AS 2013 5285

Verordnung des EDI über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln

Änderung vom 25. November 2013

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) verordnet:

I Die Verordnung des EDI vom 23. November 2005¹ über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln wird wie folgt geändert:

Art. 3a Neuartige Speiseöle Für neuartige Speiseöle im Sinne der Artikel 5b–5j der Verordnung des EDI vom 23. November 2005² über Speiseöl, Speisefett und daraus hergestellte Erzeugnisse, die zur Anreicherung von Lebensmitteln mit spezifischen Fettsäuren verwendet werden, gelten die Spezifikationen, die Verwendungszwecke und die Höchstmengen gemäss den Artikeln 5c, 5d, 5e und 5h der genannten Verordnung.

Art. 4 Überdosierung Damit Verluste an Vitaminen während der Lagerung ausgeglichen werden können, darf der Anfangsgehalt für jedes Vitamin in der Tagesration höchstens 300 Prozent der empfohlenen Tagesdosis betragen. Bei Vitamin A ist nur eine Überdosierung bis zu 200 Prozent der empfohlenen Tagesdosis erlaubt.

Art. 6 Abs. 3

3 Beim Vitamingehalt ist der Gehalt zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumen-

tinnen und Konsumenten anzugeben.

Art. 7 Abs. 1

1 Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf

Gesuch hin zusätzlich zu den in Anhang 1 aufgeführten Stoffen weitere essenzielle oder physiologisch nützliche Stoffe bewilligen.

2012-1967 5285

Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Art. 8 Anpassung der Anhänge Das BLV passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wissen- schaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an. Es berücksichtigt dabei die Entscheidungen der European Food Safety Authority (EFSA).

II Die Anhänge 1, 2 und 3 erhalten die neuen Fassungen gemäss Beilage.

III

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 25. November 2013

1 Lebensmittel, die der Änderung vom 25. November 2013 dieser Verordnung nicht

entsprechen, dürfen noch bis 31. Dezember 2015 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden.

2 Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an

Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

IV Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2014 in Kraft.

25. November 2013 Eidgenössisches Departement des Innern: Alain Berset

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Anhang 1 (Art. 2 Abs. 1 und Art. 3)

Zulässige Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe sowie die empfohlenen Tagesdosen für Erwachsene

Stoff Für Erwachsene empfohlene Tagesdosis

1 Vitamine

Vitamin A 800 g Β-Carotin (Provitamin A) 4,8 mg Vitamin D 5 g Vitamin E 12 mg Vitamin C 80 mg Vitamin K 75 g Vitamin B¹ (Thiamin) 1,1 mg Vitamin B² (Riboflavin) 1,4 mg Niacin (Vitamin PP) 16 mg Vitamin B6 1,4 mg Folsäure/Folacin 200 g Vitamin B12 2,5 g Biotin 50 g Pantothensäure 6 mg

2 Mineralstoffe

Calcium 800 mg Phosphor 700 mg Eisen 14 mg Magnesium 375 mg Zink 10 mg Jod 150 g Selen 55 g Kupfer 1 mg Mangan 2 mg Chrom 40 g Molybdän 50 g Fluorid 3,5 mg Kalium 2000 mg Chlorid 800 mg

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Stoff Für Erwachsene empfohlene Tagesdosis

3 Sonstige Stoffe

Cholin 550 mg Betain 1,5 g Lycopin 15 mg Fettsäuren: mehrfachungesättigte Fettsäuren (n-6) 10 g Alpha-Linolensäure (n-3) 2 g Summe von Eicosapentaensäure und 500 mg Docosahexaensäure (EPA + DHA) (n-3)

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Anhang 2 (Art. 2 Abs. 2)

Zulässige Verbindungen der Vitamine, Mineralstoffe und sonstigen Stoffe

Kategorie 1: Vitamine Vitamin A Retinol Retinylacetat Retinylpalmitat Beta-Carotin

Vitamin D Vitamin D3 (Cholecalciferol) Vitamin D² (Ergocalciferol)

Vitamin E D-alpha-Tocopherol DL-alpha-Tocopherol D-alpha-Tocopherylacetat DL-alpha-Tocopherylacetat D-alpha-Tocopherylsäuresuccinat

Vitamin K Phyllochinon (Phytomenadion) Menachinon3

Vitamin B¹ Thiaminhydrochlorid Thiaminmononitrat

Vitamin B² Riboflavin Riboflavin-5’-phosphat-Natrium

Niacin Nicotinsäure Nicotinamid

3 Menachion kommt in erster Linie als Menachion-7 und in geringerem Masse als

Menachion-6 vor.

