AS 2020 2353
Verordnung des EDI über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz
Verordnung des EDI über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz (VLpH)
Änderung vom 27. Mai 2020
Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) verordnet:
I Die Verordnung des EDI vom 16. Dezember 20161 über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz wird wie folgt geändert:
Art. 12 Abs. 2 und 3
2 Die Angabe des Produktionslandes kann mit «Mischung aus Olivenöl aus ver-
schiedenen Ländern» angegeben werden, sofern es sich um eine Mischung aus Olivenölen aus verschiedenen Ländern handelt. Das Herkunftsland der Oliven ist in Abweichung von Artikel 16 Absatz 1 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember
20162 betreffend die Information über Lebensmittel (LIV) immer anzugeben, wenn
das Land nicht mit dem Produktionsland des Olivenöls übereinstimmt.
3 Betrifft nur den französischen Text.
Art. 16 Abs. 1
1 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 3 LIV 3 ist der Fettgehalt in Prozenten
anzugeben.
Art. 31 Anforderungen Speisepilze, die nur unter spezifischen Anforderungen in Verkehr gebracht werden dürfen, und die entsprechenden Anforderungen sind in Anhang 4 aufgeführt.
2019-3895 2353
Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz. V des EDI AS 2020
Art. 34 Abs. 7 7 «Jus de truffes» ist der flüssige Extrakt, der durch das erstmalige Sterilisieren von ganzen Trüffeln oder von Trüffelteilen der Tuber-Arten entsteht.
Art. 37 Abs. 1 Bst. c, 2 Bst. b und 3
1 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 3 LIV 4 sind anzugeben:
c. bei frischen Speisepilzen nach Anhang 4: die spezifischen Anforderungen in Bezug auf die Zubereitung.
2 Getrüffelte Lebensmittel sind wie folgt zu kennzeichnen:
b. «getrüffelt zu X %», «truffé à X %» oder «mit X % Trüffeln», wenn der An- teil an Trüffeln weniger als 3 Massenprozent, bezogen auf das Endprodukt, beträgt.
3 Aufgehoben
Art. 124a Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020 Lebensmittel, die der Änderung vom 27. Mai 2020 nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 30. Juni 2021 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekenn- zeichnet und noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumen- ten abgegeben werden.
II
1 Die Anhänge 1 und 11 werden gemäss Beilage geändert.
2 Die Anhänge 2 und 4 erhalten die neuen Fassungen gemäss Beilage.
III Diese Verordnung tritt am 1. Juli 2020 in Kraft.
27. Mai 2020 Eidgenössisches Departement des Innern Alain Berset
4 SR 817.022.16
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Anhang 1 (Art. 3)
Liste der Pflanzen, Pflanzenteile und daraus hergestellter Zubereitungen, deren Verwendung in Lebensmitteln nicht zulässig ist
Die acht folgenden Einträge in alphabetischer Reihenfolge ersetzen gemäss der nachstehenden Tabelle:
Der Eintrag Hyoscyamus betrifft nur den französischen Text.
Wissenschaftliche, botanische Bezeichnung Deutsche Bezeichnung Pflanzenteile Bemerkungen
Erysimum cheiri (L.) CRANTZ Goldlack Alle Pflanzenteile Galanthus spp. Schneeglöckchen Alle Pflanzenteile Gelsemium sempervirens (L.) JAUME ST.-HIL. Gelsemium Wurzelstock Hyoscyamus spp (Betrifft nur den französischen Text.) Rauvolfia serpentina (L.) BENTH. ex KURZ Schlangenwurzel Wurzel Rheum officinale BAILLON und Rheum palma- Rhabarber Wurzel Nur als Aroma in alkoholischen Geträn- tum L. ken Schoenocaulon officinale (SCHLECHTEND. et Sabadill Samen CHAM.) A. GRAY Urginea maritima (L.) BAKER Meerzwiebel Zwiebel
Den folgenden Eintrag streichen: Cheiranthus cheiri L.
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Anhang 2 (Art. 9 Bst. d und 10 Abs. 2)
Anforderungen an Olivenöle und Oliventresteröle Für Olivenöl und Oliventresteröl gelten die Anforderungen nach Anhang I der Verordnung (EWG) Nr. 2568/915. Es gelten die Probenahme- und Analysemethoden nach den Anhängen Ia und II–XX derselben Verordnung.
