AS 2004 3039

Ordonnance du DFI sur les additifs autorisés dans les denrées alimentaires

Ordonnance du DFI sur les additifs autorisés dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd)

Modification du 7 juin 2004

Le Département fédéral de l’intérieur arrête:

I L’annexe 7 de l’ordonnance du 27 mars 2002 sur les additifs1 est modifiée comme suit.

II Disposition transitoire concernant la modification du 7 juin 2004 Les denrées alimentaires peuvent encore être remises aux consommateurs selon l’ancien droit jusqu’au 31 décembre 2005.

III La présente modification entre en vigueur le 1er juillet 2004.

7 juin 2004 Département fédéral de l’intérieur: Pascal Couchepin

1 RS 817.021.22

2004-0512 3039

Ordonnance du DFI sur les additifs autorisés dans les denrées alimentaires RO 2004

Annexe 7 (art. 1, al. 1, 3 à 5 et art. 6, al. 5)

Denrée alimentaire Additifs avec no E Quantité maximale Remarques

27. Confiture, gelée, marmelade, crème de marrons, produits à tartiner (art. 261 à 274 ODAl) 27.1 Confitures, gelées, crème de marrons, 200, 202, 203 Acide sorbique et sorbates 1 g/kg, la quantité cumulée dans les produits dont la marmelades et produits à tartiner à base de 210–213 Acide benzoïque et benzoates d’acide benzoïque et de matière sèche soluble est fruits benzoates ne devant pas inférieure à 65 % excéder 500 mg/kg 220–224, 226–228 Anhydride sulfureux et sulfites 50 mg/kg à l’exception de la confiture extra et de la gelée extra

493 Monolaurate de sorbitane 25 mg/kg dans les gelées et les marme-

lades

900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg

959 Néohespéridine DC 5 mg/kg dans les gelées comme

exhausteur de saveur

100 Curcumine

140, Chlorophylles, chlorophyllines

141 Complexes cuivriques de chlorophylles et de

chlorophyllines BPF à l’exception de la confiture 150a–d Caramels extra, de la gelée extra et de la 160a Carotènes crème de marrons 160c Extrait de paprika

162 Rouge de betterave, bétanine

163 Anthocyanes

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Ordonnance du DFI sur les additifs autorisés dans les denrées alimentaires RO 2004

Denrée alimentaire Additifs avec no E Quantité maximale Remarques

104 Jaune de quinoléine

110 Sunset Yellow FCF

120 Cochenille à l’exception de la confiture

124 Ponceau 4R, rouge cochenille A 100 mg/kg extra, de la gelée extra et de la

142 Vert S crème de marrons

160d Lycopène 161b Lutéine + Préparations aromatisantes + * dans les marmelades et les Arômes naturels * BPF marmelades en gelée, unique- Arômes id. aux naturels * ment des huiles essen- tielles provenant d’agrumes * dans les confitures quatre fruits (les arômes doivent correspondre aux fruits employés) et dans les produits à tartiner Vanilline BPF Ethylvanilline Additifs selon annexe 3: seuls sont autorisés:

270 Acide lactique

296 Acide malique

300 Acide ascorbique

327 Lactate de calcium BPF

330, 331, 333 Acide citrique et citrates

334 Acide tartrique

335 Tartrates sodiques

350 Malates sodiques

3041

Ordonnance du DFI sur les additifs autorisés dans les denrées alimentaires RO 2004

Denrée alimentaire Additifs avec no E Quantité maximale Remarques

400–404 Acide alginique et alginates

406 Agar-Agar

407 Carraghénanes

410 Farine de graines de caroube 10 g/kg à l’exception de la confiture

412 Farine de graines de guar extra et de la gelée extra

415 Gomme xanthane

418 Gomme Gellane

440 Pectines BPF

471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF

509 Chlorure de calcium BPF à l’exception de la confiture

524 Hydroxyde de sodium extra et de la gelée extra

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