 1.2 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' '' '' 350 mg/kg '' '' '' '' 350 mg/l '' '' 951 Aspartam 6 g/kg '' '' '' '' 5.5 g/kg '' '' '' '' 2 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg '' '' '' '' 600 mg/l '' '' 952 Cyclamat 1 g/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' '' '' 250 mg/l '' '' '' '' 250 mg/kg '' '' 953 Isomalt GHP Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' 954 Saccharin 3 g/kg '' '' '' '' 1.2 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/kg '' '' '' '' 200 mg/kg '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 80 mg/l '' '' 955 Sucralose 2.4 g/kg '' '' '' '' 3 g/kg Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg '' '' '' '' 400 mg/kg '' '' '' '' 320 mg/kg '' '' '' '' 300 mg/l '' '' 957 Thaumatin 50 mg/kg '' '' 959 Neohesperidin DC 400 mg/kg '' '' '' '' 150 mg/kg Ziffer Lebensmittel E Nr.
Zusatzstoff Höchstmenge '' '' '' '' 100 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/kg '' '' '' '' 50 mg/l '' '' '' '' 30 mg/l '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2.5 g/kg '' '' '' '' 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg '' '' '' '' 800 mg/kg '' '' '' '' 500 mg/kg 199211. Die angegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich, sofern nicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden. Sofern ein Lebensmittel noch der Zubereitung bedarf, bezieht sich die jeweilige Höchstmenge auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel. Die Höchstmenge schliesst sowohl direkt zugesetzte als auch übertragene Anteile ein, nicht aber natürlich vorhandene. Sie gilt in der Regel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebensmittel. Bezieht sich eine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, so erfolgt eine entsprechende Angabe.
In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatzstoffe gemäss Anhang 2 nicht erwähnt.
In Säuglingsanfangs- und Folgenahrung sowie in Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind übertragene Zusatzstoffe (Art. 3) nicht zulässig; ausgenommen sind: a. Gummi arabicum (E 414) und Siliziumdioxid (E 551) aus Zutaten, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 oder nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; der Restgehalt an E 414 in dem genussfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 10 mg/kg betragen. b. Mannit (E 421), sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B12 dient (Verhältnis Vitamin B12: Mannit nicht kleiner als 1: 1000). c. Stärkenatriumoctenylsuccinat (E 1450) aus Zusatz von Vitaminpräparaten oder Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren; im genussferigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und 1000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren vorhanden sein.
10 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 7. März 2008 (AS 2008 1291) und Ziff. II Abs. 3 der V des EDI vom11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009 (AS 2009 2047).
d. Natriumascorbat (E 301) in den Umhüllungen von Zutaten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren gemäss GHP; der Restgehalt von E 301 in dem genussfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 75 mg/l betragen.
B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen Ca = Calcium Erz. = Erzeugnisse GHP = Gute Herstellungspraxis natürl. = natürlich nat. id. = naturidentisch künstl. = künstlich P = Phosphor Prod. = Produkte TS = Trockensubstanz UHT = ultrahocherhitzt
C. Verzeichnis der Lebensmittel der Anwendungsliste Ziffer Lebensmittel
01 Milch 01.01 Milch, alle Fettgehaltsstufen 02 Milchprodukte 02.01 Käse, ungereift 02.02 Käse, gereift 02.03 Käseerzeugnisse 02.04 Rahm 02.05 Butter, Butterzubereitungen, Butterfraktionen 02.06 Butter, entwässert 02.07 Milchstreichfett, Halbfett- und Dreiviertelfettbutter 02.08 Sauermilch 02.09 Milch, gesäuert 02.10 Buttermilch 02.11 Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, je mit aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis 02.12 Molke, Milchserum 02.13 Molkenkäse 02.14 Milch, konzentriert, alle Fettgehaltsstufen 02.15 Milchpulver, alle Fettgehaltsstufen 03 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten 03.01 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten 04 Fleisch und Fleischprodukte 04.01 Fleisch 04.02 Fleischzubereitungen und -erzeugnisse 04.03 Gelatine 04.04 Kollagen 04.05 Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen
04.06 Wursthäute, essbare 04.07 Zubereitungen zum Panieren von Lebensmitteln 05 Fischereierzeugnisse 05.01 Fische, unverarbeitet (auch gefroren oder tiefgefroren) 05.02 Fische, verarbeitet 05.03 Krebs- und Weichtiere, unverarbeitet (auch gefroren oder tiefgefroren) 05.04 Krebs- und Weichtiere, verarbeitet 05.05 Fischrogen 06 Eier, Eiprodukte 06.01 Eiprodukte 07 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 07.01 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 08 Speisefette und Speiseöle 08.01 Fette und Öle, pflanzliche und tierische 08.02 Milch- und Rahmanaloge 09 Margarine, Minarine, Streichfette 09.01 Margarine, alle Fettgehaltsstufen, Minarine, Streichfette 10 Mayonnaise, Salatsauce 10.01 Mayonnaise, Salatmayonnaise, Salatsauce 11 Fleischextrakt, Würze, Fleischbouillon und -consommée, Fischbouillon, Bouillon, Sulze, Suppen und Saucen 11.01 Würze, Streuwürze, Würzmischungen 11.02 Fleischbouillon, Fleischconsommée, Fischbouillon, Bouillon und Suppen 11.03 Sulze 11.04 Saucen, Sojasauce 12 Gewürze, Speisesalz, Senf 12.01 Gewürze, Gewürzzubereitungen 12.02 Speisesalz 12.03 Senf 13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken 13.01 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken 14 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte 14.01 Graupen 14.02 Mehl 14.03 Stärke 14.04 Frühstücksgetreideprodukte 14.05 Instantgetreide (Schnellkochgetreide) 14.06 Polenta 14.07 Reis, genussfertig und andere Reiserzeugnisse 15 Brot, Back- und Dauerbackwaren 15.01 Normalbrot (Brot), Spezialbrot 15.02 Backwaren, Feinbackwaren, Dauerbackwaren 15.03 Knabbererzeugnisse 15.04 Teige 16 Teigwaren 16.01 Teigwaren 17 Tofu, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzenproteinen 17.01 Tofu, Tempeh 17.02 Produkte aus Pflanzenproteinen (ohne Tofu und Tempeh) 18 Soja- und Getreidedrink 18.01 Sojadrink 18.02 Getreidedrink
19 Cremen und Puddings 19.01 Cremen und Puddings 20 Obst und Gemüse 20.01 Obst 20.02 Obst und Gemüse, roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet 20.03 Obst- und Gemüsezubereitungen (ohne die spezifisch genannten) 20.04 Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert 20.05 Obst- und Gemüsekonserven 20.06 Obst und Gemüse in Essig, Lake oder Öl 20.07 Trockenobst 20.08 Hartschalenobst 20.09 Trockengemüse 21 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich 21.01 Konfitüre, Gelée, Maronencrème, Marmelade und Brotaufstrich auf Basis von Früchten 21.02 Brotaufstrich nicht auf Basis von Früchten 21.03 Bäckerei- und Backmarmelade 21.04 Milchkonfitüre 22 Speisepilze und Hefe 22.01 Speisepilze 22.02 Speisepilze, getrocknet 22.03 Speisepilzerzeugnisse (ohne die spezifisch genannten) 22.04 Speisepilze, kandiert, kristallisiert oder glasiert 22.05 Speisepilzkonserven 22.06 Speisepilze in Essig, Lake oder Öl 22.07 Hefe 23 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten, Melasse 23.01 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten 23.02 Melasse 24 Konditorei- und Zuckerwaren 24.01 Konditorei- und Zuckerwaren (ohne Kaugummi) 24.02 Kaugummi 25 Speiseeis 25.01 Speiseeis 26 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse 26.01 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse 26.02 Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken 27 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser 27.01 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser 27.02 Künstliches Mineralwasser 28 Fruchtsaft, Fruchtnektar 28.01 Fruchtsaft 28.02 Fruchtsaft, verdünnt 28.03 Fruchtnektar 28.04 Fruchtsaftkonzentrat 29 Sirup, Tafelgetränk, Limonade, Getränkepulver und -konzentrat 29.01 Sirup, Grenadinesirup, Fruchtsirup 29.02 Toppings (Sirup für Pfannkuchen, Speiseeis usw.) und ähnliche Erzeugnisse 29.03 Tafelgetränk, Limonade, Tafelwasser 30 Gemüsesaft 30.01 Gemüsesaft
31 Instant- und Fertiggetränke 31.01 Instant- und Fertiggetränke 32 Wermut und ähnliche Getränke, Obstwein, Bier und Wein, alkoholfrei 32.01 Wermut, Aperitif und Bitter, alkoholfrei 32.02 Obstwein, alkoholfrei 32.03 Bier, alkoholfrei 32.04 Wein und Schaumwein, alkoholfrei 33 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel 33.01 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel 34 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee 34.01 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee 35 Wein und weinhaltige Getränke 35.01 Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Traubensaft/Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert 35.02 Weinhaltige Getränke 36 Obst- und Fruchtwein, Honigwein und ähnliche Getränke 36.01 Obstwein (auch verdünnt), Fruchtwein, Kernobstsaft im Gärstadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 36.02 Honigwein 37 Bier 37.01 Bier 38 Spirituosen 38.01 Spirituosen 39 Übrige alkoholhaltige Getränke 39.01 Übrige alkoholhaltige Getränke 40 Speziallebensmittel 40.01 Speziallebensmittel allgemein (ohne die spezifisch genannten) 40.02 Speisesalzersatz 40.03 Glutenfreie Lebensmittel 40.04 Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung 40.05 Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 40.06 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 40.07 Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie- und Nährstoffbedarf 40.08 Malzextrakthaltige Nahrungsmittel 40.09 Nahrungsergänzungsmittel 40.10 Coffeinhaltige Spezialgetränke 40.11 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ohne Produkte für Säuglinge und Kleinkinder) 40.12 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder 40.13 Nährhefe 40.14 Mikroalgen 41 Energieverminderte und -arme Lebensmittel 41.01 Energieverminderte und -arme Lebensmittel 42 Zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz 42.01 Zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
D. Anwendungsliste Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
01 Milch 01.01 Milch, alle Fettgehalts- 338 Orthophosphorsäure 1 g/l nur wenn UHT oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von stufen E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/l '' '' '' 450 Diphosphate 1 g/l '' '' '' 451 Triphosphate 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/l '' 02 Milchprodukte 02.01 Käse, ungereift 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' 234 Nisin 10 mg/kg nur für Mascarpone '' '' 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg ausgenommen Mozzarella; einzeln oder als Summe von '' '' 339 Natriumphosphate 2 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 2 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 2 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 2 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 2 g/kg '' '' '' 460 Cellulose GHP nur für zerkleinerten Käse und Schnittkäse; nur
Cellulosepulver (E 460 ii) '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 für Mozzarella nur E 260, 270, 330 und 575 gemäss GHP zulässig
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
02.02 Käse, gereift 100 Kurkumin GHP nur für essbare Käserinde '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' '' 102 Tartrazin GHP '' '' '' 104 Chinolingelb GHP '' '' '' 110 Gelborange S GHP '' '' '' 120 Cochenille 125 mg/kg nur für rot geäderten Käse '' '' '' '' GHP nur für essbare Käserinde '' '' 122 Azorubin GHP nur für rot geäderten Käse '' '' 124 Ponceau 4R GHP nur für essbare Käserinde '' '' 129 Allurarot AC GHP '' '' '' 131 Patentblau V GHP '' '' '' 132 Indigotin GHP '' '' '' 133 Brillantblau FCF GHP '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 142 Grün S GHP '' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN GHP '' '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' '' 155 Braun HT GHP '' '' '' 160a Carotine GHP nur für reifenden orangen, gelben und perlweissen Käse und
für essbare Käserinde '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 15 mg/kg nur für reifenden orangen, gelben und perlweissen Käse '' '' '' '' 20 mg/kg nur für essbare Käserinde '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für reifenden orangen, gelben und perlweissen Käse und für essbare Käserinde '' '' 160d Lycopin GHP nur für essbare Käserinde '' '' 160e Apocarotinal GHP '' '' '' 160f Apocarotinsäureester GHP '' '' '' 161b Lutein GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 162 Beetenrot GHP '' '' '' 163 Anthocyane GHP nur für rot geäderten Käse und für essbare Käserinde '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP nur für essbare Käserinde '' '' 180 Litholrubin BK GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als '' '' '' '' GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als '' '' '' '' GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als '' '' '' '' GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 234 Nisin 12.5 mg/kg '' '' 235 Natamycin 1 mg/dm2 nur zur Oberflächenbehandlung von extra-hartem, hartem oder halbhartem Käse; unzulässig zur Behandlung von Schnittflächen; 5 mm unter der Oberfläche nicht nachweisbar '' '' 239 Hexamethylentetramin 25 mg/kg nur zur Oberflächenbehandlung von Provolone-Käse; Restmenge; als Formaldehyd berechnet '' '' 251 Natriumnitrat 150 mg/kg nur für extra-harten, harten oder halbharten Käse und Weichkäse mit einem wwf von max.