5 Verordnung (EWG) Nr. 2568/91 der Kommission vom 11. Juli 1991 über die Merkmale von Olivenölen und Oliventresterölen sowie die Verfahren zu ihrer Bestimmung, ABl. L 248 vom 5.9.1991, S. 1; zuletzt geändert durch Durchführungsverordnung (EU) 2019/1604, ABl. L 250 vom 30.9.2019, S. 14.
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Anhang 4 (Art. 31 und 37 Abs. 1 Bst. c)
Speisepilze, die nur unter spezifischen Anforderungen in Verkehr gebracht werden dürfen, und die entsprechenden Anforderungen Pilzname lateinisch Synonyme Pilznamen Pilzname deutsch Anforderungen lateinisch
Albatrellus Albatrellus conflu- Albatrellus conflu- Semmelporling Alte Exemplare ens (Alb. & ens (Alb. & vermeiden (bitter). Schwein.) Schwein.) Kotl. & Pouzar Scutiger confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Sin- ger Albatrellus ovinus Scutiger ovinus Gemeiner Schafeuter- Alte Exemplare (Schaeff.) Kotl.& (Schaeff.) Murrill porling vermeiden (bitter). Pouzar
Amanita Amanita caesarea Kaiserling Keine geschlossenen (Scop.) Pers. Pilzeier (sogenannte Ovuli). Amanita rubescens Perlpilz Mindestens 20 Pers. Minuten kochen.
Armillaria Armillaria borea- Nördlicher Hallima- Nur junge Exemplare: lis Marxm. & Ko- sch 5 Minuten separat in rhonen Wasser kochen, Armillaria cepisti- Zwiebelfüssiger Kochwasser weggies- pes Velen. [as Hallimasch sen, fertigkochen. 'cepaestipes'], Kann ohne Vorko- České Houby chen getrocknet und Armillaria gallica Armillaria bulbosa Fleischfarbener später normal ver- Marxm. & Ro- sensu auct. brit. Hallimasch wendet werden magn. (mind. 20 Minuten kochen). Armillaria mellea Honiggelber Halli- (Vahl) P. Kumm. masch agg. Armillaria ostoyae Armillaria obscu- Dunkler Hallimasch (Romagn.) Herink ra sensu auct. Armillaria tabe- Desarmillaria Ringloser Hallimasch scens (Scop.) tabescens (Scop.) Emel R.A. Koch & Aime
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Pilzname lateinisch Synonyme Pilznamen Pilzname deutsch Anforderungen lateinisch
Boletus Boletus erythropus Neoboletus ery- Flockenstieliger Mindestens 20 Pers. thropus (Pers.) C. Hexenröhrling Minuten kochen. Hahn
Chlorophyllum Chlorophyllum Macrolepiota Safran- Mindestens 20 rhacodes (Vittad.) rachodes (Vittad.) Riesenschirmling Minuten ko- Vellinga Singer chen/braten. Macrolepiota Nur den Hut zuberei- rhacodes (Vittad.) ten, nicht den Stiel. Singer
Kuehneromyces Kuehneromyces Pholiota mutabilis Gemeines Stock- Nur aus Zucht (Ver- mutabilis (Schaeff.) P. schwämmchen wechslungsgefahr mit (Schaeff.) Singer Kumm. Galerina marginata). & A.H. Sm.
Lentinula Lentinula edodes Lentinus edodes Kultur-Shiitake Mindestens 20 (Berk.) Pegler (Berk.) Singer Minuten kochen.
Macrolepiota Macrolepiota Parasol Mindestens 20 procera (Scop.) Minuten ko- Singer chen/braten. Nur den Hut zuberei- ten, nicht den Stiel.
Russula Russula olivacea Rotstieliger Leder- Mindestens 20 (Schaeff.) Fr. täubling Minuten kochen.
Sarcodon Sarcodon imbri- Sarcodon imbrica- Habichtspilz Alte Exemplare catus (L.) P. tum (L.) P. Karst vermeiden (bitter). Karst.
Suillus Suillus bovinus Kuhröhrling Huthaut entfernen. (L.) Roussel Suillus collinitus Ringloser Butterpilz (Fr.) Kuntze Suillus granulatus Körnchenröhrling (L.) Roussel Suillus grevillei Suillus flavus Goldgelber Lärchen- (Klotsch) Singer (With.) Singer röhrling Suillus luteus (L.) Butterpilz Roussel
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Anhang 11 (Art. 92, 97, 100, 111 und 115)
Anforderungen an Speisesalz, würzende Zutaten und Saucen Betrifft nur den französischen Text.
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