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Modifie: Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (RS 817.022.108)

RO 2010 4637

Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine animale

Modification du 13 octobre 2010

Le Département fédéral de l’intérieur (DFI)
arrête:

I

L’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les denrées alimentaires d’origine animale1 est modifiée comme suit:

Art. 9, al. 9

Abrogé

Art. 9a, phrase introductive

La viande, les préparations de viande et les produits à base de viande qui sont étiquetés selon l’art. 9, al. 8, ne peuvent être exportés vers les pays suivants:

Art. 37, al. 2, let. a et c, et 3

Sont admis pour conférer une certaine sapidité:

  1. le traitement de la surface du fromage avec des spiritueux au sens des art. 57 à 77 de l’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les boissons alcooliques2, ainsi qu’avec du vin, du cidre ou du vinaigre;

  2. l’adjonction d’épices, d’extraits d’épices et d’autres ingrédients conférant une certaine sapidité, tels que drêches de brasserie, marc de raisin, marc de fruits.

Sont admis pour les soins des fromages:

  1. le frottage à l’aide d’une solution de frottage, avec addition éventuelle de sel, de petit-lait entier, de yogourt nature, de moût, de vin ou d’une décoction d’herbes;

  2. le lavage à l’eau, à l’eau salée, au lactosérum ou au petit-lait;

  3. les huiles végétales;

  4. le petit-lait écrémé acidifié ou le petit-lait acidifié (recuite);

  5. le traitement mécanique (p. ex., à l’aide de brosses, de chiffons, de laine d’acier).

Art. 76, al. 1

Ne concerne que les textes allemand et italien.

II

La présente modification entre en vigueur le 1er novembre 2010.

13 octobre 2010 Département fédéral de l’intérieur: Didier Burkhalter