690 g/kg; Höchstmenge in der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Zusatz von Wasser; einzeln oder als '' '' 252 Kaliumnitrat 150 mg/kg '' '' '' 280 Propionsäure GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 281 Natriumpropionat GHP '' '' '' 282 Calciumpropionat GHP '' '' '' 283 Kaliumpropionat GHP '' '' '' 460 Cellulose GHP nur für Käse in Scheiben oder gerieben '' '' 500 Natriumcarbonate GHP nur für Sauermilchkäse; nur Natriumhydrogencarbonat (ii) '' '' 504 Magnesiumcarbonate GHP
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 509 Calciumchlorid GHP '' '' 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für extra-harten, harten oder halbharten Käse in Scheiben oder gerieben; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, '' '' 552 Calciumsilicat 10 g/kg '' '' '' 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 559 Aluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 575 Glucono-delta-lacton GHP '' '' 1105 Lysozym GHP 02.03 Käseerzeugnisse 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; '' '' 101 Riboflavine GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse '' '' 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 100 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 100 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 100 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 142 Grün S 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; '' '' 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse '' '' 155 Braun HT 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 15 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitung '' '' 160d Lycopin 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; '' '' 162 Beetenrot GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln '' '' '' '' 2 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln '' '' '' '' 2 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln '' '' '' '' 2 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als '' '' 234 Nisin 12.5 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse '' '' 338 Orthophosphorsäure 20 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 20 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 20 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 20 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 20 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 20 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 20 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 20 g/kg '' '' '' 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für Schmelzkäse in Scheiben oder gerieben; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 und 559 '' '' 552 Calciumsilicat 10 g/kg '' '' '' 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 559 Aluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP ausgenommen Schmelz-, Streichschmelzkäse und Fertig- Fondue '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' '' – Raucharomen GHP '' 02.04 Rahm 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg Past, UHT oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 401 Natriumalginat GHP Past, UHT oder sterilisiert '' '' 402 Kaliumalginat GHP '' '' '' 407 Carrageen GHP '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg Past, UHT oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 466 Natriumcarboxymethylcellulose GHP
Past, UHT oder sterilisiert '' '' 471 Mono- und Diglyceride von GHP '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg nur wenn sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen pasteurisierter Vollrahm 02.05 Butter, Butterzubereitun- 160a Carotine GHP gen, Butterfraktionen
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg nur für gesäuerte Butter oder Sauerrahmbutter; einzeln oder '' '' 339 Natriumphosphate 2 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 2 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 2 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 2 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 2 g/kg '' '' '' 500 Natriumcarbonate GHP nur für gesäuerte Butter oder Sauerrahmbutter '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur für Butterzubereitungen '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' 02.06 Butter, entwässert 100 Kurkumin GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' 270 Milchsäure GHP nur für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP '' '' '' 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP '' '' '' 307 alpha-Tocopherol GHP '' '' '' 308 gamma-Tocopherol GHP '' '' '' 309 delta-Tocopherol GHP '' '' ''
310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. bestimmt sind; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 321 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 321 Butylhydroxytoluol 100 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. bestimmt sind; wenn gleichzeitig mit E 310, 311, 312, 319 und 320 eingesetzt, dann nurproportional anwendbar '' '' 322 Lecithine 30 g/kg nur für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' '' 471 Mono- und Diglyceride von 10 g/kg '' '' '' 472c Citronensäureester von Mono- und GHP '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst.
von hitzebeh. bestimmt sind 02.07 Milchstreichfett, Halbfett- es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei Streich- und Dreiviertelfettbutter fett 02.08 Sauermilch 338 Orthophosphorsäure 1 g/kg nur wenn nacherhitzt; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 1 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 1 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur wenn nacherhitzt
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
02.09 Milch, gesäuert 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 02.10 Buttermilch – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur wenn sterilisiert oder durch sauren Butterungsprozess hergestellt 02.11 Sauermilch, gesäuerte 100 Kurkumin 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Milch, Joghurt, Kefir, Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, Buttermilch, je mit 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis '' '' 101 Riboflavine GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 102 Tartrazin 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als '' '' 104 Chinolingelb 150 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; Summe von E 100, '' '' 120 Cochenille 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; Summe von E 100, '' '' 129 Allurarot AC 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als '' '' 131 Patentblau V 150 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 150 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 150 mg/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 142 Grün S 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als '' '' 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; Summe von E 100, '' '' 160a Carotine GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 160d Lycopin 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als '' '' 162 Beetenrot GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade '' '' 200 Sorbinsäure 300 mg/kg nur für nicht hitzebehandelte Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213;
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 202 Kaliumsorbat 300 mg/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 300 mg/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 300 mg/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 300 mg/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 300 mg/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 300 mg/kg '' '' '' 297 Fumarsäure 4 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack '' '' 338 Orthophosphorsäure 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als '' '' 340 Kaliumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als '' '' 341 Calciumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als '' '' 343 Magnesiumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 355 Adipinsäure 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack; einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure '' '' 356 Natriumadipat 1 g/kg '' '' '' 357 Kaliumadipat 1 g/kg '' '' '' 363 Bernsteinsäure 6 g/kg '' '' 416 Karayagummi 6 g/kg '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 5 g/l nur für Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis für den Einzelhandel '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 3 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 3 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 3 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 3 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als '' '' 451 Triphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als '' '' 452 Polyphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als ''
'' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2 g/kg '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg '' '' '' 483 Stearyltartrat 5 g/kg '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 950 Acesulfam K 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker '' '' 951 Aspartam 5 mg/kg '' '' '' 957 Thaumatin 5 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Ethylvanillin 100 mg/l nur für Getränke '' '' – Ethylmaltol 50 mg/l '' 02.12 Molke, Milchserum – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 02.13 Molkenkäse 100 Kurkumin GHP nur für essbare Käserinde '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' '' 104 Chinolingelb GHP '' '' '' 120 Cochenille GHP '' '' '' 131 Patentblau V GHP '' '' '' 132 Indigotin GHP '' '' '' 133 Brillantblau FCF GHP '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' ''
142 Grün S GHP '' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' '' 160a Carotine GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg '' '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' '' 160d Lycopin GHP '' '' '' 160e Apocarotinal GHP '' '' '' 160f Apocarotinsäureester GHP '' '' '' 161b Lutein GHP '' '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' '' 260 Essigsäure GHP '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 460 Cellulose GHP nur für zerkleinerten Käse und Schnittkäse; nur Cellulosepulver (E 460 ii) '' '' 575 Glucono-delta-lacton GHP 02.14 Milch, konzentriert, 300 Ascorbinsäure GHP alle Fettgehaltsstufen '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP '' '' 322 Lecithine GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 338 Orthophosphorsäure 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 %
Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 339 Natriumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 340 Kaliumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 341 Calciumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 343 Magnesiumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 407 Carrageen GHP '' '' 450 Diphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 451 Triphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 452 Polyphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe '' '' 500 Natriumcarbonate GHP Natriumhydrogencarbonat (ii) '' '' 501 Kaliumcarbonate GHP Kaliumhydrogencarbonat (ii) '' '' 509 Calciumchlorid GHP 02.15 Milchpulver, alle 300 Ascorbinsäure GHP Fettgehaltsstufen '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Produkte für Verkaufsautomaten; einzeln oder als '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 322 Lecithine GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 338 Orthophosphorsäure 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 2.5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 2.5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 2.5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 2.5 g/kg '' '' '' 407 Carrageen GHP '' '' 450 Diphosphate 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451
Triphosphate 2.5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 2.5 g/kg ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 500 Natriumcarbonate GHP Natriumhydrogencarbonat (ii) '' '' 501 Kaliumcarbonate GHP Kaliumhydrogencarbonat (ii) '' '' 509 Calciumchlorid GHP 03 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten 03.01 Milch und Milchprodukte es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei Kuhanderer Säugetierarten milch und Produkten aus Kuhmilch; Ausnahmen: in Butter aus Schafs- und Ziegenmilch sind keine Farbstoffe und in UHT-Ziegenmilch sind zusätzlich Natriumcitrate (E 331) bis max. 4 g/l zugelassen 04 Fleisch und Fleischprodukte 04.01 Fleisch 129 Allurarot AC GHP nur zur Kennzeichnung und Stempelung '' '' 133 Brillantblau FCF GHP '' '' '' 155 Braun HT GHP '' 04.02 Fleischzubereitungen und 100 Kurkumin 20 mg/kg nur für Würste -erzeugnisse '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg nur für Würste und Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min. 4 % '' '' 129 Allurarot AC 25 mg/kg nur für Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min. 4% '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Würste und Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min.
4 % '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 160a Carotine 20 mg/kg nur für Würste '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin 10 mg/kg '' '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Füllungen von Ravioli und ähnlichen Produkten; '' '' '' '' GHP nur zur Oberflächenbehandlung von getrockneten Erzeugnissen
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für Füllungen von Ravioli und ähnlichen Produkten; '' '' '' '' GHP nur zur Oberflächenbehandlung von getrockneten Erzeugnissen '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für Füllungen von Ravioli und ähnlichen Produkten; '' '' '' '' GHP nur zur Oberflächenbehandlung von getrockneten Erzeugnissen '' '' 210 Benzoesäure GHP '' '' '' 211 Natriumbenzoat GHP '' '' '' 212 Kaliumbenzoat GHP '' '' '' 213 Calciumbenzoat GHP '' '' '' 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat GHP '' '' '' 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat GHP '' '' '' 218 Methyl-p-hydroxybenzoat GHP '' '' '' 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat GHP '' '' '' 235 Natamycin 1 mg/dm2 nur zur Oberflächenbehandlung von gepökelten und getrockneten Würsten; 5 mm unter der Oberfläche nicht nachweisbar '' '' 249 Kaliumnitrit 150 mg/kg nur für Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO2 '' '' '' '' 100 mg/kg nur für sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00; Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung bei 121 Grad Celsius); '' '' '' ''
50 mg/kg nur für Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge;
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00; Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung bei 121 Grad Celsius); nur für Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO2 nur für Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; nur für nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken, Salami und ähnliche Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als nur für Rohschinken (nassgepökelt oder trockengepökelt) und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; einzeln oder als nur für Salami und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf (ohne Zusatz von E 249 oder 250); einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 nur für nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken, Salami und ähnliche Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als nur für Rohschinken (nassgepökelt oder trockengepökelt) und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 300 mg/kg nur für Salami und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf (ohne Zusatz von E 249 oder 250); einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 '' '' 300 Ascorbinsäure GHP nur für vorverpackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Trockenfleisch; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 315 Erythorbinsäure 500 mg/kg nur für gepökelte und haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 315 und 316; ausgedrückt als freie '' '' 316 Natriumerythorbat 500 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg nur für Trockenfleisch; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 330 Citronensäure GHP nur für vorverpackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' '' 332
Kaliumcitrate GHP '' '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Fleischerzeugnisse; einzeln oder als Summe von '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg nur für hitzebehandelte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 473 und 474; bezogen auf den Fettgehalt
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/kg '' '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg nur für Konserven auf Basis von gehacktem oder in Würfel zerteiltem Fleisch; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg '' '' '' 553b Talkum GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Würsten '' '' 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen vorverpackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' – Raucharomen GHP 04.03 Gelatine 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' 04.04 Kollagen es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei Gelatine 04.05 Überzüge von Fleisch- 100 Kurkumin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, zubereitungen und
124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und -erzeugnissen 161b '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 500 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 500 mg/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 500 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 500 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg '' '' '' 142 Grün S 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Geleeüberzüge von gekochten, gepökelten oder getrockneten Produkten und Pâté; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 214, 215, 218, 219; ausgedrückt als '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg '' '' '' 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg '' '' '' 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg '' '' '' 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 4 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 4 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 4 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 4 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 4 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 4 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 4 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 4 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 04.06 Wursthäute, essbare 100 Kurkumin GHP '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin GHP '' '' 104 Chinolingelb
GHP '' '' 110 Gelborange S GHP '' '' 120 Cochenille GHP '' '' 122 Azorubin GHP '' '' 124 Ponceau 4R GHP '' '' 129 Allurarot AC GHP '' '' 131 Patentblau V GHP '' '' 132 Indigotin GHP
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 133 Brillantblau FCF GHP '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S GHP '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN GHP '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 155 Braun HT GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 160d Lycopin GHP '' '' 160e Apocarotinal GHP '' '' 160f Apocarotinsäureester GHP '' '' 161b Lutein GHP '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 04.07 Zubereitungen zum 101 Riboflavine GHP Panieren von Lebensmitteln '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör
GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 12 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 12 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 12 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 12 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 12 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 12 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 12 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 12 g/kg '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg 05 Fischereierzeugnisse 05.01 Fische, unverarbeitet 300 Ascorbinsäure GHP (auch gefroren oder tiefgefroren) '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP ''
'' 315 Erythorbinsäure 1.5 g/kg nur für gefrorene und tiefgefrorene Fische mit roter Haut; einzeln oder als Summe von E 315 und 316; ausgedrückt als '' '' 316 Natriumerythorbat 1.5 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für gefrorene und tiefgefrorene Fischfilets; einzeln oder '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur für gefrorene und tiefgefrorene Fische und für andere Zwecke als zur Süssung '' '' 421 Mannit GHP '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur für gefrorene und tiefgefrorene Fischfilets; einzeln oder '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 953 Isomalt GHP nur für gefrorene und tiefgefrorene Fische und für andere Zwecke als zur Süssung '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP '' '' '' 968 Erythrit GHP '' 05.02 Fische, verarbeitet 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 101 Riboflavine GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 122 Azorubin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 129 Allurarot AC 500 mg/kg '' '' '' '' '' 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' 131 Patentblau V 100 mg/kg '' '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 132 Indigotin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi '' '' 142 Grün S 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi '' '' 155 Braun HT 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 160a Carotine GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg nur für Räucherfische '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi '' '' 160d Lycopin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 160e Apocarotinal 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 161b Lutein 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 162 Beetenrot GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 210 Benzoesäure 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als '' '' 211 Natriumbenzoat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als '' '' 212 Kaliumbenzoat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als '' '' 213 Calciumbenzoat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' '' '' 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als '' '' 220 Schwefeldioxid 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Dorschfische (Gadidae); '' '' 221 Natriumsulfit 200 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 200 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 200 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 251 Natriumnitrat 500 mg/kg nur für eingelegte Heringe und Sprotten; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als '' '' 252 Kaliumnitrat 500 mg/kg '' '' '' 315 Erythorbinsäure 1.5 g/kg nur für haltbar und teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 315 und 316; ausgedrückt als '' '' 316 Natriumerythorbat 1.5 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur für Konserven '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg
nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 451 Triphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' '' '' 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 950 Acesulfam K 200 mg/kg nur für süsssaure Konserven, Halbkonserven und Marinaden '' '' 951 Aspartam 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 120 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 30 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' – Raucharomen GHP 05.03 Krebs- und Weichtiere, 220 Schwefeldioxid 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und unverarbeitet (auch Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als gefroren oder tief- Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; gefroren) ausgedrückt als SO2; im essbaren Anteil '' '' '' '' 200 mg/kg nur für
Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und '' '' '' '' 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und '' '' '' '' 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und '' '' '' '' 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur wenn gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur wenn gefroren oder tiefgefroren '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur wenn gefroren oder tiefgefroren und für andere Zwecke als zur Süssung '' '' 421 Mannit GHP '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 586 4-Hexylresorcin 2 mg/kg nur für Krebstiere; als Rückstand im Krebstierfleisch '' '' 953 Isomalt GHP nur wenn gefroren oder tiefgefroren und für andere Zwecke als zur Süssung '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP '' '' '' 968 Erythrit GHP '' 05.04 Krebs- und Weichtiere, 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, verarbeitet 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 101 Riboflavine GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere '' '' 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104,
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'' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 122 Azorubin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 131 Patentblau V 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 132 Indigotin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 142 Grün S 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104,
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere '' '' 155 Braun HT 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 160a Carotine GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere '' '' 160d Lycopin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 160e Apocarotinal 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' '' '' 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von '' '' 161b Lutein 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104,
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nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von nur für Pasten und gekochte Krebstiere '' '' '' ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder
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'' '' '' '' 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur für Konserven '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 950 Acesulfam K 200 mg/kg nur für süsssaure Produkte '' '' 951 Aspartam 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 120 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 30 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg ''
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'' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' – Raucharomen GHP 05.05 Fischrogen 100 Kurkumin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 300 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 300 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 300 mg/kg '' '' '' 123 Amaranth 30 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 129 Allurarot AC 300 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 300 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 300 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 155 Braun HT 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 2 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 2 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 2 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 2 g/kg '' '' '' 284 Borsäure 4 g/kg einzeln oder als Summe von E 284 und 285; ausgedrückt als '' '' 285 Natriumtetraborat 4 g/kg '' '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' – Raucharomen GHP 06 Eier, Eiprodukte 06.01 Eiprodukte 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für getrocknete, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 '' '' '' '' 5 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei) sowie gekochte '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für getrocknete, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 '' '' '' '' 5 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei) sowie gekochte '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für getrocknete, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 '' '' '' '' 5 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei) sowie gekochte '' '' 210 Benzoesäure 5 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 5 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 10 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei); einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 10 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 340 Kaliumphosphate 10 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 10 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 10 g/kg '' '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Produkte '' '' 450 Diphosphate 10 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei); einzeln oder als '' '' 451 Triphosphate 10 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 10 g/kg '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 1 g/kg '' '' 520 Aluminiumsulfat 30 mg/kg nur für Eiweiss; einzeln oder als Summe von E 520, 521, 522 und 523; ausgedrückt als Aluminium '' '' 521 Aluminiumnatriumsulfat 30 mg/kg '' '' '' 522 Aluminiumkaliumsulfat 30 mg/kg '' '' '' 523 Aluminiumammoniumsulfat 30 mg/kg '' '' '' 1505 Triethylcitrat GHP nur für Eiweisspulver und Eiweiss pasteurisiert '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 07 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 07.01 Honig, Gelée royale, – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur für Gelée royale und Blütenpollen je in Tablettenform Blütenpollen 08 Speisefette und Speiseöle 08.01 Fette und Öle, pflanzliche 100 Kurkumin GHP nur für Fette und tierische '' '' 160a Carotine GHP '' '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' '' 270 Milchsäure GHP nur für Produkte, die speziell zum Kochen, Braten oder
für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP ausgenommen natives Öl und Olivenöl '' '' 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP '' '' '' 307 alpha-Tocopherol GHP '' '' '' '' '' 200 mg/l nur für raffiniertes Olivenöl einschliesslich Oliventresteröl
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 308 gamma-Tocopherol GHP ausgenommen natives Öl und Olivenöl '' '' 309 delta-Tocopherol GHP '' '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. Lebensmitteln, Bratöl (ausgenommen Oliventresteröl), Bratfett, Fischöl, Schweine-, Rinder-, Geflügel- und Schaffett; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E321 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 321 Butylhydroxytoluol 100 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst.
