AS 2013 5091
Verordnung des EDI
über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe
(Zusatzstoffverordnung, ZuV)
vom 25. November 2013
Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),
gestützt auf Artikel 15 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 20051 (LGV),
verordnet:
Art. 1 Grundsätze
Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden:
Stoffe nach Anhang 1;
Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV und nach Anhang 3 Ziffer 27 der Verordnung des EDI vom 23. November 20052 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln.
In Anhang 2 sind Gruppen von Zusatzstoffen aufgeführt, für die gemeinsame Verwendungsbedingungen gelten.
Anhang 3 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit der Zusatzstoffe und der Gruppen von Zusatzstoffen in den einzelnen Lebensmitteln.
Ein Zusatzstoff muss gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) verwendet werden. Die GHP gilt dann als eingehalten, wenn:
der Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist; und
die Verwendung des Zusatzstoffs die Konsumentinnen und Konsumenten nicht irreführt.
Nicht als Zusatzstoffe gelten:
Verarbeitungshilfsstoffe;
Stoffe, die für den Schutz von Pflanzen oder Pflanzenerzeugnissen verwendet werden;
Stoffe, die Lebensmitteln zu Ernährungszwecken zugefügt werden;
Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser;
Monosaccharide, Disaccharide und Oligosaccharide und wegen ihrer süssenden Eigenschaften verwendete Lebensmittel, die diese Stoffe enthalten;
Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, die bei der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmitteln wegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben;
Stoffe, die zum Umhüllen oder Überziehen verwendet werden, aber nicht Teil der Lebensmittel sind und nicht mit diesen verzehrt werden sollen;
Erzeugnisse, die Pektin enthalten und aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel, aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung daraus durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessender teilweiser Neutralisierung mit Natrium oder Kaliumsalzen gewonnen wurden (flüssiges Pektin);
Kaubasen (Kaumassen) zur Herstellung von Kaugummi;
Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure- oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;
Blutplasma, Speisegelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten;
Aminosäuren sowie deren Salze (ausser Glutaminsäure, Glycin, Cystein und Cystin sowie deren Salze);
Kaseinate und Kasein;
Inulin.
Art. 2 Provisorisch zulässige Zusatzstoffe
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf begründeten Antrag hin:
weitere Zusatzstoffe in einzelnen Lebensmitteln bewilligen und für die einzelnen Lebensmittel ihre Höchstmenge festlegen;
einen Zusatzstoff unter Berücksichtigung von Anhang 4 bewilligen, wenn sein Produktionsverfahren oder die verwendeten Ausgangsstoffe erheblich geändert oder die Partikelgrösse geändert wurde.
Es befristet die Bewilligung.
Es erteilt die Bewilligung, wenn die folgenden Voraussetzungen erfüllt sind:
Die vorgeschlagene Dosis ist gesundheitlich unbedenklich.
Eine hinreichende technologische Notwendigkeit ist nachgewiesen, und das angestrebte Ziel kann mit anderen, wirtschaftlich und technisch praktikablen Methoden nicht erreicht werden.
Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch die Verwendung des Zusatzstoffs nicht irregeführt.
Der Zusatzstoff bringt für die Konsumentinnen und Konsumenten Vorteile.
Die gesuchstellende Person legt Unterlagen zur Analytik vor.
Es bewilligt die Verwendung eines Zusatzstoffes als Süssungsmittel nur, wenn über die Voraussetzungen nach Absatz 3 hinaus eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:
Der Zusatzstoff dient als Zuckerersatz bei der Herstellung von brennwertverminderten Lebensmitteln, nicht kariogenen Lebensmitteln oder Lebensmitteln ohne Zuckerzusatz.
Der Zusatzstoff dient als Zuckerersatz, und durch seine Verwendung wird die Haltbarkeit des Lebensmittels verbessert.
Der Zusatzstoff dient der Herstellung von Lebensmitteln gemäss Artikel 2 Absatz 2 Buchstaben l, p und q der Verordnung des EDI vom 23. November 20053 über Speziallebensmittel.
Es bewilligt die Verwendung eines Zusatzstoffes als Farbstoff, wenn eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:
Der Zusatzstoff stellt das ursprüngliche Erscheinungsbild von Lebensmitteln wieder her, deren Farbe durch Verarbeitung, Lagerung, Verpackung und Vertrieb mit nachteiligen Folgen für die optische Akzeptanz beeinträchtigt worden ist.
Der Zusatzstoff macht Lebensmittel äusserlich ansprechender.
Der Zusatzstoff färbt normalerweise farblose Lebensmittel.
Eine Bewilligung ist nicht erforderlich für Zusatzstoffe, die:
nicht Aromen im Sinne von Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV sind; und
gemäss den für das Inverkehrbringen massgeblichen Vorschriften der Europäischen Union in der verwendeten Menge rechtmässig in Verkehr gebracht werden dürfen.
Vor dem Inverkehrbringen eines Zusatzstoffs nach Absatz 6 muss dieser dem BLV unter Verweis auf die massgeblichen Vorschriften der Europäischen Union gemeldet
Das BLV veröffentlicht periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im Internet:
die nach Absatz 1 bewilligten Zusatzstoffe;
die nach Absatz 7 gemeldeten Zusatzstoffe;
die Lebensmittel, in denen Zusatzstoffe nach Buchstabe a oder b verwendet
Art. 3 Reinheitsanforderung
Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien nach Anhang 4 zu entsprechen.
Art. 4 Übertragene Zusatzstoffe
Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammengesetzten Lebensmittels.
Die Übertragung (carry-over) ist zulässig, wenn eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:
Der Zusatzstoff ist in der verwendeten Zutat zugelassen, und das zusammengesetzte Lebensmittel ist nicht in Anhang 6 Ziffer 1 oder 2 aufgeführt.
Der Zusatzstoff ist in den zugesetzten Zusatzstoffen, Enzymen oder Aromen zugelassen und durch diese übertragen worden, und er erfüllt im endgültigen Lebensmittel keine technologische Funktion.
Der Zusatzstoff wird in einem Lebensmittel eingesetzt, das ausschliesslich für die Zubereitung eines zusammengesetzten Lebensmittels verwendet wird, und die Verwendung im zusammengesetzten Lebensmittel ist gemäss dieser Verordnung zulässig.
Wird ein übertragener Zusatzstoff einem Lebensmittel zugefügt und erfüllt dieser in diesem Lebensmittel eine technologische Funktion, so gilt er nicht als übertragener Zusatzstoff, sondern als Zusatzstoff dieses Lebensmittels.
Übertragene Zusatzstoffe sind nicht zulässig in:
Säuglingsanfangs- und in Folgenahrung;
Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder;
diätetischen Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder.
Die Ausnahmen von Absatz 4 sind in Anhang 5 Ziffer 5 Teil B geregelt.
Art. 5 Zusatzstoff-, Aroma- und Enzympräparate
In Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und -aromen dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe unter den dort festgelegten Bedingungen verwendet werden.
Art. 6 Tafelsüssen
Tafelsüssen sind Zubereitungen zugelassener Süssungsmittel, die:
andere Lebensmittelzusatzstoffe gemäss Anhang 3 Ziffer 11.4 und Lebensmittelzutaten enthalten können; und
als Ersatz für Zuckerarten nach Artikel 2 der Verordnung des EDI vom 23. November 20054 über Zuckerarten, süsse Lebensmittel und Kakaoerzeugnisse zur Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten bestimmt sind.
Art. 7 Backpulver
Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten.
Die für1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver muss mindestens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten.
100 g Backpulver müssen mindestens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.
Art. 8 Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen
In Präparaten von essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen dürfen nur die in Anhang 5 Ziffer 5 aufgeführten Zusatzstoffe verwendet werden.
Art. 9 Einschränkung der Verwendung von Aromastoffen
Aromastoffe dürfen in den in Anhang 7 aufgelisteten Lebensmitteln nicht verwendet
Art. 10 Informationspflicht
Hersteller und Verwender von Zusatzstoffen sind verpflichtet:
dem BLV jede neue wissenschaftliche oder technische Information zu übermitteln, welche die Bewertung der Sicherheit eines Zusatzstoffes beeinflussen kann; und
das BLV auf dessen Aufforderung hin über die Verwendung des betreffenden Zusatzstoffes zu informieren.
Art. 11 Anpassung der Anhänge
Das BLV passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.
Art. 12 Aufhebung eines anderen Erlasses
Die Zusatzstoffverordnung vom 22. Juni 20075 wird aufgehoben.
Art. 13 Übergangsbestimmungen
Lebensmittel dürfen noch bis zum 31. Dezember 2015 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.
AS 2007 2977, 2008 1291, 2009 2047
Lebensmittel, die Chinolingelb (E 104), Gelborange S (E 110) oder Conchenillerot A (Ponceau 4R) (E 124) enthalten, dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsument abgegeben werden.
Provisorisch nach altem Recht bewilligte Zusatzstoffe dürfen noch bis zum Ablauf der Bewilligungsfrist hergestellt, eingeführt, gekennzeichnet und an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.
Art. 14 Inkrafttreten
Diese Verordnung tritt am1. Januar 2014 in Kraft.
25. November 2013 Eidgenössisches Departement des Innern: Alain Berset
Anhang 1
(Art. 1 Abs. 1 Bst. a) Liste der zugelassenen Zusatzstoffe
a. Farbstoffe 100 Kurkumin zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 101 Riboflavine 102 Tartrazin zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 104 Chinolingelb zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 110 Gelborange S Sunset Yellow FCF; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen 120 Echtes Karmin Karminsäure, Karmin; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen 122 Azorubin Carmoisin; zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen 123 Amaranth zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 124 Cochenillerot A Ponceau 4R; zugelassen sind ebenfalls die 127 Erythrosin zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 129 Allurarot AC zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 131 Patentblau V zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 132 Indigotin Indigokarmin; zugelassen sind ebenfalls die 133 Brillantblau FCF zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 140 Chlorophylle und Chlorophylline 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke und Chlorophylline aus diesen Farbstoffen 142 Grün S zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 150a Zuckerkulör Als Zuckerkulör werden mehr oder weniger braune Produkte bezeichnet, die als Farbstoffe verwendet werden. Es ist nicht zu verwechseln mit dem süssen und angenehm duftenden Karamell, das sich bildet, wenn Zucker allein erhitzt wird, und das Lebensmitteln (Süsswaren, Gebäck, alkoholische Getränke) zur Geschmacksgebung zugesetzt wird. 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 150c Ammoniak-Zuckerkulör 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör 151 Brillantschwarz BN Schwarz PN; zugelassen sind ebenfalls die 153 Pflanzenkohle 155 Braun HT zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 160a Carotin 160b Annatto Bixin, Norbixin; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben 160c Paprikaextrakt Capsanthin, Capsorubin 160d Lycopin 160e Beta-apo-8’-Carotinal (C 30) 161b Lutein 162 Betanin Betenrot 163 Anthocyane zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke 170 Calciumcarbonat 171 Titandioxid 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide 173 Aluminium darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben werden 174 Silber 175 Gold 180 Litholrubin BK zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke
Süssungsmittel 420 Sorbit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 421 Mannit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 950 Acesulfam K kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 951 Aspartam kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 952 Cyclamat 953 Isomalt kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 954 Saccharin 955 Sucralose 957 Thaumatin kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 959 Neohesperidin DC kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 960 Steviolglycoside 961 Neotam 962 Aspartam-Acesulfamsalz 964 Polyglycitolsirup 965 Maltit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 966 Lactit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 967 Xylit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung 968 Erythrit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung
Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süssungsmittel 170 Calciumcarbonat nur für andere Zwecke als Färbung 210 Benzoesäure Benzoesäure kann als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.
211 Natriumbenzoat " 212 Kaliumbenzoat " 213 Calciumbenzoat " 214 PHB-Ester Ethyl-p-hydroxybenzoat 215 PHB-Ethylester-Natriumsalz Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 218 PHB-Methylester Methyl-p-hydroxybenzoat 219 PHB-Methylester-Natriumsalz Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 220 Schwefeldioxid 221 Natriumsulfit 222 Natriumhydrogensulfit 223 Natriummetabisulfit 224 Kaliummetabisulfit 226 Calciumsulfit 227 Calciumhydrogensulfit 228 Kaliumhydrogensulfit 234 Nisin 235 Natamycin 239 Hexamethylentetramin 242 Dimethyldicarbonat 249 Kaliumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden. 250 Natriumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homogene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden. 251 Natriumnitrat 252 Kaliumnitrat 260 Essigsäure 261 Kaliumacetate 262 Natriumacetate 263 Calciumacetat 270 Milchsäure 280 Propionsäure 281 Natriumpropionat 282 Calciumpropionat 283 Kaliumpropionat 284 Borsäure 285 Natriumtetraborat Borax 290 Kohlendioxid 296 Äpfelsäure 297 Fumarsäure 300 Ascorbinsäure 301 Natriumascorbat 302 Calciumascorbat 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 307 Alpha-Tocopherol 308 Gamma-Tocopherol 309 Delta-Tocopherol 310 Propylgallat 311 Octylgallat 312 Dodecylgallat 315 Isoascorbinsäure Erythorbinsäure 316 Natriumisoascorbat 319 Tertiär-Butylhydrochinon TBHQ 320 Butylhydroxyanisol BHA 321 Butylhydroxytoluen BHT 322 Lecithine 325 Natriumlactat 326 Kaliumlactat 327 Calciumlactat 330 Citronensäure 331 Natriumcitrate 332 Kaliumcitrate 333 Calciumcitrate 334 Weinsäure (L+) 335 Natriumtartrate 336 Kaliumtartrate 337 Natrium-Kaliumtartrat 338 Phosphorsäure 339 Natriumphosphate 340 Kaliumphosphate 341 Calciumphosphate 343 Magnesiumphosphate 350 Natriummalate 351 Kaliummalat 352 Calciummalate 353 Metaweinsäure 354 Calciumtartrat 355 Adipinsäure 356 Natriumadipat 357 Kaliumadipat 363 Bernsteinsäure 380 Triammoniumcitrat 385 Calcium-Dinatrium- Calcium-Dinatrium-EDTA Ethylendiamintetraacetat 392 Extrakte aus Rosmarin 400 Alginsäure 401 Natriumalginat 402 Kaliumalginat 403 Ammoniumalginat 404 Calciumalginat 405 Propylenglycolalginat 406 Agar-Agar 407a Verarbeitete Euchema-Algen können mit Zucker standardisiert werden, wenn 407 Carrageen können mit Zucker standardisiert werden, wenn 410 Johannisbrotkernmehl 412
Guarkernmehl 413 Traganth 414 Gummi arabicum 415 Xanthan 416 Karayagummi 417 Tarakernmehl 418 Gellan 422 Glycerin 425 Konjak 426 Sojabohnen-Polyose 427 Cassia-Gummi 431 Polyoxyethylen(40)stearat 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat Polysorbat 20 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat Polysorbat 80 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmi- Polysorbat 40 tat 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat Polysorbat 60 436 Polyoxyethylensorbitantristearat Polysorbat 65 440 Pektine können mit Zucker standardisiert werden, wenn 442 Ammoniumphosphatide 444 Saccharoseacetatisobutyrat 445 Glycerinester aus Wurzelharz 450 Diphosphate 451 Triphosphate 452 Polyphosphate 459 Beta-Cyclodextrin 460 Cellulose 461 Methylcellulose 462 Ethylcellulose 463 Hydroxypropylcellulose 464 Hydroxypropylmethylcellulose 465 Ethylmethylcellulose 466 Carboxymethylcellulose Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi 468 Vernetzte Carboxymethylcellulose modifizierter Cellulosegummi 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 472a Essigsäureester von Mono- und 472b Milchsäureester von Mono- und 472c Citronensäureester von Mono- und 472d Weinsäureester von Mono- und 472e Mono- und Diacetylweinsäureester 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 474 Zuckerglyceride 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 479b Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 483 Stearyltartrat 491 Sorbitanmonostearat 492 Sorbitantristearat 493 Sorbitanmonolaurat 494 Sorbitanmonooleat 495 Sorbitanmonopalmitat 500 Natriumcarbonate 501 Kaliumcarbonate 503 Ammoniumcarbonate 504 Magnesiumcarbonate 507 Salzsäure 508 Kaliumchlorid 509 Calciumchlorid 511 Magnesiumchlorid 512 Zinn(II)-chlorid 513 Schwefelsäure 514 Natriumsulfate 515 Kaliumsulfate 516 Calciumsulfat 517 Ammoniumsulfat 520 Aluminiumsulfat 521 Aluminiumnatriumsulfat 522 Aluminiumkaliumsulfat 523 Aluminiumammoniumsulfat 524 Natriumhydroxid 525 Kaliumhydroxid 526 Calciumhydroxid 527 Ammoniumhydroxid 528 Magnesiumhydroxid 529 Calciumoxid 530 Magnesiumoxid 535 Natriumferrocyanid 536
Kaliumferrocyanid 538 Calciumferrocyanid 541 Saures Natriumaluminiumphosphat 551 Siliciumdioxid 552 Calciumsilicat 553a Magnesiumsilicate 553b Talkum 554 Natriumaluminiumsilicat 555 Kaliumaluminiumsilicat 570 Speisefettsäuren 574 Gluconsäure 575 Glucono-delta-Lacton 576 Natriumgluconat 577 Kaliumgluconat 578 Calciumgluconat 579 Eisen(II)-gluconat 585 Eisen(II)-lactat 586 4-Hexylresorcin 620 Glutaminsäure 621 Mononatriumglutamat 622 Monokaliumglutamat 623 Calciumdiglutamat 624 Monoammoniumglutamat 625 Magnesiumdiglutamat 626 Guanylsäure 627 Dinatriumguanylat 628 Dikaliumguanylat 629 Calciumguanylat 630 Inosinsäure 631 Dinatriuminosinat 632 Dikaliuminosinat 633 Calciuminosinat 634 Calcium-5'-ribonucleotid 635 Dinatrium-5'-ribonucleotid 640 Glycin und seine Natriumsalze 650 Zinkacetat 900 Dimethylpolysiloxan 901 Bienenwachs, weiss und gelb 902 Candelillawachs 903 Carnaubawachs 904 Schellack 905 Mikrokristallines Wachs 907 Hydriertes Poly-1-decen 912 Montansäureester 914 Polyethylenwachsoxidate 920 L-Cystein 927b Carbamid 938 Argon 939 Helium 941 Stickstoff 942 Distickstoffoxid 943a Butan 943b Isobutan 944 Propan 948 Sauerstoff 949 Wasserstoff 999 Quillajaextrakt 1103 Invertase 1105 Lysozym 1200 Polydextrose 1201 Polyvinylpyrrolidon 1202 Polyvinylpolypyrrolidon 1203 Polyvinylalkohol PVA 1204 Pullulan 1205 Basisches Methacrylat-Copolymer 1404 Oxidierte Stärke 1410 Monostärkephosphat 1412 Distärkephosphat 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 1420 Acetylierte Stärke 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 1440 Hydroxypropylstärke 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat 1505 Triethylcitrat 1517 Glycerindiacetat Diacetin 1518 Glycerintriacetat Triacetin 1519 Benzylalkohol 1520 Propylenglykol1,2-Propandiol 1521 Polyethylenglycole (Art. 1 Abs.
