Erratum
(art. 10, al. 1, LPubl)

1

A1

Produits de boulangerie frais

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – a6 Accompagner l’introduction de denrées alimentaires ou de boissons nouvellement développées ou optimisées sur la ligne de production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

5

2

A2

Produits de boulangerie de longue conservation

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – d1 Mettre en route les installations de remplissage ou d’emballage

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

5

2

B1

Produits carnés

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – d1 Mettre en route les installations de remplissage ou d’emballage

2

2

B2

Convenience et substituts de viande

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – d1 Mettre en route les installations de remplissage ou d’emballage

5

1

C1

Technologie des produits secs 1

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – a6 Accompagner l’introduction de denrées alimentaires ou de boissons nouvellement développées ou optimisées sur la ligne de production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

4

2

C2

Technologie des produits secs 2

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – a6 Accompagner l’introduction de denrées alimentaires ou de boissons nouvellement développées ou optimisées sur la ligne de production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

4

1

D1

Technologie de la confiserie et du chocolat 1

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

2

2

D2

Technologie de la confiserie et du chocolat 2

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

3

2

D3

Développer et mettre en œuvre des recettes

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

2

Total

10

7

8

7

1

A1

Produits de boulangerie frais

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – a6 Accompagner l’introduction de denrées alimentaires ou de boissons nouvellement développées ou optimisées sur la ligne de production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

5

2

A2

Produits de boulangerie de longue conservation

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – d1 Mettre en route les installations de remplissage ou d’emballage

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

5

2

B1

Produits carnés

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – d1 Mettre en route les installations de remplissage ou d’emballage

2

2

B2

Convenience et substituts de viande

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – d1 Mettre en route les installations de remplissage ou d’emballage

5

2

C1

Technologie des produits secs 1

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – a6 Accompagner l’introduction de denrées alimentaires ou de boissons nouvellement développées ou optimisées sur la ligne de production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

4

2

C2

Technologie des produits secs 2

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – a6 Accompagner l’introduction de denrées alimentaires ou de boissons nouvellement développées ou optimisées sur la ligne de production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f1 Analyser les dérangements courants sur les installations de production et y remédier

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

4

1

D1

Technologie de la confiserie et du chocolat 1

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

2

2

D2

Technologie de la confiserie et du chocolat 2

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

3

2

D3

Développer et mettre en œuvre des recettes

• – a3 Préparer et contrôler les matières premières, les matières auxiliaires et les additifs, les emballages ainsi que les consommables pour la production

• – b2 Contrôler et documenter les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – b3 Diriger et surveiller les processus de fabrication de denrées alimentaires

• – e2 Libérer les denrées alimentaires ou les boissons pour les processus subséquents

• – f2 Analyser les écarts dans la production de denrées alimentaires ou de boissons et développer des solutions au sein de l’équipe

2

Total

10

7

8

7

15 avril 2026

Chancellerie fédérale