von hitzebeh. Lebensmitteln, Bratöl (ausgenommen Oliventresteröl), Bratfett, Fischöl, Schweine-, Rinder-, Geflügel- und Schaffett; wenn gleichzeitig mit E 310, 311, 312, 319 und 320 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar '' '' 322 Lecithine 30 g/l ausgenommen natives Öl und Olivenöl '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' '' 471 Mono- und Diglyceride von 10 g/l '' '' '' 472c Citronensäureester von Mono- und GHP nur für Produkte, die speziell zum Kochen, Braten oder für Diglyceriden von Speisefettsäuren die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg nur für Bratöle und Bratfette '' '' – Aromaextrakte GHP nur für aromatisierte Öle und Fette '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' 08.02 Milch- und Rahmanaloge 101 Riboflavine GHP nur für Getränkeweisser '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für Getränkeweisser '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und Getränkeweisser für '' '' '' '' 30 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' '' '' 50 g/kg nur für Getränkeweisser für Automaten; einzeln oder als '' '' 468 Vernetzte Natriumcarboxymethyl- 5 g/kg nur für Getränkeweisser cellulose '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser '' '' '' '' 20 g/kg nur für Getränkeweisser '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser '' '' '' '' 20 g/kg nur für Getränkeweisser '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Getränkeweisser '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 30 g/kg nur für geschlagene Dessertgarnierung, ausser Rahm '' '' '' '' 5 g/kg ausgenommen Getränkeweisser und geschlagene Dessertgarnierung, ausser Rahm '' '' '' '' 1 g/kg nur für Getränkeweisser '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 3 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 481 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 3 g/kg '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat
5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für Getränkeweisser; einzeln oder als Summe von E 551, '' '' 552 Calciumsilicat 10 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg '' '' '' 559 Aluminiumsilicat 10 g/kg '' 09 Margarine, Minarine, Streichfette 09.01 Margarine, alle Fettge- 100 Kurkumin GHP haltsstufen, Minarine, Streichfette '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur für Streichfett; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 385 Calciumdinatrium-EDTA 100 mg/kg nur bei Fettgehalt von höchstens 41 %; ausgenommen Milchstreichfette '' '' 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 10 g/kg nur bei Produkten, die speziell zum Backen bestimmt sind; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 10 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 10 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 10 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Streichfett; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Produkte für Backzwecke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 10 g/kg '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg nur bei Fettgehalt von höchstens 41 % '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Produkte für Backzwecke '' '' 479b Thermooxidiertes Sojaöl 5 g/kg nur für Produkte zum Braten '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg '' '' '' 491
Sorbitanmonostearat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 10 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 10 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 10 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker; ausgenommen Milchstreichfette '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
10 Mayonnaise, Salatsauce 10.01 Mayonnaise, Salat- 100 Kurkumin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, mayonnaise, Salatsauce 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 500 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 500 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 500 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 155 Braun HT 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 210 Benzoesäure 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg '' '' 416 Karayagummi 10 g/kg '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 30 g/kg '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 10 g/kg '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg Fettemulsion '' '' 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg nur für Salatsaucen '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' ''
493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/kg '' '' 951 Aspartam 350 mg/kg '' '' 953 Isomalt GHP '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 955 Sucralose 450 mg/kg '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' 966 Lactit GHP '' '' 967 Xylit GHP '' '' 968 Erythrit GHP '' '' – Aromaextrakte GHP nur für Salatsaucen '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' '' – Raucharomen GHP '' 11 Fleischextrakt, Würze, Fleischbouillon und -consommée, Fischbouillon, Bouillon, Sulze, Suppen und Saucen 11.01 Würze, Streuwürze, 101 Riboflavine GHP Würzmischungen '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171
Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 551 Siliciumdioxid 30 g/kg einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 und 559 '' '' 552 Calciumsilicat 30 g/kg '' '' '' 554 Natriumaluminiumsilicat 30 g/kg '' '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat 30 g/kg '' '' '' 556 Calciumaluminiumsilicat 30 g/kg '' '' '' 559 Aluminiumsilicat 30 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 E 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 und 635 mit GHP '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP 11.02 Fleischbouillon, Fleisch- 100 Kurkumin 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, consommée, Fischbouil- 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, lon, Bouillon und Suppen 160e, 160f und 161b '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 104 Chinolingelb 50 mg/kg '' '' ''
110 Gelborange S 50 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 50 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 50 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 50 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 50 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 50 mg/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 142 Grün S 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 151 Brillantschwarz BN 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 160d Lycopin 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, '' '' 200 Sorbinsäure 500 mg/l nur für flüssige Produkte, ausgenommen als Konserven; '' '' 202 Kaliumsorbat 500 mg/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 203 Calciumsorbat 500 mg/l '' '' '' 210 Benzoesäure 500 mg/l '' '' '' 211 Natriumbenzoat 500 mg/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 500 mg/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 500 mg/l '' '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für trockene Produkte; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 3 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 3 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 3 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 3 g/kg '' '' '' 363 Bernsteinsäure 5 g/kg '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451
Triphosphate 3 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 3 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 2 g/kg '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – Reaktionsaromen GHP 11.03 Sulze 101 Riboflavine GHP '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 210 Benzoesäure 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; '' '' 211 Natriumbenzoat 500 mg/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 500 mg/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 500 mg/kg '' '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
11.04 Saucen, Sojasauce 100 Kurkumin 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als '' '' 101 Riboflavine GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis '' '' 102 Tartrazin 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als '' '' 104 Chinolingelb 500 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 500 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 500 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 142 Grün S 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als '' '' 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis '' '' 155 Braun HT 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als '' '' 160a Carotine GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 160d Lycopin 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als '' '' 162 Beetenrot GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt unter 60 %; einzeln '' '' '' '' 1 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt von mind. 60 %; '' '' '' '' 1 g/kg nur für nicht emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt unter 60 %; einzeln '' '' '' '' 1 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt von mind. 60 %; '' '' '' '' 1 g/kg nur für nicht emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt unter 60 %; einzeln
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' 1 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt von mind. 60 %; '' '' '' '' 1 g/kg nur für nicht emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von '' '' 210 Benzoesäure 1 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur für emulgierte Saucen '' '' 405 Propylenglycolalginat 8 g/kg '' '' 416 Karayagummi 10 g/kg nur für emulgierte Saucen '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 30 g/kg nur für emulgierte Saucen '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg nur für emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 432,
433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 10 g/kg '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg nur für emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/kg '' '' 951 Aspartam 350 mg/kg '' '' 953 Isomalt GHP '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg '' '' 955 Sucralose 450 mg/kg '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' 966 Lactit GHP '' '' 967 Xylit GHP '' '' 968 Erythrit GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP 12 Gewürze, Speisesalz, Senf 12.01 Gewürze, Gewürz- 100 Kurkumin 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von zubereitungen
E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, '' '' 101 Riboflavine GHP nur für Gewürzzubereitungen
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 102 Tartrazin 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von '' '' 104 Chinolingelb 500 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 500 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 500 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Gewürzzubereitungen '' '' 142 Grün S 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Gewürzzubereitungen '' '' 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für Gewürzzubereitungen '' '' 155 Braun HT 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von '' '' 160a Carotine GHP nur für Gewürzzubereitungen
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 160d Lycopin 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von '' '' 162 Beetenrot GHP nur für Gewürzzubereitungen '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/l nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/l '' '' '' 210 Benzoesäure 1 g/l '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 150 mg/kg nur für getrockneten Ingwer; einzeln oder als Summe von '' '' 221 Natriumsulfit 150 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 150 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 150 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 150 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 150 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 150 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 150 mg/kg '' '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312 und 320; auf den Fettgehalt bezogen '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen Gewürze 12.02 Speisesalz 535 Natriumferrocyanid 20 mg/kg einzeln oder als Summe von E 535, 536 und 538; ausgedrückt als wasserfreies Kaliumferrocyanid '' '' 536 Kaliumferrocyanid 20 mg/kg '' '' '' 538 Calciumferrocyanid 20 mg/kg '' '' '' – Aromaextrakte GHP nur für Speisesalz mit besonderen Zusätzen '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' '' – Raucharomen GHP '' 12.03 Senf 100 Kurkumin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 102 Tartrazin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 300 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 300 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 300 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 300 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 300 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 300 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 142 Grün S 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 '' '' 210 Benzoesäure 1 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 221 Natriumsulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 223 Natriummetabisulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 224 Kaliummetabisulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 226 Calciumsulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/kg '' '' 951 Aspartam 350 mg/kg '' '' 953 Isomalt GHP '' '' 954 Saccharin 320 mg/kg '' '' 955 Sucralose 140 mg/kg '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' 966 Lactit GHP '' '' 967 Xylit GHP '' '' 968 Erythrit GHP '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken 13.01 Gärungsessig, Essigsäure 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Weinessig zu Speisezwecken '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 220 Schwefeldioxid 170 mg/l
nur für Gärungsessig; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' 221 Natriumsulfit 170 mg/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 222 Natriumhydrogensulfit 170 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 170 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 170 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 170 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 170 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 170 mg/l '' 14 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte 14.01 Graupen 220 Schwefeldioxid 30 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 30 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 30 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 30 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 30 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 30 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 30 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 30 mg/kg '' 14.02 Mehl 300 Ascorbinsäure GHP in Normalmehl '' '' 338 Orthophosphorsäure 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 340 Kaliumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 341 Calciumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 343 Magnesiumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 450 Diphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 452 Polyphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 920 L-Cystein GHP 14.03 Stärke 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und '' '' '' '' 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 14.04 Frühstücksgetreide- 101 Riboflavine GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtprodukte geschmack aromatisierte Produkte '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg nur für mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte; einzeln '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 25 mg/kg nur für extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte '' '' 162 Beetenrot GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte '' '' '' '' 200 mg/kg nur für mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte; einzeln '' '' 163 Anthocyane GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte '' '' '' '' 200 mg/kg nur für mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte; einzeln '' '' 170 Calciumcarbonat GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' – Raucharomen GHP 14.05 Instantgetreide (Schnell- 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-GHP kochgetreide) ren '' '' 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyce- GHP riden von Speisefettsäuren '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg '' '' '' 553b Talkum GHP 14.06 Polenta 200 Sorbinsäure 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/kg
'' 14.07 Reis, genussfertig und 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte Erzeugnisse für den Einzelhandel andere Reiserzeugnisse 15 Brot, Back- und Dauerbackwaren 15.01 Normalbrot (Brot), 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot und für Spezialbrot geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 260 Essigsäure GHP '' '' 261 Kaliumacetat GHP '' '' 262 Natriumacetate GHP '' '' 263 Calciumacetat GHP '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 280 Propionsäure 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von '' '' 281 Natriumpropionat 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von '' '' 282 Calciumpropionat 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von '' '' 283 Kaliumpropionat 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder '' '' '' '' 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP '' '' 322 Lecithine GHP '' '' 325 Natriumlactat GHP '' '' 326 Kaliumlactat GHP '' '' 327 Calciumlactat GHP '' '' 471 Mono- und Diglyceride von GHP '' '' 472a Essigsäureester von Mono- und GHP '' '' 472d Weinsäureester von Mono- und GHP Diglyceride von Speisefettsäuren '' '' 472e Mono- und Diacetylweinsäureester GHP von Mono- und Diglyceriden von '' '' 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester GHP von Mono- und Diglyceriden von '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 3 g/kg nur für Spezialbrot; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 3 g/kg '' '' '' 483 Stearyltartrat 4 g/kg nur für Spezialbrot '' '' – Ethanol 12 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen Normalbrot 15.02 Backwaren, Feinback- 100 Kurkumin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als
Summe von E 100, waren, Dauerbackwaren 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 101 Riboflavine GHP nur für Feinbackwaren '' '' 102 Tartrazin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg nur für Feinbackwaren '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg nur für Feinbackwaren
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg nur für Feinbackwaren '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 129 Allurarot AC 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 131 Patentblau V 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 132 Indigotin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Feinbackwaren '' '' 142 Grün S 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Feinbackwaren '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für Feinbackwaren '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg '' '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 160a Carotine GHP nur für Feinbackwaren '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' '' '' '' 20 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für Feinbackwaren '' '' 160d Lycopin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 160e Apocarotinal 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 161b Lutein 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; '' '' 162 Beetenrot GHP nur für Feinbackwaren '' '' 170 Calciumcarbonat GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP nur für Feinbackwaren und für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren '' '' 173 Aluminium GHP nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren '' '' 174 Silber GHP '' '' '' 175 Gold GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für vorgebackene und vorverpackte Backwaren und für Feinbackwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65; '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur für Hartbiskuits; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 280 Propionsäure 2 g/kg nur für vorverpackte Feinbackwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65; einzeln oder als Summe von '' '' 281 Natriumpropionat 2 g/kg '' '' '' 282 Calciumpropionat 2 g/kg '' '' '' 283 Kaliumpropionat 2 g/kg '' '' '' 297 Fumarsäure 2.5 g/kg nur für Füllungen und Überzüge von Feinbackwaren '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für