2) Gruppen von Zusatzstoffen Gruppe I: Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind 170 Calciumcarbonat GHP 260 Essigsäure GHP 261 Kaliumacetate GHP 262 Natriumacetat GHP 263 Calciumacetat GHP 270 Milchsäure GHP 290 Kohlendioxid GHP 296 Äpfelsäure GHP 300 Ascorbinsäure GHP 301 Natriumascorbat GHP 302 Calciumascorbat GHP 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP 307 Alpha-Tocopherol GHP 308 Gamma-Tocopherol GHP 309 Delta-Tocopherol GHP 322 Lecithine GHP 325 Natriumlactat GHP 326 Kaliumlactat GHP 327 Calciumlactat GHP 330 Citronensäure GHP 331 Natriumcitrate GHP 332 Kaliumcitrate GHP 333 Calciumcitrate GHP 334 Weinsäure (L+) GHP 335 Natriumtartrate GHP 336 Kaliumtartrate GHP 337 Natrium-Kaliumtartrat GHP 350 Natriummalate GHP 351 Kaliummalat GHP 352 Calciummalate GHP 354 Calciumtartrat GHP 380 Triammoniumcitrat GHP 400 Alginsäure GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 401 Natriumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 402 Kaliumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 403 Ammoniumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen 404 Calciumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 406 Agar-Agar GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 407 Carrageen GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 407a Verarbeitete Euchema-Algen GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 410 Johannisbrotkernmehl GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 412 Guarkernmehl GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 413 Traganth GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 414 Gummi arabicum (Akaziengummi) GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 415 Xanthan GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 417 Tarakernmehl GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 418 Gellan GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 422 Glycerin GHP 425 Konjak 10 g/kg ausgenommen Anhang 5; darf
Konjakgummi einzeln oder nicht in Gelee-Süsswaren und ii) Konjak–Glucomannan in Kombina- Gelee-Süsswaren in Minibechern tion (mini jelly cups) verwendet 440 Pektine GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in 460 Cellulose GHP 461 Methylcellulose GHP 462 Ethylcellulose GHP 463 Hydroxypropylcellulose GHP 464 Hydroxypropylmethylcellulose GHP 465 Ethylmethylcellulose GHP 466 Carboxymethylcellulose (Natrium- GHP carboxymethylcellulose, Cellulosegummi) 469 Enzymatisch hydrolisierte GHP 470a Natrium-, Kalium- und Calcium- GHP salze der Speisefettsäuren 470b Magnesiumsalze der Speisefett- GHP 471 Mono- und Diglyceride von Speise- GHP fettsäuren 472a Essigsäureester von Mono- und GHP 472b Milchsäureester von Mono- und GHP 472c Citronensäureester von Mono- und GHP 472d Weinsäureester von Mono- und GHP 472e Mono- und Diacetylweinsäureester GHP 472f Gemischte Essig- und Weinsäurees- GHP ter von Mono- und Diglyceriden 500 Natriumcarbonate GHP 501 Kaliumcarbonate GHP 503 Ammoniumcarbonate GHP 504 Magnesiumcarbonate GHP 507 Salzsäure GHP 508 Kaliumchlorid GHP 509 Calciumchlorid GHP 511 Magnesiumchlorid GHP 513 Schwefelsäure GHP 514 Natriumsulfate GHP 515 Kaliumsulfate GHP 516 Calciumsulfat GHP 524 Natriumhydroxid GHP 525 Kaliumhydroxid GHP 526 Calciumhydroxid GHP 527 Ammoniumhydroxid GHP 528 Magnesiumhydroxid GHP 529 Calciumoxid GHP 530 Magnesiumoxid GHP 570 Speisefettsäuren GHP 574 Gluconsäure GHP 575 Glucono-delta-Lacton GHP 576 Natriumgluconat GHP 577 Kaliumgluconat GHP 578 Calciumgluconat GHP 640 Glycin und sein Natriumsalz GHP 920 L-Cystein GHP ausgenommen Anhang 5 938 Argon GHP 939 Helium GHP 941 Stickstoff GHP 942 Distickstoffoxid GHP 948 Sauerstoff GHP 949 Wasserstoff GHP 1103 Invertase GHP 1200 Polydextrose GHP 1404 Oxidierte Stärke GHP 1410 Monostärkephosphat GHP 1412 Distärkephosphat GHP 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat GHP 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP 1420 Acetylierte Stärke GHP 1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP 1440 Hydroxypropylstärke GHP 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP 1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP 620 Glutaminsäure 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620, 621 Mononatriumglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620, 622 Monokaliumglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620, 623 Calciumdiglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620, 624 Monoammoniumglutamat 10 g/kg einzeln oder
in Summe von E 620, 625 Magnesiumdiglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620, 626 Guanylsäure 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 627 Dinatriumguanylat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 628 Dikaliumguanylat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 629 Calciumguanylat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 630 Inosinsäure 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 631 Dinatriuminosinat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 632 Dikaliuminosinat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 633 Calciuminosinat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 634 Calcium-5’-ribonucleotid 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 635 Dinatrium-5’-ribonukleotid 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626, 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur zu andern Zwecken als zur 421 Mannit GHP nur zu andern Zwecken als zur 953 Isomalt GHP nur zu andern Zwecken als zur 965 Maltit, Maltitsirup GHP nur zu andern Zwecken als zur 966 Lactit GHP nur zu andern Zwecken als zur 967 Xylit GHP nur zu andern Zwecken als zur 968 Erythrit GHP nur zu andern Zwecken als zur Gruppe II: Farbstoffe gemäss GHP zulässig 101 Riboflavine 140 Chlorophylle und Chlorophylline 141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline 150a Zuckerkulör 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 150c Ammoniak-Zuckerkulör 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör 153 Pflanzenkohle 160a Carotine 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin) 162 Beetenrot 163 Anthocyane 170 Calciumcarbonat 171 Titandioxid 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide Gruppe III: Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 100 Kurkumin 102 Tartrazin 120 Echtes Karmin 122 Azorubin (Carmoisin) 129 Allurarot AC 131 Patentblau V 132 Indigotin (Indigokarmin) 133 Brillantblau FCF 142 Grün S 151 Brillantschwarz BN (Schwarz PN) 155 Braun HAT 160e Beta-apo-8′-Carotinal (C 30) 161b Lutein Gruppe IV: Polyole 420 Sorbit, Sorbitsirup 421 Mannit 953 Isomalt 965 Maltit, Maltitsirup 966 Lactit 967 Xylit 968 Erythritol Gruppe V: Andere Zusatzstoffe, die zusammen reguliert werden
E 200 - E 203: Sorbinsäure - Sorbate (SA)
b) E 210 - E 213: Benzoesäure - Benzoate (BA)
c) E 200 - E 213: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate (SA + BA)
d) E 200 - E 219: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate; p-Hydroxybenzoate (SA + BA + PHB)
e) E 200 - E 203, E 214 - E 219: Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate (SA + PHB)
f) E 214 - E 219: p-Hydroxybenzoate (PHB)
g) E 220 - E 228: Schwefeldioxid - Sulfite 220 Schwefeldioxid 221 Natriumsulfit 222 Natriumhydrogensulfit 223 Natriummetabisulfit 224 Kaliummetabisulfit 226 Calciumsulfit 227 Calciumhydrogensulfit 228 Kaliumhydrogensulfit
h) E 249 - E 250: Nitrite 249 Kaliumnitrit 250 Natriumnitrit
i) E 251 - E 252: Nitrate 251 Natriumnitrat 252 Kaliumnitrat
j) E 280 - E 283: Propionsäure - Propionate 280 Propionsäure 281 Natriumpropionat 282 Calciumpropionat 283 Kaliumpropionat
k) E 310 - E 320: Gallate, TBHQ und BHA 310 Propylgallat 311 Octylgallat 312 Dodecylgallat 319 tert.-Butylhydrochinon (TBHQ) 320 Butylhydroxyanisol (BHA)
l) E 338 - E 341, E 343 und E 450 - E 452: Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri und Polyphosphate 338 Phosphorsäure 339 Natriumphosphate 340 Kaliumphosphate 341 Calciumphosphate 343 Magnesiumphosphate 450 Diphosphate 451 Triphosphate 452 Polyphosphate
m) E 355 - E 357: Adipinsäure - Adipate 355 Adipinsäure 356 Natriumadipat 357 Kaliumadipat
n) E 432 - E 436: Polysorbate 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60) 436 Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)
o) E 473 - E 474: Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerglyceride 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 474 Zuckerglyceride
p) E 481 - E 482: Salze der Stearoylmilchsäure 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 482 Calciumstearoyl-2-lactylat
q) E 491 - E 495: Sorbitanesters 491 Sorbitanmonostearat 492 Sorbitantristearat 493 Sorbitanmonolaurat 494 Sorbitanmonooleat 495 Sorbitanmonopalmitat
r) E 520 - E 523: Aluminiumsulfate 520 Aluminiumsulfat 521 Aluminiumnatriumsulfat 522 Aluminiumkaliumsulfat 523 Aluminiumammoniumsulfat
s) E 551 - E 553: Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat 551 Siliciumdioxid 552 Calciumsilicat 553a Magnesiumsilicate 553b Talkum
t) E 620 - E 625: Glutaminsäure - Glutamate 620 Glutaminsäure 621 Mononatriumglutamat 622 Monokaliumglutamat 623 Calciumdiglutamat 624 Monoammoniumglutamat 625 Magnesiumdiglutamat
u) E 626 - E 635: Ribonucleotidesters und Ribonucleotide 626 Guanylsäure 627 Dinatriumguanylat 628 Dikaliumguanylat 629 Calciumguanylat 630 Inosinsäure 631 Dinatriuminosinat 632 Dikaliuminosinat 633 Calciuminosinat 634 Calcium-5’-ribonucleotid 635 Dinatrium-5’-ribonukleotid
v) E 400 - E 404: Alginsäure - Alginate 400 Alginsäure 401 Natriumalginat 402 Kaliumalginat 403 Ammoniumalginat 404 Calciumalginat
Anhang 3
(Art. 1 Abs. 3) Anwendungsliste A. Verzeichnis der Lebensmittelkategorien 0. Alle Lebensmittelkategorien 01. Milchprodukte und Analoge 01.1 Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch 01.2 Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschliesslich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation 01.3 Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation 01.4 Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt 01.5 Eingedickte Milch und Trockenmilch 01.6 Sahne und Sahnepulver 01.6.1 Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne) 01.6.2 Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % 01.6.3 Sonstige Sahneprodukte 01.7 Käse und Käseprodukte 01.7.1 Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 01.7.2 Gereifter Käse 01.7.3 Essbare Käserinde 01.7.4 Molkenkäse 01.7.5 Schmelzkäse 01.7.6 Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16) 01.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser 02. Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen 02.1 Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett) 02.2 Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl 02.2.1 Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett 02.2.2 Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige Emulsionen 02.3 Backspray auf Pflanzenölbasis 03. Speiseeis 04.
Obst und Gemüse 04.1 Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse 04.1.1 Ganzes frisches Obst und Gemüse 04.1.2 Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert 04.1.3 Obst und Gemüse, gefroren 04.2 Verarbeitetes Obst und Gemüse 04.2.1 Obst und Gemüse, getrocknet 04.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake 04.2.3 Obst- und Gemüsekonserven 04.2.4 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4 04.2.4.1 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott 04.2.4.2 Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 04.2.5 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte 04.2.5.1 Konfitüre extra und Gelee extra 04.2.5.2 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem 04.2.5.3 Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse 04.2.5.4 Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis 04.2.6 Verarbeitete Kartoffelprodukte 05. Süsswaren 05.1 Kakao- und Schokoladeprodukte 05.2 Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren 05.3 Kaugummi 05.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie4.2.4 06. Getreide und Getreideprodukte 06.1 Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken 06.2 Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte 06.2.1 Mehl 06.2.2 Stärkeprodukte 06.3 Frühstücksgetreidekost 06.4 Teigwaren 06.4.1 Frische Teigwaren 06.4.2 Trockene Teigwaren 06.4.3 Frische vorgekochte Teigwaren 06.4.4 Kartoffelgnocchi 06.4.5 Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.) 06.5 Noodles (Nudeln asiatischer Art) 06.6 Panaden 06.7 Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost 07. Backwaren 07.1 Brot und Brötchen 07.1.1 Brot, ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt 07.1.2 Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek 07.2 Feine Backwaren 08.
Fleisch 08.1 Nicht verarbeitetes Fleisch 08.1.1 Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen 08.1.2 Fleischzubereitungen 08.2 Verarbeitetes Fleisch 08.2.1 Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch 08.2.2 Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch 08.2.3 Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch 08.2.4 Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten 08.2.4.1 Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte) 08.2.4.2 Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schliesst sich an.) 08.2.4.3 Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen) 09. Fisch und Fischereiprodukte 09.1 Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet 09.1.1 Fisch, nicht verarbeitet 09.1.2 Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet 09.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet 09.3 Fischrogen 10. Eier und Eiprodukte 10.1 Eier, nicht verarbeitet 10.2 Eier und Eiprodukte, verarbeitet 11. Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüssen 11.1 Zucker- und Zuckersiruparten 11.2 Sonstige Zucker- und Zuckersiruparten 11.3 Honig 11.4 Tafelsüssen 11.4.1 Tafelsüssen, flüssig 11.4.2 Tafelsüssen in Pulverform 11.4.3 Tafelsüssen in Tablettenform 12. Salz, Gewürze, Suppen, Sossen, Salate und Eiweissprodukte 12.1 Kochsalz und Kochsalzersatz 12.1.1 Kochsalz 12.1.2 Kochsalzersatz 12.2 Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen 12.2.1 Kräuter und Gewürze 12.2.2 Würzmittel 12.3 Speiseessig 12.4 Senf 12.5 Suppen und Brühen 12.6 Sossen 12.7 Salate und würzige Brotaufstriche 12.8 Hefe und Hefeprodukte 12.9 Eiweissprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie1.8 13.
Lebensmittel für eine besondere Ernährung 13.1 Säuglings- und Kleinkindnahrung 13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung 13.1.2 Folgenahrung 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 13.1.4 Sonstige Kleinkindnahrung 13.1.5 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder und besondere Säuglingsanfangsnahrung 13.1.5.1 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung 13.1.5.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder 13.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5) 13.3 Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise) 13.4 Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind 14. Getränke 14.1 Nichtalkoholische Getränke 14.1.1 Wasser, einschliesslich natürlichen Mineralwassers und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser 14.1.2 Fruchtsäfte und Gemüsesäfte 14.1.3 Fruchtnektare und Gemüsenektare und gleichartige Produkte 14.1.4 Aromatisierte Getränke 14.1.5 Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte 14.1.5.1 Kaffee, Kaffee-Extrakte 14.1.5.2 Sonstige 14.2 Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt 14.2.1 Bier und Malzgetränke 14.2.2 Wein und weinhaltige Produkte und die alkoholfreien Entsprechungen 14.2.3 Apfelwein und Birnenwein 14.2.4 Fruchtwein und made wine 14.2.5 Met 14.2.6 Spirituosen 14.2.7 Aromatisierte Getränke auf Weinbasis 14.2.7.1 Aromatisierte Weine 14.2.7.2 Aromatisierte weinhaltige Getränke 14.2.7.3 Aromatisierte weinhaltige Cocktails 14.2.8 Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % 15. Verzehrfertige süsse oder herzhafte Happen und Knabbereien 15.1 Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis 15.2 Verarbeitete Nüsse 16.
Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien1, 3 und 4 17. Nahrungsergänzungsmittel, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder 17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschliesslich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen 17.2 Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form 17.3 Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form 18. Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung B. Anwendungsliste 00. Lebensmittelzusatzstoffe, die in allen Lebensmittelkategorien zugelassen sind E 290 Kohlendioxid GHP E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 10000 (1) (4) (57) Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der E 343 und E 450 und Polyphosphate Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen - E 452 davon), ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6 E 459 Beta-Cyclodextrin GHP Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6 E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- GHP (1) Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, kum, Magnesiumsilicat ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6 E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) (57) Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der kum, Magnesiumsilicat Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6 E 938 Argon GHP E 939 Helium GHP E 941 Stickstoff GHP E 942 Distickstoffoxid GHP E 948 Sauerstoff GHP E 949 Wasserstoff GHP 01. Milchprodukte und Analoge 01.1. Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch E 331 Natriumcitrate 4000 Nur ultrahocherhitzte Ziegenmilch E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1000 (1) (4) Nur sterilisierte und ultrahocherhitzte Milch 01.2. Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschliesslich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation 01.3. Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Sauermilchprodukte 01.4.
Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (74) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 150 (74) E 104 Chinolingelb 10 (61) (74) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 5 (61) (74) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 5 (61) (74) E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 300 (1) (2) Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis E 297 Fumarsäure 4000 Nur Desserts mit Fruchtgeschmack E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 3000 (1) (4) E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 1000 Nur Desserts mit Fruchtgeschmack E 363 Bernsteinsäure 6000 E 416 Karayagummi 6000 E 432 - E 436 Polysorbate 1000 E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 ren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 5000 E 483 Stearyltartrat 5000 E 491 - E 495 Sorbitester 5000 E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 957 Thaumatin 5 Nur als Geschmacksverstärker E 960 Steviolglycoside 100 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 01.5.
Eingedickte Milch und Trockenmilch Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen nicht aromatisierte Produkte E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) Nur Milchpulver für Automaten E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2500 (1) (4) Nur Milchpulver und Magermilchpulver E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1500 (1) (4) Nur eingedickte Milch mit mehr als 28 % an Trockenmasse E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1000 (1) (4) Nur eingedickte Milch mit weniger als 28 % an Trockenmas- E 343 und E 450 und Polyphosphate se E 392 Extrakt aus Rosmarin 30 (46) Nur Milchpulver zur Herstellung von Speiseeis E 392 Extrakt aus Rosmarin 200 (41) (46) Nur Milchpulver für Automaten E 500(ii) Natriumhydrogencarbonat GHP E 501(ii) Kaliumhydrogencarbonat GHP 01.6. Sahne und Sahnepulver 01.6.1. Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne) E 401 Natriumalginat GHP E 402 Kaliumalginat GHP 01.6.2. Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % E 406 Agar-Agar GHP E 1404 Oxidierte Stärke GHP E 1410 Monostärkephosphat GHP E 1412 Distärkephosphat GHP E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat GHP E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP E 1420 Acetylierte Stärke GHP E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP E 1440 Hydroxypropylstärke GHP E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP 01.6.3. Sonstige Sahneprodukte Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur aromatisierte Sahneprodukte Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 150 Nur aromatisierte Sahneprodukte E 104 Chinolingelb 10 (61) Nur aromatisierte Sahneprodukte E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 5 (61) Nur aromatisierte Sahneprodukte E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 5 (61) Nur aromatisierte Sahneprodukte E 234 Nisin 10 Nur clotted cream E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur sterilisierte, pasteurisierte, ultrahocherhitzte Sahne und E 343 und E 450 und Polyphosphate Schlagsahne E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) Nur sterilisierte Sahne und sterilisierte fettreduzierte Sahne 01.7. Käse und Käseprodukte 01.7.1.
Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen mozzarella Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur aromatisierter ungereifter Käse Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 150 Nur aromatisierter ungereifter Käse E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) E 234 Nisin 10 Nur mascarpone E 260 Essigsäure GHP Nur mozzarella E 270 Milchsäure GHP Nur mozzarella E 330 Citronensäure GHP Nur mozzarella E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2000 (1) (4) Ausgenommen mozzarella E 460(ii) Cellulose-Pulver GHP Nur geriebener und in Scheiben geschnittener mozzarella E 575 Glucono-delta-Lacton GHP Nur mozzarella 01.7.2. Gereifter Käse E 120 Echtes Karmin 125 Nur rot marmorierter Käse E 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP Nur sage derby cheese E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle und GHP Nur sage derby cheese Chlorophylline E 153 Pflanzenkohle GHP Nur Morbier E 160a Carotin GHP Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 50 Nur Red-Leicester E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 35 Nur Mimolette E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 15 Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse E 163 Anthocyane GHP Nur rot marmorierter Käse E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate GHP Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse E 234 Nisin 12.5 (29) E 235 Natamycin1 (8) Nur Oberflächenbehandlung von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse E 239 Hexamethylentetramin 25 mg/kg Nur Provolone Restmenge, Formaldehyd E 251 - E 252 Nitrate 150 (30) Nur Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate GHP Nur Oberflächenbehandlung E 460(ii) Cellulose-Pulver GHP Nur geschnittener oder geriebener gereifter Käse E 500(ii) Natriumhydrogencarbonat GHP Nur Sauermilchkäse E 504 Magnesiumcarbonate GHP E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) Nur geschnittener oder geriebener Käse, Hartkäse und kum, Magnesiumsilicat halbfester Käse E 1105 Lysozym GHP 01.7.3.
Essbare Käserinde Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- GHP (67) E 104 Chinolingelb 10 (62) E 180 Litholrubin BK GHP (67) 01.7.4. Molkenkäse E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse E 251 - E 252 Nitrate 150 (30) Nur Käsereimilch von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse E 460(ii) Cellulose-Pulver GHP Nur geriebener und geschnittener Käse 01.7.5. Schmelzkäse Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur aromatisierter Schmelzkäse E 100 Kurkumin 100 (33) Nur aromatisierter Schmelzkäse E 102 Tartrazin 100 (33) Nur aromatisierter Schmelzkäse E 120 Echtes Karmin 100 (33) (66) Nur aromatisierter Schmelzkäse E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (33) Nur aromatisierter Schmelzkäse E 160a Carotin GHP E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 15 E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP E 160d Lycopin 5 Nur aromatisierter Schmelzkäse E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 100 (33) Nur aromatisierter Schmelzkäse E 161b Lutein 100 (33) Nur aromatisierter Schmelzkäse E 234 Nisin 12.5 (29) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) 01.7.6.
Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16) Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur aromatisierte ungereifte Produkte Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 Nur aromatisierte ungereifte Produkte E 120 Echtes Karmin 125 Nur rot marmorierte Produkte E 160a Carotin GHP Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 15 Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweisse Produkte E 163 Anthocyane GHP Nur rot marmorierte Produkte E 170 Calciumcarbonat GHP Nur gereifte Produkte E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate GHP Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur ungereifte Produkte; gereifte, abgepackte und Stücke geschnittene Produkte; gereifter in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerte gereifte Produkte E 234 Nisin 12.5 (29) Nur gereifte und verarbeitete Produkte E 235 Natamycin1 mg/dm2 Nur Oberflächenbehandlung harter, halbfester und halbwei- Oberfläche cher Produkte (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen) E 251 - E 252 Nitrate 150 (30) Nur harte, halbfeste und halbweiche Produkte E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate GHP Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2000 (1) (4) Nur ungereifte Produkte E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) Nur Fertig-Fondue E 460(ii) Cellulose-Pulver GHP Nur geschnittene oder geriebene gereifte Produkte und ungereifte Produkte E 504 Magnesiumcarbonate GHP Nur gereifte Produkte E 509 Calciumchlorid GHP Nur gereifte Produkte E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) Nur geschnittene oder geriebene harte und halbfeste Produkte E 575 Glucono-delta-Lacton GHP Nur gereifte Produkte E 1105 Lysozym GHP Nur gereifte Produkte 01.8.
Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate GHP (1) (2) Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung) E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur Käse-Analoge auf Eiweissbasis E 251 - E 252 Nitrate 150 (30) Nur Käseanalog auf Milchbasis E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate GHP Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 50000 (1) (4) Nur Getränkeweisser für Verkaufsautomaten E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur Schlagsahne-Analoge E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 30000 (1) (4) Nur Getränkeweisser E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) Nur Analoge von Schmelzkäse E 432 - E 436 Polysorbate 5000 (1) Nur Milch- und Sahneanaloge E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) Nur Sahne-Analoge E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 20000 (1) Nur Getränkeweisser E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5000 Nur Milch- und Sahneanaloge E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 500 Nur Getränkeweisser E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 5000 Nur Milch- und Sahneanaloge ren E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 1000 Nur Getränkeweisser ren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 3000 (1) Nur Getränkeweisser E 491 - E 495 Sorbitester 5000 (1) Nur Milch- und Sahneanaloge; Getränkeweisser E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) Nur geschnittene oder geriebene Käseanaloge und Analog kum, Magnesiumsilicat von Schmelzkäse; Getränkeweisser 02. Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen 02.1.
Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett) E 100 Kurkumin GHP Nur Fette E 160a Carotin GHP Nur Fette E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur Fette E 270 Milchsäure GHP Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen E 300 L-Ascorbinsäure GHP Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 307 Alpha-Tocopherol GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 307 Alpha-Tocopherol 200 Nur raffiniertes Olivenöl, auch Oliventresteröl E 308 Gamma-Tocopherol GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 309 Delta-Tocopherol GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (41) Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett (ausgenommen Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett E 321 Butylhydroxytoluen (BHT) 100 (41) Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett (ausgenommen Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett E 322 Lecithine 30000 Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 330 Citronensäure GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 331 Natriumcitrate GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 332 Kaliumcitrate GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 333 Calciumcitrate GHP Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 392 Extrakt aus Rosmarin 50 (41) (46) Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett; Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausser Olivenöl und Oliventresteröl E 392 Extrakt aus Rosmarin 30 (41) (46) Nur Pflanzenöle (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) und Fett, sofern der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren mehr als 15 % (Massenanteil) des Gesamtfettsäuregehalts beträgt, zur Verwendung in nicht wärmebehandelten Lebensmitteln E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 10000 Ausgenommen native Öle und Olivenöl E 472c Citronensäureester von Mono- und GHP Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung Diglyceriden von Speisefettsäuren von Bratensaucen E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Nur Bratöl
und -fett 02.2. Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl 02.2.1. Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett E 160a Carotin GHP Ausgenommen Butter aus Schaf- und Ziegenmilch E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2000 (1) (4) Nur Sauerrahmbutter E 500 Natriumcarbonate GHP Nur Sauerrahmbutter 02.2.2. Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige Emulsionen E 100 Kurkumin GHP Ausgenommen fettreduzierte Butter E 160a Carotin GHP E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Ausgenommen fettreduzierte Butter E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur Fettemulsionen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 % E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Fettemulsionen (ausgenommen Butter) mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (2) Nur Bratfett E 321 Butylhydroxytoluen (BHT) 100 Nur Bratfett E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur Streichfette E 385 Calcium-Dinatrium- 100 Nur Streichfette mit einem Fettgehalt von höchstens 41 % E 405 Propylenglycolalginat 3000 E 432 - E 436 Polysorbate 10000 (1) Nur Fettemulsionen für Backzwecke E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 10000 (1) Nur Fettemulsionen für Backzwecke E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4000 Nur Streichfette gemäss mit einem Fettgehalt von höchstens
% und ähnliche streichbare Produkte mit einem Fettgehalt von weniger als 10 % E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 10000 Nur Fettemulsionen für Backzwecke ren E 479b Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit 5000 Nur Fettemulsionen für Bratzwecke Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 10000 (1) E 491 - E 495 Sorbitester 10000 (1) E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 30000 (1) Nur Produkte zum Einfetten von Backformen E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Nur Bratöl und -fett E 959 Neohesperidin DC 5 Nur als Geschmacksverstärker; ausgenommen Milchstreichfette 02.3. Backspray auf Pflanzenölbasis E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 30000 (1) (4) Nur Emulsionssprays auf Wasserbasis zum Einfetten von E 343 und E 450 und Polyphosphate Backformen E 392 Extrakt aus Rosmarin 50 (41) (46) Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 30000 (1) Nur Produkte zum Einfetten von Backformen E 943a Butan GHP Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis E 943b Isobutan GHP Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis E 944 Propan GHP Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis 03.
Speiseeis Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (75) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 150 (25) E 160d Lycopin 40 E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1000 (1) (4) E 405 Propylenglycolalginat 3000 Nur Speiseeis auf Wasserbasis E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 3000 ren E 491 - E 495 Sorbitester 500 (1) E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP Nur abgepackte, mit Speiseeis gefüllte Waffeln E 950 Acesulfam K 800 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 951 Aspartam 800 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 955 Sucralose 320 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 957 Thaumatin 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 961 Neotam 26 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 800 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 964 Polyglycitolsirup 200 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 04. Obst und Gemüse 04.1. Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse 04.1.1.
Ganzes frisches Obst und Gemüse E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 20 Nur Oberflächenbehandlung ungeschälter frischer Zitrusfrüchte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur vakuumverpackter Zuckermais E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 10 (3) Nur Tafeltrauben, frische Litschis (in den essbaren Teilen) und Heidelbeeren (vaccinium corymbosum) E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 50 Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - GHP (1) Nur Oberflächenbehandlung von frischen Früchten E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Bananen, Mangos, Avocados und Granatäpfeln sowie Überzug für Nüsse E 902 Candelillawachs GHP Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse E 903 Carnaubawachs 200 Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados und Papayas sowie Überzug für Nüsse E 904 Schellack GHP Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados und Papayas sowie Überzug für Nüsse E 905 Mikrokristallines Wachs GHP Nur Oberflächenbehandlung von Melonen, Papayas, Mangos,Avocados und Ananas E 912 Montansäureester GHP Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas E 914 Polyethylenwachsoxidate GHP Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas 04.1.2.
Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 800 (3) Nur Pülpe von Meerrettich E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur geschälte Kartoffeln E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 300 (3) Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten E 296 Äpfelsäure GHP Nur abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln E 300 Ascorbinsäure GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete E 301 Natriumascorbat GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete E 302 Calciumascorbat GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete E 330 Citronensäure GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete E 331 Natriumcitrate GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete E 332 Kaliumcitrate GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete E 333 Calciumcitrate GHP Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete 04.1.3. Obst und Gemüse, gefroren E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur weisse Gemüsesorten, auch Pilze und weisse Hülsenfrüchte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur gefrorene und tiefgefrorene Kartoffeln 04.2. Verarbeitetes Obst und Gemüse 04.2.1.
Obst und Gemüse, getrocknet Gruppe I Zusatzstoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle GHP Nur Konserven von roten Früchten E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Konserven von roten Früchten E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Trockenfrüchte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 600 (3) Nur getrocknete Äpfel und Birnen E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500 (3) Nur Trockenfrüchte und Nüsse mit Schale, ausgenommen Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur getrocknete Kokosnuss E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur weisse, verarbeitete Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 400 (3) Nur getrocknete weisse Gemüsesorten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 2000 (3) Nur getrocknete Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur getrocknete Tomaten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150 (3) Nur getrockneter Ingwer E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 1000 (3) Nur getrocknete Bananen E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur getrocknete Pilze E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000 Nur als Überzug für Trockenfrüchte 04.2.2.
Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake E 101 Riboflavine GHP Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle GHP Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 160a Carotin GHP Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Konserven von roten Früchten E 163 Anthocyane GHP Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 2000 (1) (2) Nur Gemüse (ausgenommen Oliven) E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500 (3) Nur gelbe Paprika in Lake E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake E 579 Eisen(II)-gluconat 150 (56) Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven E 585 Eisen(II)-lactat 150 (56) Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven E 950 Acesulfam K 200 Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 951 Aspartam 300 Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 160 (52) Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 955 Sucralose 180 Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 959 Neohesperidin DC 100 Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 960 Steviolglycoside 100 (60) Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 961 Neotam 10 Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 (11)a (49) (50) Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven 04.2.3.
Obst- und Gemüsekonserven E 102 Tartrazin 100 Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen) E 127 Erythrosin 200 Nur Cocktailkirschen und kandierte Kirschen E 127 Erythrosin 150 Nur Bigarreaux-Kirschen (Kaiserkirschen) in Sirup und in Obstcocktails E 133 Brillantblau FCF 20 Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen) E 142 Grün S 10 Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur weisse Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250 (3) Nur Zitronenscheiben in Gläsern E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur weisse Herzkirschen in Gläsern; vakuumverpackter Zuckermais E 261 Kaliumacetate GHP E 262 Natriumacetate GHP E 263 Calciumacetat GHP E 325 Natriumlactat GHP E 326 Kaliumlactat GHP E 337 Natrium-Kaliumtartrat GHP E 385 Calcium-Dinatrium- 250 Nur Hülsenfrüchte, Leguminosen, Pilze und Artischocken E 410 Johannisbrotkernmehl GHP Nur Kastanien in Flüssigkeit E 412 Guarkernmehl GHP Nur Kastanien in Flüssigkeit E 415 Xanthan GHP Nur Kastanien in Flüssigkeit E 512 Zinn(II)-chlorid 25 (55) Nur weisser Spargel E 579 Eisen(II)-gluconat 150 (56) Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven E 585 Eisen(II)-lactat 150 (56) Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven E 950 Acesulfam K 350 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 1000 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Na- und Ca-Salze stellte Früchte E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Früchte E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte 04.2.4. Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4 04.2.4.1.
Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur mostarda di frutta Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 Nur mostarda di frutta Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen solche, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind E 104 Chinolingelb 30 (61) Nur mostarda di frutta E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) Nur mostarda di frutta E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 20 (61) Nur mostarda di frutta E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Obst- und Gemüsezubereitungen, auch Zubereitungen auf Algenbasis, Saucen auf Früchtebasis und Aspik, ausgenommen Glas- oder Dosenkonserven von Mark, Mousse, Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur Zubereitungen auf Olivenbasis E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur Algenzubereitungen, Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 2000 (1) (2) Nur gekochte Rote Bete E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 800 (3) Nur Pülpe von Meerrettich E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 800 (3) Nur Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur verarbeitete weisse Gemüsesorten und Pilze E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 300 (3) Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur rehydratisierte Trockenfrüchte und Litschis, mostarda di frutta E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 800 (1) (4) Nur Früchtezubereitungen E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 4000 (1) (4) Nur als Überzüge für pflanzliche Produkte E 405 Propylenglycolalginat 5000 E 432 - E 436 Polysorbate 500 (1) Nur Kokosmilch E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) Nur mostarda di frutta E 950 Acesulfam K 350 Nur brennwertvermindert E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertvermindert E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 250 (51) Nur brennwertvermindert E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (52) Nur brennwertvermindert E 955 Sucralose 400 Nur brennwertvermindert E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertvermindert E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur brennwertvermindert E 961
Neotam 32 Nur brennwertvermindert E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertvermindert 04.2.4.2. Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 E 440 Pektine GHP Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott E 509 Calciumchlorid GHP Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott 04.2.5. Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte 04.2.5.1. Konfitüre extra und Gelee extra Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme Benzoate oder zuckerfreie Produkte, mermeladas E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, mermeladas E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 1000 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmela- Na- und Ca-Salze den E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (51) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmela- Salze den E 955 Sucralose 400 (52) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 964 Polyglycitolsirup 500 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 04.2.5.2.
Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem E 100 Kurkumin GHP Ausgenommen Maronenkrem E 120 Echtes Karmin 100 (31) (66) Ausgenommen Maronenkrem E 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP Ausgenommen Maronenkrem E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle GHP Ausgenommen Maronenkrem E 142 Grün S 100 (31) Ausgenommen Maronenkrem E 150a-d Zuckerkulöre GHP Ausgenommen Maronenkrem E 160a Carotin GHP Ausgenommen Maronenkrem E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Ausgenommen Maronenkrem E 160d Lycopin 10 (31) Ausgenommen Maronenkrem E 161b Lutein 100 (31) Ausgenommen Maronenkrem E 162 Betanin (Betenrot) GHP Ausgenommen Maronenkrem E 163 Anthocyane GHP Ausgenommen Maronenkrem E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme Benzoate oder zuckerfreie Aufstriche; mermeladas E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur zuckerarme , zuckerreduzierte und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte, mermeladas E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten E 400 - E 404 Alginsäure - Alginate 10000 (32) E 406 Agar-Agar 10000 (32) E 407 Carrageen 10000 (32) E 410 Johannisbrotkernmehl 10000 (32) E 412 Guarkernmehl 10000 (32) E 415 Xanthan 10000 (32) E 418 Gellan 10000 (32) E 493 Sorbitanmonolaurat 25 Nur Gelees und Marmeladen E 524 Natriumhydroxid GHP E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 1000 (51) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmela- Na- und Ca-Salze den E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (52) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmela- Salze den E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 959 Neohesperidin DC 5 Nur als Geschmacksverstärker in Fruchtgelees E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)b (49)
(50) Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen E 964 Polyglycitolsirup 500000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 04.2.5.3. Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen crème de pruneaux E 100 Kurkumin GHP Ausgenommen crème de pruneaux E 120 Echtes Karmin 100 (31) Ausgenommen crème de pruneaux E 142 Grün S 100 (31) Ausgenommen crème de pruneaux E 160d Lycopin 10 (31) Ausgenommen crème de pruneaux E 161b Lutein 100 (31) Ausgenommen crème de pruneaux E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) Nur marmelada E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 1000 (1) (2) Nur dulce de membrillo E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) E 400 - E 404 Alginsäure - Alginate 10000 (32) E 406 Agar-Agar 10000 (32) E 407 Carrageen 10000 (32) E 410 Johannisbrotkernmehl 10000 (32) E 412 Guarkernmehl 10000 (32) E 415 Xanthan 10000 (32) E 418 Gellan 10000 (32) E 524 Natriumhydroxid GHP E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 500 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Na- und Ca-Salze stellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte
oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis E 964 Polyglycitolsirup 500 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 04.2.5.4. Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (41) Nur verarbeitete Nüsse E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur Streichfette ausser Butter 04.2.6. Verarbeitete Kartoffelprodukte E 100 Kurkumin GHP Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffelscheiben E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 400 (3) Nur getrocknete Kartoffelprodukte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 25 (1) Nur Trockenkartoffeln E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Auch vorfrittierte gefrorene oder tiefgefrorene Kartoffeln E 392 Extrakt aus Rosmarin 200 (46) Nur getrocknete Kartoffelprodukte E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur abgepackte verarbeitete Kartoffelprodukte 05. Süsswaren 05.1. Kakao- und Schokoladeprodukte Gruppe I Zusatzstoffe Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 170 Calciumcarbonat 70000 (*) E 330 Citronensäure 5000 E 334 Weinsäure, (L+)- 5000 E 414 Gummi arabicum GHP Nur als Überzugmittel E 422 Glycerin GHP E 440 Pektine GHP Nur als Überzugmittel E 442 Ammoniumphosphatide 10000 E 472c Citronensäureester von Mono- und GHP E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5000 E 492 Sorbitantristearat 10000 E 500 - E 504 Carbonate 70000 (*) E 524 - E 528 Hydroxide 70000 (*) E 530 Magnesiumoxid 70000 (*) E 950 Acesulfam K 500 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 951 Aspartam 2000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 500 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 955 Sucralose 800 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 957 Thaumatin 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 959 Neohesperidin DC 100 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 960 Steviolglycoside 270 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 961 Neotam 65
Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 964 Polyglycitolsirup 200 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 05.2. Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren Gruppe I Zusatzstoffe Die unter den Nummern E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 417, E 418, E 425 und E 440 genannten Stoffe dürfen in Gelee-Süsswaren in Minibechern nicht verwendet werden; im Sinne dieser Verordnung bezeichnet der Ausdruck «Gelee-Süsswaren in Minibechern» in halbstarren Minibechern oder Minikapseln verpackte Gelee-Süsswaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher oder die Minikapsel auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden. Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen. E 425 darf nicht in Gelee-Süsswaren verwendet werden Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (72) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 (72) Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 (25) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse Gruppe IV Polyole GHP Nur ohne Zuckerzusatz Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte kristallisierte Früchte E 104 Chinolingelb 30 (61) (72) Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse E 104 Chinolingelb 30 (61) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise E 104 Chinolingelb 300 (61) (72) Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen
(Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt. E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 10 (61) (72) Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) (72) Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen (Hochzeit, Erstkommunion usw.) verzehrt. E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 20 (61) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (61) (72) Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, üblicherweise länger als2 cm und üblicherweise bei festlichen Anlässen E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 10 (61) (72) Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse E 173 Aluminium GHP Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren E 174 Silber GHP Nur Überzug von Süsswaren E 175 Gold GHP Nur Überzug von Süsswaren E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur kandiertes, kristallisiertes oder glasiertes Obst und Benzoate Gemüse E 200 - E 219 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) (5) Ausgenommen Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder Benzoate; p-hydroxybenzoate glasiert E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Süsswaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur Obst, Gemüse, Angelikawurzel und Zitronenschalen, kandiert, kristallisiert oder glasiert E 297 Fumarsäure 1000 Nur Zuckerwaren E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 800 (1) (4) Nur kandierte Früchte E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur Zuckerwaren, ausgenommen kandierte Früchte E 405 Propylenglycolalginat 1500 Nur Zuckerwaren E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur Gelee-Süsswaren, ausser Gelee-Süsswaren in Minibechern E 432 - E 436 Polysorbate 1000 (1) Nur Zuckerwaren E 442
Ammoniumphosphatide 10000 Nur Süsswaren auf Kakaobasis E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 320 Nur zum individuellen und/oder für Werbezwecke bestimmten Bedrucken von Süsswaren mit hartem Überzug E 459 Beta-Cyclodextrin GHP Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 Nur Zuckerwaren E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2000 Nur Zuckerwaren E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5000 Nur Süsswaren auf Kakaobasis E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 5000 Nur Zuckerwaren ren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 5000 (1) Nur Zuckerwaren E 491 - E 495 Sorbitester 5000 (1) Nur Zuckerwaren E 492 Sorbitantristearat 10000 Nur Süsswaren auf Kakaobasis E 520 - E 523 Aluminiumsulfate 200 (1) (38) Nur kandierte Kirschen E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- GHP (1) Nur Oberflächenbehandlung E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000 Nur als Überzugmittel für Zuckerwaren E 950 Acesulfam K 500 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 950 Acesulfam K 500 Nur brennwertverminderte Süsswaren in Tablettenform E 950 Acesulfam K 500 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 950 Acesulfam K 2500 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 951 Aspartam 6000 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur E 951 Aspartam 2000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 951 Aspartam 2000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 951 Aspartam 2000 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 951 Aspartam 1000 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 500 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Na- und Ca-Salze stellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 500 Nur brennwertverminderte oder
ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 500 (52) Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 3000 (52) Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Salze Erfrischung des Atems E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 300 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Süsswaren auf Stärkebasis E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 955 Sucralose 800 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 955 Sucralose 2400 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur E 955 Sucralose 200 Nur brennwertverminderte Süsswaren in Tablettenform E 955 Sucralose 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 955 Sucralose 1000 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 955 Sucralose 1000 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte E 957 Thaumatin 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 957 Thaumatin 50 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 959 Neohesperidin DC 400 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur E 959 Neohesperidin DC 150 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 959 Neohesperidin DC 100 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 959 Neohesperidin DC 100 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 960 Steviolglycoside 670 (60) Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte E 960 Steviolglycoside 350 (60) Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 960 Steviolglycoside 330 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 960 Steviolglycoside 270 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte
Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 960 Steviolglycoside 2000 (60) Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur E 961 Neotam 65 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 961 Neotam 65 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 961 Neotam 65 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 961 Neotam 32 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 961 Neotam 3 Nur als Geschmacksverstärker in ohne Zuckerzusatz hergestellten Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems und in stark aromatisierten Rachenpastillen E 961 Neotam 200 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren auf Stärkebasis E 961 Neotam 15 Nur brennwertverminderte Süsswaren in Tablettenform E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a (49) (50) Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2500 (11)a (49) (50) Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 964 Polyglycitolsirup 200 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakaobasis E 964 Polyglycitolsirup 600 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 964 Polyglycitolsirup 800 000 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kaubonbons E 964 Polyglycitolsirup 990 000 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Bonbons E 1204 Pullulan GHP Nur Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems in Form von Filmtabletten 05.3.
