AS 2010 5025

Ordonnance du DFE réglant l'hygiène dans la production laitière

Ordonnance du DFE réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL)

Modification du 20 octobre 2010

Le Département fédéral de l’économie (DFE) arrête:

I L’ordonnance du DFE du 23 novembre 2005 réglant l’hygiène dans la production laitière¹ est modifiée comme suit:

Préambule vu l’art. 2 de l’ordonnance du 20 octobre 2010 sur le contrôle du lait², vu l’art. 7, al. 1, de l’ordonnance du 23 novembre 2005 sur la production primaire³,

Art. 1 La présente ordonnance s’applique: a. aux unités d’élevage qui produisent du lait qui sera livré comme denrée ali- mentaire; b. au transport du lait.

2010-0942 5025

Hygiène dans la production laitière RO 2010

Art. 8, Titre, al. 2, let. a et 3 Exigences d’hygiène que le lait doit satisfaire 2 Le lait doit remplir les exigences suivantes, compte tenu de la variabilité due à la méthode de mesure utilisée: a. Lait de vache Critère Exigence

Nombre de germes à 30 °C (par ml) < 80 0001 Cellules somatiques (par ml) < 350 0002 Substances inhibitrices non détectables 1 Moyenne géométrique mensuelle calculée à partir des résultats de l’analyse d’au moins deux échantillons par mois calendaire 2 Moyenne géométrique mensuelle calculée à partir des résultats de l’analyse d’au moins deux échantillons par mois calendaire

3 Durant les mois de production laitière, le lait doit être contrôlé au moins deux fois par mois pour vérifier si les exigences fixées à l’al. 2 sont satisfaites.

II La présente modification entre en vigueur le 1er janvier 2011.

20 octobre 2010 Département fédéral de l’économie: Doris Leuthard

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