Hygiene in Schweizer Schlachthöfen / Export von Fleischabfällen nach China

Berset Alain · BR-M · Bundesrat · Freiburg

Les experts chinois ont été impressionnés par la qualité de la production en Suisse. Les lacunes citées dans le rapport d'inspection portent sur différents éléments de l'infrastructure et des procédures internes ainsi que sur certains aspects de la surveillance par les autorités cantonales compétentes. Ces manquements, même s'ils n'étaient pas graves, seront évidemment corrigés dans les meilleurs délais. Il est ainsi important de relever que les règles de base en matière d'hygiène des établissements du secteur alimentaire n'ont pas été remises en question. Pour des raisons de confidentialité, les résultats des inspections ne sont jamais rendus publics.

En plus des normes suisses, les autorités chinoises demandent que les entreprises exportatrices mettent en oeuvre certaines exigences particulières. Ces exigences sont principalement liées à des différences d'ordre culturel ainsi qu'à une conception différente des contrôles. Par exemple, les autorités chinoises exigent que les lignes de production pour la viande de boeuf et de porc soient entièrement séparées. Cela n'est obligatoire en Suisse qu'au niveau des abattoirs et pas au niveau des entreprises de transformation.

Les conclusions du rapport chinois ne compromettent en aucun cas la sécurité des denrées alimentaires produites en Suisse et le Conseil fédéral, je l'espère, peut ainsi vous rassurer, Madame la conseillère nationale et Monsieur le conseiller national, ainsi que la population suisse, quant à l'absence de risques pour les consommateurs. Nous sommes donc d'avis qu'il n'est pas nécessaire de modifier la réglementation suisse.