Kaugummi Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (73) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 (25) (73) Gruppe IV Polyole GHP Nur ohne Zuckerzusatz E 104 Chinolingelb 30 (61) (73) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 10 (61) (73) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 10 (61) (73) E 160d Lycopin 300 E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) E 297 Fumarsäure 2000 E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- GHP (1) (4) E 392 Extrakt aus Rosmarin 200 (46) E 405 Propylenglycolalginat 5000 E 416 Karayagummi 5000 E 432 - E 436 Polysorbate 5000 (1) ren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) E 551 Siliciumdioxid GHP Nur Oberflächenbehandlung E 552 Calciumsilicat GHP Nur Oberflächenbehandlung E 553a Magnesiumsilicat GHP Nur Oberflächenbehandlung E 553b Talkum GHP E 650 Zinkacetat 1000 E 900 Dimethylpolysiloxan 100 E 903 Carnaubawachs 1200 (47) Nur als Überzugmittel E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000 Nur als Überzugmittel E 927b Carbamid 30000 Nur ohne Zuckerzusatz E 950 Acesulfam K 800 (12) Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder E 950 Acesulfam K 2000 Nur ohne Zuckerzusatz E 951 Aspartam 5500 Nur ohne Zuckerzusatz E 951 Aspartam 2500 (12) Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 1200 (52) Nur ohne Zuckerzusatz E 955 Sucralose 3000 Nur ohne Zuckerzusatz E 957 Thaumatin 50 Nur ohne Zuckerzusatz E 957 Thaumatin 10 (12) Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder E 959 Neohesperidin DC 400 Nur ohne Zuckerzusatz E 959 Neohesperidin DC 150 (12) Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder E 960 Steviolglycoside 3300 (60) Nur ohne Zuckerzusatz E 961 Neotam3 (12) Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder E 961 Neotam 250 Nur ohne Zuckerzusatz E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2000 (11)a (49) (50) Nur ohne Zuckerzusatz E 964 Polyglycitolsirup 200 000 Nur ohne Zuckerzusatz E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin) GHP 05.4.
Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie4.2.4 Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (73) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 (73) Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen mengenbeschränkung Füllungen Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 (25) (73) Nur Füllungen Gruppe IV Polyole GHP Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Verzierungen, Überzüge und Füllungen Gruppe IV Polyole GHP Nur Saucen E 104 Chinolingelb 50 (61) (73) Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen E 104 Chinolingelb 50 (61) (73) Nur Füllungen E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) (73) Nur Füllungen E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) (73) Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 55 (61) (73) Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 55 (61) (73) Nur Füllungen E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 20 Nur Verzierungen und Überzüge E 160d Lycopin 30 Ausgenommen rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren E 160d Lycopin 200 Nur rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren E 173 Aluminium GHP Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren E 174 Silber GHP Nur Verzierung von Pralinen E 175 Gold GHP Nur Verzierung von Pralinen E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte) E 200 - E 219 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) (5) Benzoate; p-hydroxybenzoate E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Süsswaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 40 (3) Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100 (3) Nur Fruchtfüllungen für feine Backwaren E 297 Fumarsäure 2500 Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren E 297 Fumarsäure 1000 E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 3000 (1) (4) Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter E 343 und E 450 und Polyphosphate Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche
E 452 Produkte) E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 2000 (1) Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (41) (46) Nur Saucen E 405 Propylenglycolalginat 5000 Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts E 405 Propylenglycolalginat 1500 E 416 Karayagummi 5000 Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur Gelee-Süsswaren, ausser Gelee-Süsswaren in Minibechern E 427 Cassia-Gummi 2500 Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts E 442 Ammoniumphosphatide 10000 Nur Süsswaren auf Kakaobasis E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5000 Nur Süsswaren auf Kakaobasis ren E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 30000 Nur geschlagene Dessertgarnierungen ausser Sahne ren E 492 Sorbitantristearat 10000 Nur Süsswaren auf Kakaobasis E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- GHP Nur Oberflächenbehandlung E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000 Nur als Überzugmittel E 950 Acesulfam K 500 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 950 Acesulfam K 500 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 950 Acesulfam K 350 Nur Saucen E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 951 Aspartam 350 Nur Saucen E 951 Aspartam 2000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 951 Aspartam 2000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 951 Aspartam 1000 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 500 (52) Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 500 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 300 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Süsswaren auf Stärkebasis E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 160 (52) Nur Saucen E 955 Sucralose 800 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf
Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 955 Sucralose 450 Nur Saucen E 955 Sucralose 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 955 Sucralose 1000 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 957 Thaumatin 50 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 957 Thaumatin 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 959 Neohesperidin DC 50 Nur Saucen E 959 Neohesperidin DC 150 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 959 Neohesperidin DC 100 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 959 Neohesperidin DC 100 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 960 Steviolglycoside 330 (60) Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 960 Steviolglycoside 270 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 961 Neotam 65 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 961 Neotam 65 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 961 Neotam 32 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren auf Stärkebasis E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker für Saucen E 961 Neotam 12 Nur Saucen E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a (49) (50) Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50) Nur Saucen E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis 06. Getreide und Getreideprodukte 06.1. Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 30 (3) Nur Sago und Graupen E 553b Talkum GHP Nur Reis 06.2. Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte 06.2.1. Mehl E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2500 (1) (4) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) Nur backfertiges Mehl E 920 L-Cystein GHP 06.2.2.
Stärkeprodukte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Ausgenommen Stärkeprodukte in Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 06.3. Frühstücksgetreidekost Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur Frühstücksgetreidekost, ausgenommen extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost Gruppe IV Polyole GHP Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis E 120 Echtes Karmin 200 (53) Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost E 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack E 160a Carotin GHP Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 25 Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack bin) aromatisierte Frühstücksgetreidekost E 162 Betanin (Betenrot) 200 (53) Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost E 163 Anthocyane 200 (53) Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) Nur vorgekochte Getreidekost E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 10000 Nur knusprig gebackene Frühstücksgetreidekost (Granola) E 950 Acesulfam K 1200 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 960 Steviolglycoside 330 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 962 Aspartam-Acesulfamsalz
1000 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von E 964 Polyglycitolsirup 200 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstückgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis 06.4. Teigwaren 06.4.1. Frische Teigwaren 06.4.2. Trockene Teigwaren Gruppe I Zusatzstoffe Nur glutenfreie Teigwaren und Teigwaren, die für eine eiweissarme Ernährung bestimmt sind 06.4.3. Frische vorgekochte Teigwaren 06.4.4. Kartoffelgnocchi E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) 06.4.5. Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.) E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) E 392 Extrakt von Rosmarin 250 (41) (46) Nur in Füllungen für trockene Teigwaren 06.5. Noodles (Nudeln asiatischer Art) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2000 (1) (4) E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Abgepackte verzehrfertige Nudeln asiatischer Art für den Einzelhandel 06.6. Panaden Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 Nur Panaden zur Umhüllung E 104 Chinolingelb 50 (61) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 55 (61) E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 20 Nur Panaden zur Umhüllung E 160d Lycopin 30 Nur Panaden zur Umhüllung E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 12000 (1) (4) 06.7. Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur Semmelknödelteig E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur polenta E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) Nur vorgekochte Getreidekost E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur Reis und Reisprodukte, abgepackt und verzehrfertig, für den Einzelhandel E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP Nur schnellkochender Reis E 472a Essigsäureester von Mono- und Digly- GHP Nur schnellkochender Reis E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 4000 (2) Nur schnellkochender Reis 07. Backwaren 07.1.
Brot und Brötchen Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2 E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur Malzbrot E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot sowie vorgebackene und abgepackte Backwaren und brennwertvermindertes Brot für den Einzelhandel E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate 3000 (1) (6) Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate 2000 (1) (6) Nur brennwertvermindertes Brot, vorgebackenes abgepacktes Brot und Brötchen, Pitta-Brot, pølsebrød, boller und fløjter, abgepackt E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate 1000 (1) (6) Nur abgepacktes Brot E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) Nur mit Backpulver hergestelltes Brot (soda bread) E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 3000 (1) Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2 E 483 Stearyltartrat 4000 Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2 07.1.1. Brot, ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt E 261 Kaliumacetate GHP E 262 Natriumacetate GHP E 263 Calciumacetat GHP E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP E 325 Natriumlactat GHP E 326 Kaliumlactat GHP E 472a Essigsäureester von Mono- und Digly- GHP E 472d Weinsäureester von Mono- und Digly- GHP E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester GHP E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester GHP 07.1.2. Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 261 Kaliumacetate GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 262 Natriumacetate GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 263 Calciumacetat GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 270 Milchsäure GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 301 Natrium-L-Ascorbat GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 302 Calcium-L-ascorbat GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 325 Natriumlactat GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 326 Kaliumlactat GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 327 Calciumlactat GHP Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek 07.2.
Feine Backwaren Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 (25) (76) E 160d Lycopin 25 E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.65 E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 Nur Hartkekse E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate 2000 (1) (6) Nur abgepackte feine Backwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.65 E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) Nur Kuchenmischungen E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) E 405 Propylenglycolalginat 2000 E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur abgepackte feine Backwaren für den Einzelhandel E 432 - E 436 Polysorbate 3000 (1) E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 10000 ren E 483 Stearyltartrat 4000 E 491 - E 495 Sorbitester 10000 (1) E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat 400 (38) Nur Biskuitgebäck, das aus kontrastfarbenen Segmenten hergestellt ist, die durch Konfitüren oder Streichgelees zusammengehalten werden, und das von einer aromatisierten Zuckerpaste umhüllt ist (der Höchstgehalt gilt nur für den Biskuitteil des Gebäcks) E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine E 902 Candelillawachs GHP Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine E 904 Schellack GHP Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine E 950 Acesulfam K 2000 Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz E 950 Acesulfam K 2000 Nur Ess- und Backoblaten E 950 Acesulfam K 1000 Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 951 Aspartam 1700 Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 951 Aspartam 1000 Nur Ess- und Backoblaten E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 1600 (51) Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 800 (52) Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 800 (52) Nur Ess- und Backoblaten E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 170 (52) Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 955 Sucralose 800 Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz E 955 Sucralose 800 Nur Ess- und Backoblaten E 955 Sucralose 700 Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 959 Neohesperidin DC 50 Nur Eistüten und -waffeln ohne
Zuckerzusatz E 959 Neohesperidin DC 150 Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 960 Steviolglycoside 330 (60) Nur Ess- und Backoblaten E 961 Neotam 60 Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz E 961 Neotam 60 Nur Ess- und Backoblaten E 961 Neotam 55 Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)b (49) (50) Nur Ess- und Backoblaten E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)a (49) (50) Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke E 964 Polyglycitolsirup 300 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 08. Fleisch 08.1. Nicht verarbeitetes Fleisch 08.1.1. Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen E 129 Allurarot AC GHP Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit E 133 Brillantblau FCF GHP Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit E 155 Braun HT GHP Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit 08.1.2. Fleischzubereitungen E 120 Echtes Karmin 100 Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder E 129 Allurarot AC 25 Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 450 (1) (3) Nur breakfast sausages und burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 % E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 450 (1) (3) Nur salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca E 261 Kaliumacetate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 262 Natriumacetate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 300 L-Ascorbinsäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 301 Natrium-L-Ascorbat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 302 Calcium-L-ascorbat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 325 Natriumlactat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 326 Kaliumlactat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 330 Citronensäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem
Hackfleisch/Faschiertem E 331 Natriumcitrate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 332 Kaliumcitrate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 333 Calciumcitrate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur breakfast sausages; das enthaltene Fleisch wird so weit E 343 und E 450 und Polyphosphate zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel-
E 452 und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält. 08.2. Verarbeitetes Fleisch 08.2.1. Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch E 100 Kurkumin GHP Nur pasturmas E 100 Kurkumin 20 Nur Würste E 101 Riboflavine GHP Nur pasturmas E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 15 Nur sobrasada E 120 Echtes Karmin 100 (66) Nur Würste E 120 Echtes Karmin GHP (66) Nur pasturmas E 120 Echtes Karmin 200 Nur Chorizo-Wurst/salchichon E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 Nur Chorizo-Wurst/salchichon E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 Nur sobrasada E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur Würste E 160a Carotin 20 Nur Würste E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- 10 Nur Würste E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Würste E 200 - E 219 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - GHP (1) (2) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischpro- Benzoate; p-hydroxybenzoate dukten E 235 Natamycin1 (8) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten E 249 - E 250 Nitrite 150 (7) E 251 - E 252 Nitrate 150 (7) E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) Nur Trockenfleisch E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 500 Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 500 (9) Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte E 316 Natriumisoascorbat 500 Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte E 316 Natriumisoascorbat 500 (9) Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte E 392 Extrakt aus Rosmarin 15 (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (41) (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (46) Nur Trockenfleisch E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (46) Nur getrocknete Würste E 959 Neohesperidin DC 5 Nur als Geschmacksverstärker 08.2.2.
Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 100 Kurkumin 20 Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 120 Echtes Karmin 100 (66) Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 129 Allurarot AC 25 Nur Frühstücksfleisch (luncheon meat) E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 160a Carotin 20 Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- 10 Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur Aspik E 200 - E 219 Sorbinsäure – Sorbate GHP (1)(2) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischpro- Benzoesäure – Benzoate dukten p-Hydroxybenzoate E 200 - E 203; Sorbinsäure - Sorbate; 1000 (1) (2) Nur Paté E 214 - E 219 p-Hydroxybenzoate E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur Aspik E 235 Natamycin1 (8) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten E 249 - E 250 Nitrite 150 (7) (59) Ausgenommen sterilisierte Fleischprodukte (Fo >3.00) E 249 - E 250 Nitrite 100 (7) (58) (59) Nur sterilisierte Fleischprodukte (Fo >3.00) E 300 L-Ascorbinsäure GHP Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 301 Natrium-L-Ascorbat GHP Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 500 (9) Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte E 316 Natriumisoascorbat 500 (9) Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, E 343 und E 450 und Polyphosphate libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 385 Calcium-Dinatrium- 250 Nur libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 392 Extrakt aus Rosmarin 15 (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (41) (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (46) Nur Trockenfleisch E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (46) Nur getrocknete Würste E 427 Cassia-Gummi 1500 E 473 - E 474
Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) (41) Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Zuckerglyceride libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 4000 (1) Nur Hackfleisch/Faschiertes und gewürfelte Fleischprodukte lactylat in Dosen E 959 Neohesperidin DC 5 Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen in foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben 08.2.3. Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- GHP (78) Nur essbare Wursthüllen Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare mengenbeschränkung Umhüllung von pasturmas E 100 Kurkumin GHP Nur essbare Umhüllung von pasturmas E 101 Riboflavine GHP Nur essbare Umhüllung von pasturmas E 104 Chinolingelb 10 (62) (78) Nur essbare Wursthüllen E 104 Chinolingelb 50 (61) (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 120 Echtes Karmin GHP (78) Nur essbare Umhüllung von pasturmas E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 55 (61) (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 160d Lycopin 500 Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 160d Lycopin 30 Nur essbare Wursthüllen E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate GHP Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.6 E 200 - E 203; Sorbinsäure - Sorbate; p- 1000 (1) (2) Nur Gelee-Überzug von gekochten, gepökelten oder getrock- E 214 - E 219 Hydroxybenzoate neten Fleischprodukten E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 4000 (1) (4) Nur Überzüge für Fleisch 08.2.4. Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten 08.2.4.1.
Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte) E 249 - E 250 Nitrite 50 (39) Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen E 249 - E 250 Nitrite 50 (39) Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 249 - E 250 Nitrite 175 (39) Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von E 249 - E 250 Nitrite 175 (39) Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5- tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität Ziffer E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Fussnote Einschränkungen / Ausnahmen E 249 - E 250 Nitrite 150 (7) Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung durch Kalträucherung von
bis 5 Wochen an E 249 - E 250 Nitrite 150 (7) Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5- tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24- stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C. E 249 - E 250 Nitrite 100 (39) Nur Wiltshire ham und ähnliche Produkte: Einspritzen von E 251 - E 252 Nitrate 300 (7) Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung durch Kalträucherung von
bis 5 Wochen an E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur Wiltshire ham und ähnliche Produkte: Einspritzen von E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5- tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität E 251 - E 252 Nitrate 250 (7) (40) (49) Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5- tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24- stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C. E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 251 - E 252 Nitrate 10 (39) (59) Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen 08.2.4.2. Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schliesst sich E 249 - E 250 Nitrite 50 (39) Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 249 - E 250 Nitrite 175 (39) Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 249 - E 250 Nitrite 100 (39) Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 249 - E 250 Nitrite 100 (39) Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens4
Tagen E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina und ähnliche Produkte: Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (40) (59) Nur jambon sec, jambon sel sec und ähnliche trockengepökelte Produkte: Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Salzungsvorgang schliesst sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung 08.2.4.3. Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen) E 249 - E 250 Nitrite 50 (39) Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis
Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 249 - E 250 Nitrite 50 (39) Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden E 249 - E 250 Nitrite 180 (7) Nur vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás und ähnliche Produkte: Getrocknetes Erzeugnis, das auf
°C erhitzt und anschliessend einem 8- bis 12-tägigen Trocknungs- oder Räucherverfahren unterzogen wird. Fermentierte Produkte werden einem 14- bis 30-tägigen dreistufigen Fermentierungsverfahren unterzogen und anschliessend geräuchert E 251 - E 252 Nitrate 300 (7) (40) Nur Rohwürste (Salami und Kantwurst): Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser- Eiweiss-Verhältnis unter1.7 E 251 - E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis
Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 251 - E 252 Nitrate 250 (7) (40) (59) Nur salchichon y chorizo tradicionales de larga curación und ähnliche Produkte: Reifedauer von mindestens 30 Tagen. E 251 - E 252 Nitrate 250 (7) (40) (59) Nur saucissons secs und ähnliche Produkte: Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das Erzeugnis wird bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C oder weniger (10-12 °C) fermentiert; daran schliesst sich eine Alterungs-/Reifezeit von E 251 - E 252 Nitrate 10 (39) (59) Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden 09. Fisch und Fischereiprodukte 09.1. Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet 09.1.1. Fisch, nicht verarbeitet Gruppe IV Polyole GHP Nur Fisch, gefroren, tiefgefroren und nicht verarbeitet, für andere Zwecke als zum Süssen E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 1500 (9) Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren E 316 Natriumisoascorbat 1500 (9) Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur Fischfilet, gefroren oder tiefgefroren 09.1.2. Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet Gruppe IV Polyole GHP Nur unverarbeitete Krebstiere, Weichtiere und Kopffüsser, gefroren oder tiefgefroren; für andere Zwecke als zum Süssen E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 300 (3) (10) Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) (10) Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150 (3) (10) Nur Krebstiere und Kopffüsser, frisch, gefroren oder tiefgefroren; Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur gefrorene oder tiefgefrorene Weichtiere und Kopffüsser E 385 Calcium-Dinatrium- 75 Nur gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere E 586 4-Hexylresorcin2 (42) Nur in frischem, gefrorenem oder tiefgefrorenem Krebstierfleisch 09.2.
Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz E 100 Kurkumin 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 100 Kurkumin 100 (37) Nur Räucherfisch E 100 Kurkumin 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 101 Riboflavine GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 101 Riboflavine GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 101 Riboflavine GHP Nur Räucherfisch E 102 Tartrazin 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 102 Tartrazin 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 102 Tartrazin 100 (37) Nur Räucherfisch E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 200 (63) Nur in Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma und Pollachius virens E 120 Echtes Karmin 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 120 Echtes Karmin 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 120 Echtes Karmin 100 (37) Nur Räucherfisch E 122 Azorubin (Carmoisin) 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 200 (63) Nur in Lachsersatz auf der Grundlage von Theragra chalcogramma und Pollachius virens E 129 Allurarot AC 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle GHP Nur Räucherfisch E 142 Grün S 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 142 Grün S 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 151 Brillantschwarz BN (Schwarz BN) 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 151 Brillantschwarz BN (Schwarz BN) 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 151 Brillantschwarz BN (Schwarz BN) 100 (37) Nur Räucherfisch E 153 Pflanzenkohle GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 153 Pflanzenkohle GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 153 Pflanzenkohle GHP Nur Räucherfisch E 155 Braun HT GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 160a Carotin GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 160a Carotin GHP Nur vorgekochte Krebstiere E
160a Carotin GHP Nur Räucherfisch E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur Räucherfisch E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur Räucherfisch E 160d Lycopin 30 Nur Fisch- oder Krebstierpaste, vorgekochte Krebstiere, Surimi, Räucherfisch E 160d Lycopin 10 Nur Lachsersatz E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 100 (37) Nur Räucherfisch E 161b Lutein 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 161b Lutein 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 163 Anthocyane GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 163 Anthocyane GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 163 Anthocyane GHP (37) Nur Räucherfisch E 170 Calciumcarbonat GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 171 Titandioxid GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 171 Titandioxid GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 171 Titandioxid GHP E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide GHP E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Aspik E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 6000 Nur gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 2000 (1) (2) Nur Fisch und Fischereiprodukte, teilweise haltbar gemacht, Benzoate auch Krebs- und Weichtiere, Surimi und Fisch- /Krebstierpaste; gekochte Krebs- und Weichtiere E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 200 (1) (2) Nur gesalzener, getrockneter Fisch E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 1000 (1) (2) Nur gekochte Krebs- und Weichtiere E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere und Kopffüsser E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 270 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur getrocknete gesalzene Dorschfische (Gadidae) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 180 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und
Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 135 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten E 251 - E 252 Nitrate 500 Nur eingelegte Heringe und Sprotten E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 1500 (9) Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte E 316 Natriumisoascorbat 1500 (9) Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 5000 (1) (4) Nur in Fisch- oder Krebstierpaste und in verarbeiteten gefro- E 343 und E 450 und Polyphosphate renen oder tiefgefrorenen Weich- und Krebstieren E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1000 (1) (4) Nur Krebstierprodukte in Dosen; Surimi und ähnliche Pro- E 343 und E 450 und Polyphosphate dukte E 385 Calcium-Dinatrium- 75 Nur Fisch, Krebstiere und Weichtiere in Dosen- oder Glas- Ethylendiamintetraacetat (Calcium- konserven E 392 Extrakt aus Rosmarin 15 (46) Nur Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstieren, mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (41) (46) Nur Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstieren, mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, E 950 Acesulfam K 200 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und E 951 Aspartam 300 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 160 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Salze Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren E 955 Sucralose 120 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und E 959 Neohesperidin DC 30 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und E 961 Neotam 10 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 (11)a Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und 09.3.
Fischrogen Gruppe I Zusatzstoffe Nur Fischrogen, verarbeitet Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen Störrogen (Kaviar) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 Ausgenommen Störrogen (Kaviar) E 104 Chinolingelb 200 (61) Ausgenommen Störrogen (Kaviar) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 200 (61) Ausgenommen Störrogen (Kaviar) E 123 Amaranth 30 (68) Ausgenommen Störrogen (Kaviar) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 200 (61) Ausgenommen Störrogen (Kaviar) E 160d Lycopin 30 Ausgenommen Störrogen (Kaviar) E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 2000 (1) (2) Nur teilweise haltbar gemachte Fischprodukte, auch Fischro- Benzoate genprodukte E 284 Borsäure 4000 (54) Nur Störrogen (Kaviar) E 285 Natriumtetraborat (Borax) 4000 (54) Nur Störrogen (Kaviar) E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 1500 (9) Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte E 316 Natriumisoascorbat 1500 (9) Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte 10. Eier und Eiprodukte 10.1. Eier, nicht verarbeitet 10.2. Eier und Eiprodukte, verarbeitet E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 5000 (1) (2) Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei) E 234 Nisin 6.25 Nur pasteurisiertes Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 10000 (1) (4) Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei) E 392 Extrakt aus Rosmarin 200 (46) E 426 Sojabohnen-Polyose 10000 Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 1000 E 520 Aluminiumsulfat 25 (38) Nur Flüssigeiklar für Eiklarschäume E 553b Talkum 5400 Nur auf der Oberfläche ungeschälter gefärbter gekochter Eier E 903 Carnaubawachs 3600 Nur auf der Oberfläche ungeschälter gefärbter gekochter Eier E 904 Schellack GHP Nur auf der Oberfläche ungeschälter gekochter Eier E 1505 Triethylcitrat GHP Nur Eiklarpulver E 1505 Triethylcitrat GHP 11. Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüssen 11.1.
Zucker- und Zuckersiruparten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20 (3) Nur Glucosesirup, auch getrocknet E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 10 (3) Nur Zuckerarten, ausgenommen Glucosesirup E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 10000 (4) Nur Lebensmittel in Pulverform E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) Nur Lebensmittel in Pulverform E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- GHP (1) Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées 11.2. Sonstige Zucker- und Siruparten E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 70 (3) Nur in Melasse E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 40 (3) 11.3. Honig 11.4. Tafelsüssen 11.4.1. Tafelsüssen, flüssig E 200 - E 219 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 500 (1) (2) Nur bei einem Wassergehalt von mehr als 75 % Benzoate; p-hydroxybenzoate E 413 Traganth GHP E 418 Gellan GHP E 422 Glycerin GHP E 460(i) Mikrokristalline Cellulose GHP E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- GHP 11.4.2. Tafelsüssen in Pulverform E 341 Calciumphosphate GHP E 413 Traganth GHP E 418 Gellan GHP E 461 Methylcellulose GHP E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellu- 50000 E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 (1) E 576 Natriumgluconat GHP E 577 Kaliumgluconat GHP E 578 Calciumgluconat GHP E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- GHP E 1200 Polydextrose GHP E 1521 Polyethylenglycol GHP 11.4.3. Tafelsüssen in Tablettenform E 460(i) Mikrokristalline Cellulose GHP E 460(ii) Cellulose-Pulver GHP E 461 Methylcellulose GHP E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellu- 50000 E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze GHP E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren GHP E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- GHP E 576 Natriumgluconat GHP E 577 Kaliumgluconat GHP E 578 Calciumgluconat GHP E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- GHP E 1200 Polydextrose GHP E 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP E 1521 Polyethylenglycol GHP 12. Salz, Gewürze, Suppen, Sossen, Salate und Eiweissprodukte 12.1. Kochsalz und Kochsalzersatz 12.1.1.
Kochsalz E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 10000 (1) (4) E 504 Magnesiumcarbonate GHP E 511 Magnesiumchlorid GHP Nur Meersalz E 530 Magnesiumoxid GHP E 535 - E 538 Ferrocyanide 20 (1) (79) E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 10000 E 554 Natriumaluminiumsilicat 20 als Restge- (38) Nur für Kochsalz zur Oberflächenbehandlung von gereiftem halt in Käse Käse, Lebensmittelkategorie 01.7.2 12.1.2. Kochsalzersatz E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 10000 (1) (4) E 535 - E 538 Ferrocyanide 20 (1) (79) E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 20000 E 620 - E 625 Glutaminsäure - Glutamate GHP E 626 - E 635 Ribonukleotide GHP 12.2. Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen 12.2.1. Kräuter und Gewürze E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150 (3) Nur Zimt (Cinnamomum ceylanicum) E 460 Cellulose GHP Nur in getrockneten Produkten E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze GHP Nur in getrockneten Produkten 12.2.2. Würzmittel Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (70) Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 (70) Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori) E 104 Chinolingelb 10 (62) (70) Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori) E 160d Lycopin 50 E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur Gewürzmischungen auf Zitrussaftbasis E 310 - E 321 Gallate, TBHQ, BHA und BHT 200 (1) (13) E 551 - E 553 Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Tal- 30000 (1) Nur Gewürzmischungen E 620 - E 625 Glutaminsäure - Glutamate GHP E 626 - E 635 Ribonukleotide GHP 12.3. Speiseessig E 150a-d Zuckerkulöre GHP E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 170 (3) Nur Gärungsessig 12.4. Senf Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 35 (61) E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500 (3) Nur Dijon-Senf E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250 (3) Ausgenommen Dijon-Senf E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (41) (46) E 951 Aspartam 350 E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 320 (52) E 955 Sucralose 140 E 961 Neotam 12 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50) 12.5.
Suppen und Brühen E 160d Lycopin 20 E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 500 (1) (2) Nur flüssige Suppen und Brühen (ausser in Dosen) E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) Nur Trockensuppen und -brühen E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 3000 (1) (4) E 363 Bernsteinsäure 5000 E 392 Extrakt aus Rosmarin 50 (46) E 427 Cassia-Gummi 2500 Nur Trockensuppen und -brühen E 432 - E 436 Polysorbate 1000 (1) Nur Suppen E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 2000 (1) E 950 Acesulfam K 110 Nur brennwertverminderte Suppen E 951 Aspartam 110 Nur brennwertverminderte Suppen E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 110 (52) Nur brennwertverminderte Suppen E 955 Sucralose 45 Nur brennwertverminderte Suppen E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte Suppen E 960 Steviolglycoside 40 (60) Nur brennwertverminderte Suppen E 961 Neotam 5 Nur brennwertverminderte Suppen E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 110 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte Suppen 12.6. Sossen Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 (65) Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli mengenbeschränkung (Senfpickles); ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis E 104 Chinolingelb 20 (64) Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 30 (64) Nur in Pickles und Piccalilli (Senfpickles) E 160d Lycopin 50 Ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von weniger als
% E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 2000 (1) (2) Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von weniger als Benzoate 60 % E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von 60 % oder Benzoate mehr; nicht emulgierte Sossen E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 1000 (1) (2) Nur emulgierte Sossen mit einem Fettgehalt von weniger als
% E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) E 385 Calcium-Dinatrium- 75 Nur emulgierte Sossen E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (41) (46) E 405 Propylenglycolalginat 8000 E 416 Karayagummi 10000 Nur emulgierte Sossen E 426 Sojabohnen-Polyose 30000 Nur emulgierte Sossen E 432 - E 436 Polysorbate 5000 (1) Nur emulgierte Sossen E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4000 Nur Salatsossen E 491 - E 495 Sorbitester 5000 (1) Nur emulgierte Sossen E 951 Aspartam 350 E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 160 (52) E 955 Sucralose 450 E 960 Steviolglycoside 175 (60) Nur Sojabohnensosse (fermentierte und nicht fermentierte) E 960 Steviolglycoside 120 (60) Ausgenommen Sojabohnensosse (fermentierte und nicht fermentierte) E 961 Neotam 12 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50) 12.7. Salate und würzige Brotaufstriche E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) E 950 Acesulfam K 350 Nur Feinkostsalat E 951 Aspartam 350 Nur Feinkostsalat E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 160 (52) Nur Feinkostsalat E 955 Sucralose 140 Nur Feinkostsalat E 959 Neohesperidin DC 50 Nur Feinkostsalat E 961 Neotam 12 Nur Feinkostsalat E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)b (49) (50) Nur Feinkostsalat 12.8. Hefe und Hefeprodukte E 491 - E 495 Sorbitester GHP Nur Trockenhefe und Hefe für Backzwecke 12.9.
Eiweissprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie1.8 Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlimengenbeschränkung chem Eiweiss E 104 Chinolingelb 10 (61) Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 20 (61) Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 10 (61) Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss E 160d Lycopin 30 Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiss E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüssern sowie Käse auf Proteinbasis E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Gelatine E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüssern E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) Nur Pflanzeneiweissgetränke E 959 Neohesperidin DC 5 Nur Pflanzeneiweissprodukte, nur als Geschmacksverstärker 13. Lebensmittel für eine besondere Ernährung 13.1. Säuglings- und Kleinkindnahrung EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde. Für die Verwendung von E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c und E 1450 gelten die in den Anhängen2, 5, 7 und 8 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen. 13.1.1.
Säuglingsanfangsnahrung Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 10 E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 10 (16) E 307 Alpha-Tocopherol 10 (16) E 308 Gamma-Tocopherol 10 (16) E 309 Delta-Tocopherol 10 (16) E 322 Lecithine 1000 (14) E 332 Kaliumcitrate (43) E 338 Phosphorsäure 1000 (4) (44) E 339 Natriumphosphate 1000 (4) (15) E 340 Kaliumphosphate (4) (15) E 412 Guarkernmehl 1000 Sofern das flüssige Erzeugnis teilweise hydrolysiertes Eiweiss enthält E 472c Citronensäureester von Mono- und 9000 (14) Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die E 472c Citronensäureester von Mono- und 7500 (14) Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 (14) Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder 13.1.2. Folgenahrung Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 10 E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 10 (16) E 307 Alpha-Tocopherol 10 (16) E 308 Gamma-Tocopherol 10 (16) E 309 Delta-Tocopherol 10 (16) E 322 Lecithine 1000 (14) E 332 Kaliumcitrate GHP (43) E 338 Phosphorsäure (4) (44) E 339 Natriumphosphate 1000 (4) (15) E 340 Kaliumphosphate (4) (15) E 407 Carrageen 300 (17) E 410 Johannisbrotkernmehl 1000 (17) E 412 Guarkernmehl 1000 (17) E 440 Pektine 5000 Nur gesäuerte Folgenahrung E 472c Citronensäureester von Mono- und 9000 (14) Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die E 472c Citronensäureester von Mono- und 7500 (14) Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 (14) Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder 13.1.3.
Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder E 170 Calciumcarbonat GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 260 Essigsäure GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 261 Kaliumacetate GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 262 Natriumacetate GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 263 Calciumacetat GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 270 Milchsäure GHP Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur E 296 Äpfelsäure GHP Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur E 300 L-Ascorbinsäure 300 (18) Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis E 300 L-Ascorbinsäure 200 (18) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 301 Natrium-L-Ascorbat 300 (18) Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis E 301 Natrium-L-Ascorbat 200 (18) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 302 Calcium-L-ascorbat 300 (18) Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis E 302 Calcium-L-ascorbat 200 (18) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 307 Alpha-Tocopherol 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 308 Gamma-Tocopherol 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 309 Delta-Tocopherol 100 (19) Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschliesslich Kekse, E 322 Lecithine 10000 Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost E 325 Natriumlactat GHP Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur E 326 Kaliumlactat GHP Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur E 327 Calciumlactat GHP Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur E 330 Citronensäure GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 331 Natriumcitrate GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 332 Kaliumcitrate GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 333 Calciumcitrate GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 333 Calciumcitrate GHP Nur zuckerarme Produkte auf Früchtebasis E
334 Weinsäure, (L+)- 5000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost E 335 Natriumtartrate 5000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost E 336 Kaliumtartrate 5000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost E 338 Phosphorsäure 1000 (4) Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 339 Natriumphosphate 1000 (4) (20) Nur Getreidebeikost E 340 Kaliumphosphate 1000 (4) (20) Nur Getreidebeikost E 341 Calciumphosphate 1000 (4) (20) Nur Getreidebeikost E 341 Calciumphosphate 1000 (4) Nur in Desserts auf Früchtebasis E 354 Calciumtartrat 5000 (42) Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback E 400 Alginsäure 500 (23) Nur Desserts und Puddings E 401 Natriumalginat 500 (23) Nur Desserts und Puddings E 402 Kaliumalginat 500 (23) Nur Desserts und Puddings E 404 Calciumalginat 500 (23) Nur Desserts und Puddings E 410 Johannisbrotkernmehl 20000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost E 410 Johannisbrotkernmehl 10000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 412 Guarkernmehl 20000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost E 412 Guarkernmehl 10000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 414 Gummi arabicum 20000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost E 414 Gummi arabicum 10000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 415 Xanthan 20000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost E 415 Xanthan 10000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 440 Pektine 20000 (21) Nur glutenfreie Getreidebeikost E 440 Pektine 10000 (21) Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 450 Diphosphate 5000 (4) (42) Nur Kekse und Zwieback E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 5000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost E 472a Essigsäureester von Mono- und Digly- 5000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost E 472b Milchsäureester von Mono- und 5000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost E 472c Citronensäureester von Mono- und 5000 (22) Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost E 500 Natriumcarbonate GHP Nur als Backtriebmittel E 501 Kaliumcarbonate GHP Nur als Backtriebmittel E 503 Ammoniumcarbonate GHP Nur als Backtriebmittel E 507 Salzsäure GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 524 Natriumhydroxid GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 525 Kaliumhydroxid GHP Nur
Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 526 Calciumhydroxid GHP Nur Getreidebeikost und andere Beikost, nur zur Korrektur E 551 Siliciumdioxid 2000 Nur Trockengetreidebeikost E 575 Glucono-delta-Lacton 5000 (42) Nur Kekse und Zwieback E 920 L-Cystein 1000 Nur Kekse für Säuglinge und Kleinkinder E 1404 Oxidierte Stärke 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1410 Monostärkephosphat 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1412 Distärkephosphat 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1420 Acetylierte Stärke 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 50000 Nur Getreidebeikost und andere Beikost 13.1.4. Sonstige Kleinkindnahrung Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden. E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 100 (19) E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 100 (19) E 307 Alpha-Tocopherol 100 (19) E 308 Gamma-Tocopherol 100 (19) E 309 Delta-Tocopherol 100 (19) E 322 Lecithine 10000 (14) E 332 Kaliumcitrate GHP (43) E 338 Phosphorsäure (1) (4) (44) E 339 Natriumphosphate 1000 (1) (4) (15) E 340 Kaliumphosphate 1000 (1) (4) (15) E 407 Carrageen 300 E 410 Johannisbrotkernmehl 10000 (21) E 412 Guarkernmehl 10000 (21) E 414 Gummi arabicum 10000 (21) E 415 Xanthan 10000 (21) E 440 Pektine 5000 (21) E 472c Citronensäureester von Mono- und 9000 (14) Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die E 472c Citronensäureester von Mono- und 7500 (14) Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 (14) Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder E 503 Ammoniumcarbonate GHP E 507 Salzsäure GHP Nur zur Korrektur des pH-Wertes E 524 Natriumhydroxid GHP Nur zur Korrektur des pH-Wertes E 525 Kaliumhydroxid GHP Nur zur Korrektur des pH-Wertes E 1404 Oxidierte Stärke 50000 E 1410 Monostärkephosphat 50000 E 1412 Distärkephosphat 50000 E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 50000 E 1414 Acetyliertes
Distärkephosphat 50000 E 1420 Acetylierte Stärke 50000 E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50000 E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50000 13.1.5. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder und besondere Säuglingsanfangsnahrung 13.1.5.1. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.1 und 13.1.2 E 304(i) L-Ascorbylpalmitat 100 E 338 Phosphorsäure 1000 (1) (4) Nur zur Korrektur des pH-Wertes E 339 Natriumphosphate 1000 (1) (4) (20) E 340 Kaliumphosphate 1000 (1) (4) (20) E 341 Calciumphosphate 1000 (1) (4) (20) E 401 Natriumalginat 1000 Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist E 405 Propylenglycolalginat 200 Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen E 410 Johannisbrotkernmehl 10000 Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes E 412 Guarkernmehl 10000 Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält E 415 Xanthan 1200 Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweissmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen E 440 Pektine 10000 Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen E 466 Carboxymethylcellulose 10000 Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 5000 Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweissfreie Lebensmitsäuren tel E 472c Citronensäureester von Mono- und 9000 Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt E 472c Citronensäureester von Mono- und 7500 Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder E 500 Natriumcarbonate GHP Nur als Backtriebmittel E 501 Kaliumcarbonate GHP Nur als Backtriebmittel E 507 Salzsäure GHP Nur als Backtriebmittel E 524 Natriumhydroxid GHP Nur zur Korrektur des pH-Wertes E 525 Kaliumhydroxid GHP Nur zur Korrektur des pH-Wertes E 526 Calciumhydroxid GHP Nur zur Korrektur des
pH-Wertes E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20000 Nur in Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung 13.1.5.2. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorie 13.1.2 und 13.1.3, ausgenommen E 270, E 333 und E 341 E 401 Natriumalginat 1000 Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist E 405 Propylenglycolalginat 200 Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen E 410 Johannisbrotkernmehl 10000 Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes E 412 Guarkernmehl 10000 Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthält E 415 Xanthan 1200 Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweissmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen E 440 Pektine 10000 Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen E 466 Carboxymethylcellulose 10000 Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 5000 Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweissfreie Lebensmitsäuren tel E 472c Citronensäureester von Mono- und 9000 Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt E 472c Citronensäureester von Mono- und 7500 Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20000 13.2.
Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5) Produkte dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe enthalten, die in den entsprechenden Lebensmittelkategorien zulässig sind E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) E 405 Propylenglycolalginat 1200 E 406 Agar-Agar GHP Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées E 432 - E 436 Polysorbate 1000 (1) E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 1000 ren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) E 950 Acesulfam K 450 E 951 Aspartam 1000 E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 200 (52) E 955 Sucralose 400 E 960 Steviolglycoside 330 (60) E 961 Neotam 32 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 (11)a (49) (50) 13.3. Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise) E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1500 (1) (2) E 405 Propylenglycolalginat 1200 E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäu- 1000 ren E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) E 491 - E 495 Sorbitester 5000 (1) E 950 Acesulfam K 450 E 951 Aspartam 800 E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 240 (52) E 955 Sucralose 320 E 960 Steviolglycoside 270 (60) E 961 Neotam 26 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 (11)a (49) (50) 13.4. Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind In den Produkten dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe verwendet werden, die in den entsprechenden Kategorien der Vergleichsprodukte zulässig sind Gruppe I Zusatzstoffe Auch trockene Teigwaren 14. Getränke 14.1. Nichtalkoholische Getränke 14.1.1. Wasser, einschliesslich natürlichen Mineralwassers und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 500 (1) (4) Nur hergestelltes Tafelwasser 14.1.2.