Vormischungen für Feinbackwaren; einzeln oder als '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 338 Orthophosphorsäure 20 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 338, '' '' 339 Natriumphosphate 20 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 20 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 20 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 20 g/kg '' '' '' 355 Adipinsäure 2 g/kg nur für Füllungen und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als '' '' 356 Natriumadipat 2 g/kg '' '' '' 357 Kaliumadipat 2 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 2 g/kg nur für Feinbackwaren '' '' '' '' 5 g/kg nur für Füllungen und Überzüge von Feinbackwaren '' '' 416 Karayagummi 5 g/kg '' '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte Feinbackwaren für den Einzelhandel '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 3 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 3 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 3 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 3 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 3 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 20 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 20 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 20 g/kg '' '' '' 473
Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 473 '' '' 474 Zuckerglyceride 10 g/kg '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Feinbackwaren '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 481 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 481 und 483
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 483 Stearyltartrat 4 g/kg '' '' 491 Sorbitanmonostearat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, '' '' '' '' 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln '' '' 492 Sorbitantristearat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, '' '' '' '' 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, '' '' '' '' 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln '' '' 494 Sorbitanmonooleat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, '' '' '' '' 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, '' '' '' '' 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln '' '' 541 Saures Natriumaluminiumphosphat 1 g/kg nur für Feinbackwaren; ausgedrückt als Aluminium '' '' 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine Feinbackwaren '' '' – Ethanol 6 g/kg '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP '' '' – Reaktionsaromen GHP
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Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
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Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 142 Grün S 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf '' '' '' '' 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf '' '' '' '' 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln,
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nur für gesalzene, trockene Produkte auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke, extrudiert und expandiert nur für gesalzene, trockene Produkte auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke (ausgenommen extrudierte und expandierte Produkte) sowie gesalzene Produkte auf Basis von Hartschalenobst
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf '' '' '' '' 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 161b Lutein 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf '' '' '' '' 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 162 Beetenrot GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 214, 215, 218 und 219; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis; einzeln oder als Summe von E 214, 215, 218 und 219 '' '' 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg '' '' '' 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg '' '' '' 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis; '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Erzeugnisse auf Getreidebasis; einzeln oder als '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis '' '' 416 Karayagummi 5 g/kg '' '' '' 450
Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg '' '' '' 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/kg nur für vorverpackte, gesalzene, trockene und aromatisierte Erzeugnisse auf Basis von Stärke oder Hartschalenobst '' '' 951 Aspartam 500 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 100 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 200 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 mg/kg '' '' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' – Raucharomen GHP 15.04 Teige 200 Sorbinsäure 0.6 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; auf den Teig bezogen; zusätzlich zu den Zusatzstoffen, die im gebackenen Erzeugnis zugelassen sind '' '' 202 Kaliumsorbat 0.6 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 0.6 g/kg '' '' '' – Ethanol 15 g/kg auf den Teig bezogen; darf im gebackenen Erzeugnis nicht mehr nachweisbar sein; zusätzlich zu den Zusatzstoffen, die im gebackenen Erzeugnis zugelassen sind '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3
nur sofern sie im gebackenen Erzeugnis zugelassen sind 16 Teigwaren 16.01 Teigwaren 160a Carotine GHP ausgenommen frische Teigwaren und Trockenteigwaren '' '' 270 Milchsäure GHP ausgenommen Trockenteigwaren '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' '' 301 Natriumascorbat GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 322 Lecithine GHP '' '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 334 Weinsäure, L(+)– GHP '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg nur für Nudeln; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 339 Natriumphosphate 2 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 2 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 2 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg '' '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte genussfertige orientalische Nudeln für den Einzelhandel '' '' 450 Diphosphate 2 g/kg nur für Nudeln; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, '' '' 451 Triphosphate 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 2 g/kg '' '' '' 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-GHP ausgenommen Trockenteigwaren ren '' '' 575 Glucono-delta-lacton GHP '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen frische Teigwaren und Trockenteigwaren 17 Tofu, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzenproteinen 17.01 Tofu, Tempeh es sind keine Zusatzstoffe zugelassen 17.02 Produkte aus Pflanzen- 100 Kurkumin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, proteinen (ohne Tofu und 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und Tempeh) 161b '' '' 101 Riboflavine
GHP '' '' 102 Tartrazin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 100 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/l '' '' '' 122 Azorubin 100 mg/l '' '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/l ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 131 Patentblau V 100 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 100 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/l '' '' '' 142 Grün S 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 200 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 200 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker 18 Soja- und Getreidedrink 18.01 Sojadrink es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie in Limonaden 18.02 Getreidedrink '' 19 Cremen und Puddings 19.01 Cremen und Puddings 100 Kurkumin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 150 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 120 Cochenille 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 129 Allurarot AC 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 131 Patentblau V 150 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 150 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 150 mg/kg '' '' '' 142 Grün S 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' 160d Lycopin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 234 Nisin 3 mg/kg nur für Griess- und Tapiokapuddings und ähnliche Erzeugnisse '' '' 297 Fumarsäure 4 g/kg nur für geleeartige Produkte, Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und Produkte in Pulverform '' '' 338 Orthophosphorsäure 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 339 Natriumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 340 Kaliumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 341 Calciumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 343 Magnesiumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 355 Adipinsäure 6 g/kg nur für geleeartige Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und '' '' 356 Natriumadipat 6 g/kg nur für geleeartige Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und '' '' 357 Kaliumadipat 6 g/kg nur für geleeartige Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und '' '' 363 Bernsteinsäure 6 g/kg '' '' 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg nur für Füllungen, Glasuren und Überzüge '' '' 416 Karayagummi 6 g/kg '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 3 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 3 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 3 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 3 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 451 Triphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 452 Polyphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als '' '' '' '' 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/kg '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2 g/kg '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg '' '' '' 483 Stearyltartrat 5 g/kg '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 957 Thaumatin 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Ethylvanillin 400 mg/kg in der Trockensubstanz '' '' – Ethylmaltol 200 mg/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
20 Obst und Gemüse 20.01 Obst 220 Schwefeldioxid 10 mg/kg nur für Tafeltrauben und frische Litschis; einzeln oder als gemessen in den essbaren Teilen und ausgedrückt als SO2 '' '' 221 Natriumsulfit 10 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 10 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 10 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 10 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 10 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 10 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 10 mg/kg '' '' '' 445 Glycerinester aus Wurzelharz 50 mg/kg nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 474 Zuckerglyceride GHP '' '' '' 901 Bienenwachs GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Äpfeln, Ananas, Birnen, Melonen, Pfirsich und Zitrusfrüchten '' '' 902 Candelillawachs GHP '' '' '' 903 Carnaubawachs 200 mg/kg '' '' '' 904 Schellack GHP '' '' '' 905 Mikrokristallines Wachs GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Avocados, Mangos, Melonen, Papayas '' '' 912 Montansäureester GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Ananas, Avocados, Mangos, Melonen, Papayas, Zitrusfrüchten '' ''
914 Polyethylenwachsoxidate GHP '' 20.02 Obst und Gemüse, roh, 220 Schwefeldioxid 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, mehr oder weniger 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO2 küchenfertig zubereitet '' '' '' '' 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; '' '' '' '' 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; '' '' '' '' 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; '' '' '' '' 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; '' '' '' '' 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von '' '' 296 Apfelsäure GHP nur für geschälte Kartoffeln '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 440 Pektine GHP '' '' 509 Calciumchlorid GHP
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für Kartoffelerzeugnisse zubereitungen (ohne die spezifisch genannten) '' nur für Saucen auf Früchtebasis, Früchte-, Gemüsezubereitungen (ohne Konserven von Mark, Mousse, Kompott, nur für Saucen auf Früchtebasis, Früchte-, Gemüsezubereitungen (ohne Konserven von Mark, Mousse, Kompott,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für Saucen auf Früchtebasis, Früchte-, Gemüsezubereitungen (ohne Konserven von Mark, Mousse, Kompott,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220,
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den '' '' '' '' 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfüllungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' '' '' 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von '' '' 300 Ascorbinsäure GHP nur für Obstkompott '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, '' '' '' '' 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für abgepackte Kartoffelerzeugnisse für den Einzelhandel nur für Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott
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'' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, '' '' '' '' 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, '' '' '' '' 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, '' '' '' '' 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als '' '' 509 Calciumchlorid GHP nur für Obstkompott '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/kg nur für Traiteursalate '' '' 951 Aspartam 350 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 140 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen Obstkompott
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 20.04 Obst und Gemüse, 100 Kurkumin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, kandiert, kristallisiert 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und oder glasiert 161b '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 200 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 200 mg/kg '' '' '' 127 Erythrosin 200 mg/kg nur für Kirschen '' '' 129 Allurarot AC 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 131 Patentblau V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' ''
153 Pflanzenkohle GHP
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'' '' 155 Braun HT 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 '' '' 210 Benzoesäure 1 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 100 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 100 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 100 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 100 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 100 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 100 mg/kg ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg nur für Mostarda di Frutta; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg '' '' '' 520 Aluminiumsulfat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 520, 521, 522 und 523; ausgedrückt als Aluminium '' '' 521 Aluminiumnatriumsulfat 200 mg/kg '' '' '' 522 Aluminiumkaliumsulfat 200 mg/kg '' '' '' 523 Aluminiumammoniumsulfat 200 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 20.05 Obst- und Gemüsekon- 100 Kurkumin 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von serven E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, '' '' 101 Riboflavine GHP nur für rote Obstkonserven '' '' 102 Tartrazin 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 200 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 200 mg/kg '' '' '' 127 Erythrosin 200 mg/kg nur für Cocktailkirschen '' '' '' '' 150 mg/kg nur für Bigarreaux-Kirschen (Kaiser-Kirschen) in Sirup und
Obstcocktails '' '' 129 Allurarot AC 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von '' '' 131 Patentblau V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für rote Obstkonserven
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'' '' 142 Grün S 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für rote Obstkonserven '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für rote Obstkonserven '' '' 155 Braun HT 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von '' '' 160a Carotine GHP nur für rote Obstkonserven '' '' 160d Lycopin 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von '' '' 162 Beetenrot GHP nur für rote Obstkonserven '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' " " 211 Natriumbenzoat 1000 mg/kg nur für pasteurisierte Kokosnussmilch '' '' 220 Schwefeldioxid 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220,
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nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für Kokosnussmilch und Kokosnusscreme; einzeln oder als Summe von 223 und 224 als Stabilisator; ausgedrückt als nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, nur für Kokosnussmilch und Kokosnusscreme; einzeln oder als Summe von 223 und 224 als Stabilisator; ausgedrückt als
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'' '' '' '' 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' '' '' 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' '' '' 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Trockenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' 260 Essigsäure GHP '' '' 261 Kaliumacetat GHP '' '' 262 Natriumacetate GHP '' '' 263 Calciumacetat GHP '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 296 Apfelsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' 325 Natriumlactat GHP '' '' 326 Kaliumlactat GHP '' '' 327 Calciumlactat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 334 Weinsäure, L(+)– GHP '' '' 335 Natriumtartrate GHP '' '' 336 Kaliumtartrate GHP '' '' 337 Natriumkaliumtartrat GHP
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 385 Calciumdinatrium-EDTA 250 mg/kg nur für Leguminosen und Artischocken " " 412 Guarkernmehl GHP nur für Kokosnussmilch und Kokosnusscreme " " 415 Xanthan GHP '' " " 418 Gellan GHP '' " " 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1000 mg/kg nur für Kokosnussmilch und Kokosnusscreme; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 " " 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1000 mg/kg '' " " 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1000 mg/kg '' " " 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1000 mg/kg '' " " 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1000 mg/kg '' " " 466 Natriumcarboxymethylcellulose GHP nur für Kokosnussmilch und Kokosnusscreme " " 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-GHP '' ren " " 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 1500 mg/kg '' '' '' 509 Calciumchlorid GHP '' '' 512 Zinn-II-chlorid 25 mg/kg nur für weisse Spargeln; als Zinn berechnet '' '' 575 Glucono-delta-lacton GHP '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg nur für süsssaure Konserven '' '' 950 Acesulfam K 200 mg/kg '' '' '' 951 Aspartam 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 180 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg
'' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg '' '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 20.06 Obst und Gemüse in 101 Riboflavine GHP nur für Gemüse ausser Oliven Essig, Lake oder Öl '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 160a Carotine GHP '' '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, '' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 '' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 '' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 '' '' '' '' 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als '' '' 220 Schwefeldioxid 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 221 Natriumsulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 223 Natriummetabisulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 224 Kaliummetabisulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 226 Calciumsulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse; einzeln oder als Summe von '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 579 Eisen-II-gluconat 150 mg/kg nur für dunkel gefärbte Oliven; einzeln oder als Summe von E 579 und 585; als Eisen berechnet '' '' 950 Acesulfam K 200 mg/kg nur für süsssaure Produkte '' '' 951 Aspartam 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 180 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg '' 20.07 Trockenobst 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; '' '' '' '' 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, '' '' 221 Natriumsulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; '' '' '' '' 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' '' '' 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, '' '' 907 Hydriertes Poly-1-decen 2 g/kg nur als Überzugmittel '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 20.08 Hartschalenobst 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 101 Riboflavine GHP nur für gesalzene Produkte '' '' 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 100 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 100 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 100 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für gesalzene Produkte '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 142 Grün S 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für gesalzene Produkte '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für gesalzene Produkte '' '' 155 Braun HT 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 160a Carotine GHP nur für gesalzene Produkte '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' '' 160d Lycopin 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 162 Beetenrot GHP nur für gesalzene Produkte '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für überzogene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 214, 215, 218 und 219; ausgedrückt als freie '' '' 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg nur für überzogene Produkte; einzeln oder als Summe von E 214, 215, 218 und 219 '' '' 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg '' '' '' 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg '' '' '' 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln '' '' 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; '' '' 311 Octylgallat 200 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 200 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 416 Karayagummi 10 g/kg '' '' 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/kg nur für vorverpackte, gesalzene, trockene, aromatisierte Produkte '' '' 951 Aspartam 500 mg/kg '' '' '' 954 Saccharin 100 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 200 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur für verarbeitete Produkte '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische
GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – Reaktionsaromen GHP '' '' '' – Raucharomen GHP '' 20.09 Trockengemüse 100 Kurkumin GHP nur für Kartoffelgranulat und -flocken '' '' 220 Schwefeldioxid 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 221 Natriumsulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 223 Natriummetabisulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 224 Kaliummetabisulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 226 Calciumsulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 227 Calciumhydrogensulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als '' '' '' '' 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 310 Propylgallat 25 mg/kg nur für Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320 '' '' 311 Octylgallat 25 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 25 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 25 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 25 mg/kg '' 21 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich 21.01 Konfitüre, Gelée, Maro- 100 Kurkumin GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème nencrème, Marmelade und Brotaufstrich auf Basis von Früchten '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème; einzeln '' '' 110 Gelborange S 100 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' '' 142 Grün S 100 mg/kg ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème; einzeln
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème '' '' 160a Carotine GHP '' '' '' 160d Lycopin 100 mg/kg ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème; einzeln '' '' 162 Beetenrot GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202, '' '' 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, '' '' 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg ausgenommen extra-Produkte; einzeln oder als Summe von '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 270 Milchsäure GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 296 Apfelsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 327 Calciumlactat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 334 Weinsäure, L(+)– GHP '' '' 335 Natriumtartrate GHP '' '' 350 Natriummalate GHP '' '' 400 Alginsäure 10 g/kg ausgenommen extra-Produkte; einzeln oder als Summe von E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 410, 412, 415 und 418; '' '' 401 Natriumalginat 10 g/kg '' '' '' 402 Kaliumalginat 10 g/kg '' '' '' 403 Ammoniumalginat 10 g/kg '' '' '' 404 Calciumalginat 10 g/kg '' '' '' 406 Agar-Agar 10 g/kg ausgenommen extra-Produkte; einzeln oder als Summe von E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 410, 412, 415 und 418 '' '' 407 Carrageen 10 g/kg '' '' '' 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/kg '' '' '' 412 Guarkernmehl 10 g/kg '' '' '' 415 Xanthan 10 g/kg '' '' '' 418 Gellan 10 g/kg '' '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur für Maronencrème; nur zu andern Zwecken als zur '' '' 421
Mannit GHP '' '' '' 440 Pektine GHP '' '' 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-GHP ren '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 25 mg/kg nur für Gelee und Marmelade '' '' 509 Calciumchlorid GHP ausgenommen extra-Produkte '' '' 524 Natriumhydroxid GHP '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 953 Isomalt GHP nur für Maronencrème; nur zu andern Zwecken als zur '' '' 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur für Gelee als Geschmacksverstärker '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP nur für Maronencrème; nur zu andern Zwecken als zur '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP '' '' '' 968 Erythrit GHP '' '' '' – Aromaextrakte GHP nur für Marmelade, Gelée-Marmelade, Vierfruchtkonfitüre und Brotaufstrich; für Marmelade und Gelée-Marmelade nur äther. Öle aus Zitrusfrüchten und für Vierfruchtkonfitüre und Brotaufstrich nur Extrakte aus Früchten, die den darin enthaltenen entsprechen müssen '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP nur für Vierfruchtkonfitüre und Brotaufstrich; die Aromen müssen den darin enthaltenen Früchten entsprechen '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Vanillin GHP '' '' – Ethylvanillin GHP 21.02 Brotaufstrich nicht auf 100 Kurkumin GHP Basis von Früchten '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 1
g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als '' '' '' '' 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg nur bei Fettgehalt unter 10 % '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 10 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 10 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 10 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg '' '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP 21.03 Bäckerei- und 100 Kurkumin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Backmarmelade 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg '' '' 129 Allurarot AC 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' ''
131 Patentblau V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 142 Grün S 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg '' '' 160d Lycopin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, '' '' 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg '' '' '' 297 Fumarsäure 2.5 g/kg '' '' 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 2 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 2 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 2 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg '' '' '' 355 Adipinsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure '' '' 356 Natriumadipat 2 g/kg '' '' '' 357 Kaliumadipat 2 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg '' '' 416 Karayagummi 5 g/kg '' '' 450 Diphosphate 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 2 g/kg '' '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP 21.04 Milchkonfitüre 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat
1 g/kg '' '' '' – Aromaextrakte GHP nur Vanilleextrakt
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – Aromastoffe, natürliche GHP nur Vanillearoma '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' 22 Speisepilze und Hefe 22.01 Speisepilze 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder geschnitten; einzeln '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 300 Ascorbinsäure GHP nur wenn gefroren oder tiefgefroren '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' 22.02 Speisepilze, getrocknet 220 Schwefeldioxid 100 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 100 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 100 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 100 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 100 mg/kg '' ''
'' 227 Calciumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 22.03 Speisepilzerzeugnisse 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; (ohne die spezifisch ausgedrückt als freie Säure genannten) '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 4 g/kg nur für Glasuren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 339 Natriumphosphate 4 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 4 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 4 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 4 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg '' '' 450 Diphosphate 4 g/kg nur für Glasuren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, '' '' 451 Triphosphate 4 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 4 g/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 22.04 Speisepilze, kandiert, 100 Kurkumin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, kristallisiert oder 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und glasiert 161b '' '' 101 Riboflavine
GHP '' '' 102 Tartrazin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 200 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 200 mg/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 129 Allurarot AC 200 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg '' '' '' 142 Grün S 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 1 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 100 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 100 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 100 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 100 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 100 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 100 mg/kg '' '' '' 520 Aluminiumsulfat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 520, 521, 522 und 523; ausgedrückt als Aluminium '' '' 521 Aluminiumnatriumsulfat 200 mg/kg '' '' '' 522 Aluminiumkaliumsulfat 200 mg/kg '' '' '' 523 Aluminiumammoniumsulfat 200 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 22.05 Speisepilzkonserven 220
Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ''
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 260 Essigsäure GHP '' '' 261 Kaliumacetat GHP '' '' 262 Natriumacetate GHP '' '' 263 Calciumacetat GHP '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 302 Calciumascorbat GHP '' '' 325 Natriumlactat GHP '' '' 326 Kaliumlactat GHP '' '' 327 Calciumlactat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 334 Weinsäure, L(+)– GHP '' '' 335 Natriumtartrate GHP '' '' 336 Kaliumtartrate GHP '' '' 337 Natriumkaliumtartrat GHP '' '' 509 Calciumchlorid GHP '' '' 575 Glucono-delta-lacton GHP '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 22.06 Speisepilze in Essig, 101 Riboflavine GHP Lake oder Öl '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör
GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 2 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 2 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 2 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 2 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 22.07 Hefe 491 Sorbitanmonostearat GHP '' '' 492 Sorbitantristearat GHP '' '' 493 Sorbitanmonolaurat GHP '' '' 494 Sorbitanmonooleat GHP '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat GHP 23
Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten, Melasse 23.01 Zuckerarten, Erzeugnisse 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Gelierzucker zur Herstellung von Produkten mit einer aus Zuckerarten löslichen Trockenmasse < 65 %; einzeln oder Summe von E 200, 202, 203; ausgedrückt als freie Säure; auf das Endprodukt bezogen '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln '' '' '' '' 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als '' '' '' '' 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie '' '' 221 Natriumsulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln '' '' '' '' 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als '' '' '' '' 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln '' '' '' '' 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als '' '' '' '' 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie '' '' 223 Natriummetabisulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln '' '' '' '' 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als '' '' '' '' 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie '' '' – Aromaextrakte GHP nur für Produkte in Tablettenform '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP '' 23.02 Melasse 220 Schwefeldioxid 70 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 70 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 70 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 70 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 70 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 70 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 70 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 70 mg/kg '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' '' Aromaextrakte GHP '' '' '' Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' Aromastoffe, naturidentische GHP 24 Konditorei- und Zuckerwaren 24.01 Konditorei- und Zucker- 100 Kurkumin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als waren (ohne Kaugummi) Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin
300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 104 Chinolingelb 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 129 Allurarot AC 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 131 Patentblau V 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 132 Indigotin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen '' '' 160d Lycopin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 160e Apocarotinal 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 160f Apocarotinsäureester 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als '' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 161b Lutein 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 173 Aluminium GHP nur für Überzüge und Dekorationen '' '' 174 Silber GHP '' '' '' 175 Gold GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 218 und 219; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 1.5 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg einzeln oder als Summe von E 214, 215, 218 und 219 '' '' 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg '' '' '' 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg '' '' '' 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO2; aus Glukosesirup stammend '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit
50 mg/kg '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/kg '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg '' '' '' 297 Fumarsäure 1 g/kg
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 1.5 g/kg '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für Gelee-Zuckerwaren, ausser Produkte in Minibechern '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2 g/kg '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492
Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 551 Siliciumdioxid GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 552 Calciumsilicat GHP '' '' '' 553a Magnesiumsilicate GHP '' '' '' 553b Talkum GHP '' '' '' 554 Natriumaluminiumsilicat GHP '' '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 556 Calciumaluminiumsilicat GHP '' '' '' 559 Aluminiumsilicat GHP '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg '' '' 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel '' '' 902 Candelillawachs GHP '' '' '' 903 Carnaubawachs 500 mg/kg '' '' '' 904 Schellack GHP '' '' '' 905 Mikrokristallines Wachs GHP '' '' '' 907 Hydriertes Poly-1-decen 2 g/kg '' '' '' 950 Acesulfam K 800 mg/kg nur für Weichpastillen; bei kombinierter Anwendung von E 950, 951, 957 und 959 sind die Einzelhöchstmengen anteilig zu reduzieren; nur als Geschmacksverstärker '' '' 951 Aspartam 2.5 g/kg '' '' '' 957 Thaumatin 10 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 150 mg/kg '' '' '' 1204 Pullulan GHP nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems in Form dünner Blättchen '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 407a, 410, 412, 413, 414, 415, 417, 418 und 440 dürfen in Gelee-Zuckerwaren in Minibechern (= in halbstarren Minibechern verpackte Gelee- Zuckerwaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher auf einmal in den Mund
ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden) nicht verwendet werden '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP 24.02 Kaugummi 100 Kurkumin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 161b; E 110, 122, 124 und 155 einzeln max. 50 mg/kg
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 102 Tartrazin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 300 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg '' '' 129 Allurarot AC 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 131 Patentblau V 300 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 300 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg '' '' '' 142 Grün S 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 160d Lycopin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 '' '' 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 1.5 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 297 Fumarsäure 2 g/kg '' '' 310 Propylgallat 400 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319, 320 und 321 '' '' 311 Octylgallat 400 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 400 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 400 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 400 mg/kg '' '' '' 321 Butylhydroxytoluol 400 mg/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure GHP '' '' 339 Natriumphosphate GHP '' '' 340 Kaliumphosphate GHP '' '' 341 Calciumphosphate GHP '' '' 343 Magnesiumphosphate GHP '' '' 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg '' '' 416 Karayagummi 5 g/kg
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate GHP '' '' 451 Triphosphate GHP '' '' 452 Polyphosphate GHP '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 10 g/kg '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 551 Siliciumdioxid GHP '' '' 552 Calciumsilicat GHP '' '' 553a Magnesiumsilicate GHP '' '' 553b Talkum GHP '' '' 554 Natriumaluminiumsilicat GHP '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat
GHP '' '' 556 Calciumaluminiumsilicat GHP '' '' 559 Aluminiumsilicat GHP '' '' 650 Zinkacetat 1 g/kg '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 100 mg/kg '' '' 901 Bienenwachs GHP nur zur Oberflächenbehandlung '' '' 902 Candelillawachs GHP '' '' '' 903 Carnaubawachs 1.2 g/kg '' '' '' 904 Schellack GHP '' '' '' 905 Mikrokristallines Wachs GHP '' '' '' 907 Hydriertes Poly-1-decen 2 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 950 Acesulfam K 800 mg/kg bei kombinierter Anwendung von E 950, 951, 957 und 959 sind die Einzelhöchstmengen anteilig zu reduzieren; nur als Geschmacksverstärker '' '' 951 Aspartam 2.5 g/kg '' '' '' 957 Thaumatin 10 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 150 mg/kg '' '' '' 1518 Glycerintriacetat GHP '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP 25 Speiseeis 25.01 Speiseeis 100 Kurkumin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 102 Tartrazin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 150 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 120 Cochenille 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 129 Allurarot AC 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 131 Patentblau V 150 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 150 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 150 mg/kg '' '' '' 142 Grün S 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg '' '' 160d Lycopin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 338 Orthophosphorsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg nur für Sorbets und Wassereis '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1 g/kg '' '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 1 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/kg '' '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 3 g/kg '' '' 491 Sorbitanmonostearat 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 500 mg/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 500 mg/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 500 mg/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 500 mg/kg '' '' ''
– alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 26 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse 26.01 Kakao, Schokolade und 170 Calciumcarbonat 7% einzeln oder als Summe von E 170, 500, 501, 503, 524, 525, andere Kakaoerzeugnisse 526, 527, 528 und 530; auf fettfreie Trockenmasse bezogen, ausgedrückt als Kaliumcarbonat '' '' 174 Silber GHP nur zur Verzierung von Pralinen '' '' 175 Gold GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 322 Lecithine GHP '' '' 330 Citronensäure 5 g/kg '' '' 334 Weinsäure, L(+)– 5 g/kg '' '' 414 Gummi arabicum GHP nur als Überzugmittel '' '' 422 Glycerin GHP '' '' 440 Pektine GHP nur als Überzugmittel '' '' 442 Ammoniumphosphatide 10 g/kg '' '' 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-GHP ren '' '' 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- GHP ceriden von Speisefettsäuren '' '' 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5 g/kg nur für Schokolade und Süsswaren auf Kakaobasis '' '' 492 Sorbitantristearat 10 g/kg '' '' '' 500 Natriumcarbonate 7% einzeln oder als Summe von E 170, 500, 501, 503, 504, 524, 525, 526, 527, 528 und 530; auf fettfreie Trockenmasse bezogen, ausgedrückt als Kaliumcarbonat '' '' 501 Kaliumcarbonate 7% '' '' '' 503 Ammoniumcarbonate 7% '' '' '' 504 Magnesiumcarbonate 7% '' '' '' 524 Natriumhydroxid 7% '' '' '' 525 Kaliumhydroxid 7% '' '' '' 526 Calciumhydroxid 7% '' '' '' 527 Ammoniumhydroxid 7% '' '' '' 528 Magnesiumhydroxid 7% '' '' ''
530 Magnesiumoxid 7% '' '' '' 553b Talkum GHP nur als Überzugmittel für Produkte in Dragéeform '' '' 901 Bienenwachs GHP '' '' '' 902 Candelillawachs GHP '' '' '' 903 Carnaubawachs 500 mg/kg '' '' '' 904 Schellack GHP '' '' '' – Aromaextrakte GHP keine Schokolade- und Milcharomen '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Ethylvanillin GHP ausgenommen Wasser- und Fettglasuren
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – '' 100 mg/kg nur für Wasser- und Fettglasuren 26.02 Produkte zur Herstellung 150a Einfaches Zuckerkulör GHP von Kakaogetränken '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/l '' '' '' 210 Benzoesäure 1 g/l '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1 g/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1 g/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1 g/l '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 27 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser 27.01 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser 27.02 Künstliches Mineralwas- 338 Orthophosphorsäure 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, ser 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 '' '' 339 Natriumphosphate 500 mg/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 500 mg/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 500 mg/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 500 mg/l '' '' '' 450 Diphosphate 500 mg/l '' '' ''
451 Triphosphate 500 mg/l '' '' '' 452 Polyphosphate 500 mg/l '' 28 Fruchtsaft, Fruchtnektar 28.01 Fruchtsaft 170 Calciumcarbonat GHP nur für Traubensaft '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder '' '' 210 Benzoesäure 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder '' '' 211 Natriumbenzoat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder '' '' 212 Kaliumbenzoat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe '' '' '' '' 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln '' '' '' '' 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die '' '' 296 Apfelsäure 3 g/l nur für Ananassaft '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 330 Citronensäure 3 g/l '' '' 336 Kaliumtartrate GHP nur für Traubensaft '' '' 440 Pektine 3 g/l nur für Fruchtsäfte aus Ananas und Passionsfrucht '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/l nur für Ananassaft 28.02 Fruchtsaft, verdünnt 220 Schwefeldioxid 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 221 Natriumsulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 223 Natriummetabisulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 224 Kaliummetabisulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 226 Calciumsulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 296 Apfelsäure GHP '' '' 325 Natriumlactat GHP '' '' 326 Kaliumlactat GHP '' '' 327 Calciumlactat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate GHP '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' 333 Calciumcitrate GHP '' '' 334 Weinsäure, L(+)– GHP '' '' 337 Natriumkaliumtartrat GHP '' '' 350 Natriummalate GHP '' '' 351 Kaliummalat GHP '' '' 352 Calciummalate GHP '' '' 440 Pektine 1 g/l nur für verdünnte Fruchtsäfte aus Ananas und Passionsfrucht 28.03 Fruchtnektar 220 Schwefeldioxid 50 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' 270 Milchsäure 5 g/l '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 330 Citronensäure 5 g/l '' '' 440 Pektine 3 g/l nur für Nektare aus Ananas und Passionsfrucht
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
28.04 Fruchtsaftkonzentrat 220 Schwefeldioxid 250 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO2; auf das Konzentrat '' '' 221 Natriumsulfit 250 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 250 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 250 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 250 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 250 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 250 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 250 mg/l '' '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 440 Pektine 3 g/l nur für Fruchtsaftkonzentrate aus Ananas und Passionsfrucht; auf rückverdünnten Fruchtsaft bezogen 29 Sirup, Tafelgetränk, Limonade, Getränkepulver und -konzentrat 29.01 Sirup, Grenadinesirup, 100 Kurkumin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Fruchtsirup 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 120 Cochenille 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 122 Azorubin 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/l
einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 131 Patentblau V 100 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 100 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/l '' '' '' 142 Grün S 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 160d Lycopin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; ausgedrückt als freie Säure; auf den Sirup bezogen; aus dem Frucht- bzw. Extraktgrundstoff stammend '' '' 202 Kaliumsorbat 300 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 300 mg/l '' '' '' 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; auf den Sirup bezogen; aus dem Frucht- bzw. Extraktgrundstoff stammend '' '' 211 Natriumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 40 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO2; auf den Sirup bezogen '' '' 221 Natriumsulfit 40 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 40 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 40 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 40 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 40 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 40 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 40 mg/l '' ''
'' 236 Ameisensäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 236, 237 und 238; ausgedrückt als freie Säure; auf den Sirup bezogen; aus dem Fruchtgrundstoff stammend '' '' 237 Natriumformiat 1 g/l '' '' '' 238 Calciumformiat 1 g/l '' '' '' – Aromaextrakte GHP nur für Sirup '' '' – '' GHP nur für Zitrussirup; die Aromen müssen aus Zitrusfrüchten stammen '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP nur für Sirup '' '' – '' GHP nur für Zitrussirup; die Aromen müssen aus Zitrusfrüchten stammen '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP nur für Sirup
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
29.02 Toppings (Sirup für 100 Kurkumin 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Pfannkuchen, Speiseeis 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und usw.) und ähnliche 161b Erzeugnisse '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 500 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 500 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/l '' '' '' 122 Azorubin 500 mg/l '' '' '' 129 Allurarot AC 500 mg/l '' '' '' 131 Patentblau V 500 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 500 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 500 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 142 Grün S 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 151 Brillantschwarz BN 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 155 Braun HT 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 160d Lycopin 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 40 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 40 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 40 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 40 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 40 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 40 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 40 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 40 mg/l '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 3 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 3 g/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 3 g/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 3 g/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 3 g/l '' '' '' 450 Diphosphate 3 g/l '' '' '' 451 Triphosphate 3 g/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 452 Polyphosphate 3 g/l '' '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP 29.03 Tafelgetränk, Limonade, 100 Kurkumin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Tafelwasser 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 120 Cochenille 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 122 Azorubin 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 131 Patentblau V 100 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 100 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 142 Grün S 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, '' '' 160d Lycopin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 300 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 300 mg/l '' '' '' 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213;
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup '' '' 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar '' '' 297 Fumarsäure 1 g/l nur für Getränkepulver mit Früchten '' '' 338 Orthophosphorsäure 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 700 mg/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 700 mg/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 700 mg/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 700 mg/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 355 Adipinsäure 10 g/l nur für Getränkepulver; einzeln oder als Summe von E 355, '' '' 356 Natriumadipat 10 g/l '' '' '' 357 Kaliumadipat 10 g/l '' '' '' 363 Bernsteinsäure 3 g/l '' '' 405 Propylenglycolalginat 300 mg/l '' '' 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 mg/l nur für trübe Getränke '' '' 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l '' '' '' 450 Diphosphate 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 700 mg/l '' '' '' 452 Polyphosphate 700 mg/l '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für Kokosnuss- und Mandelgetränke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/l '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/l '' '' 999 Quillajaextrakt 200 mg/l als wasserfreier Extrakt berechnet 30 Gemüsesaft 30.01 Gemüsesaft – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 31 Instant- und Fertiggetränke 31.01 Instant- und Fertig- 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Konzentrate zur Aromatisierung von Kaffee getränke '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203;
in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; '' '' 202 Kaliumsorbat 300 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 300 mg/l ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; '' '' 211 Natriumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar '' '' 297 Fumarsäure 1 g/l nur für Instanterzeugnisse auf Basis von Tee, Kräutern, Früchten oder Guarana '' '' 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg nur für Instanttee und Instantkräutertee; einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 2 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 2 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 2 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg '' '' '' 355 Adipinsäure 10 g/l nur für Instantpulver; einzeln oder als Summe von E 355, '' '' 356 Natriumadipat 10 g/l '' '' '' 357 Kaliumadipat 10 g/l '' '' '' 363 Bernsteinsäure 3 g/l nur für Instantpulver '' '' 450 Diphosphate 2 g/kg nur für Instanttee und Instantkräutertee; einzeln oder als '' '' 451 Triphosphate 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 2 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 1 g/l nur für Fertiggetränke auf Basis von Kaffee oder Kaffeeersatzmitteln in Dosen; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ''
'' '' '' 10 g/l nur für heisse Getränke; einzeln oder als Summe von E 473 '' '' 474 Zuckerglyceride 1 g/l nur für Fertiggetränke auf Basis von Kaffee oder Kaffeeersatzmitteln in Dosen; einzeln oder als Summe von E 473 und 474
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 10 g/l nur für heisse Getränke; einzeln oder als Summe von E 473 '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/l nur für heisse Getränke; einzeln oder als Summe von E 481 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/l '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 500 mg/l nur für flüssige Tee-, Früchte- und Kräuterteekonzentrate; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 500 mg/l '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 500 mg/l '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 500 mg/l '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 500 mg/l '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Raucharomen GHP ausgenommen Kaffee und Kaffeeersatzmittel '' '' – Ethylmaltol 50 mg/l 32 Wermut und ähnliche Getränke, Obstwein, Bier und Wein, alkoholfrei 32.01 Wermut, Aperitif und 100 Kurkumin 100 mg/l ausgenommen alkoholfreier Wermut; einzeln oder als Bitter, alkoholfrei Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 und 129 '' '' 101 Riboflavine 100 mg/l '' '' '' 102 Tartrazin 100 mg/l '' '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/l '' '' '' 110
Gelborange S 100 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/l '' '' '' 122 Azorubin 100 mg/l '' '' '' 123 Amaranth 100 mg/l '' '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/l '' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; '' '' 202 Kaliumsorbat 300 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 300 mg/l '' '' '' 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; '' '' 211 Natriumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 150 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l '' '' '' 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar '' '' 338 Orthophosphorsäure 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 700 mg/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 700 mg/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 700 mg/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 700 mg/l '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 300 mg/l '' '' 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l
nur für trübe Getränke '' '' 450 Diphosphate 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 700 mg/l '' '' '' 452 Polyphosphate 700 mg/l ''
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für Anisgetränke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/l '' '' '' 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/l '' '' 999 Quillajaextrakt 200 mg/l als wasserfreier Extrakt berechnet '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP 32.02 Obstwein, alkoholfrei 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 80 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 80 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 80 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 80 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 80 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 80 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 80 mg/l '' '' ''
228 Kaliumhydrogensulfit 80 mg/l '' '' '' 296 Apfelsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausgedrückt als freie Säure '' '' 301 Natriumascorbat 150 mg/l '' '' '' 302 Calciumascorbat 150 mg/l ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 330 Citronensäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 330, 331, 332 und 333; '' '' 331 Natriumcitrate 1 g/l '' '' '' 332 Kaliumcitrate 1 g/l '' '' '' 333 Calciumcitrate 1 g/l '' '' '' 334 Weinsäure, L(+)– 2.5 g/l einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336 und 337; '' '' 335 Natriumtartrate 2.5 g/l '' '' '' 336 Kaliumtartrate 2.5 g/l '' '' '' 337 Natriumkaliumtartrat 2.5 g/l '' '' '' 350 Natriummalate GHP '' '' 351 Kaliummalat GHP '' '' 352 Calciummalate GHP 32.03 Bier, alkoholfrei 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 210 Benzoesäure 200 mg/l nur für Fassbier; einzeln oder als Summe von E 210, 211, '' '' 211 Natriumbenzoat 200 mg/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 200 mg/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 20 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 20 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 20 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 20 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 20 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 20 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 20 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 20 mg/l '' '' ''
270 Milchsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 405 Propylenglycolalginat 100 mg/l '' '' 414 Gummi arabicum GHP '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/l '' '' 951 Aspartam 600 mg/l '' '' 954 Saccharin 80 mg/l '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' 959 Neohesperidin DC 10 mg/l '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l 32.04 Wein und Schaumwein, 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausalkoholfrei gedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 200 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 200 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure GHP 33 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel 33.01 Kaffee, Kaffee- 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel für Kaffeebohnen Ersatzmittel '' '' 902 Candelillawachs
GHP '' '' '' 903 Carnaubawachs 200 mg/kg '' '' '' 904 Schellack GHP '' '' '' – Aromaextrakte GHP auch für deren Extrakte '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
34 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee 34.01 Tee, Mate, Kräuter- und 296 Apfelsäure GHP nur für aromatisierte Tees und deren Extrakte Früchtetee '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 334 Weinsäure, L(+)– GHP '' '' '' – Aromaextrakte GHP auch für deren Extrakte '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' '' – Raucharomen GHP '' 35 Wein und weinhaltige Getränke 35.01 Wein, Schaum- und 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Likörweine Perlwein, Likörwein, Sauser, Traubensaft/ Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 174 Silber GHP nur für Schaum- und Perlwein '' '' 175 Gold GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, '' '' '' '' 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; '' '' '' '' 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von '' '' '' '' 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, '' '' '' '' 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; '' '' '' '' 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium '' '' 242 Dimethyldicarbonat 200 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar '' '' 296 Apfelsäure 2.5 g/l anstelle von E 334; als Weinsäure berechnet '' '' 300 Ascorbinsäure 150 mg/l '' '' 330 Citronensäure 1 g/l '' '' 334 Weinsäure, L(+)– 2.5 g/l anstelle von E 296 '' '' 336 Kaliumtartrate GHP '' '' 353 Metaweinsäure 100 mg/l