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Pantothensäure Kalzium-D-pantothenat Natrium-D-pantothenat D-Panthenol

Vitamin B6 Pyridoxinhydrochlorid Pyridoxin-5’-phosphat Pyridoxindipalmitat

Folsäure Pteroylglutaminsäure Calcium-L-methylfolat

Vitamin B12 Cyanocobalamin Hydroxocobalamin

Biotin D-Biotin

Vitamin C L-Ascorbinsäure Natrium-L-ascorbat Kalzium-L-ascorbat Kalium-L-ascorbat L-Ascorbyl-6-palmitat

Kategorie 2: Mineralstoffe Bor Borsäure Natriumborat

Calcium Calciumcarbonat Calciumchlorid Calciumcitratmalat Calciumsalze der Zitronensäure Calciumgluconat Calciumglycerophosphat Calciumlaktat Calciumsalze der Orthophosphorsäure Calciumhydroxid

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Calciummalat Calciumoxid Calciumsulfat

Chrom Chrom(III)-chlorid und sein Hexahydrat Chrom(III)-sulfat und sein Hexahydrat Chrompicolinat

Fluor Natriumfluorid Kaliumfluorid

Kalium Kaliumbicarbonat Kaliumcarbonat Kaliumchlorid Kaliumcitrat Kaliumgluconat Kaliumglycerophosphat Kaliumlactat Kaliumhydroxid Kaliumsalze der Orthophosphorsäure

Magnesium Magnesiumacetat Magnesiumcarbonat Magnesiumchlorid Magnesiumsalze der Zitronensäure Magnesiumgluconat Magnesiumglycerophosphat Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure Magnesiumlaktat Magnesiumhydroxid Magnesiumoxid Magnesiumkaliumcitrat Magnesiumsulfat

Molybdän Ammoniummolybdat (Molybdän [VI]) Natriummolybdat (Molybdän [VI])

Eisen Eisenbisglycinat Eisencarbonat Eisencitrat Eisenammoniumcitrat

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Eisengluconat Fumarat Eisennatriumdiphosphat Eisenlaktat Eisensulfat Eisen(II)-Ammoniumphosphat Eisen(III)-Natrium-EDTA Eisendiphosphat (Eisenpyrophosphat) Eisensaccharat elementares Eisen (elektrolytisch, carbonyl- oder wasserstoffreduziert)

Jod Kaliumjodid Kaliumjodat NatriumjodidNatriumjodat

Kupfer Kupfercarbonat Kupfercitrat Kupfergluconat Kupfersulfat Kupferlysinkomplex

Mangan Mangancarbonat Manganchlorid Mangancitrat Mangangluconat Manganglycerophosphat Mangansulfat

Natrium Natriumbicarbonat Natriumcarbonat Natriumcitrat Natriumgluconat Natriumlactat Natriumhydroxid Natriumsalze der Orthophosphorsäure

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Selen Selenhefe4 Natriumselenat Natriumhydrogenselenit Natriumselenit

Zink Zinkacetat Zinkbisglycinat Zinkchlorid Zinkcitrat Zinkcarbonat Zinkgluconat Zinklaktat Zinkoxid Zinksulfat

Kategorie 3: Sonstige Stoffe Betain Betainhydrochlorid

Cholin Cholin Cholinchlorid Cholintartrat Cholincitrat

Fettsäuren Fettsäuren aus Speiseölen und neuartigen Speiseölen gemäss der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Speiseöl, Speisefett und daraus hergestellte Erzeugnisse.

4 In Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur gewonnene Arten von Selen- hefe, die in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5 mg Se/g enthalten. Die in der Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwischen 60 und 85 % des im Produkt enthaltenen Selens). Der Gehalt an anderen organischen Selenver- bindungen einschliesslich Selencystein darf 10 % des gesamten Selenextraktes nicht überschreiten. Der Gehalt an anorganischem Selen darf üblicherweise 1 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten. 5 SR 817.022.105

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Lycopin Spezifikationen gemäss den Entscheidungen 2009/355/EG6, 2009/362/EG7 und 2009/365/EG8.

6 Entscheidung 2009/355/EG der Kommission vom 28. April 2009 zur Genehmigung des

Inverkehrbringens von Lycopin-Oleoresin aus Tomaten als neuartige Lebensmittelzutat gemäss der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates, ABl. L 109 vom 30.4.2009, S. 47.

7 Entscheidung 2009/362/EG der Kommission vom 30. April 2009 zur Genehmigung des

Inverkehrbringens von Lycopin als neuartige Lebensmittelzutat gemäss der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates, ABl. L 110 vom 1.5.2009, S. 54.

8 Entscheidung 2009/365/EG der Kommission vom 28. April 2009 zur Genehmigung des

Inverkehrbringens von Lycopin aus Blakeslea trispora als neuartige Lebensmittelzutat gemäss der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates, ABl. L 111 vom 5.5.2009, S. 31.

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

Anhang 3 (Art. 3)

Tagesrationen

Lebensmittel Tagesration in g

Milch aller Fettgehaltsstufen 500 Sauermilcharten 250 Käse, Käseerzeugnisse 100 Butter, Margarine, Minarine 50 Speiseöle und -fette 30 Hefeextrakte, Trockenhefe 10 Körnerfrüchte, Müllereiprodukte – zum Trockengenuss wie Weizenkeime 30 – für wasserhaltige Zubereitungen 100 Frühstücksgetränke (Trockenware) 40 Frühstückscerealien 50 Brot, Backwaren 100 Dauerbackwaren 100 Teigwaren (Trockenware) 100 Früchte und Gemüse, verarbeitet 200 Kartoffeln, verarbeitet 150 Fruchtsäfte, Nektare 300 Zitronensaft 30 Limonaden, Eistee, Tafelgetränke, Energydrinks usw. 500 Gemüsesäfte 200 Konfitüren, Gelees, Brotaufstriche 50 Fleischwaren 150 Zuckerwaren 25 Tee, Kräuter- oder Früchtetee und ähnliche warme Getränke 300

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Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln. AS 2013

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