Fruchtsäfte und Gemüsesäfte Gruppe I Zusatzstoffe Nur Gemüsesäfte E 170 Calciumcarbonat GHP Nur Traubensaft E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 500 (1) (2) Nur sød … saft oder sødet … saft E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 2000 (1) (2) Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur sød … saft oder sødet … saft E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 70 (3) Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Orangen-, Grapefruit-, Apfel- oder Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 350 (3) Nur Limonen- oder Zitronensaft E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 2000 (3) Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein E 296 Äpfelsäure 3000 Nur Ananassaft E 330 Citronensäure 3000 E 336 Kaliumtartrate GHP Nur Traubensaft E 440 Pektine 3000 Nur Ananas- und Passionsfruchtsaft E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Nur Ananassaft und sød … saft oder sødet … saft 14.1.3. Fruchtnektare, Gemüsenektare und gleichartige Produkte Gruppe I Zusatzstoffe Nur Gemüsenektare; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 300 (1) (2) Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 250 (1) (2) Nur Obstsirupe nach schwedischer Tradition; Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-213 (Benzoesäure - Benzoate) verwendet wurden E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 150 (1) (2) Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition E 270 Milchsäure 5000 E 296 Äpfelsäure GHP Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition E 330 Citronensäure 5000 E 440 Pektine 3000 Nur Ananas- und Passionsfruchtnektar E 466 Carboxymethylcellulose GHP Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw.
finnischer Tradition aus Zitrusfrüchten E 951 Aspartam 600 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 80 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 955 Sucralose 300 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 959 Neohesperidin DC 30 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 960 Steviolglycoside 100 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 961 Neotam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 14.1.4. Aromatisierte Getränke Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (74) Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 (25) (74) Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte E 104 Chinolingelb 10 (61) (74) Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 20 (61) (74) Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 10 (61) (74) Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte E 160d Lycopin 12 Ausgenommen lösliche Getränke E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 300 (1) (2) Ausgenommen Getränke auf Milchbasis E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 250 (1) (2) Die Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-213, Benzoesäure - Benzoate, verwendet wurden E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 150 (1) (2) Ausgenommen Getränke auf Milchbasis E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur nichtalkoholische, aromatisierte Getränke mit mindestens 235 g/l Glucosesirup E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 350 (3) Nur Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens2.5 % Gerste (barley water) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250 (3) Nur andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder zerkleinerten Früchten; capilé, groselha E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20 (3) Nur Restgehalt von Konzentraten in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken, die Fruchtsaft enthalten E 297 Fumarsäure 1000 Nur sofortlösliche Getränkepulver auf Früchtebasis E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-,
Tri- 700 (1) (4) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 500 (1) (4) Nur Sportlergetränke E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 4000 (1) (4) Nur molkeproteinhaltige Sportlergetränke E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 20000 (1) (4) Nur Pflanzeneiweissgetränke E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2000 (1) (4) Nur Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 10000 (1) Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten E 363 Bernsteinsäure 3000 Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten E 405 Propylenglycolalginat 300 E 426 Sojabohnen-Polyose 5000 Nur Getränke auf Milchbasis für den Einzelhandel E 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 Nur trübe Getränke E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 Nur trübe Getränke E 459 Beta-Cyclodextrin 500 Nur aromatisierte Instantpulver E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) Nur Getränke auf Milchbasis, Anis-, Kokos- und Mandelge- Zuckerglyceride tränke E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 10000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke E 951 Aspartam 600 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- und Ca-Salze stellte Produkte E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 80 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- Salze stellte gaseosa E 955 Sucralose 300 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 957 Thaumatin 0.5 Nur als Geschmacksverstärker in aromatisierten nichtalkoholischen Getränken auf Wasserbasis E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten E 959 Neohesperidin DC 30 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten E 960 Steviolglycoside 80 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 961 Neotam 20 Nur
brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 999 Quillajaextrakt 200 (45) 14.1.5. Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte 14.1.5.1. Kaffee, Kaffee-Extrakte E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP Nur als Überzug für Kaffeebohnen E 902 Candelillawachs GHP Nur als Überzug für Kaffeebohnen E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzug für Kaffeebohnen E 904 Schellack GHP Nur als Überzug für Kaffeebohnen 14.1.5.2. Sonstige Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen nicht aromatisierter Blatttee, eingeschlossen aromatisierter Instantkaffee; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind in Getränken nicht zulässig E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 600 (1) (2) Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate Benzoate (flüssig) E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur Flüssigteekonzentrat E 297 Fumarsäure 1000 Nur Instantprodukte für die Zubereitung von aromatisierten Tees und Kräutertees E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 2000 (1) (4) Nur Getränke auf Kaffeebasis für Verkaufsautomaten; E 343 und E 450 und Polyphosphate Instanttee oder Instantkräutertee E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 10000 (1) Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten E 363 Bernsteinsäure 3000 Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 10000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 1000 (1) Nur Kaffee in Dosen, flüssig E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) Nur Pulver zur Herstellung heisser Getränke E 491 - E 495 Sorbitester 500 (1) Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig) 14.2. Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt 14.2.1.
Bier und Malzgetränke E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur Bier E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur Bier im Fass, das mehr als 0.5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur alkoholfreies Bier; Bier im Fass, das mehr als 0.5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 Nur Bier mit Nachgärung im Fass E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20 (3) E 405 Propylenglycolalginat 100 E 950 Acesulfam K 350 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 950 Acesulfam K 25 (52) Nur brennwertvermindertes Bier E 951 Aspartam 600 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 951 Aspartam 25 Nur brennwertvermindertes Bier E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 80 (52) Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt Salze von höchstens1.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table E 955 Sucralose 250 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 955 Sucralose 10 Nur brennwertvermindertes Bier E 959 Neohesperidin DC 10 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 959 Neohesperidin DC 10 Nur brennwertvermindertes Bier E 960 Steviolglycoside 70 (60) Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 961 Neotam 20 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 961 Neotam 1 Nur brennwertvermindertes Bier E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 25 (11)b (49) (50) Nur brennwertvermindertes Bier E 1105 Lysozym GHP Nur Bier, das weder pasteurisiert noch sterilfiltriert wird E 1200 Polydextrose GHP Nur brennwertvermindertes Bier und Bier mit geringem Alkoholgehalt 14.2.2. Wein und weinhaltige Getränke und die alkoholfreien Entsprechungen Die Verwendung von Zusatzstoffen ist nach Anhang 2 der Verordnung des EDI über alkoholische Getränke zulässig. E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur alkoholfreie Produkte E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur alkoholfreie Produkte E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200 (3) Nur alkoholfreie Produkte E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur alkoholfreie Produkte 14.2.3.
Apfelwein und Birnenwein Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen cidre bouché Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 Ausgenommen cidre bouché E 104 Chinolingelb 25 (64) Ausgenommen cidre bouché E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 10 (64) Ausgenommen cidre bouché E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur cidre bouché E 405 Propylenglycolalginat 100 Ausgenommen cidre bouché E 900 Dimethylpolysiloxan 10 Ausgenommen cidre bouché E 955 Sucralose 50 E 959 Neohesperidin DC 20 E 999 Quillajaextrakt 200 (45) Ausgenommen cidre bouché 14.2.4. Fruchtwein und made wine Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 E 104 Chinolingelb 20 (61) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R)1 (61) E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 260 (3) Nur made wine E 242 Dimethyldicarbonat 250 (24) Nur Fruchtweine und alkoholreduzierter Wein E 353 Metaweinsäure 100 Nur made wine E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 14.2.5. Met E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (24) 14.2.6. Spirituosen Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen Whisky oder Whiskey; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 dürfen nur in Likören verwendet werden Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden.
Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirimengenbeschränkung tuose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà E 104 Chinolingelb 180 (61) Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà E 110 Gelborange S 100 (61) Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà E 123 Amaranth 30 Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden.
Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà E 124 Conchenillerot A (Ponceau 4R) 170 (61) Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honig- brand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Hefebrand oder sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden. Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà E 150a-d Zuckerkulöre GHP Ausgenommen Obstbrände, Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà, Whisky und Whiskey (nur E 150a) E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur Liköre E 174 Silber GHP Nur Liköre E 175 Gold GHP Nur Liköre E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1000 (1) (4) Ausgenommen: Whisky/Whiskey E 405 Propylenglycolalginat 10000 Nur Emulsionsliköre E 416 Karayagummi 10000 Nur Liköre auf Eierbasis E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 Nur trübe Spirituosen E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) Ausgenommen: Whisky/Whiskey E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5000 Nur Emulsionsliköre E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 8000 (1) Nur Emulsionsliköre 14.2.7. Aromatisierte Getränke auf Weinbasis 14.2.7.1.
Aromatisierte Weine Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen americano, bitter vino Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 Ausgenommen americano, bitter vino E 100 Kurkumin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 101 Riboflavine 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 102 Tartrazin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 104 Chinolingelb 50 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 104 Chinolingelb 50 (61) Ausgenommen americano, bitter vino E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (27) Nur bitter vino E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) Ausgenommen americano, bitter vino E 120 Echtes Karmin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 123 Amaranth 30 Nur Aperitifweine E 123 Amaranth 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (61) Ausgenommen americano, bitter vino E 129 Allurarot AC 100 (27) Nur bitter vino E 150a-d Zuckerkulöre GHP 14.2.7.2. Aromatisierte weinhaltige Getränke Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra E 100 Kurkumin 100 (28) Nur bitter soda E 101 Riboflavine 100 (28) Nur bitter soda E 102 Tartrazin 100 (28) Nur bitter soda E 104 Chinolingelb 50 (28) Nur bitter soda E 104 Chinolingelb 50 (61) Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (28) Nur bitter soda E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra E 120 Echtes Karmin 100 (28) Nur bitter soda E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (28) Nur bitter soda E 123 Amaranth 100 (28) Nur bitter soda E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (28) Nur bitter soda E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (61) Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra E 129 Allurarot AC 100 (28) Nur bitter soda E 150a-d Zuckerkulöre GHP Nur bitter soda 14.2.7.3.
Aromatisierte weinhaltige Cocktails Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 E 104 Chinolingelb 50 (61) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (61) E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 1000 (1) (4) E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) 14.2.8. Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von mengenbeschränkung weniger als 15 % E 104 Chinolingelb 180 (61) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 100 (61) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 123 Amaranth 30 Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 170 (61) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 200 (1) (2) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 200 (1) (2) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von E 220 - E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 20 (3) nur in Getränken aus fermentiertem Traubenmost E 405 Propylenglycolaginat 100 nur in Getränken aus fermentiertem Traubenmost E 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem E 473 - E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren - 5000 (1) E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 8000 (1) Nur aromatisierte Getränke mit einem Alkoholgehalt von lactylat weniger als 15 % E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 250 (51) Nur Mischgetränke aus alkoholischen und nicht alkoholi- Na- und Ca-Salze schen Getränken E 955 Sucralose 250 E 959 Neohesperidin DC 30 E 960 Steviolglycoside 150 (60) 15. Verzehrfertige süsse oder herzhafte Happen und Knabbereien 15.1.
Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (71) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 (71) Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 (71) Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabmengenbeschränkung berprodukte E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 20 Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte E 200 - E 203; Sorbinsäure - Sorbate; p- 1000 (1) (2) (5) E 214 - E 219 Hydroxybenzoate E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) Nur Knabbereien auf Getreidebasis E 392 Extrakt aus Rosmarin 50 (41) (46) E 405 Propylenglycolalginat 3000 Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis E 416 Karayagummi 5000 Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 5000 (1) Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis E 481 - E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 2000 (1) Nur Knabbereien auf Getreidebasis E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzugmittel E 951 Aspartam 500 E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) E 955 Sucralose 200 E 960 Steviolglycoside 20 (60) E 961 Neotam 18 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)b (49) (50) 15.2. Verarbeitete Nüsse Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 Nur salzige Nüsse mit Überzug E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 10 Nur salzige Nüsse mit Überzug E 200 - E 203; Sorbinsäure - Sorbate; 1000 (1) (2) (5) Nur überzogene Nüsse E 214 - E 219 p-Hydroxybenzoate E 220 - E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50 (3) Nur marinierte Nüsse E 310 - E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) E 416 Karayagummi 10000 Nur als Überzug für Nüsse E 903 Carnaubawachs 200 Nur als Überzugmittel E 951 Aspartam 500 E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) E 955 Sucralose 200 E 960 Steviolglycoside 20 (60) E 961 Neotam 18 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)b (49) (50) 16.
Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien1, 3 und 4 Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (74) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 150 (74) E 104 Chinolingelb 10 (61) (74) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 5 (61) (74) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 10 (61) (74) E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 2000 (1) (2) Nur ostkaka E 200 - E 203 Sorbinsäure - Sorbate 1000 (1) (2) Nur frugtgrød, rote Grütze und pasha E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 300 (1) (2) Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis E 210 - E 213 Benzoesäure - Benzoate 500 (1) (2) Nur frugtgrød und rote Grütze E 234 Nisin 3 Nur Griess- und Tapiokapudding und ähnliche Produkte E 280 - E 283 Propionsäure - Propionate 1000 (1) (6) Nur Christmas pudding E 297 Fumarsäure 4000 Nur geleeartige Desserts, Desserts mit Fruchtgeschmack; Trockendessertmischungen in Pulverform E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 7000 (1) (4) Nur Trockendessertmischungen in Pulverform E 338 - E 341, Phosphorsäure - Phosphate - Di-, Tri- 3000 (1) (4) E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 6000 (1) Nur geleeartige Desserts E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 1000 (1) Nur Trockendessertmischungen in Pulverform E 355 - E 357 Adipinsäure - Adipate 1000 (1) Nur Desserts mit Fruchtgeschmack E 363 Bernsteinsäure 6000 E 416 Karayagummi 6000 E 427 Cassia-Gummi 2500 Nur für Dessertspeisen auf Milchbasis und ähnliche Produkte E 432 - E 436 Polysorbate 3000 (1) ren E 483 Stearyltartrat 5000 E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 250 (51) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 100 (52) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz herge- E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 957 Thaumatin 5 Nur als Geschmacksverstärker E 960 Steviolglycoside 100 (60) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 (11)a (49) (50) Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte E 964 Polyglycitolsirup 300 000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 17.
Nahrungsergänzungsmittel, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder 17.1. Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschliesslich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen Gruppe I Zusatzstoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (69) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 (69) E 104 Chinolingelb 35 (61) (69) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 10 (61) (69) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 35 (61) (69) E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 1000 (1) (2) Nur in Produkten in trockener Form, die Zubereitungen von Benzoate Vitamin A oder von Kombinationen aus Vitamin A und D enthalten E 459 Beta-Cyclodextrin GHP Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellu- 30000 E 491 - E 495 Sorbitester GHP (1) E 551 - E 553 Siliciumdioxid – Silicate, GHP E 900 Dimethylpolysiloxan 10 (80) Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Brausetabletten E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP E 902 Candelillawachs GHP E 903 Carnaubawachs 200 E 904 Schellack GHP E 950 Acesulfam K 500 E 951 Aspartam 2000 E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 500 (51) E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 500 (52) E 955 Sucralose 800 E 960 Steviolglycoside 670 (60) E 961 Neotam 60 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 (11)a (49) (50) E 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées E 1203 Polyvinylalkohol (PVA) 18000 Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten E 1204 Pullulan GHP Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten E 1205 Basisches Methacrylat-Copolymer 100000 E 1505 Triethylcitrat 3500 Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten E 1521 Polyethylenglycol 10000 Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten 17.2. Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 E 200 - E 213 Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - 2000 (1) (2) E 491 - E 495 Sorbitester GHP E 551 - E 553 Siliciumdioxid – Silicate GHP E 955 Sucralose 240 E 960 Steviolglycoside 200 (60) 17.3.
Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form Gruppe II Farbstoffe GHP GHP (69) Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 (69) Nur feste Nahrungsergänzungsmittel Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 100 Nur flüssige Nahrungsergänzungsmittel E 104 Chinolingelb 10 (61) (69) E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 10 (61) (69) E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 10 (61) (69) E 491 - E 495 Sorbitester GHP E 551 - E 553 Siliciumdioxid – Silicate GHP E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP E 902 Candelillawachs GHP E 903 Carnaubawachs 200 E 904 Schellack GHP E 950 Acesulfam K 2000 E 951 Aspartam 5500 E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- 1250 (51) und Ca-Salze E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca- 1200 (52) E 955 Sucralose 2400 E 957 Thaumatin 400 E 959 Neohesperidin DC 400 E 960 Steviolglycoside 1800 (60) E 961 Neotam 2 Nur als Geschmacksverstärker in Nahrungsergänzungsmitteln auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis E 961 Neotam 185 E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2000 (11)a (49) (50) 18. Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung Fussnoten (*) E 170, E 500 - E 504, E 524 - E 528 und E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett, berechnet als Kaliumcarbonat. (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. (3) Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.
mg/l gilt als nicht vorhanden. (4) Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. (5) E 214 - E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB). (6) Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten. (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf. (8) mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen). (9) E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure. (10) Höchstmenge in den essbaren Teilen. (11)a Die Mengen werden berechnet als Acesulfam-K-Äquivalent (11)b Die Mengen werden berechnet als Aspartam-Äquivalent. (12) Bei Verwendung von Kombinationen von E 950, E 951, E 957, E 959 und E 961 in Kaugummi verringert sich die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe proportional. (13) Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. (14) Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebens (15) E 339 und E 340 können in den Anhängen2, 5, 7 und 8 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.
(16) E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (17) Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel v (18) E 300, E 301 und E 302 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, Mengen berechnet als Ascorbinsäure. (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (20) E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (22) E 471, E 472a, E 472b und E 472c können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (23) E 400, E 401, E 402 und E 404 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen. (26) In americano sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 einzeln oder in Kombination zulässig. (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig. (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig. (29) Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Produkten vorkommen. (30) In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser. (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 124, E 142, E 160d und E 161b. (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400 - E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418. (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e und E 161b. (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 129, E 131, E 133. (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b. (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E
160e, E 161b. (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e. (38) Berechnet als Aluminium. (39) Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs. (40) Ohne zugesetzte Nitrite. (41) Auf den Fettgehalt bezogen. (42) Als Restgehalt. (43) E 331 und E 332 können in den Anhängen2 und 5 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden. (44) In den Anhängen2 und 5 der Verordnung über Speziallebensmittel (SR 817.022.104) festgelegten Mengen. (45) Berechnet als wasserfreier Extrakt. (46) Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. (47) Die Höchstmenge gilt für alle in dieser Verordnung genannten Verwendungen, auch für die Bestimmungen im Anhang 5. (49) Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. (50) Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.
(51) Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. (52) Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. (53) E 120, E 162 und E 163 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. (54) Berechnet als Borsäure. (55) Berechnet als Sn. (56) Berechnet als Fe. (57) Die Höchstmenge gilt, wenn nicht in den Kategorien 01 bis 18 dieses Anhangs für einzelne Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien eine andere Höchstmenge festgelegt wird. (58) Fo-Wert3 entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121 °C (Verminderung der Bakterienlast von einer Milliarde Sporen je 1000 Dosen auf 1 Spore in 1000 Dosen). (59) Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten. (60) Berechnet als Stevioläquivalente (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen. (62) Die Gesamtmenge an E 104 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen. (63) Die Gesamtmenge an E 110, E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen. (64) Die Gesamtmenge an E 104, E 110 und den Farbstoffen in Gruppe III darf den für die Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen. (65) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. (66) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken vonE 120 (Echtes Karmin):1.5 mg/kg. (67) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10 mg/kg. (68) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 123 (Amaranth): 10 mg/kg. (69) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 150 mg/kg. (70) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 120 mg/kg. (71) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg. (72) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 70 mg/kg.
Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in Kleinstsüsswaren (73) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg. (74) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg. (75) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg. (76) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. (77) Höchstgehalt an Aluminium aus allen Aluminiumlacken: «GHP». (78) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10 mg/kg. (79) Der Höchstwert wird berechnet als wasserfreies Kaliumferrocyanid. (80) Der Höchstgehalt bezieht sich auf das un 200 ml Wasser gelöste, verzehrfertige Nahrungsergänzungsmittel.
Anhang 4
(Art. 3) Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in der Verordnung (EU) Nr. 231/20126 festgelegt sind.
Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. L 83 vom 22.3.2012, S.1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) Nr. 817/2013, ABl. L 230 vom 29.8.2013, S. 7.