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Summe der Zusätze zum Traubenmost und zum Wein nur für Bitter soda und Bitter vino; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 und 129
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
nur für aromatisierten Wein; ohne Bitter vino und Americano nur für Bitter soda und Bitter vino; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 und 129 ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 132 Indigotin 200 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 142 Grün S 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 155 Braun HT 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 160a Carotine GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 160d Lycopin 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 162 Beetenrot GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 163 Anthocyane GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Sangria, Clarea und Zurra '' '' 170 Calciumcarbonat GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' '' 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 36 Obst- und Fruchtwein, Honigwein und ähnliche Getränke 36.01 Obstwein (auch ver- 100 Kurkumin 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als dünnt), Fruchtwein, Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, Kernobstsaft im Gär- 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b stadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein '' '' 101 Riboflavine GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein '' '' 102 Tartrazin 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 200 mg/l
einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 120 Cochenille 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 122 Azorubin 200 mg/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 129 Allurarot AC 200 mg/l '' '' '' 131 Patentblau V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein '' '' 142 Grün S 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 153 Pflanzenkohle GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein '' '' 155 Braun HT 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 160d Lycopin 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 161b Lutein 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 162 Beetenrot GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein '' '' 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 200 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 200 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 296 Apfelsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausgedrückt als freie Säure; für Getränke aus Obst- oder '' '' 301 Natriumascorbat 150 mg/l '' '' '' 302 Calciumascorbat 150 mg/l '' '' '' 330 Citronensäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 330, 331, 332 und 333; ausgedrückt als freie Säure; für Getränke aus Obst- oder '' '' 331 Natriumcitrate 1 g/l '' '' '' 332 Kaliumcitrate 1 g/l '' '' '' 333 Calciumcitrate 1 g/l '' '' '' 334 Weinsäure, L(+)– 2.5 g/l einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336 und 337; ausgedrückt als freie Säure; für
Getränke aus Obst- oder
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'' '' 335 Natriumtartrate 2.5 g/l '' '' '' 336 Kaliumtartrate 2.5 g/l '' '' '' 337 Natriumkaliumtartrat 2.5 g/l '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 1 g/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/l '' '' '' 350 Natriummalate GHP '' '' 351 Kaliummalat GHP '' '' 352 Calciummalate GHP '' '' 450 Diphosphate 1 g/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als '' '' 451 Triphosphate 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/l '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/l '' '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein '' '' 951 Aspartam 600 mg/l '' '' '' 952 Cyclamat 250 mg/l '' '' '' 954 Saccharin 80 mg/l '' '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' '' 959 Neohesperidin DC 30 mg/l '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' '' – Aromaextrakte GHP
'' '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' 36.02 Honigwein 101 Riboflavine GHP '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 200 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 200 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/l '' '' '' 450 Diphosphate 1 g/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 451 Triphosphate 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/l '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/l '' 37 Bier 37.01 Bier 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 220 Schwefeldioxid 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 221 Natriumsulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 226 Calciumsulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' '' '' 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' 300 Ascorbinsäure GHP '' '' 301 Natriumascorbat GHP '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 405 Propylenglycolalginat 100 mg/l '' '' 414 Gummi arabicum GHP '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/l nur für Bier mit Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten (ausgedrückt in NaOH), dunkles Bier, Bier mit max. 1,2 %vol. Alkohol '' '' 951 Aspartam 600 mg/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 954 Saccharin 80 mg/l '' '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' '' 959 Neohesperidin DC 10 mg/l '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l '' '' '' – Aromaextrakte GHP keine Bier- oder Malzaromen; auf den Zusatz muss auch in der Sachbezeichnung hingewiesen werden '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' 38 Spirituosen 38.01 Spirituosen 100 Kurkumin 200 mg/l ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, Rum, Weinbrand, Tresterbrand, Obstbrand, Obstspirituosen, Grappa und Absinth; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 101 Riboflavine GHP ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, '' '' 102 Tartrazin 200 mg/l '' '' '' 104 Chinolingelb 200 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 200 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/l '' '' '' 122 Azorubin 200 mg/l '' '' '' 123 Amaranth 30 mg/l '' '' '' 129 Allurarot AC 200 mg/l '' '' '' 131 Patentblau V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der ChlorophylleGHP
'' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Obstbrand, Obstspirituose und Absinth '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' '' 155 Braun HT 200 mg/l '' '' '' 160a Carotine GHP '' '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/l nur für Liköre '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' '' 174 Silber GHP nur für Liköre '' '' 175 Gold GHP '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/l '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/l '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 10 g/l nur für emulgierte Liköre '' '' 416 Karayagummi 10 g/l nur für Eierlikör und Likör mit Eizusatz '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur für Liköre; nur für andere Zwecke als zur Süssung '' '' 421 Mannit GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 mg/l nur für trübe Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % '' '' 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l nur für trübe Spirituosen '' '' 450 Diphosphate 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/l '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/l '' '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für emulgierte Liköre '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 8 g/l nur für emulgierte Liköre; einzeln oder als Summe von E 481 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 8 g/l '' '' '' 953 Isomalt GHP nur für Liköre; nur für andere Zwecke als zur Süssung '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP '' '' '' 968 Erythrit GHP '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP nur für Obstspirituosen, Wodka, Spirituosen mit Wachholder, Gin (die organoleptischen Merkmale des Wachholders müssen wahrnehmbar bleiben),
Liköre, Aperitif, Bitter, Kümmel (Kümmelgeschmack muss dabei vorherrschend sein) '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' 39 Übrige alkoholhaltige Getränke 39.01 Übrige alkoholhaltige 100 Kurkumin 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Getränke 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 104 Chinolingelb 200 mg/l '' '' '' 110 Gelborange S 200 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/l '' '' '' 122 Azorubin 200 mg/l '' '' '' 123 Amaranth 30 mg/l '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 129 Allurarot AC 200 mg/l '' '' '' 131 Patentblau V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotin 200 mg/l '' '' '' 133 Brillantblau FCF 200 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der ChlorophylleGHP '' '' 142 Grün S 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/l
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 160d Lycopin 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 200 mg/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 200 mg/l '' '' '' 210 Benzoesäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; '' '' 211 Natriumbenzoat 200 mg/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 200 mg/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 200 mg/l '' '' '' 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, '' '' 221 Natriumsulfit 200 mg/l '' '' '' 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l '' '' '' 226 Calciumsulfit 200 mg/l '' '' '' 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/l '' '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/l '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/l ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 343 Magnesiumphosphate 1 g/l '' '' '' 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 mg/l nur für trübe Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % '' '' 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l nur für trübe Getränke '' '' 450 Diphosphate 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 451 Triphosphate 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphate 1 g/l '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/l '' '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 8 g/l einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 8 g/l '' '' '' 950 Acesulfam K 350 mg/l '' '' 951 Aspartam 600 mg/l '' '' 952 Cyclamat 250 mg/l '' '' 954 Saccharin 80 mg/l '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' 959 Neohesperidin DC 30 mg/l '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Aromastoffe, künstliche GHP 40 Speziallebensmittel 40.01 Speziallebensmittel 101 Riboflavine GHP zusätzlich bzw.
abweichend zu/von den in normalen allgemein (ohne die Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen spezifisch genannten) '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der ChlorophylleGHP '' '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' '' '' '' '' '' Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' '' '' '' '' ''
teln vergleichbarer Art zulässig mit der einzeln oder als Summe von E 535, 536 und 538; ausgedrückt als wasserfreies Kaliumferrocyanid '' '' '' nur für Teigwaren ren
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – Zusatzstoffe wie in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässig mit der 40.04 Lebensmittel für eine 100 Kurkumin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, gewichtskontrollierende 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und Ernährung 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 101 Riboflavine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 102 Tartrazin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 50 mg/kg '' '' '' 110 Gelborange S 50 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 50 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 50 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 50 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 50 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 50 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der ChlorophylleGHP '' '' '' 142 Grün S 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' '' und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 1.5 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5; zusätzlich bzw. '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 1.2 g/kg zusätzlich bzw.
abweichend zu/von den in normalen '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' '' 421 Mannit GHP '' '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436; '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5; zusätzlich bzw. '' '' 451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474; zusätzlich bzw. '' '' 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 1 g/kg '' '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482; zusätzlich bzw. '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg '' '' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495; '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 950 Acesulfam K 450 mg/kg zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 951 Aspartam 800 mg/kg '' '' '' 952 Cyclamat 400 mg/kg '' '' '' 953 Isomalt GHP '' '' '' 954 Saccharin 240 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 320 mg/kg '' '' '' 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg '' '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 mg/kg '' '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP '' '' '' 968 Erythrit GHP '' '' '' – Zusatzstoffe wie in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässig mit der Ausnahme der genannten Zusatzstoffe unter dieser Ziffer
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
40.05 Säuglingsanfangs- und 270 Milchsäure GHP Folgenahrung '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure 10 mg/l nur für Folgenahrung; für Säuglingsanfangsnahrung nur L-Ascorbylpalmitat E 304 (i) '' '' 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 10 mg/l einzeln oder als Summe von E 306, 307, 308 und 309 '' '' 307 alpha-Tocopherol 10 mg/l '' '' '' 308 gamma-Tocopherol 10 mg/l '' '' '' 309 delta-Tocopherol 10 mg/l '' '' '' 322 Lecithine 1 g/l wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' 331 Natriumcitrate 2 g/l einzeln oder kombiniert mit E 332; die für Natrium und Kalium in Anhang 2 bzw. 5 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) festgelegten Höchstmengen dürfen dabei nicht überschritten werden '' '' 332 Kaliumcitrate 2 g/l einzeln oder kombiniert mit E 331; die für Natrium und Kalium in Anhang 2 bzw. 5 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) festgelegten Höchstmengen dürfen dabei nicht überschritten werden '' '' 338 Orthophosphorsäure GHP Höchstmenge für Phosphor gemäss Anhang 2 bzw.
5 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) darf nicht überschritten '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/l einzeln oder kombiniert mit E 340; Höchstmengen für Phosphor, Natrium und Kalium gemäss Anhang 2 bzw. 5 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) dürfen nicht überschritten '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/l einzeln oder kombiniert mit E 339; Höchstwerte für Phosphor, Natrium und Kalium gemäss Anhang 2 bzw. 5 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) dürfen nicht überschritten '' '' 407 Carrageen 0.3 g/l nur für Folgenahrung; wird mehr als einer der Stoffe E 407, 410 und 412 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' 410 Johannisbrotkernmehl 1 g/l ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 412 Guarkernmehl 1 g/l für Anfangsnahrungen, sofern sie teilweise hydrolysiertes Eiweiss enthalten und den in Anhang 4 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) festgelegten Bedingungen entsprechen; wird im Falle der Folgenahrungen mehr als einer der Stoffe E 407, 410 und 412 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' 440 Pektine 5 g/l nur für gesäuerte Folgenahrung '' '' 471 Mono- und Diglyceride von 4 g/l wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 Speisefettsäuren zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' 472c Citronensäureester von Mono- und 7.5 g/l nur für Erzeugnisse in Pulverform; wird mehr als einer der Diglyceriden von Speisefettsäuren Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' '' '' 9 g/l nur für flüssige Erzeugnisse, sofern sie teilweise hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang 4 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) festgelegten Bedingungen entsprechen; wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' 473 Zuckerester von
Speisefettsäuren 120 mg/l nur für Erzeugnisse mit hydrolysierten Eiweissen, Peptiden oder Aminosäuren; wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual '' '' – Vanille-Extrakt GHP '' '' – Vanillin GHP 40.06 Getreidebeikost und 170 Calciumcarbonat GHP nur zur pH-Korrektur andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder '' '' 260 Essigsäure GHP '' '' '' 261 Kaliumacetat GHP '' '' '' 262 Natriumacetate GHP '' '' '' 263 Calciumacetat GHP '' '' '' 270 Milchsäure GHP '' '' '' 296 Apfelsäure GHP ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
'' '' 300 Ascorbinsäure 300 mg/kg nur für Getränke, Säfte und Produkte auf Obst- und Gemüsebasis; einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; '' '' '' '' 200 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich '' '' 301 Natriumascorbat 300 mg/kg nur für Getränke, Säfte und Produkte auf Obst- und Gemüsebasis; einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; '' '' '' '' 200 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich '' '' 302 Calciumascorbat 300 mg/kg nur für Getränke, Säfte und Produkte auf Obst- und Gemüsebasis; einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; '' '' '' '' 200 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich '' '' 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure 100 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich Kekse und Zwieback, sowie andere fetthaltige Beikost; einzeln oder als Summe von E 304, 306, 307, 308 und 309 '' '' 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 100 mg/kg '' '' '' 307 alpha-Tocopherol 100 mg/kg '' '' '' 308 gamma-Tocopherol 100 mg/kg '' '' '' 309 delta-Tocopherol 100 mg/kg '' '' '' 322 Lecithine 10 g/kg '' '' 325 Natriumlactat GHP nur zur pH-Korrektur '' '' 326 Kaliumlactat GHP '' '' '' 327 Calciumlactat GHP '' '' '' 330 Citronensäure GHP '' '' '' 331 Natriumcitrate
GHP '' '' '' 332 Kaliumcitrate GHP '' '' '' 333 Calciumcitrate GHP nur für Erzeugnisse auf Basis von Früchten mit niedrigem Zuckergehalt sowie zur pH-Korrektur
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 334 Weinsäure, L(+)– 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336, 354, 450 (i) und 575; ausgedrückt als freie '' '' 335 Natriumtartrate 5 g/kg '' '' '' 336 Kaliumtartrate 5 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 1 g/kg nur zur pH-Korrektur '' '' 339 Natriumphosphate 1 g/kg nur für Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 339, 340 und 341; ausgedrückt als P2O5 '' '' 340 Kaliumphosphate 1 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 1 g/kg '' '' '' '' '' 1 g/kg nur für Desserts auf Früchtebasis; ausgedrückt als P2O5 '' '' 354 Calciumtartrat 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336, 354, 450 (i) und 575; ausgedrückt als freie '' '' 400 Alginsäure 500 mg/kg nur für Desserts und Puddings; einzeln oder als Summe von E 400, 401, 402 und 404; ausgedrückt als freie Säure '' '' 401 Natriumalginat 500 mg/kg '' '' '' 402 Kaliumalginat 500 mg/kg '' '' '' 404 Calciumalginat 500 mg/kg '' '' '' 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; '' '' '' '' 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder '' '' 412 Guarkernmehl 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; '' '' '' '' 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder '' '' 414 Gummi arabicum 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; '' '' '' '' 20
g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder '' '' 415 Xanthan 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis;
