Viande de veau. La demande se fait rare, les questions nombreuses

Texte déposé

Le recul de la consommation de viande de veau enregistrée au cours de ces derniers mois auprès des producteurs, accompagnée d'une baisse des prix, soulève un certain nombre de questions.

• Des importations non déclarées seraient-elles réalisées ?

• Quelles mesures le Conseil fédéral envisage-t-il pour assurer l'avenir de la production de viande de veau ?

Avis du Conseil fédéral

La consommation de viande de veau par habitant a diminué d'environ 20 % au cours des dix dernières années. Le Conseil fédéral n'a pas connaissance d'importations non officielles. En vertu de l'article 50 de la loi fédérale sur l'agriculture, la Confédération soutient au moyen d'aides financières des mesures d'allègement du marché de la viande en cas d'excédents saisonniers ou d'autres excédents temporaires. Ces dernières années, les ressources financières disponibles à hauteur d'environ 3 millions de francs ont été utilisées pour des campagnes de stockage de viande de veau. Par ailleurs, en vertu de l'article 11, la Confédération soutient actuellement différents projets innovants destinés à assurer la qualité et la durabilité sur le marché suisse de la viande de veau. Le Conseil fédéral est d'avis que les instruments de politique agricole existants concernant l'engraissement de veaux fermiers sont suffisants.