Anhang 5
(Art. 4 Abs. 5, 5 und 8) Listen der Zusatzstoffe, inklusive Trägerstoffe zur Verwendung in Zusatzstoffen, Enzymen, Aromen und essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen 1. Trägerstoffe in Zusatzstoffen 170 Calciumcarbonat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 263 Calciumacetat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 322 Lecithine GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel 322 Lecithine GHP Überzugmittel für Obst 331 Natriumcitrate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 332 Kaliumcitrate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 341 Calciumphosphate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 405 Propylenglycolalginat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 406 Agar-Agar GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 407 Carrageen GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 410 Johannisbrotkernmehl GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 412 Guarkernmehl GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 413 Traganth GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 414 Gummi arabicum GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 415 Xanthan GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 420 Sorbit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 421 Mannit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 422 Glycerin GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 425 Konjak GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 440 Pektine GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 442 Ammoniumphosphatide GHP Antioxidationsmittel 459 Beta-Cyclodextrin 1000 mg/kg im Alle Lebensmittelzusatzstoffe Lebensmittelendprodukt 460 Cellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 461 Methylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 462 Ethylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 463 Hydroxypropylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 464 Hydroxypropylmethyl- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe cellulose 465 Ethylmethylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 466 Carboxymethylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe (Natrium- Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi) 468 Vernetzte Natriumcar- GHP Süssungsmittel boxymethylcellulose Vernetzter Cellulosekautschuk 469 Enzymatisch hydroly- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe sierte Carboxymethylcellulose 470b Magnesiumsalze der GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- Speisefettsäuren tionsmittel 470a Natrium-, Kalium- und GHP Überzugmittel für Obst Calciumsalze der 471 Mono- und Diglyceride GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxidavon Speisefettsäuren tionsmittel 471 Mono- und Diglyceride GHP Überzugmittel für Obst 472 Mono- und Diacetyl- GHP Farbstoffe und fettlösliche
Antioxidaweinsäureester von tionsmittel Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472a Essigsäureester von GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- Mono- und Diglyceri- tionsmittel den von Speisefettsäuren 472c Citronensäureester von GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- Mono- und Diglyceri- tionsmittel den von Speisefettsäuren 473 Zuckerester von Speise- GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxidafettsäuren tionsmittel 475 Polyglycerinester von GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- Speisefettsäuren tionsmittel 501 Kaliumcarbonate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 504 Magnesiumcarbonate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 508 Kaliumchlorid GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 509 Calciumchlorid GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 511 Magnesiumchlorid GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 514 Natriumsulfate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 515 Kaliumsulfate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 516 Calciumsulfat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 517 Ammoniumsulfat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 551 Siliciumdioxid GHP Emulgatoren und Farbstoffe 552 Calciumsilicat GHP Emulgatoren und Farbstoffe Farbstoffzubereitung 555 Kaliumaluminium- 90 %, bezogen In E 171, Titandioxid, und E 172, silicat auf das Pigment Eisenoxide und Eisenhydroxide 570 Speisefettsäuren GHP Überzugmittel für Obst 577 Kaliumgluconat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 640 Glycin und sein GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe Natriumsalz 400–404 Alginsäure – Alginate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 432–436 Polysorbate GHP Antischaummittel 432–436 Polysorbate GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel 432–436 Polysorbate GHP Überzugmittel für Obst 491–495 Sorbitester GHP Farbstoffe und Antischaummittel 491–495 Sorbitester GHP Überzugmittel für Obst 900 Dimethylpolysiloxan GHP Überzugmittel für Obst 901 Bienenwachs, weiss GHP Farbstoffe und gelb 953 Isomalt GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 965 Maltit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 966 Lactit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 967 Xylit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 968 Erythrit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1200 Polydextrose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP Süssungsmittel 1202 Polyvinylpolypyrroli- GHP Süssungsmittel don 1404 Oxidierte Stärke GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1410 Monostärkephosphat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1412 Distärkephosphat GHP Alle
Lebensmittelzusatzstoffe 1413 Phosphatiertes Distär- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1414 Acetyliertes Distär- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1420 Acetylierte Stärke GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1422 Acetyliertes Distärkea- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe dipat 1440 Hydroxypropylstärke GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1442 Hydroxypropyldistär- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1450 Stärkenatriumoctenyl- GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe succinat 1451 Acetylierte oxidierte GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1505* Triethylcitrat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe 1518* Glycerintriacetat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe (Triacetin) 1520 Propylenglycol 1000 mg/kg im Farbstoffe, Emulgatoren und (1,2-Propandiol) Lebensmittel- Antioxidationsmittel endprodukt (als Restgehalt)* 1521 Polyethylenglycol GHP Süssungsmittel * Höchstmenge von allen Quellen 3000 mg/kg Lebensmittel (einzeln oder in Kombination von E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.
2. Zusatzstoffe ausser Trägerstoffe in Zusatzstoffe Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. 2. Bei Phosphaten und Silicaten wurden nur für die Zusatzstoffzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchstmengen festgelegt. wurden für die Zusatzstoffzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis 4. Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.
Gruppe I GHP Alle Zusatzstoffpräparate 200–203 Sorbinsäure – Sorbate 1500 mg/kg Farbstoffzubereitungen 210 Benzoesäure 1500 mg/kg Farbstoffzubereitungen 211 Natriumbenzoat 1500 mg/kg Farbstoffzubereitungen 212 Kaliumbenzoat 1500 mg/kg Farbstoffzubereitungen 220–228 Schwefeldioxid – 100 mg/kg in der Farbstoffzubereitungen (ausser Sulfite Zubereitung und E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfit-
mg/kg berechnet laugen-Zuckerkulör, und E 150 d, als SO2 im End- Ammonsulfit-Zuckerkulör)** E-Nr. des Bezeichnung des Höchstmenge Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der 320 Butylhydroxyanisol 20 mg/kg einzeln Emulgatoren mit Gehalt an Speise- (BHA) oder in Kombina- fettsäuren tion (auf den Fettgehalt bezogen) in produkt (einzeln oder in Kombination) 321 Butylhydroxytoluen 20 mg/kg einzeln Emulgatoren mit Gehalt an Speise- (BHT) oder in Kombina- fettsäuren tion (auf den Fettgehalt bezogen) in produkt (einzeln oder in Kombination) 338 Phosphorsäure 40 000 mg/kg Zubereitungen des Farbstoffs E 163, 339 Natriumphosphate 40 000 mg/kg Zubereitungen des Farbstoffs E 163, 340 Kaliumphosphate 40 000 mg/kg Zubereitungen des Farbstoffs E 163, 343 Magnesiumphosphate 40 000 mg/kg Zubereitungen des Farbstoffs E 163, 450 Diphosphate 40 000 mg/kg Zubereitungen des Farbstoffs E 163, 451 Triphosphate 40 000 mg/kg Zubereitungen des Farbstoffs E 163, 341 Calciumphosphate 40 000 mg/kg in Zubereitungen von Farbstoffen und 10.000 mg/kg in Zubereitungen von Polyolen 10.000 mg/kg in Zubereitungen von E 412, Guarder Zubereitung kernmehl 392 Extrakt aus Rosmarin 1000 mg/kg in der Farbstoffzubereitungen Zubereitung, als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure 416 Karayagummi 50 000 mg/kg in Farbstoffzubereitungen der Zubereitung, 432–436 Polysorbate GHP Farbstoffzubereitungen, fettlösliche Antioxidationsmittel und Überzugmittel für Obst 473 Zuckerester von GHP Farbstoffzubereitungen und fettlös- Speisefettsäuren liche Antioxidationsmittel 475 Polyglycerinester von GHP Farbstoffzubereitungen und fettlös- Speisefettsäuren liche Antioxidationsmittel 476 Polyglycerin- 50 000 mg/kg in Als Emulgator in Farbstoffzuberei- Polyricinoleat der Zubereitung, tungen für: 500 mg/kg im Surimi und Fischprodukte japani- Lebensmittelend- scher Art (Kamboko) (E 120, Echtes produkt Karmin (Cochenille)) Fleischprodukte, Fischpasten und Fruchtzubereitungen für aromatisierte Milchprodukte und Desserts (E 163, Anthocyane, E 100, Kurkumin, und E 120 Echtes Karmin (Cochenille)) 491–495 Sorbitester GHP Farbstoffzubereitungen, Antischaummittel und Überzugmittel für Obst 551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in Trockene Farbstoffzubereitungen in der Zubereitung Pulverform
000 mg/kg in E 508, Kaliumchlorid, und der Zubereitung Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl
000 mg/kg in Trockene Zubereitungen von
000 mg/kg in Trockene Zubereitungen von 552 Calciumsilicat 50 000 mg/kg in Trockene Zubereitungen von
000 mg/kg in Trockene Zubereitungen von 553a Magnesiumsilicat 10 000 mg/kg in Trockene Zubereitungen von 553b Talkum 10 000 mg/kg in Trockene Zubereitungen von 900 Dimethylpolysiloxan 200 mg/kg in der Farbstoffzubereitungen von E 160 a, Zubereitung, Karotine, E 160 b, Annatto (Bixin, 0,2 mg/l im Le- Norbixin), E 160 c, Paprikaextrakt bensmittelend- (Capsanthin, Capsorubin), E 160 d, produkt Lycopin, und E 160 e, Beta-apo-8'- Carotinsäure-Ethylester 903 Carnaubawachs 130 000 mg/kg in Als Stabilisator in Zubereitungen von der Zubereitung, Süssungsmitteln und/oder Säuren für 1200 mg/kg im Kaugummi Endprodukt aus allen Quellen * = Ausgenommen als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme. ** = Anthocyane (E 163) können bis zu 100 000 mg/kg an Sulfiten enthalten. Nach den Reinheitskriterien Anhang 4 dürfen Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b) und Ammonsulfit- Zuckerkulör (E 150 d) 200 mg/kg enthalten.
3. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Enzymen* Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. 2. Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Enzymzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchstmengen festgelegt. wurden für die Enzymzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis 4. Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.
E-Nr. des Bezeichnung Höchstmenge in der Höchstmenge im Höchstmenge in Verwendung E 170 Calcium- GHP GHP GHP Ja carbonat berechnet als freie berechnet als freie (einzeln oder in 5 mg/kg in Käse,2,5 mg/l in Kombination in dem Lab Getränken auf berechnet als freie verarbeitet wurde Molkebasis, in Säure) denen Lab verar-
000 mg/kg in beitet wurde Lab zoat (einzeln oder in 5 mg/kg in Käse,2,5 mg/l in Kombination in dem Lab Getränken auf berechnet als freie verarbeitet wurde Molkebasis, in Säure) denen Lab verar-
000 mg/kg in beitet wurde Lab (Ethyl-p- (einzeln oder in hydroxyben- Kombination zoat) berechnet als freie Ethylester- (einzeln oder in Natriumsalz Kombination (Natrium- berechnet als freie ethyl-p- Säure) hydroxybenzoat) Methylester (einzeln oder in (Methyl-p- Kombination hydroxyben- berechnet als freie zoat) Säure) Methylester- (einzeln oder in Natriumsalz Kombination (Natriumme- berechnet als freie thyl-p- Säure) hydroxybenzoat) dioxid (einzeln oder in hydro- (einzeln oder in gensulfit Kombination tabisulfit (einzeln oder in bisulfit (einzeln oder in Verwendung E 260 Essigsäure GHP GHP GHP Ja E 261 Kalium- GHP GHP GHP acetate E 262 Natriumacetat GHP GHP GHP E 263 Calcium- GHP GHP GHP acetat E 270 Milchsäure GHP GHP GHP Ja E 281 Natriumpro- GHP GHP 50 mg/l pionat E 290 Kohlendioxid GHP GHP GHP E 296 Äpfelsäure GHP GHP GHP Ja E 300 Ascorbin- GHP GHP GHP Ja säure E 301 Natriumas- GHP GHP GHP Ja corbat E 302 Calciumas- GHP GHP GHP Ja corbat E 304 Fettsäureester GHP GHP GHP der Ascorbinsäure E 306 Stark to- GHP GHP GHP copherolhaltige Extrakte E 307 Alpha- GHP GHP GHP E 308 Gamma- GHP GHP GHP E 309 Delta- GHP GHP GHP E 322 Lecithine GHP GHP GHP Ja E 325 Natriumlactat GHP GHP GHP E 326 Kaliumlactat GHP GHP GHP E 327 Calciumlactat GHP GHP GHP Ja E 330 Citronensäure GHP GHP GHP Ja E 331 Natrium- GHP GHP GHP Ja citrate E 332 Kaliumcitrate GHP GHP GHP Ja E 333 Calcium- GHP GHP GHP citrate E 334 Weinsäure GHP GHP GHP (L+) E 335 Natrium- GHP GHP GHP Ja tartrate E 336 Kalium- GHP GHP GHP Ja tartrate E 337 Natrium- GHP GHP GHP Kaliumtartrat E 350 Natrium- GHP GHP GHP Ja malate E 338 Phosphor- 10 000 mg/kg GHP GHP säure (berechnet als E 339 Natriumphos- 50 000 mg/kg GHP GHP Ja E 340 Kaliumphos- 50 000 mg/kg GHP GHP Ja E 341 Calciumphos- 50 000 mg/kg GHP GHP Ja E 343 Magnesium- 50 000 mg/kg GHP GHP Ja phosphate (einzeln oder in E 351 Kaliummalat GHP GHP GHP Ja E 352 Calcium- GHP GHP GHP Ja malate E 354 Calcium- GHP GHP GHP tartrat E 380 Triammoni- GHP GHP GHP umcitrat E 400 Alginsäure GHP GHP GHP Ja E 401 Natrium- GHP GHP GHP Ja E 402 Kalium- GHP GHP GHP Ja E 403 Ammoniu- GHP GHP GHP malginat E 404 Calcium- GHP GHP GHP Ja E 406 Agar-Agar GHP GHP GHP Ja E 407 Carrageen GHP GHP GHP Ja E 407a Verarbeitete GHP GHP GHP Eucheuma- Algen E 410 Johannisbrot- GHP GHP GHP Ja kernmehl E 412 Guarkern- GHP GHP GHP Ja mehl E 413 Traganth
GHP GHP GHP Ja E 414 Gummi GHP GHP GHP Ja arabicum E 415 Xanthan GHP GHP GHP Ja E 417 Tarakernmehl GHP GHP GHP Ja E 418 Gellan GHP GHP GHP Ja E 420 Sorbit GHP GHP GHP Ja E 421 Mannit GHP GHP GHP Ja E 422 Glycerin GHP GHP GHP Ja E 440 Pektine GHP GHP GHP Ja E 450 Diphosphate 50 000 mg/kg GHP GHP E 451 Triphosphate 50 000 mg/kg GHP GHP E 452 Polyphos- 50 000 mg/kg GHP GHP E 460 Cellulose GHP GHP GHP Ja E 461 Methylcellu- GHP GHP GHP Ja E 462 Ethylcellu- GHP GHP GHP E 463 Hydroxypro- GHP GHP GHP Ja pylcellulose E 464 Hydroxypro- GHP GHP GHP Ja pylmethylcellulose E 465 Ethylmethyl- GHP GHP GHP cellulose E 466 Carboxy- GHP GHP GHP Ja methylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi E 469 Enzymatisch GHP GHP GHP hydrolisierte E 470a Natrium-, GHP GHP GHP Kalium- und Calciumsalze E 470b Magnesium- GHP GHP GHP salze der E 471 Mono- und GHP GHP GHP Ja Diglyceride E 472a Essigsäurees- GHP GHP GHP Ja E 472b Milchsäurees- GHP GHP GHP Ja E 472c Citronensäu- GHP GHP GHP Ja reester von E 472d Weinsäurees- GHP GHP GHP Ja Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von E 472f Gemischte GHP GHP GHP Ja Essig- und Weinsäureester von von Speise- als fettsäuren Trägerstoff) E 500 Natriumcar- GHP GHP GHP Ja bonate E 501 Kaliumcar- GHP GHP GHP Ja (nur bonate E 501(i), Kaliumcarbonat) E 503 Ammonium- GHP GHP GHP Ja carbonate E 504 Magnesium- GHP GHP GHP Ja carbonate E 507 Salzsäure GHP GHP GHP Ja E 508 Kaliumchlo- GHP GHP GHP Ja rid E 509 Calciumchlo- GHP GHP GHP Ja rid E 511 Magnesium- GHP GHP GHP Ja chlorid E 513 Schwefel- GHP GHP GHP Ja säure E 514 Natrium- GHP GHP GHP Ja (nur sulfate E 514(i), Natriumsulfat) E 515 Kaliumsulfate GHP GHP GHP Ja E 516 Calciumsulfat GHP GHP GHP Ja sulfat E 524 Natrium- GHP GHP GHP E 525 Kalium- GHP GHP GHP Ja E 526 Calcium- GHP GHP GHP Ja E 527 Ammonium- GHP GHP GHP Ja E 528 Magnesium- GHP GHP GHP Ja E 529 Calciumoxid GHP GHP GHP Ja E 530 Magnesium- GHP GHP GHP oxid E 551 Silicium- 50 000 mg/kg in GHP GHP Ja dioxid der pulverförmigen Trockenenzubereitung E 570 Speisefett- GHP GHP GHP E 574 Gluconsäure GHP GHP GHP Ja E 575 Glucono- GHP GHP GHP Ja delta-Lacton E 576 Natriumglu- GHP GHP GHP E 577 Kaliumglu- GHP GHP GHP E 578 Calciumglu- GHP GHP GHP Ja E 640 Glycin und GHP GHP GHP seine Natriumsalze E 938 Argon GHP GHP GHP E 939 Helium GHP GHP GHP E 941 Stickstoff GHP GHP GHP E 942 Distickstof-
GHP GHP GHP foxid E 948 Sauerstoff GHP GHP GHP E 949 Wasserstoff GHP GHP GHP E 965 Maltit GHP GHP GHP Ja E 966 Lactit GHP GHP GHP Ja (nur als Trägerstoff) E 967 Xylit GHP GHP GHP Ja (nur als Trägerstoff) E 1200 Polydextrose GHP GHP GHP Ja E 1404 Oxidierte GHP GHP GHP Ja E 1410 Monostärke- GHP GHP GHP Ja phosphat E 1412 Distär- GHP GHP GHP Ja E 1413 Phosphatier- GHP GHP GHP Ja tes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes GHP GHP GHP Ja E 1420 Acetylierte GHP GHP GHP Ja E 1422 Acetyliertes GHP GHP GHP Ja Distärkeadipat E 1440 Hydroxypro- GHP GHP GHP Ja pylstärke E 1442 Hydroxypro- GHP GHP GHP Ja pyldistärkephosphat E 1450 Stärke- GHP GHP GHP Ja natriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte GHP GHP GHP Ja oxidierte E 1520 Propylengly- 500 g/kg ** ** Ja col (1,2- (nur als Propandiol) Trägerstoff) * = Einschliesslich als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme. ** = Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.
4. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Aromen E-Nr. des Bezeichnung Kategorien von Aromen, denen der Höchstmenge Zusatzstoffes des Zusatzstoffs Zusatzstoff zugesetzt werden darf Gruppe I Alle Aromen GHP 420 Sorbit Alle Aromen Ausser zum Süssen 421 Mannit GHP, nicht als Ge- 953 Isomalt schmacksverstärker 965 Maltit 966 Lactit 967 Xylit 968 Erythrit 200–203 Sorbinsäure und Alle Aromen 1500 mg/kg (einzeln Sorbate oder in Kombination 210 Benzoesäure berechnet als freie 211 Natriumbenzoat Säure) in Aromen 310 Propylgallat Etherische Öle 1000 mg/kg (Gallate, 311 Octylgallat TBHQ und BHA, 312 Dodecylgallat einzeln oder in Kombi- 319 Tertiär- nation) in etherischen Butylhydrochinon Ölen (TBHQ) Andere Aromen als etherische 100 mg/kg* (Gallate, 320 Butylhydroxyanisol Öle einzeln oder in Kombi- (BHA) nation) BHA, einzeln oder in Kombination) in 338–452 Phosphorsäure – Phos- Alle Aromen 40 000 mg/kg (einzeln phate – Di-, Tri- und oder in Kombination Polyphosphate berechnet als P2O5) in 392 Extrakt aus Rosmarin Alle Aromen 1000 mg/kg (ausgedrückt als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure) in Aromen 416 Karayagummi Alle Aromen 50000 mg/kg in Aromen 425 Konjak Alle Aromen GHP 432–436 Polysorbate Alle Aromen ausser flüssigen 10 000 mg/kg in Raucharomen und Aromen Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin** Flüssige Raucharomen und 1000 mg/kg im Lebens- Aromen auf der Basis von mittelendprodukt Gewürzoleoresin enthaltende Lebensmittel 459 Beta-Cyclodextrin Eingekapselte Aromen in: – aromatisierten Tees und 500 mg/l im Lebensaromatisierten sofort- mittelenderzeugnis löslichen Getränkepulvern – aromatisierten Snacks 1000 mg/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln E-Nr.
des Bezeichnung Kategorien von Aromen, denen der Höchstmenge Zusatzstoffes des Zusatzstoffs Zusatzstoff zugesetzt werden darf 551 Siliciumdioxid Alle Aromen 50 000 mg/kg in 900 Dimethylpolysiloxan Alle Aromen 10 mg/kg in Aromen 901 Bienenwachs Aromen in nichtalkoholischen 200 mg/l in aromatisieraromatisierten Getränken ten Getränken 1505 Triethylcitrat Alle Aromen 3000 mg/kg aus allen 1517 Glycerindiacetat Quellen in verzehrferti- (Diacetin) gen oder nach den 1518 Glycerintriacetat Anweisungen des (Triacetin) Herstellers rekonstituier- 1520 Propylenglycol ten Lebensmitteln, (1,2-Propandiol) einzeln oder kombiniert. Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen. 1519 Benzylalkohol Aromen für: – Liköre, aromatisierte Weine, 100 mg/l im Lebensaromatisierte weinhaltige mittelenderzeugnis Getränke und aromatisierte weinhaltige Cocktails – Süsswaren, einschliesslich 250 mg/kg aus allen Schokolade und feine Back- Quellen in verzehrfertiwaren gen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln * Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von Gallaten, TBHQ und BHA verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren. ** Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des Gewürzes übrigbleibt.
5. Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. 2. Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Nährstoffzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, wurden für die Nährstoffzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis 4. Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.
Teil A: Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffe, ausgenommen Stoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder gelistet unter Ziffer 13.1 des Anhangs 3 170 Calciumcarbonat GHP Alle Nährstoffe Ja 260 Essigsäure GHP Alle Nährstoffe 261 Kaliumacetate GHP Alle Nährstoffe 262 Natriumacetat GHP Alle Nährstoffe 263 Calciumacetat GHP Alle Nährstoffe 270 Milchsäure GHP Alle Nährstoffe 290 Kohlendioxid GHP Alle Nährstoffe 296 Äpfelsäure GHP Alle Nährstoffe 300 Ascorbinsäure GHP Alle Nährstoffe 301 Natriumascorbat GHP Alle Nährstoffe 302 Calciumascorbat GHP Alle Nährstoffe 304 Fettsäureester der GHP Alle Nährstoffe Ascorbinsäure 306 Stark tocopherol- GHP Alle Nährstoffe haltige Extrakte 307 Alpha-Tocopherol GHP Alle Nährstoffe 308 Gamma- GHP Alle Nährstoffe 309 Delta-Tocopherol GHP Alle Nährstoffe 322 Lecithine GHP Alle Nährstoffe Ja 325 Natriumlactat GHP Alle Nährstoffe 326 Kaliumlactat GHP Alle Nährstoffe 327 Calciumlactat GHP Alle Nährstoffe 330 Citronensäure GHP Alle Nährstoffe 331 Natriumcitrate GHP Alle Nährstoffe 332 Kaliumcitrate GHP Alle Nährstoffe 333 Calciumcitrate GHP Alle Nährstoffe 334 Weinsäure (L+) GHP Alle Nährstoffe Zusatzstoffs des zugefügten Zusatz- des Zusatzstoffs Lebensmittelzusatzstoff als 335 Natriumtartrate GHP Alle Nährstoffe 336 Kaliumtartrate GHP Alle Nährstoffe 337 Natrium- GHP Alle Nährstoffe Kaliumtartrat 338–452 Phosphorsäure – 40 000 mg/kg berech- Alle Nährstoffe Phosphate – Di-, net als P2O5 in der Tri- und Polyphos- Nährstoffzubereitung phate 350 Natriummalate GHP Alle Nährstoffe 351 Kaliummalat GHP Alle Nährstoffe 352 Calciummalate GHP Alle Nährstoffe 354 Calciumtartrat GHP Alle Nährstoffe 380 Triammoniumcitrat GHP Alle Nährstoffe 392 Extrakt aus 1000 mg/kg in der Zubereitungen von Rosmarin Zubereitung von Beta- Beta-Carotin und Carotin, 5 mg/kg im Lycopin Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure 400–404 Alginsäure – GHP Alle Nährstoffe Ja Alginate 406 Agar-Agar GHP Alle Nährstoffe Ja 407 Carrageen GHP Alle Nährstoffe Ja 407a Verarbeitete GHP Alle Nährstoffe Ja Eucheuma-Algen 410 Johannisbrotkern- GHP Alle Nährstoffe Ja mehl 412 Guarkernmehl GHP Alle Nährstoffe Ja 413 Traganth GHP Alle Nährstoffe Ja 414 Gummi arabicum GHP Alle Nährstoffe Ja 415 Xanthan GHP Alle Nährstoffe Ja 417 Tarakernmehl GHP Alle Nährstoffe Ja 418 Gellan GHP Alle Nährstoffe Ja 420 Sorbit GHP
Alle Nährstoffe Ja, nur als 421 Mannit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als 422 Glycerin GHP Alle Nährstoffe Ja 432–436 Polysorbate GHP nur in Zuberei- Zubereitungen von Ja tungen von Beta- Beta-Carotin, Lycopin Carotin, Lutein, Lyco- sowie Vitamin A, D pin und Vitamin E. und E In Zubereitungen von Vitamin A und D Höchstmenge im Lebensmittelenderzeugnis2 mg/kg 440 Pektine GHP Alle Nährstoffe Ja 459 Beta-Cyclodextrin 100 000 mg/kg in der Alle Nährstoffe Ja Zubereitung und bensmittelenderzeugnis 460 Cellulose GHP Alle Nährstoffe Ja 461 Methylcellulose GHP Alle Nährstoffe Ja 462 Ethylcellulose GHP Alle Nährstoffe Ja 463 Hydroxypropylcel- GHP Alle Nährstoffe Ja lulose 464 Hydroxypropyl- GHP Alle Nährstoffe Ja methylcellulose 465 Ethylmethylcellu- GHP Alle Nährstoffe Ja 466 Carboxymethylcel- GHP Alle Nährstoffe Ja lulose Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi 469 Enzymatisch GHP Alle Nährstoffe Ja hydrolisierte 470a Natrium-, Kalium- GHP Alle Nährstoffe Ja und Calciumsalze 470b Magnesiumsalze GHP Alle Nährstoffe Ja 471 Mono- und Digly- GHP Alle Nährstoffe Ja ceride von Speisefettsäuren 472a Essigsäureester GHP Alle Nährstoffe Ja 472b Milchsäureester GHP Alle Nährstoffe Ja 472c Citronensäureester GHP Alle Nährstoffe Ja 472d Weinsäureester GHP Alle Nährstoffe Ja 472e Mono- und Diace- GHP Alle Nährstoffe Ja tylweinsäureester 472f Gemischte Essig- GHP Alle Nährstoffe Ja und Weinsäureester von Mono- und 473 Zuckerester von GHP In Zubereitungen von Ja Speisefettsäuren Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. 475 Polyglycerinester GHP In Zubereitungen von Ja von Speisefett- Beta-Carotin, Lutein, säuren Lycopin und Vitamin E. 491–495 Sorbitester GHP In Zubereitungen von Ja Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. 500 Natriumcarbonate GHP Alle Nährstoffe Ja 501 Kaliumcarbonate GHP Alle Nährstoffe Ja 503 Ammoniumcarbo- GHP Alle Nährstoffe Ja nate 504 Magnesiumcarbo- GHP Alle Nährstoffe Ja nate 507 Salzsäure GHP Alle Nährstoffe Ja 508 Kaliumchlorid GHP Alle Nährstoffe 509 Calciumchlorid GHP Alle Nährstoffe 511 Magnesiumchlorid GHP Alle Nährstoffe 513 Schwefelsäure GHP Alle Nährstoffe 514 Natriumsulfate GHP Alle Nährstoffe 515 Kaliumsulfate GHP Alle Nährstoffe 516 Calciumsulfat GHP Alle Nährstoffe 524 Natriumhydroxid GHP Alle Nährstoffe 525 Kaliumhydroxid GHP Alle Nährstoffe 526 Calciumhydroxid GHP Alle Nährstoffe 527 Ammoniumhydro- GHP
Alle Nährstoffe xid 528 Magnesiumhydro- GHP Alle Nährstoffe xid 529 Calciumoxid GHP Alle Nährstoffe Ja 530 Magnesiumoxid GHP Alle Nährstoffe Ja 551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in der In pulverförmigen pulverförmigen Trockenzubereitungen Trockenzubereitung aller Nährstoffe (einzeln oder in Kombination)
000 mg/kg in der In Zubereitungen von Zubereitung (nur Kaliumchlorid für E 551) Salzsubstitute Zusatzstoffs des zugefügten Zusatz- des Zusatzstoffs Lebensmittelzusatzstoff als 552 Calciumsilicat 50 000 mg/kg in der In pulverförmigen pulverförmigen Trockenzubereitungen Trockenzubereitung aller Nährstoffe (einzeln oder in Kombination)
000 mg/kg in der In Zubereitungen von Zubereitung (nur Kaliumchlorid für E 551) Salzsubstitute 554 Natriumalumini- 15 000 mg/kg in der In fettlöslichen Vitaumsilicat Zubereitung minzubereitungen 570 Speisefettsäuren GHP Alle ausser ungesättigte Fettsäuren enthaltenden Nährstoffe 574 Gluconsäure GHP Alle Nährstoffe 575 Glucono-delta- GHP Alle Nährstoffe Lacton 576 Natriumgluconat GHP Alle Nährstoffe 577 Kaliumgluconat GHP Alle Nährstoffe 578 Calciumgluconat GHP Alle Nährstoffe 640 Glycin und seine GHP Alle Nährstoffe Natriumsalze 900 Dimethylpolysilo- 200 mg/kg in der In Zubereitungen xan Zubereitung, 0,2 mg/l von Beta-Karotin und im Lebensmittelend- Lycopin 901 Bienenwachs, GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als weiss und gelb Trägerstoff 938 Argon GHP Alle Nährstoffe 939 Helium GHP Alle Nährstoffe 941 Stickstoff GHP Alle Nährstoffe 942 Distickstoffoxid GHP Alle Nährstoffe 948 Sauerstoff GHP Alle Nährstoffe 949 Wasserstoff GHP Alle Nährstoffe 953 Isomalt GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als 965 Maltit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als 966 Lactit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als 967 Xylit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als 968 Erythrit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als 1103 Invertase GHP Alle Nährstoffe 1200 Polydextrose GHP Alle Nährstoffe Ja 1404 Oxidierte Stärke GHP Alle Nährstoffe Ja 1410 Monostärkephos- GHP Alle Nährstoffe Ja phat Zusatzstoffs des zugefügten Zusatz- des Zusatzstoffs Lebensmittelzusatzstoff als 1412 Distärkephosphat GHP Alle Nährstoffe Ja 1413 Phosphatiertes GHP Alle Nährstoffe Ja 1414 Acetyliertes GHP Alle Nährstoffe Ja 1420 Acetylierte Stärke GHP Alle Nährstoffe Ja 1422 Acetyliertes GHP Alle Nährstoffe Ja Distärkeadipat 1440 Hydroxypro- GHP Alle Nährstoffe Ja pylstärke 1442 Hydroxypropyldi- GHP Alle Nährstoffe Ja stärkephosphat 1450 Stärkenatriumocte- GHP Alle Nährstoffe Ja nylsuccinat 1451 Acetylierte oxidier- GHP Alle Nährstoffe Ja te Stärke 1452 Stärkealuminium- 35 000 mg/kg im In Nahrungsergän- Ja octenylsuccinat Lebensmittelender- zungsmitteln wegen der zeugnis Verwendung in Vitaminzubereitungen nur zum Einkapseln 1518 Glycerintriacetat * Alle Nährstoffe Ja, nur als (Triacetin) Trägerstoff 1520* Propylenglycol 1000 mg/kg im Le- Alle Nährstoffe Ja, nur als (1,2-Propandiol) bensmittelenderzeugnis Träger- (als Restgehalt) stoff * Höchstmenge an E 1518 und E 1520 aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in
Kombination mit E 1505 und E 1517). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen.
Teil B: Zusatzstoffe in essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder gelistet unter Ziffer 13.1 des
Anhangs3
E-Nr. des Bezeichnung des Höchstmenge Nährstoff, dem der Lebensmittelkategorie E 301 Natriumascorbat 100 000 mg/kg im Vitamin–D– Säuglingsanfangs- Vitamin–D–Präparat Präparate und Folgenahrung und 1 mg/l maximaler Restgehalt im zubereiteten Produkt Restgehalt insgesamt Überzüge von Lebensmittel für
mg/l im zubereite- Nährstoffzuberei- Säuglinge und ten Produkt tungen, die mehr- Kleinkinder fach ungesättigte Fettsäuren enthalten E 304 (i) Ascorbylpalmi- Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglings- und tat in Nährstoffzuberei- Kleinkindnahrung E 306 Stark tocophe- Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglings- und rolhaltige in Nährstoffzuberei- Kleinkindnahrung Extrakte tungen, sofern die E 307 Alpha- Höchstmenge in den Tocopherol in Anhang 3 Zif- E 308 Gamma- fer 13.1 genannten Tocopherol Lebensmitteln nicht E 309 Delta- überschritten wird E 322 Lecithine Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglings- und E 330 Citronensäure GHP Alle Nährstoffe Säuglings- und Kleinkindnahrung E 331 Natriumcitrate Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglings- und E 332 Kaliumcitrate Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglings- und E 333 Calciumcitrate Restgehalt insgesamt Alle Nährstoffe Säuglings- und 0,1 mg/kg berechnet Kleinkindnahrung als Calcium und im Rahmen der für die Lebensmittelkatego- rie festgelegten Höchstmenge für Calcium und das Verhältnis Calcium/Phosphor E 341(iii) Tricalci- 1000 mg/kg berech- Alle Nährstoffe Getreidebeikost und umphosphat net als P2O5 aus allen andere Beikost für Quellen in Lebens- Säuglinge und mittelendprodukten Kleinkinder gemäss Anhang 3
Ziffer 13 .1.3 sollte
nicht überschritten werden (nur für E 341(iii) mit einer Höchstgrenze für Aluminium) E 401 Natriumalginat Für die Verwendung Alle Nährstoffe Getreidebeikost und E 402 Kaliumalginat Für die Verwendung Alle Nährstoffe Getreidebeikost und E 404 Calciumalginat Für die Verwendung Alle Nährstoffe Getreidebeikost und E 414 Gummi arabi- 150 000 mg/kg in der Alle Nährstoffe Säuglings- und cum Nährstoffzubereitung Kleinkindnahrung gehalt im Endprodukt E 415 Xanthan Für die Verwendung Alle Nährstoffe Getreidebeikost und E 421 Mannit 1000 Mal höher als Als Trägerstoff für Säuglings- und Vitamin B12, Vitamin B12 Kleinkindnahrung
mg/kg Restgehalt insgesamt E 440 Pektine Für die Verwendung Alle Nährstoffe Folgenahrung, in Nährstoffzuberei- Getreidebeikost und tungen, sofern die andere Beikost für Höchstmenge in den Säuglinge und in Anhang 3 Zif- Kleinkinder fer 13.1 genannten E 466 Carboxymethyl- Für die Verwendung Alle Nährstoffe Diätetische Lecellulose in Nährstoffzuberei- bensmittel für (Natrium- tungen, sofern die besondere medizi- Carboxymethyl- Höchstmenge in den nische Zwecke für cellulose, in Anhang 3 Zif- Säuglinge und Cellulosegum- fer 13.1 genannten Kleinkinder mi) Lebensmitteln nicht E 471 Mono- und Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglings- und Diglyceride in Nährstoffzuberei- Kleinkindnahrung von Speisefett- tungen, sofern die säuren Höchstmenge in den E 472c Citronensäu- Für die Verwendung Alle Nährstoffe Säuglingsanfangsreester von in Nährstoffzuberei- nahrung und Mono- und tungen, sofern die Folgenahrung für Diglyceriden Höchstmenge in den gesunde Säuglinge von Speisefett- in Anhang 3 Zif- und Kleinkinder säuren fer 13.1 genannten E 551 Siliciumdioxid 10 000 mg/kg in Trockene Nähr- Säuglings- und Nährstoffzubereitun- stoffzubereitungen Kleinkindnahrung gen in Pulverform E 1420 Acetylierte Für die Verwendung Alle Nährstoffe Getreidebeikost und Stärke in Nährstoffzuberei- andere Beikost für E 1450 Stärke- Restgehalt Vitaminzubereitun- Säuglings- und natriumoctenyl- 100 mg/kg gen Kleinkindnahrung succinat Restgehalt Zubereitungen von 1000 mg/kg mehrfach ungesättigten Fettsäuren E 1451 Acetylierte Für die Verwendung Alle Nährstoffe Getreidebeikost und oxidierte Stärke in Nährstoffzuberei- andere Beikost für
Anhang 6
(Art. 4 Abs. 2 Bst. a) Listen der Lebensmittel, in denen eine Übertragung eines Zusatzstoffes nicht zulässig sind 1. Lebensmittel, in welchen übertragene Zusatzstoffe nicht zugelassen sind
Honig
Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs
Butter
Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch und nicht aromatisierte, pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt (ausgenommen fettreduzierte Sahne)
Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, nicht wärmebehandelt nach der Fermentation
Nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch)
Natürliches Mineralwasser und Quellwasser, sowie jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte
Nicht aromatisierter Blatt-Tee
Zuckerarten
Trockene Teigwaren (ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweissarme Ernährung bestimmt sind). In trockenen Teigwaren dürfen die in Salz zugelassenen Zusatzstoffe übertragen werden.
2. Lebensmittel, in welchen übertragene Farbstoffe nicht zugelassen sind
Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
Vollmilch sowie teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert (einschliesslich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aromatisiert)
Schokoladenmilch
Fermentierte Milch (nicht aromatisiert)
Haltbar gemachte Milchsorten (nicht aromatisiert)
Buttermilch (nicht aromatisiert)
Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert)
Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs
Gereifter und ungereifter Käse (nicht aromatisiert)
Butter aus Schaf- und Ziegenmilch
Eier und Eiprodukte
Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte
Brot und ähnliche Produkte
Teigwaren und Gnocchi
Zucker, einschliesslich sämtlicher Mono- und Disaccharide
Tomatenmark und Tomatenkonserven
Sossen auf Tomatenbasis
Fruchtsaft und Fruchtnektar sowie Gemüsesaft und Gemüsenektar
Obst, Gemüse (einschliesslich Kartoffeln) und Pilze, in Dosen- oder Glaskonserven oder getrocknet; Obst, Gemüse (einschliesslich Kartoffeln) und Pilze, verarbeitet
Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem, crème de pruneaux
Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten enthalten
Kakaoprodukte und Schokoladenbestandteile in Schokoladeprodukten
Röstkaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Auszüge aus Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte
Salz, Salzsubstitute, Gewürze und Gewürzmischungen
Wein und weinhaltige Produkte
Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Tresterbrand oder Trester, Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke, Obstbrände (Obstsorte vorangestellt), gewonnen durch Mazeration und Destillation, und London Gin sowie Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà
Sangria, Clarea und Zurra
Weinessig
Säuglings- und Kleinkindnahrung, auch Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder
Honig
Malz- und Malzprodukte
Anhang 7
(Art. 9) Liste der Lebensmittel, in denen Aromen nicht zulässig sind Nr. Lebensmittel Bemerkung
Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser
Milch
konzentrierte Milch (alle Fettgehaltsstufen), Milchpulver (alle Fettgehaltsstufen)
gereifter und ungereifter Käse, Molkenkäse
Rahm, Butter
Sauermilch, gesäuerte Milch, Buttermilch, Molke, ausgenommen Produkte mit aromati- Milchserum sierenden Zutaten
Fleisch
Gelatine, Kollagen
Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen, essbare Wursthäute
Zubereitungen zum Panieren von Lebensmitteln
unverarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere (auch gefroren und tiefgefroren)
Eiprodukte
Honig, Gelée royale, Blütenpollen
Milchkonfitüre Vanilleextrakt und -aroma sind zulässig
Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte
Instantgetreide (Schnellkochgetreide), Polenta, Reis
Normalbrot, Spezialbrot
Teige
Teigwaren
Tofu, Tempeh, Produkte aus Pflanzenproteinen
Obst, Gemüse und Speisepilze (roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet, in Essig, in Lake oder in Öl, getrocknet)
Hefe und Nährhefe
Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten ausgenommen in Tablettenform
Honig
Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse Aromen sind zulässig, ausser Schokolade- und Milcharomen
Gewürz, Gewürzzubereitungen natürliche Aromastoffe und -extrakte sind zulässig
Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken
Fruchtsaft, verdünnter Fruchtsaft, Fruchtnektar, Fruchtnektarkonzentrat
Gemüsesaft
Obstwein, Bier, Wein und Schaumwein (alkoholfrei)
Wermut, Aperitif und Bitter, alkoholfrei natürliche Aromastoffe und -extrakte sind zulässig
Bier Aromen sind zulässig, ausser Bieraroma
Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, ausgenommen Produkte, bei welchen Traubensaft/ Traubenmost im Gärstadium auf die Aromatisierung in der Sachbezeichnung hingewiesen wird Nr. Lebensmittel Bemerkung
Spirituosen Aromen nur für Obstspirituosen, Wodka, Spirituosen mit Wachholder, Gin (die organoleptischen Merkmale des Wachholders müssen wahrnehmbar bleiben), Liköre, Aperitif, Bitter, Kümmel (Kümmelgeschmack muss dabei vorherrschend sein) zulässig
Mikroalgen
Säuglingsanfangs- und Folgenahrung, Getreidebei- nur Vanille-Extrakt und Vanillin kost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder
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