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder '' '' 440 Pektine 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; '' '' '' '' 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; nur E 450 (i); einzeln oder als Summe von E 450, 334, 335, 336, 354 und 575 '' '' 471 Mono- und Diglyceride von 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 471, 472a, 472b und 472c '' '' 472a Essigsäureester von Mono- und 5 g/kg '' '' '' 472b Milchsäureester von Mono- und 5 g/kg '' '' '' 472c Citronensäureester von Mono- und 5 g/kg '' '' '' 500 Natriumcarbonate GHP nur als Backtriebmittel '' '' 501 Kaliumcarbonate GHP '' '' '' 503 Ammoniumcarbonate GHP '' '' '' 507 Salzsäure GHP nur zur pH-Korrektur '' '' 524 Natriumhydroxid GHP '' '' '' 525 Kaliumhydroxid GHP '' '' '' 526 Calciumhydroxid GHP '' '' '' 551 Siliciumdioxid 2 g/kg nur für Trockenprodukte auf Getreidebasis '' '' 575 Glucono-delta-lacton 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336, 354, 450 (i) und 575 '' '' 1404 Oxidierte Stärke 50 g/kg einzeln oder als Summe von E 1404, 1410, 1412, 1413, 1414,
1420, 1422, 1450 und 1451 '' '' 1410 Monostärkephosphat 50 g/kg '' '' '' 1412 Distärkephosphat 50 g/kg '' '' '' 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 50 g/kg '' '' '' 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50 g/kg '' '' '' 1420 Acetylierte Stärke 50 g/kg '' '' '' 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50 g/kg '' '' '' 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 50 g/kg '' '' '' – Vanille-Extrakt GHP '' '' – Vanillin GHP 40.07 Nahrungsmittel für 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, Personen mit erhöhtem 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, Energie- und Nährstoff- 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend bedarf zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 101 Riboflavine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen '' '' 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 153 Pflanzenkohle GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 155 Braun HT 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 160a Carotine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 952 Cyclamat 500 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' '' '' 400 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' 953 Isomalt GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 954 Saccharin 500 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' '' '' 80 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' 955 Sucralose 800 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' '' '' 240 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' '' '' 50 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l '' '' '' '' '' 350 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 968 Erythrit GHP '' '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP '' '' – Ethylvanillin 100 mg/kg '' '' – Zusatzstoffe wie in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässig mit der 40.08 Malzextrakthaltige 101 Riboflavine GHP Nahrungsmittel '' '' 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP '' '' 141 Kupferhaltige Komplexe der GHP '' '' 150a Einfaches Zuckerkulör GHP '' '' 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP '' '' 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP '' '' 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP '' '' 153 Pflanzenkohle GHP '' '' 160a Carotine GHP '' '' 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP '' '' 162 Beetenrot GHP '' '' 163 Anthocyane GHP '' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 200 Sorbinsäure 3 g/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 3 g/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 3 g/l '' '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' –
Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' – Ethylvanillin 100 mg/kg 40.09 Nahrungsergänzungs- 100 Kurkumin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, mittel 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 104 Chinolingelb 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 110 Gelborange S 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 120 Cochenille 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 122 Azorubin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 129 Allurarot AC 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 131 Patentblau V 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 132 Indigotin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 133 Brillantblau FCF 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 142 Grün S 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 155 Braun HT 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 160d Lycopin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100,
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 160e Apocarotinal 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 160f Apocarotinsäureester 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 161b Lutein 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' '' '' 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, '' '' 200 Sorbinsäure 2 g/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure '' '' 202 Kaliumsorbat 2 g/l '' '' '' 203 Calciumsorbat 2 g/l '' '' '' 210 Benzoesäure 2 g/l '' '' '' 211 Natriumbenzoat 2 g/l '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 2 g/l '' '' '' 213 Calciumbenzoat 2 g/l ''
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 310 Propylgallat 400 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319, 320 und 321 '' '' 311 Octylgallat 400 mg/kg '' '' '' 312 Dodecylgallat 400 mg/kg '' '' '' 319 tert.-Butylhydrochinon 400 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydroxyanisol 400 mg/kg '' '' '' 321 Butylhydroxytoluol 400 mg/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure GHP '' '' 339 Natriumphosphate GHP '' '' 340 Kaliumphosphate GHP '' '' 341 Calciumphosphate GHP '' '' 343 Magnesiumphosphate GHP '' '' 405 Propylenglycolalginat 1 g/kg '' '' 416 Karayagummi GHP '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 426 Sojabohnen-Polyose 1.5 g/kg '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat GHP '' '' 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat GHP '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat GHP '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat GHP '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat GHP '' '' 450 Diphosphate GHP '' '' 451 Triphosphate GHP '' '' 452 Polyphosphate GHP '' '' 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose30 g/kg nur für feste Produkte '' '' 473 Zuckerester von
Speisefettsäuren GHP '' '' 474 Zuckerglyceride GHP '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren GHP '' '' 491 Sorbitanmonostearat GHP '' '' 492 Sorbitantristearat GHP '' '' 493 Sorbitanmonolaurat GHP '' '' 494 Sorbitanmonooleat GHP '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat GHP
'' '' 551 Siliciumdioxid GHP '' '' 552 Calciumsilicat GHP '' '' 553a Magnesiumsilicate GHP '' '' 553b Talkum GHP '' '' 554 Natriumaluminiumsilicat GHP '' '' 555 Kaliumaluminiumsilicat GHP '' '' 556 Calciumaluminiumsilicat GHP '' '' 559 Aluminiumsilicat GHP '' '' 901 Bienenwachs GHP '' '' 902 Candelillawachs GHP nur als Überzugmittel '' '' 903 Carnaubawachs 200 mg/kg '' '' '' 904 Schellack GHP '' '' '' 950 Acesulfam K 2 g/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' '' '' 350 mg/l nur für flüssige Produkte '' '' 951 Aspartam 5.5 g/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' '' '' 2 g/kg nur für feste Produkte '' '' '' '' 600 mg/l nur für flüssige Produkte '' '' 952 Cyclamat 1.25 g/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' '' '' 400 mg/l nur für flüssige Produkte '' '' 953 Isomalt GHP '' '' 954 Saccharin 1.2 g/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' '' '' 80 mg/l nur für flüssige Produkte '' '' 955 Sucralose 2.4 g/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' '' '' 800 mg/kg nur für feste Produkte '' '' '' '' 240 mg/l nur für flüssige Produkte '' '' 957 Thaumatin 400 mg/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' 959 Neohesperidin DC 400 mg/kg '' '' '' '' '' 100 mg/kg nur für feste Produkte '' '' '' '' 50 mg/l
nur für flüssige Produkte
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2 g/kg nur für Sirup und Kautabletten '' '' '' '' 350 mg/kg nur für feste Produkte '' '' '' '' 350 mg/l nur für flüssige Produkte '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' 966 Lactit GHP '' '' 967 Xylit GHP '' '' 968 Erythrit GHP '' '' 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP nur für Tabletten oder Dragées '' '' 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP '' '' '' 1204 Pullulan GHP nur für Kapseln, Tabletten oder Dragées '' '' 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat 35 g/kg nur für eingekapselte Vitaminzubereitungen in Nahrungsergänzungsmitteln; bezogen auf das Nahrungsergänzungsmittel '' '' 1521 Polyethylenglykol 70 g/kg '' '' – Ethylvanillin 100 mg/kg 40.10 Coffeinhaltige – Aromastoffe, künstliche GHP Spezialgetränke – Zusatzstoffe zugelassen wie bei Limonaden 40.11 Diätetische Lebensmittel 100 Kurkumin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, für besondere medizini- 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und sche Zwecke (ohne 161b Produkte für Säuglinge und Kleinkinder) '' '' 101 Riboflavine GHP '' '' 102 Tartrazin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 104 Chinolingelb 50 mg/kg '' '' ''
110 Gelborange S 50 mg/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
'' '' 120 Cochenille 50 mg/kg '' '' '' 122 Azorubin 50 mg/kg '' '' '' 129 Allurarot AC 50 mg/kg '' '' '' 131 Patentblau V 50 mg/kg '' '' '' 132 Indigotin 50 mg/kg '' '' '' 133 Brillantblau FCF 50 mg/kg '' '' '' 142 Grün S 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 151 Brillantschwarz BN 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 155 Braun HT 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, '' '' 160d Lycopin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122,
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 170 Calciumcarbonat GHP '' '' 171 Titandioxid GHP '' '' 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP '' '' 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 '' '' 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg '' '' '' 210 Benzoesäure 1.5 g/kg '' '' '' 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg '' '' '' 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' '' 339 Natriumphosphate 5 g/kg '' '' '' 340 Kaliumphosphate 5 g/kg '' '' '' 341 Calciumphosphate 5 g/kg '' '' '' 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg '' '' '' 405 Propylenglycolalginat 1.2 g/kg '' '' 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP '' '' 421 Mannit GHP '' '' 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 '' '' 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg '' '' '' 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg '' '' '' 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, '' ''
451 Triphosphate 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphate 5 g/kg '' '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 '' '' 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg '' '' 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 1 g/kg '' '' 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 '' '' 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 '' '' 492 Sorbitantristearat 5 g/kg '' '' '' 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg '' '' '' 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg '' '' '' 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg '' '' '' 950 Acesulfam K 450 mg/kg '' '' 951 Aspartam 1000 mg/kg '' '' 952 Cyclamat 400 mg/kg '' '' 953 Isomalt GHP '' '' 954 Saccharin 200 mg/kg '' '' 955 Sucralose 400 mg/kg '' '' 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg '' '' 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 mg/kg '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP '' '' 966 Lactit GHP '' '' 967 Xylit GHP '' '' 968 Erythrit GHP '' '' – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 '' '' – Aromaextrakte GHP '' '' – Aromastoffe, natürliche GHP '' '' – Aromastoffe, naturidentische GHP 40.12 Diätetische Lebensmittel 401 Natriumalginat 1 g/l nur für Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die für besondere medizini- für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondensche Zwecke für Säuglin- ernährung erforderlich ist (ab 4 Monaten) ge und Kleinkinder '' '' 405 Propylenglycolalginat 200 mg/l nur für
Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen (ab 12 Monaten) '' '' 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/l nur für Erzeugnisse zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes (ab Geburt) '' '' 412 Guarkernmehl 10 g/l nur für flüssige Spezialnahrungen, die hydrolysierte Eiweissstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang 4 VO 817.022.104 (Speziallebensmittel) festgesetzten Bedingungen entsprechen (ab Geburt)
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 817.022.31
Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' 415 Xanthan 1.2 g/l nur für Erzeugnissen auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme der Eiweissmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen (ab Geburt) '' '' 440 Pektine 10 g/l nur für Erzeugnisse, die bei Magen-Darm-Störungen benutzt werden (ab Geburt) '' '' 466 Natriumcarboxymethylcellulose 10 g/l nur für Erzeugnisse zur diätetischen Behandlung von angeborenen Störungen des Fettsäurestoffwechsels (ab Geburt) '' '' 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäu-5 g/l nur für Spezialkost, vor allem eiweissfreie Lebensmittel ren (ab Geburt) '' '' 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- 7 g/l nur für Erzeugnisse, die als Pulver verkauft werden ceriden von Speisefettsäuren (ab Geburt) '' '' '' '' 9 g/l nur für Erzeugnisse, die als Flüssigkeit verkauft werden (ab Geburt) '' '' 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 mg/l nur für Erzeugnisse mit hydroysierten Eiweissstoffen, Peptiden und Aminosäuren '' '' 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20 g/l nur für Säuglingsanfangs- und Folgenahrung '' '' – die gleichen Zusatzstoffe wie für
die entsprechende Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost oder andere Beikost mit der Ausnahme der genannten Zusatzstoffe unter dieser Ziffer 40.13 Nährhefe – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 40.14 Mikroalgen – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 41 Energieverminderte und -arme Lebensmittel 41.01 Energieverminderte und 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche -arme Lebensmittel auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, '' '' 202 Kaliumsorbat 1 g/kg '' '' '' 203 Calciumsorbat 1 g/kg ''
Zusatzstoffverordnung 817.022.31
auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. '' '' '' nur für Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282 und 283; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. '' '' '' '' und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den nur für Süsswaren auf Stärkebasis, Feinbackwaren, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche; zusätzlich
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nur für Süsswaren auf Basis von Trockenobst oder Kakao, Süsswaren in Tafelform; zusätzlich bzw. abweichend zu/von und Milchprodukten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in '' nur für Süsswaren auf Stärke-, Kakao- oder Trockenfruchtbasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch oder Milchprodukten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen
nur für Obstkonserven, Konfitüren, Gelees, Marmeladen; nur für Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch und Milchprodukten, Obst- und Gemüsezubereitungen; zusätzlich bzw. nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenobstbasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln
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nur für Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche; zusätzlich oder Milchprodukten, Speiseeis, Frühstücksgetreideprodukte
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nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch oder Milchprodukten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis, Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Suppen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von nur für Süsswaren auf Stärkebasis, Feinbackwaren; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln
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oder Milchprodukten, Speiseeis, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln und min. 20 % Kleie, Süsswaren auf Stärkebasis, Feinbackwaren, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche; nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch und Milchprodukten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen;
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teln vergleichbarer Art zulässig mit der 42 Zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz und Lebensmittel ohne auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, Zuckerzusatz 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202,
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auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. '' '' '' nur für Kaugummi, Eistüten und -waffeln; zusätzlich bzw. und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den
nur für Süsswaren auf Stärkebasis, Brotaufstriche; zusätzlich und Milchprodukten, Obstkonserven; zusätzlich bzw. nur für Süsswaren auf Kakao-, Trockenfrucht- oder Stärkebasis, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen;
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oder Milchprodukten, Süsswaren (ausgenommen solche auf Kakao-, Trockenfrucht- oder Stärkebasis), Obstkonserven, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideerzeugnisse mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie, Essoblaten; zusätzlich bzw. nur für Obstkonserven; zusätzlich bzw. abweichend zu/von nur für Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von und Milchprodukten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den
nur für Eistüten und -waffeln; zusätzlich bzw. abweichend nur für Obstkonserven, Brotaufstriche; zusätzlich bzw. oder Milchprodukten, Speiseeis, Frühstücksgetreideprodukte
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nur für Süsswaren (ausgenommen solche auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis), stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis, Eistüten und -waffeln, Essoblaten; zusätzlich bzw. oder Milchprodukten, Obstkonserven, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideerzeugnisse mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie, Essoblaten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in den normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art nur für Süsswaren, Kaugummi, Speiseeis; zusätzlich bzw. nur für Kaugummi, sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in
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zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen oder Milchprodukten, Speiseeis, Obstkonserven, Brotaufstriche, Eistüten und -waffeln, Frühstücksgetreideprodukte nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Milch oder Milchprodukten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln und min. 20 % Kleie, Süsswaren auf Stärkebasis, Brotaufstriche, Essoblaten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den
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Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen
'' '' '' '' 350 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch und Milchprodukten, Obstkonserven; zusätzlich bzw. '' '' '' '' 350 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, '' '' 965 Maltit, Maltitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen '' '' 966 Lactit GHP '' '' '' 967 Xylit GHP '' '' '' 968 Erythrit GHP '' '' '' 1204 Pullulan GHP nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems in Form dünner Blättchen '' '' – Zusatzstoffe wie in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässig mit der
Anhang 812 (Art. 5 Abs. 2)
Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe
Die Zusatzstoffe haben den Reinheitskriterien zu entsprechen, die in folgenden EG- Richtlinien (Stand 30. April 2009) festgelegt sind: a. Richtlinie 2008/60/EG der Kommission vom 17. Juni 200813 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Süssungsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen; b. Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 200814 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe; c. Richtlinie 2008/84/EG der Kommission vom 27. August 200815 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süssungsmittel.
12 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 4 der V des EDI vom11. Mai 2009, in Kraft seit 25. Mai 2009 (AS 2009 2047).